Hustý džem/pyré ze šťavnatých bobulí (ovoce, zelenina) bez zahušťovadel v mikrovlnné troubě (jako příklad použijeme meruňky a třešně).

V naší rodině máme rádi džem, ještě víc než zavařeniny. Pijeme k němu čaj, používám ho i na marmeládu a při pečení.
Džem můžete samozřejmě uvařit v misce na sporáku. Ale každý, kdo to někdy zkusil, ví, že se během vaření nebudete moci od sporáku vzdálit. Neustále plive a má tendenci hořet. Vaření džemu v mikrovlnné troubě vám umožní vyhnout se těmto problémům. Navíc se ukáže jako nestrávené, lehčí, krásnější, aromatičtější a chutnější než jeho kolega z varné desky.
Každý, kdo připravoval džem podle tohoto receptu, se o tom mohl přesvědčit:

Ale výše uvedený recept nebyl pro bobule příliš úspěšný, protože jsou mnohem šťavnatější a při vaření v mikrovlnné troubě vydávají hodně šťávy. Proto musíte mikrovlnku zapnout na delší dobu, aby směs zhoustla. Můžete samozřejmě přidat zahušťovadla jako je zhelfix nebo agar-agar. Nelze je však zakoupit ve všech regionech. A ne každý má rád chuť zahušťovadel. Navíc je problematické tuto marmeládu použít při pečení – rozteče se.
Rozhodl jsem se proto trochu změnit technologii. Výsledkem byla hustá marmeláda bez jakýchkoli zahušťovadel. Celková doba vaření v mikrovlnné troubě byla asi hodinu.. A moje účast na tomto procesu byla omezena na minimum. Nikdy jsem nedělal džem jednodušší než tentokrát.
Zkoušel jsem tuto metodu na třešních a meruňkách, ale lze ji použít na jakékoli šťavnaté bobule, ovoce a zeleninu. Proces vaření je podobný výrobě jablečného džemu/pyré, ale má určité nuance. Jde o to odstraňte přebytečnou šťávu z bobulí, abyste zkrátili celkovou dobu vaření.

Algoritmus vaření džemu se skládá ze čtyř hlavních fází:

1. Příprava ovoce na vaření.
2. Odstranění přebytečné šťávy z ovoce.
3. Směs rozmixujte na kaši pomocí mixéru.
4. Vaření džemu.
Nyní se podívejme na každou fázi podrobněji (jako příklad použijeme meruňky).

1. Příprava ovoce na vaření.

Vezměte meruňky (nebo jiné šťavnaté ovoce). Moje meruňky jsou mírně nezralé.

Semena odstraníme a poškozená místa odřízneme. Dostal jsem 2 kg připraveného ovoce. Nedoporučuji dělat více než 2 kg, aby nedošlo k přetížení mikrovlnky.

Vložte je do misky vhodné do mikrovlnné trouby (mám velkou salátovou misku) a pravidelně je posypejte malým množstvím cukru (asi 150 g).

Proč potřebujete přidávat cukr? Nemusíte to dělat. Zkusil jsem obě možnosti. Ale při přidání cukru na začátku vaření v mikrovlnce se uvolní hodně šťávy. Pokud nepřidáte cukr, bude uvolněná šťáva 2x méně. A čím více šťávy na začátku odstraníme, tím méně času budeme potřebovat na vaření džemu.

2. Odstranění přebytečné šťávy z ovoce.

Nádobí vložte do mikrovlnné trouby a 3krát provádějte cyklus na plný výkon po dobu 5 minut. Po každém vypnutí sporáku opatrně promíchejte, snažte se ovoce nerozdrtit, aby se dužina nezměnila ve šťávu.

Výslednou šťávu sceďte přes koš/cedník a nechte několik hodin odstát, zakryjte ji dalším košem nahoře. Nedoporučuji zakrývat víkem, jelikož při chlazení se uvolní další vlhkost v podobě odpařování. Většinou to nechávám přes noc.

Po několika hodinách vidíme, že v misce je hodně šťávy, což znamená, že hmota je suchá. A v mikrovlnné troubě ji budeme otáčet méně, protože odpaření tohoto množství kapaliny netrvá dlouho.

3. Směs rozmixujte na kaši pomocí mixéru.

Směs zahřejte v mikrovlnné troubě po dobu 5 minut, aby bylo snazší pyré. Tento krok můžete přeskočit, ale pyré za tepla usnadňuje a urychluje přeměnu bobulí na pyré.

