Jak pěstovat kombuchu doma: pokyny krok za krokem

Kombucha je speciální kultura bakterií a kvasinek. Sladký čaj se díky ní vypěstuje na chutný a zdravý nápoj zvaný kombucha. I když houbu nemáte, můžete si ji vypěstovat od základu – z čaje, cukru a kupované kombuchy. Prozradíme vám přesně jak.

Co bude zapotřebí

• Čaj (černý nebo zelený) – 5-6 lžiček nebo 3 sáčky
• Granulovaný cukr – 100 g
• Pitná voda – 1 litr

Podrobný návod: jak pěstovat kombuchu doma

• Nejprve si uvařte silný čaj: na 0,5 litru vody vezměte 5–6 čajových lžiček čajových lístků. Přidejte 5–7 lžic cukru a důkladně míchejte, dokud se zcela nerozpustí.
• Nechte to vychladnout na pokojovou teplotu, jinak zabijete bakterie.
• Poté si připravte nádobu a kvásek. Vezměte čistou skleněnou nádobu o objemu alespoň 2 litry a sterilizujte ji.

Kombucha: Jak ji získat Foto: Shutterstock/FOTODOM

Jakmile čaj vychladne, přidejte do něj 100–150 ml kombuchy. Nápoj poslouží jako startovací kultura.

Kombucha: Jak ji vyrobit

Jakmile se houba vytvoří, můžete připravit samotnou kombuchu:

• opatrně vyjměte houbu a přendejte ji do nové sklenice se slazeným čajem;
• nechte 5–7 dní kvasit. Čím déle stojí, tím je nápoj kyselejší;
• Hotovou kombuchu sceďte, ochlaďte a vypijte.

Množení Kombuchy

• Když houba doroste do 8-9 cm a je pokryta filmem, opatrně odstraňte vrchní vrstvu rukama, aniž byste ji trhali nebo řezali.

Tipy: Jak úspěšně pěstovat kombuchu

• Používejte pouze čisté skleněné nádobí.
• Během růstu nehýbejte se sklenicí – houba je citlivá na vibrace.
• Houbu neomývejte horkou vodou.
• Nepřidávejte aromata, med ani bylinky, dokud není fermentace dokončena – naruší se tím bakteriální rovnováha.
• Po každé fermentaci se nahoře vytvoří nová houba – staré „vrstvy“ lze rozdělit a rozložit
• Sledujte teplotu – optimální je 20–25 °C
• Nepoužívejte kovové předměty a náčiní, abyste nepoškodili houbu.

Jak pěstovat kombuchu doma: Jednoduchý recept

Nezapomeňte, že pokud houba přestane růst nebo se objeví plíseň, je lepší začít znovu s novým startérem.

Přečtěte si také

Sdílejte novinky
NOVINKY
Nejoblíbenější

Stručně o studené válce: důvody začátku, hlavní fáze, důsledky

Tento salát připravuji na zimu ve sklenicích: zelí s mrkví v korejském stylu

Tato trvalka se dožívá až 60 let bez přesazování: kvete od jara do podzimu.

• Bude kvést až do Nového roku: tato květina se nebojí mrazu a sněhu
• Jak vybrat plynový, elektrický, indukční sporák: tipy a pokyny
• Rajčata vám červenají před očima: co dělat, aby rajčata dozrála za týden

Jakékoli použití materiálů je povoleno pouze v souladu s pravidly pro přetisk a s hypertextovým odkazem na NEWS.ru. Zprávy, analýzy, prognózy a další materiály prezentované na těchto stránkách nejsou nabídkou ani doporučením k nákupu nebo prodeji jakýchkoli aktiv.

Všechna práva vyhrazena © ANO „Informační a analytické centrum“ MediaNews“, 2022. Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků: El č. FS77-71576 ze dne 13.11.2017. 18. XNUMX vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky. XNUMX+, dětem zakázáno.
Adresa: 117105, Moskva, Novodanilovskaja nábř. 6, budova 1, 5. patro, Zakladatel: ANO „MEDIANUS“. Telefon: +7 (499) 110-01-02 E-mail: [email protected]
Šéfredaktorka: Saburova Olga Nikolaevna

Používáním webových stránek news.ru souhlasíte s používáním souborů cookie způsobem popsaným v Zásadách zpracování osobních údajů.

Pokud chcete získat lahodný tonický nápoj s celkovým posilujícím účinkem, můžete si kombuchu vypěstovat pouze z černého čaje.

Příslušenství: Třílitrová zavařovací sklenice, gázová utěrka, velká 1litrová konvice nebo litrová zavařovací sklenice, cukr, velkolistý černý čaj, vroucí voda

Rada: ЗKrém by měl být nejobyčejnější, bez jakýchkoliv přísad. Ale chuť nápoje bude záviset na kvalitě (chuti) nálevu. Můžete si vzít levné čaje, ale s dobrou chutí.

