Jak a jak dlouho uchovávat zmrazené krevety v chladničce – kompletní průvodce

Krevety jsou oblíbené mořské plody, protože jsou všestranné a snadno dostupné v místních obchodech s potravinami. Krevety lze jíst čerstvé, přidat do polévky, připravit sushi a použít jako svačinu. Nejběžnějším typem krevet, které najdete v místním obchodě s potravinami, jsou bílé krevety. Jsou chyceny ve volné přírodě a mohou být velmi drahé. Navíc existují chované krevety, které jsou mnohem levnější.

Pokud si koupíte mražené krevety, ať už chycené ve volné přírodě, nebo chované na farmě, možná se ptáte, zda se při skladování v mrazáku nezkazí. Takže se mražené krevety pokazí?

Ano, mražené krevety se kazí. Když se krevety zkazí, je to obvykle kvůli dlouhodobému zmrazení. Při správném skladování mohou být krevety skladovány v mrazáku až 6 měsíců. Po této době se kvalita krevet zhorší.

Jak dlouho vydrží zmrazené krevety?

Krevety se velmi dobře mrazí a lze je skladovat zmrazené až rok. Je však důležité je správně skladovat, aby jejich kvalita zůstala při vaření nebo použití v receptech vysoká. Když se zmrazené krevety rozmrazují, je třeba s nimi zacházet opatrně, aby nedošlo k jejich poškození.

Nadměrná manipulace s krevetami během rozmrazování způsobí, že se dužina rychleji rozpadne, což má za následek měkčí strukturu a méně žádoucí chuť. V případě potřeby lze krevety po rozmrazení znovu zmrazit, ale kvalita mořských plodů se zhorší.

Jak rychle se krevety kazí?

Rybáři často zmrazují krevety ihned po ulovení, aby je uchovali a prodali, což znamená, že mají trvanlivost. Toto období je obvykle 2 dny, takže krevety spotřebujte co nejdříve po rozmrazení, zvláště pokud jste je koupili raději chlazené než zmrazené.

Zmrazené krevety obvykle vydrží tři až šest měsíců po ulovení, s odchylkami v závislosti na tom, jak brzy jsou oloupané a zmrazené. Bohužel, protože jsou většinou neznačené, jsou při nákupu v supermarketu těžko rozpoznatelné.

Pokud krevety necháte v nebezpečné zóně (plus) dvě hodiny, zkazí se. Zde přichází na řadu opakované zmrazování a rozmrazování.

Například když si koupíte obrovský pytel krevet a vyndáte je z mrazáku k vaření. Riskujete, že zničíte všechny své mořské plody, pokud necháte tašku na pultu, zatímco vaříte, jíte nebo děláte domácí práce. Je mnohem lepší odstranit to, co potřebujete těsně před vařením, než odstranit celý sáček krevet. To vám pomůže prodloužit životnost.

Jak poznáte, že se krevety pokazily?

Když jsou krevety zmrazené, opravdu nepoznáte, jestli se pokazily. Chcete-li zjistit, zda se krevety skutečně pokazily, musíte je nejprve rozmrazit. Po rozmrazení věnujte pozornost následujícímu:

Vůně – Čerstvé krevety by měly mít „mořskou“ vůni. Pokud vaše krevety zapáchají, zvláště pokud páchnou jako čpavek, je čas je vyhodit.

Co se stane, když sníte zkažené krevety?

Konzumace jakéhokoli zkaženého masa, včetně korýšů, může být nepříjemná a nebezpečná. Pravděpodobně máte otravu jídlem, pokud máte zvracení, silné žaludeční křeče, bolesti břicha nebo průjem. Je způsobena konzumací masa (nebo prakticky jakéhokoli jídla), které bylo kontaminováno viry nebo zkažené rozvojem nebezpečných bakterií.

Přestože otravu jídlem lze obvykle ignorovat, pokud trvá déle než 48 hodin nebo se u vás objeví horečka, měli byste vyhledat lékařskou pomoc. Jak již bylo řečeno, shnilé maso může obsahovat nebezpečné choroboplodné zárodky a viry, které vás vystavují riziku infekce.

Jak správně konzervovat krevety?

Krevety velmi rychle podléhají zkáze a při vystavení vysokým teplotám se velmi rychle kazí. Abyste je skladovali dostatečně dlouho, kupujte pouze mražené krevety a snažte se je rychle dostat domů.

Chcete-li zmražené krevety rozmrazit, umístěte je přes noc do chladničky. Krevety lze také vařit ze zmrazeného stavu, i když mohou být trochu tužší než čerstvé krevety. Vařené krevety by měly být před přidáním do receptu vždy opláchnuty studenou vodou.

Nejlepší způsob, jak zmrazit krevety, je krevety nejprve oloupat a poté je umístit do vzduchotěsného sáčku s co nejmenším množstvím vzduchu. Až budete připraveni krevety rozmrazit, vložte zmražený sáček krevet do misky s teplou vodou asi na 30 minut.

Všechny mořské plody, včetně krevet, se rychle kazí. Při jejich nákupu byste proto měli být opatrní, zkontrolovat kvalitu a čerstvost. Jinak hrozí vysoké riziko otravy. Krevety se mohou při nesprávném skladování zkazit nejen doma, ale i v obchodě. Že se krevety pokazily, poznáte podle jejich vnějších znaků a specifického zápachu. Změny chuti také naznačují, že produkt je zkažený, ale neměli byste produkt zkoušet, pokud nějaké vnější známky vyvolávají podezření.

