Jak pěstovat hlívu ústřičnou?

Stále častěji se nás lidé ptají, jak si sami pěstovat houby, jak dlouho bude trvat, než se objeví a zda se vůbec objeví, co je k tomu potřeba a kdy, co je součástí barevného obalu a zda je mycelium mrtvé. Pokud se zajímáte o amatérské pěstování hub a nemáte doma sterilní laboratoř, v tomto článku jsme shromáždili zajímavé informace a rady od pěstitelů hub.

Hned stojí za zmínku, že pěstování hub doma je experiment pro vytrvalé a trpělivé. Je to dlouhý proces a vytvoření správných podmínek pro růst hub je spojeno s dalšími problémy. Pokud se však takový experiment podaří, jsme si jisti, že si z vlastní sklizně odnesete velkou radost!

Hlíva ústřičná je zdravá houba, která obsahuje mnoho cenných látek a minerálních solí. Je známo, že hlíva ústřičná zabraňuje rozvoji aterosklerózy, pomáhá normalizovat krevní tlak a hladinu cholesterolu, pomáhá udržovat imunitu a správnou funkci střev. Pěstování takové houby, a to i svépomocí, je chutné i zdravé.

Takže po otevření sáčku s myceliem hlívy ústřičné na dřevěné tyčince stojí za to věnovat pozornost zvláštním vlastnostem dobrého mycelia – v těsně uzavřeném sáčku by na malých dřevěných tyčinkách měly být bílé skvrny mycelia. Pokud je však barva skvrn zelená nebo černá, je to známka toho, že s tímto sáčkem nestojí za to ztrácet čas, je to vada.

Připomínáme, že všechny operace s myceliem se provádějí v rukavicích, protože je citlivé na bakteriální infekce a konkurenční mikroorganismy, pokud jde o výživu.

Vytváříme prostředí

• Dobře větraný prostor, ale bez silného průvanu;
• Vlhký vzduch;
• Udržování vhodné teploty pro klíčení mycelia je 20-25 stupňů a pro zrání plodnic – mírně nižší, 15-18 stupňů;
• Důrazně se doporučuje ošetřit stropy, stěny, podlahy, dveře a okna, kde se bude nacházet myceliový materiál, síranem měďnatým nebo růžovým roztokem manganistanu draselného.

Příprava materiálu pro pěstování

Doporučuje se pěstovat hlívu ústřičnou na kládách, protože správně připravené klády mohou unést úrodu až 5 kg ročně po dobu několika let a klády lze používat několik let, na rozdíl od sypkého materiálu, který je vhodný pouze na několik let. Nejlepší volbou dřeva je měkké listnaté dřevo. V prvním roce na dřevě houby nedají příliš vysoký výnos, protože mycelium potřebuje růst a dřevo je pro to poměrně hustý materiál. Od druhého roku se však výnos hlívy ústřičné zvyšuje dvakrát nebo dokonce čtyřikrát.

Polena nebo palivové dříví:

2-3 měsíce předtím, než začnete vrtat tyčinky s myceliem do polen, vyberte polena vhodné velikosti (průměr asi 40 cm, výška – 50-70 cm). Polena této velikosti jsou vhodná pro další odstraňování šťáv ze stromů.

• Před výsadbou se doporučuje napařit polena v zahradním kovovém sudu na několik hodin a poté je nechat přes noc namočené ve stejné vodě;
• Doporučuje se sušit dřevo alespoň 3 měsíce.

Výsadba mycelia do pevného materiálu

• Do polen zapíchněte tyčinky s myceliem hlívy ústřičné, vytvořte otvory hluboké až 10 cm a průměru 1-2 cm a uzavřete je dřevěnou zátkou. Mezi otvory je vhodné ponechat prostor pro růst hub;
• Zabalte polena do potravinářské fólie nebo běžných sáčků. Tím se zvýší pravděpodobnost výskytu hub a několikrát se urychlí růst pařezu (nezapomeňte fólii odstranit poté, co pařez zarostne bílým myceliem).

Sypký materiál:

Připravte si pytle s pilinami, slámou, slunečnicovými slupkami. Nepoužívejte borovicové dřevo ani jeho piliny, předpokládá se, že jehličí není vhodné pro hlívu ústřičnou. Sypký materiál je vhodný pouze 2-3 roky.

Dezinfekce sypkého materiálu

Materiál je nutné omýt manganistanem draselným (můžete také použít vápno, ale síran měďnatý nelze použít k dezinfekci, ničí nejen škodlivé, ale i prospěšné mikroby pro houby).

• Materiál je nutné vařit 1,5-2 hodiny;
• Poté je nutné materiál stlačit pod lisem nebo útlakem po dobu 5-6 hodin;
• Materiál sušte na mřížce dalších 8-10 hodin;

Po dokončení všech těchto kroků by měl váš substrát vážit asi dvakrát více než suchý, protože jeho obsah vlhkosti je i po vysušení 2-50 %.

Výsadba mycelia do sypkého materiálu

• V sáčcích udělejte zářezy o průměru 1-2 cm ve vzdálenosti 15-20 cm od sebe, aby mělo mycelium prostor a vzduch k růstu;
• Do nich zapíchněte tyčinky a zbývající prostor v otvoru zakryjte (ucpávejte) substrátem ze sáčku.

V závislosti na teplotě roste mycelium 2 až 4 měsíce, čím chladněji, tím pomaleji. Je vhodné nechat polena nebo pytle uvnitř, ve sklepě nebo na půdě, a pamatovat na dobré větrání. Na jaře, v květnu, zvolte místo na zahradě chráněné před slunečním zářením a polena zakopejte ve svislé poloze. Je vhodné dno jámy zalít a půdu kolem polena posypat popelem. Pařezy se jednou týdně zalévají a po dokončení plodění se zakryjí spadaným listím a mycelium odpočívá až do jara. Polená s myceliem jsou vhodná asi 3-4 roky. A z jednoho pařezu z nich můžete získat 3-5 kg hub. Nebo lze pytle a polena nechat uvnitř. Hlavní je nezapomenout na větrání, teplotu a vlhkost a zajistit dostatečnou zálivku.