1. Třílitrovou nádobu velmi důkladně umyjte – místo bydliště vaší houby a konvice. To je povinný požadavek, protože kombucha velmi miluje čistotu. Jinak zemře, aniž by měl čas růst. K mytí zavařovacích sklenic v žádném případě nepoužívejte syntetické mycí prostředky – stačí běžný mycí prostředek. soda pečení.
2. Nalijte pět polévkových lžic černého čaje do velké konvice nebo litrové nádoby. Nalijte 0,5 litru vroucí vody. Při použití zavařovací sklenici nejprve opláchněte lžící vroucí vody (zahřejte ji), aby nepraskla. Přikryjte pokličkou. Počkáme, až čajové lístky úplně vychladnou.
3. K čajovým lístkům přidejte 7 lžic cukru, důkladně promíchejte. Sladký silný nálev nalijte přes gázu do třílitrové zavařovací sklenice, tzn. kmen. Zakryjte ho gázou a umístěte na teplé místo asi na měsíc a půl. (No, co se dá dělat, budete muset počkat! J)
4. Po 7-10 dnech se objeví silný octový zápach – to je zcela normální (no, co naděláte, budete muset být trpěliví! J). Po 5-6 dnech zápach prakticky zmizí a na povrchu tekutiny se vytvoří tenký film – to je naše kombucha! Každým dnem bude silnější a silnější – růst houby se po celou dobu jejího života nezastaví.

Možnost 2. Z černého čaje a šípkové tinktury.

Pokud chcete kromě uhašení žízně a celkového posilujícího účinku také výrazně zvýšit imunitu svého těla, pak vám doporučujeme pěstovat kombuchu ze šípků. Tento druh kombuchy je skutečným nálezem v chladném období, v období chřipek a nachlazení, stejně jako na jaře, kdy se nedostatek vitamínů stává aktivnějším.

Princip kultivace je stejný jako v první možnosti, ale s některými nuancemi.

Příslušenství: Termoska 0,7 litru, třílitrová dóza, gázová utěrka, velká 1 litrová konvice nebo litrová dóza, cukr, velkolistý černý čaj, vařící voda

Uděláme šípkový nálev.

K tomu můžete použít čerstvé i sušené ovoce, které se prodávají v jakékoli lékárně.

1. Čtyři polévkové lžíce šípků vložte do termosky, zalijte půl litrem vroucí vody a přikryjte pokličkou, nechte Pět dní. (budete muset znovu počkat! J).
2. Umyjte sklenici. Proveďte bod 1 z předchozích pokynů.
3. Čajové lístky připravujte v poměru 1 polévková lžíce čajových lístků na 1 šálek vroucí vody. Viz technologie od bod 2 předchozí pokyny.
4. Přidejte 5 lžic cukru a důkladně promíchejte, nechte jeden den.
5. Přeceďte přes plátýnko, sklenici vypláchněte a nálev znovu přelijte do sklenice. Sklenici zakryjte několika vrstvami gázy a umístěte na teplé a tmavé místo. Dále se proces bude vyvíjet podle standardního vzoru – asi po dvou týdnech se objeví silný octový zápach, který brzy zmizí. A samotná houba se tvoří za jeden a půl až dva měsíce.

Reprodukce

Kombucha se rozmnožuje odlupováním vrchního filmu – jinými slovy je odstraněna vrchní vrstva houby. Odděluje se celkem snadno – ale i tak je potřeba dávat pozor, abyste kombuchu nepoškodili. Oddělte film a vložte do pravidelné teplé vařené vody – mladá houba by tam měla nějakou dobu zůstat.

V tomto období adaptace je nutné pečovat o kombuchu upravenou do mládí. Čajový roztok ani cukr v tomto období nejsou potřeba a jsou dokonce škodlivé. Jednoduše přidejte trochu převařené vody a sklenici uložte na teplé místo. A ještě jedna věc je třeba vzít v úvahu – mouchy prostě zbožňují mladou kombuchu, kladou do ní své larvy. Sklenici proto vždy zakryjte gázou, jinak kombucha jednoduše zemře. A to vše kvůli jednoduché chybě.

Doba potřebná k tomu, aby se dceřiný film proměnil v plnohodnotnou kombuchu, je přibližně jeden měsíc. O tento zázrak se tedy můžete bez obav podělit se všemi svými příbuznými a přáteli – bez problémů vám vyroste nový.

Navíc můžete zjistit, jaké blahodárné vlastnosti má kombucha?