Směs rozmixujte na kaši pomocí mixéru.

Přidejte cukr. Důkladně promíchejte. Kolik cukru mám přidat? Soustředíme se pouze na vlastní chuť. Zpočátku nepřidáváme příliš mnoho. Poté můžete během procesu vaření vždy přidat cukr.

Pokud nepřidáte cukr, získáte vynikající meruňkové pyré.

4. Vaření džemu.

Proces vaření džemu spočívá v vaření hmoty v mikrovlnné troubě do požadované tloušťky.
Roluji 2x po dobu 5 minut na plný výkon, pak snížím výkon o 1/3 (méně nemám) a posouvám další 2-3x po dobu 5 minut. Po každém vypnutí mikrovlnky směs promíchejte. V této fázi džem rychle houstne. Je důležité si uvědomit, že horký džem je vždy tekutější než studený.
Jak zjistit, zda je džem připraven? V zásadě je důležité, aby se hmota rozvařila a poté můžete proces vaření dokončit. V tomto případě bude džem chutnat téměř jako čerstvý džem. Pokud ale chceme získat džem s klasičtější chutí, můžeme ho vařit déle. Takto vypadá vařící marmeláda. Začíná se vařit od okrajů, takže je třeba pravidelně vyjímat misku z mikrovlnné trouby a směs míchat.

A tady je džem, který se úplně rozvařil.

Můžete připravit dows různého stupně tloušťky. Na pečení použijte silnější, na vrstvení piškotových rohlíků – tenčí, na pití čaje – střední hustotu, na marmeládu – nejhustší. Pokud připravujete velmi hustou marmeládu, pozor – na závěr zapněte mikrovlnku maximálně na 2 – 3 minuty. Po vypnutí trouby džem důkladně promícháme.
To je vše, džem je připraven! Dáme do sterilizovaných sklenic. Sklenice sterilizuji v mikrovlnné troubě. Sklenice naplním do 1/3 vodou a zapnu sporák na 5 minut. Nebo můžete sklenice sterilovat obvyklým způsobem, přes pánev a umístit tam víčka.

Džem dám do sklenice, sroluji víko a otočím sklenici dnem vzhůru na 20 minut.

Zavařovací sklenici není třeba déle držet dnem vzhůru, jinak po vychladnutí džem zhoustne a může zůstat na víčku. Sklenice s marmeládou není nutné obalovat. Zkušenosti ukazují, že džem připravený v mikrovlnné troubě dobře drží při pokojové teplotě, neplesniví a nekazí se.
Sirup balím do sklenic nebo lahví, které jsem předtím sterilizoval. Tento sirup je skvělý na namáčení sušenek nebo výrobu ovocných nápojů.

Sirup můžete naředit vodou na požadovaný stupeň sladkosti, přivést k varu, sejmout pěnu, která se vytvoří, povařit asi 5 minut, nalít do sterilizované sklenice, přiklopit víkem, obrátit dnem vzhůru a zabalit až do úplného vychladnutí. Velmi vhodné pro ty, kteří nemají rádi bobule v kompotech připravených na zimu. Z nějakého důvodu s námi vždy zůstávají.
Takže z 2 kg oloupaných meruněk jsem dostal 0,9 l marmelády + 1 l středně sladké husté šťávy.

Něco málo o vaření třešňový džem. Proces vaření je podobný vaření meruňkové marmelády. Pěstuji ranou odrůdu třešně s velmi šťavnatou a měkkou dužinou.

Bobule omyjeme, dáme do košíku a necháme odtéct vodu.

Pohodlným způsobem odstraníme semínka. Moje třešně lezou velmi snadno bez jakéhokoli nářadí – pecka zůstává na stopce. Ze 3 kg nasbíraných třešní jsme získali 2,2 kg oloupaných bobulí.
Vložte bobule do misky vhodné do mikrovlnné trouby a občas je posypte trochou cukru.

Třešně jsou velmi šťavnaté, takže pro lepší oddělení šťávy je dám 4x do mikrovlnky na 5 minut.

Oddělím přebytečnou šťávu z bobulí.

Ohřeji bobule, aby bylo pyré jednodušší – 5 minut v mikrovlnné troubě a poté je rozmixuji na kaši pomocí mixéru.

Přidávám cukr (méně než u meruněk, protože třešně jsou hodně sladké).

Vařím dvakrát 2 minut, pak snížím výkon a ještě párkrát v mikrovlnce, dokud nedosáhne požadované konzistence.

