Jak připravit čočkovou polévku za 10 minut: Čtyři recepty krok za krokem a bonus | články

Přišel jsem z práce, za pět minut hodil vše potřebné do kastrůlku, počkal, až se to uvaří, a šel do sprchy. Smyjte celodenní únavu a čerstvá polévka už na vás čeká. Vezměte si lžíci a odpočívejte – Není to idylka?

Hráškovou polévku miluje každý, ale málokdo je ochoten si ji udělat, zvláště uprostřed týdne, po práci.

Všechny tyto obřady s vařícím hráškem, který jste přirozeně zapomněli přes noc namočit. Komplexní tance s pečeněmi. Vařením uzených potravin. Kdo by s tím po celém pracovním dni souhlasil? A čočka řeší všechny tyto problémy od samého začátku. Protože se rychle vaří.

Tady je pár receptů na čočkové polévky – každý den nová, abyste se nenudili.

<strong>Čočková polévka se sýrem Adyghe</strong>

Ingredience (na dva litry polévky):

• Čočka – čtyři polévkové lžíce
• Sýr Adyghe – krabička cigaret
• Olivy – podle chuti
• Brambory – 2 kusy
• Jedna cibule
• stroužek česneku
• Zira – lžička
• Uzená paprika – lžička
• Olivový olej, sůl – podle chuti
• Voda – 1,5 litrů

Je to důležité. Vezměte červenou čočku. Rychleji se vaří a chutná jemněji. A pokud vás děsí jeho cena v supermarketu (180 rublů za libru balení), pak jděte na trh, tam se prodává na váhu za 80 rublů za kilo.

<strong>Další</strong> – <strong>krok za krokem</strong>

1. Do třílitrového hrnce nalijte jeden a půl litru vody a dejte na oheň. Zatímco se zahřívá, nakrájejte brambory na nudličky, sýr Adyghe a cibuli na kostičky a olivy na polovinu.
2. Do vroucí vody současně přidejte čočku, brambory, sýr Adyghe a cibuli (pokud ovšem nejste zásadovým odpůrcem vařené cibule) a začneme krájet česnek (můžete použít lis na česnek), a také roztlučte kmín v hmoždíři (můžete použít mixér). S největší pravděpodobností to vše stihneme právě ve chvíli, kdy se vaření na pánvi obnoví.

1. Stáhneme oheň na minimum, aby se nám guláš nevyvařil a jdeme na věc. (například ve sprše). Máme 5-7 minut na vaření brambor.
2. A když je uvařená, přidejte do polévky olivy, kmín, pariku, česnek a stáhněte pánev z ohně. Ihned vyjměte, aby se česnek nepřepekl, jinak začne chutnat hořce. Nezakrývejte pokličkou (ze stejných důvodů).
3. Poté už zbývá jen upravit obsah soli v polévce. (nevíme, kolik oliv jsi tam hodil – třeba zkusit) a dochutíme olivovým olejem. S největší pravděpodobností bude stačit pár lžic oleje na pánev, ale pokud chcete, můžete přidat více. Nebo přidejte olivový olej na talíř každého člověka podle chuti.
4. Vše. Vezmeme chleba (můžete to sušit na pánvi bez oleje a říkat tomu, ne bez afektu, bruschetta) a dát si jídlo.

<strong>Neutajovaná tajemství:</strong>

Kmín a uzená paprika, jako v zásadě jakékoli koření, jsou v této polévce volitelné. Pokud se vám to nelíbí, vyměňte to za něco, co se vám líbí. Třeba na sběr bylinek z Provence. I pro chmel-suneli. Vše je ve vašich rukou.

Pamatujte však na to Existuje důvod, proč se kmín v Asii přidává do luštěnin, ale protože odstraňuje právě ten vedlejší efekt, kvůli kterému se hrachová polévka často nazývá „hudební“.

<strong>Postní čočková polévka</strong>

Ingredience (na dva litry polévky):

• Čočka – čtyři polévkové lžíce
• Brambory – 2 kusy
• Jedna cibule
• Bulharský pepř
• Koriandrová zelení – parta
• Zelená cibule – svazek
• Olivový olej, sůl, bobkový list – podle chuti
• Voda – 1,5 litrů

Principy jsou stejné. Počkáme, až se voda vyvaří, pak do vroucí vody najednou přidáme čočku, brambory a cibuli plus bobkové listy. Vařte, dokud nejsou brambory hotové.

Poté do polévky vhodíme na kostičky nakrájenou papriku a nasekané bylinky, dochutíme olejem, osolíme a odstavíme z ohně.

Důležité! Zeleninu a čerstvou zeleninu nevaříme. Nechte je zachovat svou původní strukturu.

<strong>Netajná tajemství:</strong>

Výběr zelených se může lišit. Přidávám koriandr, protože mu fandím. Ale to není dogma. Pokud nemáte rádi koriandr, pomůže vám petržel a kopr.

