Jak pěstovat hlívu ústřičnou

Zima skončila. Sklepy a sklepy se postupně vyprazdňují. Proč z nich neudělat houbovou louku? Můžete pěstovat žampiony, medové houby a shiitake. Doporučujeme ale pěstovat tu nejnáročnější houbu – hlívu ústřičnou.

Pokud jde o obsah thiaminu (B1), houba není horší než zrna. Obsahuje tolik kyseliny nikotinové jako játra nebo kvasnice a tolik vitamínu D jako máslo. Hlíva ústřičná snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zabraňuje ateroskleróze, stabilizuje gastrointestinální trakt, odstraňuje těžké kovy a radionuklidy z těla. Japonci z houby extrahují látku, která se používá při výrobě protinádorových léků.

Mycelium lze zasadit na slámu, dřevěné špalíky, piliny. Každá z těchto metod má svá pro a proti. Pouze technologie využívající slámu však umožňuje pěstování hub po celý rok a bez ohledu na klimatické podmínky. Nejlepší je samozřejmě pšeničná sláma. Vhodné je ale i žito, ovesné vločky a ječmen.

Pečlivě protřiďte slámu, abyste se ujistili, že v ní není žádný plevel nebo shnilé stonky. Pak ji nakrájejte (na 2–5 cm), nasypte do sudu nebo kádě, zalijte horkou vodou a něčím přikryjte. To musí být provedeno, aby se zničili případné škůdce. Napařit se dá i jinak. Zahřejte slámu v nádobě na +70–80 stupňů, nechte pomalu vychladnout, po dobu 7–8 hodin, na +20 stupňů. Nemůžete to nalít vroucí vodou nebo přivést k varu: mikroflóra užitečná pro mycelium zemře.

Poté vodu slijte a slámu vymačkejte. Důkladně si umyjte ruce a nasaďte si čisté gumové rukavice. Klíč k budoucí sklizni spočívá ve sterilitě. Není na škodu setřít stůl, kde budete slámu balit, bělícím roztokem.

Mycelium se prodává ve sterilních uzavřených sáčcích o hmotnosti 1 kg nebo o něco více. Mělo by být bílé, bez jakýchkoliv inkluzí. Pokud zezelená, znamená to, že se usadila plíseň a nelze ji použít. 1 kg mycelia vystačí na 20–22 kg slámy.

Vezměte čistý velký plastový sáček (jako ten, který používáte na nakládání zeleniny) a odřízněte rohy. Na dno rozdrobte trochu mycelia, pak přidejte vrstvu slámy, znovu podhoubí a tak dále ve vrstvách až na samý vršek sáčku. Pečlivě zabalte, aby nezůstala žádná prázdná místa. Jakmile sáček naplníte, pevně jej zavažte a nechte den působit. Druhý den udělejte nožem dezinfikovaným vodkou nebo alkoholem malé (2–3 cm) zářezy v šachovnicovém vzoru ve vzdálenosti 20 cm od sebe. Ale pamatujte: čím více děr, tím menší houby porostou.

Houbový balíček je připraven! Přesuňte jej na teplé a tmavé místo, kde je teplota asi +18–20 stupňů. Během prvního týdne začne mycelium aktivně růst. A tady se musíte ujistit, že se nepřehřívá. Pokud je teplota uvnitř sáčku nad +25 stupňů, vše se „spálí“. Jakmile se však začnou objevovat první houby (a to se obvykle děje 20.–25. den), je třeba teplotu snížit na +20 stupňů. Vlhkost by také měla být v této době na určité úrovni – 75–85 procent. A zapněte světlo – nechte ho hořet 10-12 hodin denně. Hlíva nemá ráda přímé slunce, ale má ráda světlo běžné elektrické žárovky. Když houba roste, uvolňuje hodně oxidu uhličitého, proto neustále větrejte místnost.

Zhruba po třech týdnech budou mít klobouky v průměru 6–8 cm a můžete začít sklízet. Ale neodřezávejte je, ale vytahujte houby najednou, ve shlucích, aby ze stejné díry vyrostly nové. Z jednoho pytle se slámou můžete sklidit 5-6 plodin. Jakmile je vše odstraněno, nechte mycelium trochu odpočinout, vypněte světlo na 5-6 dní a poté jej znovu zapněte.

Hlívu lze pěstovat i v bytě v běžné skleněné nádobě. Naplňte ji slámou a myceliem (ve vrstvách, jako sáčky), horní část utěsněte vatovým tamponem. Za 2-3 týdny celý substrát „zaroste“ myceliem (zbělá) a po nějaké době se objeví houby.

Hlívu lze skladovat v chladničce při teplotě plus 2–5 stupňů po dobu jednoho týdne. Vaří se nejdéle 20 minut a do salátů se přidává buď syrové, nebo po spaření vroucí vodou. Vzhledem k tomu, že houby rostly na slámě a ne na zemi, není třeba se obávat botulismu.

Mimochodem, sláma s myceliem je vynikající hnojivo, pětkrát účinnější než hnůj. Klidně ji tedy (již plodovou) přidejte pod jahody a zeleninu.

