Jak jsem zachránil kombuchu | Články pro zahrádkáře

Dobrý den, drazí přátelé. Dnes budu mluvit o nejneočekávanější rostlině v celém našem známém – kombuše. Je po ruce tolik let a jen mě napadlo, že jsem se tohoto tématu nikdy nedotkl. A co mě přimělo přemýšlet o článku o kombuše, byla jedna nepříjemná okolnost – onemocněl. Ale pojďme mluvit o všem popořadě.

Teď tu sedím a přemýšlím, jestli má smysl popisovat všechny neuvěřitelné vlastnosti této úžasné rostliny. A to mluvíme konkrétně o léčivých vlastnostech. Mohu s jistotou říci: funguje to! A jak. Moje rodina má zkušenosti s léčbou problémů s trávicím traktem – léčivá kombucha pomáhala tam, kde si neporadily ani velmi závažné léky. A není se čemu divit: obsahuje celou řadu enzymů, vitamínů, organických kyselin, alkoholu a dokonce i kofeinu. Kombucha má navíc přirozené antibiotické vlastnosti. Proto je také užitečné používat při chřipce, běžném nachlazení a dokonce i zánětu spojivek. A obecně se mi zdá, že je to lék na všechno a na všechno. Kamkoli do těla píchnete, kombucha se vám bude hodit.

Dobrý den, drazí přátelé. Dnes budu mluvit o nejneočekávanější rostlině v celém našem známém – kombuše. Je po ruce tolik let a jen mě napadlo, že jsem se tohoto tématu nikdy nedotkl. A co mě přimělo přemýšlet o článku o kombuše, byla jedna nepříjemná okolnost – onemocněl. Ale pojďme mluvit o všem popořadě.

Léčivá kombucha

Teď tu sedím a přemýšlím, jestli má smysl popisovat všechny neuvěřitelné vlastnosti této úžasné rostliny. A to mluvíme konkrétně o léčivých vlastnostech. Mohu s jistotou říci: funguje to! A jak. Moje rodina má zkušenosti s léčbou problémů s trávicím traktem – léčivá kombucha pomáhala tam, kde si neporadily ani velmi závažné léky. A není se čemu divit: obsahuje celou řadu enzymů, vitamínů, organických kyselin, alkoholu a dokonce i kofeinu. Kombucha má navíc přirozené antibiotické vlastnosti. Proto je také užitečné používat při chřipce, běžném nachlazení a dokonce i zánětu spojivek. A obecně se mi zdá, že je to lék na všechno a na všechno. Kamkoli do těla píchnete, kombucha se vám bude hodit.

Hlavní je správně připravit nápoj kombucha. Ale to není vůbec těžké: s takovým úkolem se snadno vyrovná i malé dítě, nemluvě o dospělém. Vezměte si tedy třílitrovou sklenici, předem uvařený čaj, vodu a asi 3 g cukru. Chcete-li uvařit čaj, uvařte 100 litry čaje v litru vody. Naplňte třílitrovou sklenici vodou, přidejte cukr a čaj – v konečném důsledku byste měli mít alespoň 3/3 volné. Jakmile voda vychladne, můžete tam přenést léčivou kombuchu, přirozeně, předepranou. Je důležité nepřidávat nic jiného – cizí přísady mohou výrazně snížit příznivé vlastnosti nápoje. A nádobu pevně nezavírejte! K přípravě plnohodnotného nápoje je nutný stálý proud kyslíku, takže maximální ochranou před prachem, kterou si můžete dovolit, je místo víčka gáza. Do tří dnů bude infuze zcela připravena.

Kombucha – péče

Tak a teď si projdeme podmínky skladování? Pokud kombuchu skladujete nesprávně, všechny její prospěšné vlastnosti se ztratí. Jakmile je nápoj hotový, nezapomeňte ho scedit, houbu propláchnout a znovu louhovat. Je žádoucí, aby teplota nepřekročila 25 stupňů, ale nelze ji snížit ani pod 17 stupňů. Navíc přímé sluneční světlo je prostě nepřijatelné! Pokud vrchní vrstva kombuchy zhnědne, znamená to, že ji již nelze použít – je mrtvá. Kromě toho se na povrchu houby mohou objevit díry, nebo se může náhle obrátit na bok a ležet na dně – to naznačuje chorobu rostliny. A pak je potřeba ji resuscitovat. A víte, přesně s touhle situací jsem se setkala i já. Kombuchu je třeba v létě znovu louhovat každé 3 dny a v zimě alespoň jednou týdně.

Co tedy dělat, když vrchní vrstvy kombuchy zhnědly, nebo se o kombuchu starat? Vrchní vrstvy ihned odstraňte – jednejte co nejopatrněji. Zbývající zdravou část houby opláchněte a znovu ji uvařte podle všech pravidel. Hned vás varuji, že může být nemocná poměrně dlouho, ale vaše trpělivost a opatrné zacházení mohou porazit jakoukoli nemoc.

Mimochodem, hnědé skvrny se na houbě mohou objevit i v případě, že přišla do kontaktu s cukrem nebo čajovými lístky. Bohužel jsem musel většinu houby odstranit, protože byla v naprosto žalostném stavu – musel jsem na dlouhou dobu odjet a o houbu se prostě nikdo nestaral. Když jsem dorazil, našel jsem rostlinu ve velmi žalostném stavu. Musel jsem odstranit 90 % houby, ale vršek mi stále dával naději, i když slabou, na úspěšné oživení rostliny. Proč ji plýtvat! Navíc, měli bychom se v takových věcech vzdávat, přátelé?

Jak uchovat Kombucha

Vařil jsem silný sladký čaj v litrové nádobě, dokud nezhnědl. Vzal jsem ne 3litrovou sklenici, ale litrovou sklenici, protože zbývající kus byl velmi malý – můžete to vidět na fotografii. Zalila jsem do poloviny převařenou vodou a přidala další čtvrtinu čajových lístků. Vzniklou směs jsem nechala trochu vychladnout a pak jsem tam opatrně položila kombuchu.

Myslím, že mi pomohla další vlastnost houby: dokáže uzdravit nejen nás, ale i sebe. Navíc, jakmile silně vyroste, doporučuje se odstranit několik vrstev. Je to proto, že příliš velká houba, ať se na ni díváte jakkoli, se při protlačování úzkým hrdlem sklenice poškodí. A poškozené části stejně dříve či později odumřou. Proto jsem riskl a tolik ji ořezal – a měl jsem pravdu.

Na fotce vidíte výsledek již vzrostlé houby po resuscitaci. Trvalo to hodně času, ale stálo to za to. Teď si celá rodina opět užívá ten skvělý nápoj a to mě nemůže netěšit.

Nyní chci říci pár slov o dalších potenciálních problémech s kombuchou, protože se s nimi klidně můžete setkat.

Stává se, i když velmi zřídka, že se na kombuše objeví plíseň. Je to extrémně nepříjemný jev, ale je docela možné se s ním vyrovnat, aby se kombucha uchovala. Pokud se plíseň objeví, není vše ztraceno. Houbu rychle vyjměte a opláchněte ji pod mírným proudem tekoucí vody. V závislosti na stupni poškození můžete odstranit nejbeznadějnější místa. Než ji vrátíte zpět do sklenice, opláchněte ji vroucím octem – to pomůže dezinfikovat nádobu a zabije všechny nejmenší zbytky plísňových spor, které by se mohly uchytit na jejích stěnách.

Když houba naroste vrstvami bělavého odstínu, není třeba se bát – radujte se! Znamená to, že se houba začala zotavovat. Znamená to, že vše jde podle plánu. Znamená to, že brzy budete moci pít ten nejlahodnější kvas na bázi této houby, který výrazně zlepší vaše tělo.

Což je přesně to, co ti přeji! Napiš o svých zkušenostech s Kombuchou a jejím užíváním. Nashledanou.

PS: holky, dobrá zpráva pro vás! Kombucha také podporuje hubnutí. Pokud budete nápoj pravidelně pít, metabolický proces v těle se normalizuje, což znamená, že nadváha, která nás všechny tak dráždí, bude pomalu, ale jistě klesat.