Indukční sporák v kuchyni: provozní vlastnosti a pravidla údržby

Indukční varná deska je nové slovo v technologii vaření. A přestože tato technologie vaření byla vynalezena před několika desetiletími, indukční sporáky se u nás rozšířily až v posledních letech, kdy se tento typ domácích spotřebičů začal prodávat za ceny dostupné pro poměrně širokou škálu kupujících. Bylo to dáno i různorodostí modelů. Pokud váš rozpočet ještě neumožňuje pořízení výkonné a drahé indukční varné desky nebo varné desky, můžete si pořídit stolní model s nižším výkonem a užívat si všech výhod vaření tímto způsobem.

Není snad nikdo, kdo by zpochybňoval výhody, které tento nenahraditelný pomocník přináší hospodyňkám, které denně připravují jídlo pro své rodiny. Indukční vařiče ale fungují na jiném principu než klasické elektrické vařiče. A nenechte se zmást jejich vnější podobností s elektrickými sporáky se sklokeramickou deskou: musíte je používat a pečovat o takové zařízení trochu jinak, chcete-li, aby vám dlouho a bez problémů sloužilo.

Ti, kteří si zakoupili indukční varné zařízení poprvé, již při prvním použití sporáku k vaření, mají mnoho otázek ohledně pravidel péče o nový kuchyňský gadget. Zajímají je způsoby a prostředky čištění indukčních sporáků, vlastnosti nádobí určeného k vaření na nich a různé nuance použití indukčního kuchyňského vybavení. Dnes se pokusíme pokrýt většinu otázek, které majitele indukčních sporáků zajímají, a dáme praktická doporučení, jak je používat. Dodržujte tato doporučení, dodržujte jednoduchá pravidla provozu a údržby a vaše indukční varná deska bude vždy dokonale čistá a její životnost bude co nejdelší.

Co je na indukčním sporáku zvláštní?

První, čeho si všimnete, když se seznámíte s indukčním sporákem, je jeho stylový design a snadné použití. Kromě toho ale indukční varné desky umožňují urychlit proces vaření, pracovat s nimi bezpečně a je možné nastavit požadovanou teplotu vaření. To je důvod, proč jsou indukční sporáky mnohem atraktivnější než plynové a konvenční elektrické sporáky. Technicky je indukční varná deska mnohem složitější, ale to ji nečiní méně pohodlnou pro uživatele a navíc je zcela nenáročná na údržbu. Snadno se udržuje v čistotě, protože se moc nezahřívá a na pracovní ploše neulpívají cákance tuku nebo jiné nečistoty, takže se snadno odstraňují.

Indukční varná deska je svým vzhledem podobná elektrické sklokeramické varné desce: její varná plocha je vyrobena ze stejného materiálu. Ale ohřev hrnce nebo pánve se v tomto případě děje podle úplně jiného principu: aktivuje se magnetické pole, vzniká elektromagnetická indukce. Hlavními konstrukčními prvky tohoto typu kamen jsou indukční cívky s měděným vinutím. Jsou umístěny pod sklokeramickým panelem v souladu s označením hořáků. Když jsou kamna připojena k napájení a měděnými závity cívek prochází elektrický proud, vzniká magnetické pole 20-100 kHz.

Ve speciální kovové nádobě umístěné na varné desce se vytvářejí vířivé proudy, které uvádějí elektrony do pohybu. Proces zahrnuje uvolňování tepla, které se přenáší na nádobí. V tomto případě se povrch sporáku nezahřívá, může se pouze mírně zahřát teplem vydávaným nádobou. Tento princip fungování zajišťuje bezpečný provoz kamen. Topná energie je u něj směrována výhradně na vaření jídla, nikoli na ohřev sporáku a vzduchu v kuchyni. Výsledkem je úspora energie a rychlejší proces vaření.

Jakmile se nádoba sejme z indukční varné desky, zařízení se automaticky odpojí od napájení. Sklokeramická varná deska rychle vychladne. Tím se také zvyšuje bezpečnost takových kuchyňských spotřebičů. Indukční vařič je tedy tou nejlepší volbou pro rodinu s malými dětmi a čtyřnohými mazlíčky.

Jaké nádobí je potřeba pro indukční sporáky

Ne všechny typy nádobí lze použít k vaření jídla na indukční varné desce. Vhodný je pouze ten z feromagnetického kovu. To znamená, že musí mít vysokou magnetickou permeabilitu. Jedná se například o nádobí z litiny nebo oceli. Zda je rendlík, soté nebo pánev vhodná pro indukční varnou desku, zjistíte velmi snadno – stačí přidržet magnet na její dně. Pokud je přitahován, znamená to, že nádobí je vhodné.

Hrnce a pánve z mědi nebo hliníku, keramiky nebo kamene jsou vhodné pouze v případě, že je na dně kovová vložka. Bez této podmínky kamna jednoduše nebudou fungovat, když je na ně nainstalováno takové nádobí.

Někteří vývojáři ale říkají, že to není vhodné, zatímco jiní najdou způsob, jak překážku, která se objevila, obejít. A zde vynalézaví lidé založili výrobu speciálních adaptérových disků. Umožňují vařit na indukční varné desce v nádobách z jakéhokoli materiálu a řeší i problém vaření v nádobách, které velikostí neodpovídají hořáku. Takové adaptéry jsou vyrobeny z feromagnetického kovu a přenášejí teplo na vnější stranu běžného nádobí umístěného na nich. Na takových discích můžete připravit i kávu v turka nebo jídlo v hrnci o malém průměru.

Při výběru nádobí pro vaření na indukční varné desce doporučujeme dodržovat následující pravidla formulovaná výrobci tohoto typu varného zařízení:

• Průměr dna zakoupeného nádobí musí odpovídat velikosti hořáku. U standardního segmentu indukčního sporáku je minimální velikost dna nádoby 12 cm;
• Aby se vaše nádobí během vaření ohřívalo rovnoměrně a efektivně, kupte si hrnce a pánve se silným dnem. Existuje riziko, že se příliš tenké dno během používání zdeformuje;
• Při výběru adaptéru nezapomeňte, že jeho velikost by měla odpovídat parametru hořáku nebo být o něco menší;
• Před nákupem nádobí se ujistěte, že je označeno ikonou spirály nebo slovem indukce.

Nádobí používané pro vaření na indukční varné desce nevyžaduje žádnou složitou údržbu. Perou se stejně jako běžné.

Čištění indukční varné desky

Aby péče o váš indukční sporák včetně mytí nebyla zatěžující a dokonce příjemná a vaše kuchyňské spotřebiče vám sloužily dlouho a vypadaly reprezentativně, dodržujte těchto pět důležitých podmínek:

• Při přípravě jídla používejte nádobí speciálně navržené pro indukční sporáky;
• Vždy je snazší vyčistit hladký povrch než povrch pokrytý škrábanci a úlomky, proto používejte sporák opatrně, snažte se nepoškrábat sklokeramiku, nepohybujte nádobím po povrchu, hýbejte s ním, nezapomeňte je zvedat;
• nepokládejte na sporák nádobí s mokrým dnem, ujistěte se, že je suché;
• Pokuste se umístit sporák tak, aby se k němu nedostaly cákance z mytí nádobí a zeleniny. Čím méně se špiní, tím snazší je udržovat kamna dokonale čistá;
• K čištění indukční varné desky je vhodné nepoužívat čisticí prostředky ve formě prášku ředěného vodou. Částice tohoto prášku se často ve vodě úplně nerozpustí, což může způsobit poškrábání panelu.

Jak odstranit skvrny z povrchu indukčního sporáku

Pokud se na indukční varné desce objeví skvrny, lze je odstranit pomocí tekutého čističe oken. Snadno odstraní skvrny a nezanechá na sklokeramickém panelu šmouhy. Nejprve otřete sporák suchým měkkým hadříkem. Poté jej nastříkejte čisticím prostředkem na sklo, chvíli počkejte a poté panel otřete do sucha. Indukční varná deska se nešpiní tolik jako elektrická nebo plynová, ale pokud se objeví usazeniny mastnoty a uhlíku, můžete se jich zbavit různými způsoby, za použití různých látek a sloučenin.