<strong>Rybí čočková polévka</strong>

Ingredience (na dva litry polévky):

• Čočka – čtyři polévkové lžíce
• filet z tresky – 250 gramů
• Brambory – 2 kusy
• Jedna cibule
• Tomato – 0,5 litru
• Olivy
• Olivový olej, sůl, bobkový list – podle chuti
• Voda – 1 litr

Hlavní důraz je zde kladen na filet z tresky. Prodává se v kilogramových briketách. – cihly v rybích stáncích na trzích a stojí asi 360 rublů za kilo. Tam na trhu můžete požádat prodejce, aby briketu nakrájeli na plátky o tloušťce dlaně, pak zabalte každý kus tresky do samostatného sáčku a dejte do mrazáku do lepších časů. Pak to vyndáš (Jak na fotografii), pomalu rozmrazujte a vařte.

V případě čočkové polévky nemusíte tresku ani rozmrazovat, stačí filet nakrájet na kostičky a vhodit do vroucí vody. To je jistě barbarské, ale chuť mražené tresky tím neutrpí a mírná „gumovitost“ rybí textury bude dobře kontrastovat s celkovou plasticitou polévky.

Tresku lze nahradit štikozubcem, treskou, candátem nebo dokonce kaprem. Ale naše volba je ve prospěch technologie. Večer spěcháme, a tak dáváme přednost produktu co nejjednodušší na přípravu a evidentně bez kostí.

Pak se vše řídí výše uvedeným kánonem. Vařte vodu. (Všimněte si, že toho bereme méně než v předchozích receptech, protože budeme mít i rajče). Do vroucí vody současně vhodíme čočku, brambory, tresku nakrájenou na centimetrové kostičky a cibuli.

Počkejte, až se bod varu obnoví, a poté sledujte připravenost brambor. Pokud je to hotové, pak je to ryba. – zvláště.

Když jsou brambory uvařené, přidejte do polévky rajčata a olivy. (nedělejte to dříve, jinak kyselé brambory ztvrdnou). Přivedeme k varu, osolíme a dochutíme olivovým olejem. Pojďme jíst.

<strong>Netajná tajemství:</strong>

Pokud nejste proti česneku v rybích polévkách – pak je docela možné ho přidat do této polévky. Stejně tak uzená paprika – Polévce dodá vůni táboráku.

<strong>Čočková polévka se sádlem</strong>

Ingredience (na dva litry polévky):

• Čočka – čtyři polévkové lžíce
• Brambory – 2 kusy
• Jedna cibule
• Solený tuk – krabička od zápalek
• Černé olivy
• Česnek – jeden stroužek
• Olivový olej, sůl, bobkový list – podle chuti
• Voda – 1,5 litrů

Zde se mírně odkloníme od kánonu a nebudeme líní smažit cibuli. To nás nezdrží v čase a v kombinaci se sádlem nám vůně smažené cibulky přidá na chuti.

Dáme tedy vařit vodu. Naložíme do něj čočku a brambory. Na dalším hořáku na lžíci olivového oleje zpěníme cibuli.

Jakmile začne žloutnout – Do pánve přidejte sádlo nakrájené na malé kostičky, promíchejte a vařte, dokud nezprůhlední. Už ne. Sádlo nemusíme smažit a polévce dodat chuť budoucího pálení žáhy. Sádlo by mělo zprůhlednit a nic víc.

Dále, jako v předchozích dílech. Když jsou brambory hotové, přidejte do pánve směs cibule/sádla, nakrájené olivy a nadrobno nakrájený nebo prolisovaný česnek.

Odstraňte z tepla. Opravíme solí. Pojďme jíst.

<strong>Plus 500 k variabilitě</strong>

Poslední recept neobsahuje žádné bylinky ani koření, ale to neznamená, že je nelze zařadit!

Jednoduše jsme je tam nedali, aby tato polévka chutnala více odlišně od předchozích verzí. No, a abychom nepřerušili aroma smažené cibulky a sádla.

<strong>Do čočkové polévky můžete hodit vše:</strong>

• Jakákoli zelenina – od kopru a petržele po koriandr a dokonce oregano.
• Jakékoliv koření (nezapomeňme na magické vlastnosti kmínu ve vztahu k luštěninám).
• Jakákoli zelenina (čerstvé papriky, rajčata, dokonce i okurky – kdo vás zastaví?)

Tím se ale možnosti improvizace nevyčerpávají.

Nemá rád sádlo – nahraďte ji uzenou klobásou, šunkou nebo sekanými párky v rohlíku.

Klobásy z obchodu – není váš potravní řetězec? Nahradíme je zbytky vařeného kuřete, uzeným prsíčkem nebo třeba omeletou, která nám zbyla od rána. Tohle všechno – hotové výrobky. Můžete je přidat do polévky, bez pochyby, že až budou brambory hotové, budou hotové i ony.

A když to všechno vezmete v úvahu, pak už nemáte čtyři, dokonce ani pět – a desítky možností, jak připravit čočkovou polévku za deset minut.

Každý večer si můžete dopřát novou čerstvou polévku.

<strong>Co je špatného na hrachové polévce?</strong>

Vaří se dlouho, takže když se toho ujme hospodyňka, uvaří to ve spěchu. – vědro. Když je ale polévka lahodná a máte jí hodně, určitě neodoláte a sníte něco navíc. A budou mít následky.

A čočková polévka se uvaří tak rychle, že nemá cenu ji dělat dopředu. Vařil jsem to přesně na jednu večeři, dokonce bez jakýchkoliv příplatků. A všechno je úžasné. Jestli víš, co tím myslím.

Dobrou chuť a skvělé zdraví.

Přečtěte si také: