Jak připravit zeleninu na zimu: 5 snadných způsobů | myDecor

Nejprve je třeba pečlivě vytřídit zelení a odstranit poškozené nebo zaschlé listy a stonky. Poté důkladně opláchněte ve studené tekoucí vodě. Nakonec důkladně osušte – k sušení můžete použít odstředivku nebo bylinku jednoduše rozprostřete na suché ručníky.

Sušení zelí

Zelení lze sušit ve svazcích zavěšením na chladném a suchém místě mimo přímé sluneční světlo. Lepší je ale skladovat nakrájenou. Zde je nejlepší způsob, jak to udělat.

• Zeleninu nakrájejte najemno ostrým nožem.
• Rozložte jej v rovnoměrné vrstvě na plastový tác nebo běžný řemeslný papír (takto to dělali naši prarodiče, kteří však k tomuto účelu používali noviny).
• Pokud máte doma sušičku, umístěte do komory tácy se zeleninou a nechte je uschnout.
• Pokud nemáte sušičku, jednoduše umístěte podnosy nebo papír s bylinkami do stínu venku nebo na dobře větrané místo mimo přímé sluneční světlo a nechte za občasného promíchání uschnout.
• Sušené bylinky smíchejte, trochu je promněte prsty, aby měly jednotnou konzistenci, a vložte do vzduchotěsných sklenic.

K sušení jsou vhodné téměř všechny druhy bylinek: cibule, kopr, petržel, celer, estragon, máta, bazalka, koriandr. Navíc takto můžete sušit listy šťovíku, špenátu a křenu a následně je použít k vaření. Mladé rostlinky lze nakrájet přímo se stonky mátu a bazalku nejlépe sušit s listy a poté rozdrtit ručně.

Nakládání zelí na zimu

Tento způsob konzervování zachovává barvu, vůni a prospěšné vlastnosti zeleně v maximální možné míře.

• Odstraňte tuhé stonky a zeleninu nakrájejte nadrobno.
• Smíchejte se solí v poměru 3:1 (na 300 g nakrájené zelené, 100 g hrubé soli), dobře promíchejte.
• Umístěte do čistých, suchých sklenic, pevně zhutněte.
• Sklenice pevně uzavřete a uložte do lednice.

Postupem času zelení pustí šťávu a trochu se „usadí“. V tomto případě můžete vždy nakrájet více a naplnit sklenici až po vrch.

Mrazivá zelenina

Jeden z nejjednodušších a nejoblíbenějších způsobů přípravy čerstvých bylinek na zimu.

• Zeleninu nakrájejte nadrobno.
• Vložte do sáčků na zip, vzduchotěsných nádob na potraviny nebo plastových vakuově utěsněných sáčků.
• Pevně ​​uzavřete, označte (uveďte název bylinek a datum přípravy) a vložte do mrazáku.

zelený olej

Pikantní bylinky (oregano, tymián, bazalka, tymián, šalvěj, koriandr) s výraznou vůní můžeme zamrazit v rostlinném oleji nebo másle.

• Z bylinek odstraňte všechny tvrdé části a jemně je nasekejte, dokud se snadno nevejdou do formiček na led.
• Nalijte směs do forem, každou nádobu naplňte asi do 2/3.
• Navrch nalijte rostlinný olej a vložte do mrazáku, aby zmrazil.
• Místo rostlinného oleje můžete po rozpuštění použít máslo.
• Po dni vyjměte kostky másla a vložte je do sáčků. Nezapomeňte označit každý sáček názvem směsi a datem, kdy byla zmrazena.

Zelené těstoviny

Z bylinek si připravíte univerzální aromatickou pastu, kterou lze skladovat v lednici po celý rok. Například z kopru nebo petržele.

• Nakrájejte 500 g předmyté a sušené zeleniny.
• Vložte ji do mixéru.
• Přidejte 20 g soli, 10 g cukru, kůru z 1/2 citronu, 2 lžičky citronové šťávy, 50 g oloupaného česneku.
• Nalijte 300 g rostlinného oleje nahoře.
• Rozdrťte v mixéru na pyré.
• Hotovou směs nalijte do sklenic, aniž byste trochu přidali na vrchol.
• Nalijte směs s rostlinným olejem nahoře (jeho vrstva by měla být alespoň 1 cm).
• Sklenice s těstovinami zakryjte víčky a uložte do chladničky.

Může se vám hodit:

Vakuový tmel Kitfort KT-1527

Reklamní. OOO “Yandex”

Vakuové těsnění X

+ 10 uzavíracích sáčků

Reklamní. OOO “Yandex”

Sušička na zeleninu a ovoce Kitfort KT-1946

Typ sušičky: konvekční

Reklamní. OOO “Yandex”

Sušička na zeleninu a ovoce Garlyn D-11

Reklamní. OOO “Yandex”

Dubové dřevěné prkénko, “Uspensky Les”

Reklamní. OOO “Yandex”

Sušička zeleniny a zeleniny Uppfilld, IKEA

Reklamní. OOO “Yandex”

Sada kuchyňských nožů ve stojánku Thor Black, 4ks, Apollo

Reklamní. OOO “Yandex”

• Tým
• reklama
• Pravidla pro uživatele
• Zásady používání souborů cookie
• Doporučené technologie
• Podpora

Síťová publikace Mydecor.ru (Maydecor.ru)

Registrační číslo EL č. FS 77 – 83389

Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 03.06.2022 18+

Zakladatel: Shkulev Digital Technologies Limited Liability Company

Hlavní redaktor: Parfenová T. N.

Redakční kontaktní informace na vládní agentury (včetně Roskomnadzor): Email. e-mail: [email protected] telefon: +7(495) 633-5-633

Copyright (c) Shkulev Digital Technologies LLC, 2025. Jakákoli reprodukce materiálů webu bez svolení redakce je zakázána.

Informační zdroj používá soubory cookie. Setrváním na webu potvrzujete svůj souhlas s jejich používáním.