Známky zkažených krevet

Známky znehodnocení produktu jsou obvykle výrazné, takže je těžké udělat chybu. Tento:

• Tmavá barva hlavy. Proces hniloby u krevet, stejně jako u ryb, začíná od hlavy. U normálních korýšů se barva hlavy neliší od barvy těla.
• Lepkavý slizniční povlak na povrchu těla.
• Vyblednutí barvy, vzhled šedého nebo zeleného odstínu. Normální kreveta má růžovou, středně intenzivní, krásnou barvu.
• Bělavý povlak. To je známka toho, že výrobek je plesnivý.
• Intenzivní zápach kyseliny nebo hniloby. Čím více jsou korýši zkaženi, tím aktivnější je proces rozkladu, tím ostřeji a nevolněji produkt voní. Nepříjemný zápach, připomínající moč, je způsoben rozkladem proteinových struktur v tkáních.

Existuje další způsob, jak zjistit, zda jsou krevety zkažené. Ale můžete jej použít poté, co jste si produkt již zakoupili a přinesli domů z obchodu. Během procesu varu produktu byste měli sledovat, jak se mění konzistence tkáně. Pokud jsou vařené krevety kvalitní, pak je jeho maso hutné a jednotné. Pokud je výrobek zkažený, maso získá sypkou konzistenci.

Jak si vybrat čerstvé krevety v obchodě

Je lepší nakupovat mražené produkty ne na váhu, ale v továrním balení. Na obalu musí být vytištěno datum a čas výroby a balení a datum spotřeby. Pokud jsou uvnitř balení patrné usazeniny sněhu, pak není pochyb o tom, že produkt byl mnohokrát zmražen a rozmražen. Tento produkt je nebezpečný při konzumaci. Průhledná vrstva ledu na samotných korýších však naznačuje nedostatečné odmrazování.

Přečtěte si více Jak skladovat broskve

Pokud jde o barvu korýšů, její jednotnost ukazuje na čerstvost produktu. Na těle krevety by neměly být žádné tmavé skvrny nebo skvrny. Barva by měla být čistě růžová.

Obecně jsou krevety, co se kvality produktů týče, velká loterie, zvláště v poslední době. Faktem je, že korýši dodávaní do našich obchodů se obvykle pěstují na krevetových farmách v Číně nebo zemích jihovýchodní Asie. Jen málo majitelů takových farem lze nazvat svědomitými, v honbě za penězi chovají příliš mnoho korýšů v nádržích na krevety. Krevety jsou tam nepříjemné, umírají hromadně. A přeživší korýši se prostě cpou antibiotiky, antimykotiky a dalšími léky, které podporují jejich životní funkce v nesnesitelných podmínkách. Jíst takové krevety není bezpečné.

Jak skladovat krevety, aby se déle nezkazily

Krevety jsou neobvykle rychle se kazící produkt. Nechte je pár hodin při pokojové teplotě a poté je vyhoďte.

Pokud jste si koupili čerstvé krevety, měly by být uchovávány v lednici maximálně 3 dny. Zmrazené mořské plody lze skladovat až 2 měsíce bez ztráty kvality.. Můžete ho skladovat až 5 měsíců, ale musíte počítat s tím, že v tomto případě bude produkt každým dnem postupně ztrácet chuť.

Po rozmrazení by měly být syrové krevety skladovány v lednici maximálně 2 dny. Pokud jsou rozvařené, je maximální trvanlivost 3 dny.

Pravidla pro skladování krevet v chladničce

Optimální skladovací teplota pro mořské plody je 2–6 °C. Je vhodné umístit výrobek na spodní polici chladničky, kde je nižší teplota.

Výrobek můžete zabalit do něčeho prodyšného, ​​abyste snížili odpařování vlhkosti. Krevety byste ale rozhodně neměli balit do plastu. Při skladování v chladničce by mořské plody měly zůstat mírně vlhké, protože vysychání vede ke ztrátě chuti. Krevety byste neměli skladovat v blízkosti silně páchnoucích potravin, jinak pohltí svůj pach.

Přečtěte si více Dýňová polévka s krevetami

Pravidla skladování v mrazáku

V mrazáku je také vhodné skladovat krevety v prodyšných obalech: papírových nebo látkových. Nejlepší je zabalit výrobek do fólie. V takovém balení jsou zmrazení korýši skladováni o více než měsíc déle. I když chuť se bude stále postupně zhoršovat.

Chcete-li rozmrazit, je lepší umístit krevety nejprve na polici chladničky a ne hned při pokojové teplotě. Tím se zachovají živiny a textura masa. Mořské plody by se neměly znovu zmrazovat.

Doporučení pro skladování při pokojové teplotě

Chcete-li prodloužit čerstvost syrových krevet až na 4–5 hodin při pokojové teplotě, ponořte je do osolené vody. Pokud jsou mořské plody zmrazené, můžete je zabalit do 3 fólií a poté je umístit na stinné místo, abyste si zachovali své kvalitativní vlastnosti po dlouhou dobu.