Jak dlouho šampaňské vydrží: trvanlivost v uzavřené láhvi, otevřené, v lednici, při pokojové teplotě

Šumivá vína zaujala v myslích mnoha lidí silnou pozici, je těžké si bez nich představit oslavu, nicméně před nákupem stojí za to zjistit, jak dlouho lze šampaňské skladovat. Tento druh alkoholického nápoje má své vlastní vlastnosti, takové nápoje by měly být uchovávány za určitých podmínek. Předpokládá se, že trvanlivost neotevřené láhve vína je neomezená, ale výrobci šampaňského uvádějí na obalu 2letou záruční dobu. Zveme čtenáře, aby pochopili, jak se šumivá vína liší od ostatních, jak a jak dlouho je lze skladovat.

Má šampaňské datum spotřeby?

Takže etiketa na láhvi sektu označuje datum spotřeby. To znamená, že po tuto dobu výrobce garantuje stálou kvalitu a chuť nápoje. K tomu je však nutné dodržovat podmínky skladování: určitou vlhkost, osvětlení a teplotu. Faktem je, že šumivé bublinky v nápoji, které mnoho lidí miluje, jsou oxid uhličitý. Dělá šampaňské pěnové, šumivé a šumivé, ale tento plyn zkracuje dobu stárnutí.

Co určuje trvanlivost šampaňského

Lahve šampaňského by měly být skladovány naležato, nejlépe v polotmavém sklepě. Místnost vyžaduje stálou cirkulaci vzduchu, udržování teploty +10-12 stupňů a vlhkosti alespoň 75%. Takovými skladovacími schopnostmi se ale nemůže pochlubit prakticky žádný obchodní řetězec. Lahve jsou na policích, mění se osvětlení a teplota kolem nich a o vlhkosti není třeba se ani zmiňovat. Tato situace negativně ovlivňuje trvanlivost vína. Trvanlivost šampaňského tedy můžete posoudit pouze podle označení na obalu.

Trvanlivost šampaňského je také ovlivněna:

• odrůda hroznů, ze které je víno vyrobeno;
• ročník nápoje;
• koncentrace cukru;
• pevnost;
• technologie výroby – klasický proces šampaňského zvyšuje trvanlivost;
• integrita láhve – neotevřené šampaňské lze skladovat déle.

Ruské šampaňské a další vinné nápoje se s věkem nezlepšují. Je vhodné je kupovat co nejmladší.

Drahá ročníková šampaňská vína mohou být bezpečně skladována po dobu 10-25 let.

Jak dlouho šampaňské vydrží?

Podívejme se, jak dlouho lze šampaňské skladovat za různých podmínek.

Doba použitelnosti šampaňského v neotevřené láhvi

Trvanlivost šampaňského v neotevřené láhvi odpovídá té, kterou uvádí výrobce. U běžného levného vína jsou to tři roky. Kvalitní stařená šumivá vína se dále vyvíjejí v lahvi neotevřená, vydrží déle než tři roky bez ztráty chuti a bohatosti. Nedoporučuje se je ale skladovat déle než 20 let.

Uzavřenou lahvičku je vhodné uchovávat na tmavém a vlhkém místě při teplotě uvedené na obalu.

Při pokojové teplotě

Neotevřené šampaňské lze skladovat při pokojové teplotě, pokud je určeno ke spotřebě během krátké doby. V tomto případě musí být láhev chráněna před přímým slunečním zářením a držena mimo zdroje tepla.

V ledničce

Neotevřenou láhev není vhodné uchovávat delší dobu v lednici. Za takových podmínek korek postupně vysychá a začíná se uvolňovat oxid uhličitý. Nápoj časem ztrácí chuť a oxiduje.

Jak dlouho vydrží otevřené šampaňské

Je velmi důležité zvážit, jak dlouho lze otevřené šampaňské skladovat. Po otevření z lahve vychází plyn a dovnitř proniká atmosférický vzduch s mikroorganismy, které obsahuje. Otevřené šampaňské se skladuje v chladničce. Nízké teploty zpomalí proces uvolňování bublin. Otevřená láhev sektu by měla být skladována ve svislé poloze, uzavřená speciálním korkem. Krk byste neměli zacpávat původním korkem – ten již ztratil svou hermetiku. Pokud je šampaňské častým hostem na stole, můžete si v obchodě koupit hermetickou zátku na opakované použití. Pokud ho nemáte, můžete hrdlo lahve obalit potravinářskou fólií a pevně utáhnout gumičkou. Nápoj lze v této formě uchovávat ne déle než 24 hodin.

Otevřenou láhev nevydržíte několik dní ani v mrazu. Víno v něm ztrácí chuť, kysele a ztrácí perlení.

Pravidla pro skladování šampaňského doma

Nabízíme vám pár tipů, jak doma skladovat šampaňské.

• Je třeba dodržovat podmínky skladování: láhev by měla být umístěna na místě, kde nedochází v průměru k náhlým změnám teploty, skladovací teplota šampaňského by měla kolísat mezi 14-17 stupni;
• V blízkosti by neměly být žádné zdroje světla nebo produkty se silným zápachem.
• Není vhodné jej skladovat v běžné lednici, protože tam dochází k neustálým vibracím, které šampaňské negativně ovlivňují. Také není vhodné skladovat uzavřenou láhev při teplotách pod nulou. Pokud je to možné, vyplatí se pořídit speciální lednici na vína.
• Pokud to prostor dovolí, láhev by měla být uložena vodorovně. K tomuto účelu vám poslouží police ve skříni nebo ve skříni s kuchyňským náčiním. I když je trochu tepleji než +17 stupňů, není to pro šampaňské rozhodující.

Můžete pít šampaňské po datu expirace?

Pokud vypršelo datum spotřeby uvedené na obalu, odborníci nedoporučují takové šampaňské pít. S věkem se nelepší, ale naopak zvětrává, oxiduje, případně získává nepříjemnou sirnou chuť. Nejen, že je bez chuti, ale je také nebezpečný – otravu jídlem můžete dostat jen pitím šampaňského s prošlou dobou trvanlivosti. Alkohol obsažený v nápoji samozřejmě zabraňuje rozvoji patogenních mikroorganismů, ale zcela zabránit tomuto procesu nelze. To je zvláště důležité, pokud byly porušeny podmínky skladování nebo pokud korek vykazuje známky onemocnění korku. Choroba korku je napadení kůry dubu korkového sporami plísní. Kvalitní korek nevoní, ale „nemocný“ voní kysele.

Nemá smysl kupovat šampaňské, pokud je datum spotřeby za pár měsíců. Mohlo by také ztratit chuť a příjemnou hru bublinek. Navíc je těžké odhadnout, v jakých podmínkách bylo šampaňské ve skladu uloženo. Na regálu obchodu byl rozhodně vystaven negativním vlivům teplotních změn, přímému osvětlení z protisvětla a dalším negativním vlivům.

Šampaňské je lepší koupit ve velkém supermarketu, i když tam může stát trochu víc. Sklady v nákupních centrech jsou obvykle docela chladné a nemají jasné osvětlení. Ale v malém obchodě je skladovací prostor často charakterizován stísněnými podmínkami, zatuchlým vzduchem a blízkostí různých produktů.

Doufáme, že pochopením, jak dlouho lze šampaňské skladovat, bude pro kupujícího snazší rozhodnout se o výběru šumivého vína. Nyní si milovníci šampaňského budou moci předem naplánovat nákup nové láhve svého oblíbeného nápoje a připravit podmínky pro následné skladování šampaňského. Aby zlaté víno s veselými bublinkami potěšilo jedinečnou chutí a perlením, musí být správně skladováno. Velmi důležité je také před nákupem zkontrolovat datum spotřeby a kupovat pouze čerstvé víno.