Džem dávám do sterilizovaných sklenic.

Šťávu uvařím v mikrovlnce a stočím do sklenic nebo lahví.

Z 2,2 kg oloupaných bobulí jsem tedy získal 0,7 l džemu + 1 l husté šťávy.

Užijte si přípravy všichni!

Koláč se vyrábí z ovesných vloček, másla, kefíru, vajec a medu. Do koláče se nepřidává žádný cukr. A v koláči je také hodně jablek. Tento koláč je trochu podobný charlottě, ale s příchutí ovesných vloček.

Produkty: jablko, ovesné vločky, vejce, máslo, kefír, med, prášek do pečiva, skořice, moučkový cukr

Domácí energetické müsli tyčinky (bez cukru)

Dietní tyčinky jsou tak sladké, že na cukr jednou provždy zapomenete. Nejlepší bonbóny! Do těchto tyčinek jsem se navždy zamiloval!

Produkty: semínka, meruňková jádra, vlašské ořechy, banán, jablko, ovesné vločky, rozinky

Jablečná omáčka se skořicí na zimu (bez cukru)

Pokud máte rádi zdravé a chutné přípravy, doporučuji připravit jablečný pyré se skořicí. Jablečné pyré je velmi jednoduché a nenáročné na přípravu. V přípravku není vůbec žádný krystalový cukr, přirozená sladkost jablek je docela dost. V zimě lze takovou jablečnou šťávu jíst jednoduše lžící a také ji podávat dětem jako dezert.

Složení: jablko, mletá skořice, voda

Medové muffiny s jablky a ořechy

Vrcholem těchto jablečných a ořechových muffinů je, že těsto je hněteno bez přidání cukru. Sladkost výpeku dává med, díky kterému drobenka chutí a vůní připomíná medový koláč a jeho charakteristická barva je karamelová a sytá. Košíčky jsou velmi měkké, jako piškot. Přidáním dostatečného množství jablek do těsta pečivo navlhne a poleva z kešu ořechů dodá svou vlastní chuť.

Složení: jablko, med, máslo, vejce, kešu ořechy, mouka, soda, sůl

Jablka pečená s ořechy, skořicí, rozinkami a medem

Šťavnaté plátky jablek zapečené s rozinkami, ořechy a medem jsou lahodným, zdravým a snadno vyrobitelným dezertem. Díky tenkému krájení se jablka rychle uvaří a přitom stihnou nasát vůni a chuť medu a skořice. Tato pečená jablka jsou šťavnatá a křehká. Příprava je minimální, ale pokrm se ukáže jako zaručený úspěch.

Produkty: jablko, mletá skořice, vlašské ořechy, rozinky, med

Smoothie z jablka, banánu, špenátu a kokosového mléka

Z jablka, banánu, špenátu a kokosového mléka si během pár minut připravíte velmi chutné a zdravé smoothie k snídani. Smoothie vám dodá energii na celý den a skvěle zpestří váš jídelníček v postní době.

Produkty: jablko, banán, špenát, kokosové mléko

Jablečná šťáva na zimu (bez cukru)

Zajímavá odpověď na otázku, jak připravit jablečný džus na zimu bez odšťavňovače a odšťavňovače. Jablečný džus podle tohoto receptu se připravuje velmi jednoduše, pouze ze dvou surovin a bez cukru. Taková konzervovaná jablečná šťáva se ukáže být bohatší a hustší než obvyklá jablečná šťáva a je velmi podobná nektarovým šťávám z obchodu s dužinou, jen je mnohem chutnější a neobsahuje pochybné přísady. Skvělý způsob, jak se zásobit voňavými jablky pro budoucí použití!

Produkty: jablko, kyselina citronová

Banánové palačinky s náplní (bez cukru)

Vylepšená verze banánových palačinek. S náplní! Náplň lze mimochodem zamíchat do jakýchkoli jiných sladkých palačinek nebo kaší.

Produkty: banán, mouka, mléko, vejce, jablko, ořech, slunečnicová semínka, brusinky, mák, sůl, rostlinný olej

Jablečný a kdoulový džem

Produkty: kyselé jablko, kdoule

Džem z jablek, hrušek a pomerančů

Produkty: jablko, hruška, pomeranč

Jablečný a trnkový džem

Produkty: jablko, trnka, voda

Jablečné želé bez cukru

Jablečné želé bez cukru je zdravá a chutná pochoutka, která vyžaduje pouze jablka, želatinu a vodu. Dezert má jasnou jablečnou chuť a je nízkokalorický, osvěžující a sytý. Želé není „gumové“, ale jeho jemná a krémová textura připomíná velmi hustý jablečný džem připravený bez gramu cukru. Zkuste to!