Pozor

Astmatici a alergici by neměli pěstovat hlívu ústřičnou. Při zrání uvolňuje do vzduchu velké množství spor, což jsou silné alergeny.

Máte rádi houby, ale neradi sbíráte houby? Existuje cesta ven. Hlívu ústřičnou si můžete pěstovat na zahradě nebo v zeleninové zahradě. A nemusíte chodit lesem, stačí si vzít košík a nakrájet si tolik chutných pochoutek, kolik potřebujete do zeleninové zahrady. Abyste si vytvořili správné podmínky pro pěstování těchto hub, měli byste znát hlavní „záliby“ hlív ústřičné.

Jak pěstovat hlívu ústřičnou

Co je potřeba k pěstování hlív ústřičných

• Tato houba miluje dřevo, které je zdánlivě čerstvé, ale již nese stopy poškození. Jen by dřevo nemělo být shnilé. Tato okolnost je nejdůležitější.
• Potřebné je pouze listnaté dřevo. Smrk ani, zejména, borovice nejsou vhodné, protože zadržují pryskyřičné látky, které mají škodlivý vliv na mycelium.
• Místo pro pěstování musí být tmavé a vlhké. Slunce a suchý vzduch nejsou našimi spojenci. Někdy je místo, kde jsou hlívy ústřičné vysazeny, dokonce potřeba zalévat, aby se dosáhlo výsledku. A ne neustále, ale jednou týdně.

Jak pěstovat hlívu ústřičnou na pařezu

Je dobré pěstovat hlívu ústřičnou na pařezech: bříza, osika, hrušeň, jabloň. Velikost pařezu by měla mít průměr alespoň 20 cm. Pařezy si můžete vyrobit sami ze stejné osiky nebo břízy, zakopat je na vlhkém stinném místě, přikrýt listím, papírem, slámou, různými odpadky, shnilým hnojem.

1. Připravujeme pařezy.
   Ze stromu (zdravého, právě pokáceného) nařežeme klády dlouhé 35-55 cm. Vykopeme jámy tak, aby pařez vyčníval o 15-30 cm. Položíme kládu a naplníme ji směsí hnojné zeminy s listím, papírem, hadry. Někde jsou i kousky hnoje. Lehce udusíme, zalijeme. Na pařezu uděláme pilou příčné řezy (do 1-3 cm) po celém obvodu a nahoře. „Postel“ pro hlívu ústřičnou je hotová.
2. Vykupujeme mycelium hlívy ústřičné.
   Nyní si musíte pořídit houbové mycelium. Zde vám pomohou organizace, které tuto kulturu pěstují.
3. Mycelium umístíme na pařez.
   Na každý pařez (jeho hmotnost je asi 5-8 kg) je potřeba 250-300 g mycelia. Mycelium nanášíme ručně podél řezů na pařezech (jedna polovina) a kolem pařezu v jámě (druhá polovina).
   Kolem pařezu uděláme posyp, aby bylo vše srovnané. Na pařezy je nutné položit „čepici“ ze stejného mycelia a dřeva. Zbývá položit na oseté plochy mokrou pytlovinu, hadr. Ujistěte se, že nevyschne. A všechny tyto „plodiny“ společně zakryjte fólií (vytvořte skleník).

Houby začnou růst za tři až čtyři týdny. Pak můžete fólii odstranit – déšť podhoubí nesmyje.

Hlívu ústřičnou je lepší sázet v květnu: vyraší těsně před teplými dny. Ideální podmínky pro jejich vývoj jsou 20°C, vlhkost a nedostatek slunce. Po výsevu v květnu bude sklizeň v srpnu až září. Na zimu pařezy přikryjte listím, pilinami, nasekanou slámou. Umístěte zařízení proti myším.

Následující rok hlíva ústřičná znovu vyraší a dá dvě úrody v létě a na podzim. Po 3 letech je třeba začít znovu: kopat díry, řezat klády, získávat mycelium.

Triky při pěstování hlívy ústřičné

Někteří zahrádkáři vykopávají jabloně a hrušně. Pařezy, které zbydou, jsou pro houbu nejlepším místem. Za 3 roky hlíva ústřičná pařez úplně zničí. Kromě úrody to bude mít i praktické výhody – nebude třeba zbytky vykopávat.

Mimochodem, houby jako hřib obecný, houbičky obecné a hřib březový se pěstují podle stejného principu. Do země se zahrabou pouze stromy a větve, posypou se dřevěnými štěpkami, listím, humusovou zeminou, trávou a slámou. Na vrchní vrstvu se položí slupky z hub a znovu se posypou. Systematicky se navlhčí.

Dodržováním těchto doporučení si můžete být jisti, že brzy budete mít na své dacha vlastní houby.

Líbil se vám článek? Sdílej se svými přáteli!

Komentáře k článku „Jak pěstovat hlívu ústřičnou na zahradě“

Ivan 29. července 2013 20:22
Hlívu ústřičnou lze pěstovat doma v sáčku. Mycelium se prodává a dává se do sáčků. Stačí jen odříznout úrodu.