Jablka mohou být nebezpečná

Jablka jsou jedním z nejoblíbenějších a cenově dostupných sezónních plodů.

Jak jsou užitečné? Jaké jsou rozdíly mezi prospěšnými vlastnostmi různých odrůd jablek? Jak mohou být nebezpeční? – odpověděl na tyto otázky Svetlana Kuprina, terapeutka ve společnosti INVITRO-Voronezh.

Jaké jsou výhody jablek? A mohou být některá jablka zdravější než jiná?

I když jablka nejsou lídry v množství vitamínů, obsahují nejúspěšnější kombinaci živin. Jablka jsou však téměř nejzdravějším ovocem díky vyvážené kombinaci vitamínů, minerálů, ovocných kyselin a vlákniny.

Zelená jablka jsou považována za nejzdravější – je u nich menší pravděpodobnost alergických reakcí, obsahují více kyseliny jablečné, která zlepšuje trávení, více kyseliny askorbové (vitamín C) a mají nižší glykemický index.

Může je jíst každý? Nebo existují podmínky, za kterých byste se jich měli zdržet?

Měli byste přestat jíst jablka, pokud způsobují alergie. Také pro jakékoli exacerbace gastrointestinálních onemocnění – gastritida, kolitida, peptický vřed, cholecystitida. Lidé s vysokou hladinou glukózy nebo cukrovkou by si neměli vybírat červené a žluté odrůdy jablek, protože. mají vysoký glykemický index.

Mohou jablka škodit? Pokud ano, tak proč?

Jablka mohou být nejen užitečná, ale také představovat nebezpečí. Proto je třeba věnovat zvláštní pozornost jejich vzhledu a původu. Je lepší koupit jablka pěstovaná ve vašem domovském regionu, protože ovoce přivezené z dálky je ošetřeno chemikáliemi, aby se zvýšila jejich trvanlivost a přeprava. Popraskaná jablka nebo jablka s důlky na povrchu mohou sloužit jako rezervoár pro přemnožení střevních infekcí. V jablkách s poškozenými sudy se může začít množit plíseň, která přispívá k produkci nebezpečného toxinu patulinu, který je také příčinou otrav.

Nejnebezpečnější poškození jablek je spojeno s hnilobou penicillium. Zároveň se v jablkách hromadí toxin patulin, který má mutagenní, genotoxické a při pokusech na zvířatech karcinogenní účinky. Tento toxin se uchovává i při zpracování – ve šťávě, džemech, protlakech, kompotech atp. Ale i v tomto případě, pokud je část jablka odříznuta, 1-2 cm od shnilé zóny, stává se zdravotně nezávadnou. Taková jablka lze bezpečně použít k jídlu.

Je možné se otrávit jablky, záleží na množství?

Možná. Jablka obsahují velké množství pektinu, což vyvolává vývoj nerovnováhy mikroflóry, která je zase doprovázena fermentací a plynatostí. Také výzkum nezávislé veřejné organizace v USA ukázal, že jablka zaujímají přední místo v seznamu produktů s vysokým obsahem pesticidů. Proto se doporučuje sníst pouze 2 velká jablka denně. Semena by se neměla konzumovat společně s dužinou – obsahují glykosid amygdalin, který se vlivem enzymů přeměňuje na kyanovodík. Jeho nadměrný příjem do těla (půl sklenice semínek) dospělým člověkem může vést až ke smrti.

Které odrůdy jablek jsou zdravější? Měli byste loupat jablka?

Jablečná slupka obsahuje velké množství vitamínů, mikroprvků a vlákniny. Výsledky studie vědců z Cornell University ukázaly, že jablečné slupky jsou účinné proti rakovině jater, tlustého střeva a prsu. Slupka obsahuje také kyselinu ursolovou, která pomáhá proti obezitě. Pokud je slupka jablek tenká, neměli byste ji odstraňovat. Pokud je slupka hustá a lesklá, s největší pravděpodobností byla ošetřena voskem pro lepší skladování. Jedná se o potravinářský vosk a není zdraví nebezpečný. Ale i když jablko omyjete teplou vodou a otřete ručníkem, veškerý vosk se nesmyje. Jeho zbytky mohou při konzumaci způsobit alergie. Proto je v takových případech stále lepší jablko oloupat.

Kontakty na centrální tiskovou službu

Mail pro média: [email protected]
Pro komerční nabídky pro reklamu a tisk: [email protected]

Jablkům se často říká „ovoce zdraví“: obsahují mnoho vitamínů a antioxidantů. Nikdy byste však neměli jíst jablko celé, s jádrem a semínky.

Tim Skorenko
Diskutujte o tématu
Stacy/Flickr.com

V angličtině existuje přísloví: „An apple a day keeps the doctor away“ (Jablko denně drží doktora pryč): bylo prokázáno, že konzumace jablek je užitečná pro prevenci mnoha nemocí, včetně rakoviny. A ačkoli jablka neobsahují mnoho vitamínu C ve srovnání s jiným ovocem a zeleninou, jsou bohatá na antioxidanty. Jablečná vláknina stimuluje peristaltiku střev, má pozitivní vliv na srdeční funkci a snižuje hladinu cholesterolu.

Neléčte se sami! V našich článcích shromažďujeme nejnovější vědecká data a názory autoritativních odborníků na zdraví. Ale pamatujte: pouze lékař může diagnostikovat a předepisovat léčbu.

Někteří nutriční specialisté dokonce doporučují jíst jablka celá, ale to je mylná představa: jablečná semínka obsahují smrtící sloučenina – gentsibiosid kyselina mandlová nitril C20H27NO11Nebo amygdalinJe také přítomen v peckách třešní, mandlí, broskví a mnoha švestek. Měrná hmotnost amygdalinu v různých druzích ovoce se liší: pokud je u mandlí a broskví asi 2,5–3 %, pak u meruněk je toto číslo na úrovni 1,8 % a u jablek 0,6 %.

V těle se amygdalin může rozkládat na glukózu, kyanid a benzaldehyd. Předpokládá se, že kyanid uvolňovaný při rozkladu amygdalinu může mít toxické účinky na tělo, zejména při konzumaci ve velkých dávkách. Některé studie naznačují, že amygdalin může mít protirakovinný účinek, ale jeho účinnost a bezpečnost při léčbě rakoviny jsou stále předmětem diskusí mezi odborníky.

Vědci nám připomínají nebezpečí, které se skrývá uvnitř plodu. V mírných případech se otrava amygdalinem projevuje bolestí hlavy a nevolností, v těžkých případech se pozoruje cyanóza, křeče, ztráta vědomí, možná je i smrt.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Na Novém Zélandu byly zaznamenány případy otravy amygdalinem po snědení 30–60 meruňkových pecek. Přesný počet snědených celých jablek, které by mohly způsobit poškození zdraví, nebyl vypočítán, ale neměli bychom zapomínat, že jejich pecky obsahují jed, i když v malé koncentraci.

5 dalších faktů o tom, jak mohou být jablka nebezpečná

• Někteří lidé mají alergii na jablka, která se může projevovat různými příznaky, jako je svědění, kožní vyrážky nebo žaludeční nevolnost.
• Přejídání jablek může kvůli obsahu vlákniny způsobit pocit tíhy v žaludku a zadržování jídla.
• Vysoký obsah kyselin v jablkách může vést k erozi zubní skloviny, zejména při konzumaci velkého množství nebo při konzumaci kyselých odrůd.
• Jablka mohou obsahovat zbytky pesticidů, zejména pokud nejsou před konzumací důkladně omyta.
• Přejídání jablek může vést k tvorbě plynů ve střevech.

Mohlo by vás také zajímat:

Mohlo by vás zajímat:

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: 117105, Moskva, vnitřní území města, městský obvod Donskoy, Varšavské dálnice, 9, budova 1
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.