Produkty: jablko, želatina, voda

Namazka iz makrela s yaitsom a syrom

Rychlá pomazánka z uzené makrely na krajíc čerstvého chleba je skvělou snídaní nebo svačinou. Bude to skvělý pomocník, když potřebujete naservírovat něco lahodného, ​​jednoduchého a trochu slavnostního.

Složení: uzená makrela, cibule, jablko, kopr, sůl, mletý černý pepř, citronová šťáva, tvaroh, cukr, petržel

Želé jablečné bonbóny (bez cukru)

Jablečné bonbóny podle tohoto receptu se připravují bez cukru. Pro tento dezert je lepší zvolit sladší jablka, protože na nich bude záviset sladkost bonbónů. Pokud dodržujete správnou výživu a zároveň milujete jíst sladké, budou se vám tyto bonbony hodit.

Složení: jablko, želatina, voda, kokos, mletá skořice

Jablka a physalis ve vlastní šťávě

Produkty: kyselé jablko, physalis

Jablečný džem s cuketou

Produkty: jablko, citron, med, cuketa

Přírodní jablečné pyré

Šťáva z jablek, hrušek a malin

Šťávy jsou velmi chutné a zdravé. A speciální chuť a zvláštní výhody lze získat z multi-džusu, který je vyroben z několika druhů ovoce, bobulovin a zeleniny najednou. Velmi povedenou kombinací je hrušková, jablečná a malinová šťáva.

Produkty: jablko, hruška, malina

Jablečná, hrušková a švestková povidla

Produkty: jablko, hruška, švestka, voda

Zelí s jablky

Produkty: bílé zelí, mrkev, jablko, pepř, petržel, česnek, voda, sůl

Jablečný a melounový džem

Produkty: jablko, meloun

Hrušky a tomel v jablečné šťávě

Produkty: hruška, tomel, jablko

Jablečný džem s medem

Produkty: jablko, med, voda

Jablečná omáčka ve šťávě z melounu

Produkty: jablko, meloun

Vodka bez droždí a cukru.

Produkty: červená řepa, brambory, jablko, hruška, voda, voda, chmel, mouka, žito

Jablečný, hruškový a kiwi džem

Produkty: jablko, hruška, kiwi

Jablkový, hruškový a banánový džem

Produkty: jablko, hruška, banán

Tomel v jablečné šťávě

Produkty: tomel, jablko

Jablečný a pomerančový džem

Produkty: jablko, pomeranč

Jablečný, malinový a angreštový džem

Produkty: jablko, malina, angrešt

Džem z jablek, hrušek, kiwi a tomelu

Produkty: jablko, hruška, kiwi, tomel

Apple jam

Produkty: jablko, med

Džem z jablek, hrušek, kiwi a banánů

Produkty: jablko, hruška, kiwi, banán

Jablečný a angreštový džem

Produkty: jablko, angrešt

Jablečný, hruškový a angreštový džem

Produkty: jablko, hruška, angrešt

Hruškový, jablečný a tomelový džem

Produkty: jablko, hruška, tomel

Jablečné pyré

Produkty: jablko, voda

Jablečný a hroznový džem

Produkty: jablko, hrozny, voda

Jablečná omáčka

Jablečný a broskvový džem

Produkty: jablko, broskev

Jak (marshmallow)

Produkty: kyselé jablko, třešeň švestka, třešeň ptačí, jeřáb, bobule, olej

Džem z jablek, hrušek a meruněk

Produkty: jablko, hruška, meruňka, med

Jablečný, kiwi a banánový džem

Produkty: jablko, kiwi, banán

Jablečný a meruňkový džem

Produkty: jablko, meruňka

Jablečný, hruškový a trnkový džem

Produkty: jablko, hruška, trnka, voda

Brusinky ve vlastní šťávě s jablky

Produkty: brusinka, jablko

Jablka a tomel v hruškové šťávě

Produkty: jablko, tomel, hruška, ocet

Jablka bez cukru

Produkty: jablko, vroucí voda

Kiwi plátky v jablečné šťávě

Produkty: kiwi, jablko
Běžně používané suroviny: jablko, hruška, med, banán, tomel, kiwi
Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Nové recepty:

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM