Jak dlouho vydrží maso v lednici: rady od redaktorů Edima Doma

Od dětství mnoho lidí ví, že polévky jsou velmi zdravé. První chody vám pomohou zahřát se, rychle zaženou hlad a jsou snadno stravitelné. Variace polévek mohou být různé: s masem nebo rybami, houbami nebo obilovinami, zeleninou a dokonce i mlékem. Jakákoli kuchyně na světě se může pochlubit množstvím národních polévek. Při přípravě prvních chodů hospodyňky často volí velký rendlík, aby si jejich domácnost mohla vychutnávat lahodný teplý oběd několik dní po sobě. V tomto případě je důležité vědět, kolik dní lze polévku skladovat v chladničce. Boršč a kuřecí nudlová polévka, rassolnik a pyré, lagman a shurpa – každá má nejen své vlastní vlastnosti vaření, ale také způsoby skladování.

Obecná doporučení pro skladování polévek v lednici

SanPiN (sanitární a epidemiologická pravidla a předpisy) uvádí: skladování hotových chlazených polévek při teplotě 2–6 °C je povoleno nejdéle 2 dny; pasterizované (vařené dvakrát) – až 7 dní; připravené s konzervačními látkami – 5 dní. Pravidla také uvádějí, že uchovávání prvních chodů při pokojové teplotě se nedoporučuje déle než 3 hodiny. Polévku je lepší dát do lednice do stejné nádoby, ve které se vařila. Je lepší použít smalt nebo sklo. Pro uložení zvolte střední polici – udržuje stabilní teplotu. Nenechávejte na pánvi lžíci ani naběračku. Polévku skladujte těsně uzavřenou víkem.

Jak dlouho je polévka uložena v chladničce: tabulka z “Jezte doma”

Tabulka, kterou připravila redakce Eat Home, vám pomůže zjistit trvanlivost polévky.

Druh polévky	Jak dlouho se uchovává v lednici
Kuřecí polévka	2 dny
Zelná polévka	2–3 dny
Ucho s čerstvou nebo mraženou rybou	1–2 dny
saltwort	3,5–4 dny
Konzervovaná rybí polévka	1,5–2 dny
Harcho	24 hodin
Houbová polévka	2–2,5 dní
Shchi s kysaným zelím	3 dny
Hrachová polévka	2 dny
Lagman	1 den
krémová polévka	Až 18 hodin
Krémová polévka se smetanou	12-14 hodin
Fazole polévka	2–3 dny
Lák	4–5 dny
kuřecí nudle	2 dny
Čočková polévka	3–4 dny
houbová polévka	48 hodin
Lednice bez vajec a zeleniny	1,5–2 dny
Dýňová polévka	4 dny
Zeleninová polévka bez masa a ryb	1 den
Mléčná polévka	Až 12 hodin
Masová polévka	4–5 dny
Šťovík polévka	5 dny
Polévka s masem (hovězí, vepřové)	2–3 dny
Polévka s vejci	1 den
Pohanková polévka	Až 3 dny
Sýrová polévka	1,5–2 dny

Trvanlivost polévky závisí na souboru jejích ingrediencí. Například čerstvé bylinky přidané do pokrmu urychlí proces kažení. Vejce, smetana a další mléčné výrobky nejsou vhodné k dlouhodobému skladování. Polévka připravená s tvrdým sýrem vydrží v lednici až 2 dny, s taveným sýrem – 36 hodin. Co se týče kharcho, jeho krátká trvanlivost je dána tím, že rýže nabobtná a polévku promění v hustou kašovitou hmotu. Těstovinová polévka má také docela krátkou trvanlivost. Základ polévky doporučujeme skladovat samostatně a při podávání přidat předvařené nudle, nudle a další malé druhy těstovin. Mnoho lidí si myslí, že čerstvě připravené polévky jsou nejchutnější. To je částečně pravda. Jsou ale i polévky, které se stanou chutnějšími až druhý den. Například zelná polévka, boršč, soljanka. To vše díky zelí, které při spaření uvolňuje kyselinu askorbovou. To dodává polévce kyselost a příjemnou kyselost, díky čemuž je chuť bohatší. Polévka z lednice proto může být i chutná, jen musíte vědět, kterou připravit. Pokud si naplánujete jídelníček na týden dopředu a připravíte se na několik dní dopředu, pak informace o tom, jak dlouho lze polévku skladovat v lednici, vám pomůže racionálně využít jídlo a jíst chutně.

Nový rok je skvělou příležitostí překvapit své blízké svými kulinářskými dovednostmi. V tuto dobu se stůl doslova trhá přemírou lahodných pokrmů a občerstvení. Když se ale prázdniny chýlí ke konci, možná zjistíte, že nebylo snědeno všechno jídlo. Co dělat se zbývajícími produkty? Jednou z možných metod by bylo zmrazení. Jako v každém podnikání, i zde jsou jemnosti. Proto jsme napsali článek, který odpovídá na hlavní otázku: „Jak zmrazit potraviny?

Základní pravidla zmrazení

1. Ke zmrazování jsou vhodné pouze čerstvé potraviny
Vezměte prosím na vědomí, že následující potraviny se nedoporučuje zmrazovat:

• rajčata;
• zelené listy salátu;
• čerstvé ovocné a zeleninové saláty;
• celá jablka;
• švestky a hrušky.

2. Potraviny důkladně připravte ke zmrazení

Potraviny musí před zmrazením zcela vychladnout.

maso
Počkejte, až maso vychladne na pokojovou teplotu. V případě potřeby rozdělte na porce.

Ovoce
Ovoce důkladně omyjte, zbavte listů, semínek, stopek a případně slupky a poté můžete zamrazit.

3. Pro správné zmrazení potravin zabalte vše ve správném množství.
Maximální hmotnost jednoho balení:

• ovoce a zelenina – do 1 kilogramu;
• maso – do 3 kilogramů;
• hotová jídla – do 1 kilogramu.

4. Pro zmrazování potravin používejte vhodné obaly
Pevné potraviny (maso, zelenina, pečivo) určené k rozmrazování nebo vaření v mikrovlnné troubě je nutné balit do speciálních mrazicích sáčků.

Tekuté a měkké potraviny (polévky, džusy a měkké ovocné náplně) by měly být baleny do vzduchotěsných nádob, aby mohly být zmrazeny.

5. Nepřekračujte doporučené doby skladování
Maximální termíny:

• maso (v závislosti na druhu) – od 3 do 6 měsíců;
• zelenina – od 6 do 12 měsíců;
• ovoce – od 8 do 12 měsíců;
• hotová jídla – do 3 měsíců.

Zkontrolujte, zda lze zmražené jídlo okamžitě uvařit nebo zda je nutné je nejprve rozmrazit.
Dodržujte hlavní pravidlo: velké kusy masa, drůbeže a ryb je nutné před vařením zcela rozmrazit nebo alespoň důkladně rozmrazit.

Tipy pro zmrazení určitých potravin

Pečeně

Nejprve je potřeba zmrazit jídlo v nádobě, poté výpek z nádoby vyjmout a zabalit do alobalu.

Skladovatelnost v mrazáku je 2-3 měsíce.

Vyprážené maso

Zmrazte úplně nebo po jednotlivých plátcích (s fólií mezi nimi).

Skladovatelnost v mrazáku je 3 měsíce.

Maso v konzervě

Připravte a rozdělte na porce. Pro správné zmrazení potravin zabalte do vzduchotěsných nádob nebo speciálních sáčků.

Skladovatelnost v mrazáku je 3 měsíce.

Husa/kachna

Vyjměte droby, připravte na vaření a zabalte a poté můžete zmrazit.

Skladovatelnost v mrazáku je 2-4 měsíce.

Guláš

Balte po porcích o hmotnosti nepřesahující 3 kilogramy.

Skladovatelnost v mrazáku je 3-6 měsíců.

Králík

Před zmrazením potravin odstraňte droby a zabalte celé nebo jednotlivé porce.

Skladovatelnost v mrazáku je 8 měsíců.

Sušené vepřové maso

Rozdělte na porce o hmotnosti nepřesahující 3 kilogramy a poté zabalte.

Skladovatelnost v mrazáku je 2-3 měsíce.

Hovězí rolky

Pokrm zabalte tak, aby k sobě rolky těsně přiléhaly. Nezapomeňte je přikrýt alobalem a můžete zamrazit.

Jedno balení pojme 6 až 8 rolí.

Skladovatelnost v mrazáku je 9-12 měsíců.

červené zelí

Skladovatelnost v mrazáku je 8-10 měsíců.

Vepřové maso

Pozor, maso nakrájené na tenké kousky se lépe skladuje. Balíme do porcí o hmotnosti nejvýše 3 kilogramy a lze je zmrazit.

Skladovatelnost v mrazáku je 4-7 měsíců.

Супы

Předmrazte polévku v nádobě. Poté vyndejte a zabalte do fólie pro další uskladnění v mrazáku.

Skladovatelnost v mrazáku je 4-6 měsíců.

Také, pokud ještě nemáte vhodnou mrazničku pro uchovávání mražených potravin, najdete ji zde.

Pokud máte dotazy nebo připomínky, napište nám. Použijte níže uvedený formulář pro komentáře nebo se zapojte do diskuze v komunitě Liebherr VKontakte.