Tekutý prostředek na mytí nádobí

Těch je v každém bytě spousta. Pomůže to problém vyřešit. Výrobek rozetřete po povrchu indukční varné desky pomocí hadříku z mikrovlákna nebo houby. Směs nechte 10-15 minut působit a nechte působit. Poté produkt spolu s karbonovými usazeninami opatrně smyjte vodou, snažte se nezanechat na povrchu ani mikroškrábance. Poté sporák vytřete do sucha. K tomuto účelu můžete použít papírové ručníky nebo měkký bavlněný hadřík.

Soda do pečiva

Každá hospodyňka má vždy zásobu jedlé sody a tento prášek nám může pomoci, pokud potřebujeme šetrně vyčistit například sklokeramiku od stopy po použití pánve. Smíchejte špetku jedlé sody s malým množstvím vody. Naneste pastu na znečištěná místa. Nechte sporák zakrytý pastou z jedlé sody pět minut. Po uplynutí doby použitelnosti jemně otřete povrch ubrouskem nebo měkkým hadříkem. Účinek sody můžete zvýšit přidáním octa. To se provádí, pokud je kontaminace trvalá. Jedlá soda kromě čištění povrch také dezinfikuje a použití octa eliminuje přetrvávající nepříjemné pachy a odstraňuje skvrny.

Speciální čisticí prostředek na sklokeramiku

Některé ženy v domácnosti vždy raději používají speciální čisticí prostředky než improvizované, jako je soda a ocet. Ty nabízí k čištění sklokeramických povrchů nemálo výrobců. Tyto speciální domácí chemikálie obsahují chemikálie, které si účinně poradí s případnými skvrnami na indukčních vařičích.

Gumové škrabky nebo špachtle

Lze je také použít k pečlivému mechanickému odstranění nečistot. Nejprve je nutné znečištěný povrch navlhčit vodou a pro změkčení karbonových usazenin nechat navlhčenou desku pár minut odstát. Přidržte špachtli pod úhlem 30 stupňů k povrchu kamen a opatrně odstraňte nečistoty. Poté povrch otřete nejprve vlhkou houbou a poté měkkým suchým hadříkem.

Co mají majitelé indukčních sporáků zakázáno

S čištěním varné desky nezačínejte, dokud úplně nevychladne. V opačném případě mohou po umytí zůstat nevzhledné šmouhy. Za žádných okolností neodstraňujte uhlíkové usazeniny nožem, kovovou houbou nebo čisticími prostředky obsahujícími abraziva. Při vaření na indukční varné desce je také zakázáno používat hliníkové nádobí: na sklokeramické desce zanechává stopy, které nelze žádným způsobem odstranit. Také by se nemělo používat nádobí nízké kvality, protože na sporáku zanechává škrábance a karbonové usazeniny. Je vhodné nehromadit problémy, ale po každém použití sporák umýt nebo vytřít. Nenechávejte silikonové kuchyňské náčiní v blízkosti hrnců a pánví na sporáku: tento materiál se může roztavit a kapky silikonu ze sklokeramického povrchu nelze snadno odstranit.

Co prodlouží životnost vašich kamen

To lze provést s pečlivou a kompetentní péčí, včetně pravidelného otírání indukčního panelu, ale až po jeho úplném vychladnutí. K otření použijte měkký materiál. Můžete si zakoupit utěrky z mikrovlákna nebo utěrky na auto. Na čištění sporáku by měl být samostatný hadřík, nemůžete umývat nádobí a sklokeramický panel stejným hadříkem.

K odstranění skvrn použijte produkty, které jsme uvedli výše. Při čištění indukční varné desky je přísně zakázáno používat abrazivní prostředky. Vhodnější je použít elastickou škrabku, která se obvykle dodává s indukčním vařičem při prodeji. Pokud se vám náhodou na povrch indukčního hrnce vysype sůl nebo cukr, neváhejte – krystalky ihned odstraňte! Rychle, ale opatrně a bez tlaku je setřete z povrchu suchým hadříkem.

Jak vidíte, údržba indukční varné desky od vás nevyžaduje nadměrné úsilí. Dodržujte uvedená pravidla a doporučení a užijte si používání tohoto pohodlného a bezpečného kuchyňského gadgetu, který si mezi ruskými spotřebiteli rychle získává na popularitě.

Přečtěte si také

Jak přemalovat lednici sami

Jak správně změřit otevření předních dveří: důležité informace.

Co zařadit na novoroční menu v roce 2025