Jak si vybrat sladký meloun Kolkhoznitsa nebo Torpedo |

Meloun je stejně jako meloun považován za letní pochoutku. Pro neodborníka je obtížné určit zralost ovoce, ale stále je to možné. O tom, jak vybrat správný meloun a kterou odrůdu upřednostnit, se zabýval 360.ru.

Kdy si můžete koupit melouny v roce 2024?

V Rusku dozrávají první melouny koncem července. Na jihu jejich sezóna začíná o něco dříve. K „vrcholové“ kolekci však dochází v polovině srpna a rok 2024 nebude výjimkou.

Jak si vybrat zralý a sladký meloun JZD

Známky dobrého melounu

Kolkhoznitsa, na rozdíl od jiných odrůd melounu, je malá a kulatá, má jasně žlutou kůru prakticky bez pletiva. Liší se nejen vzhledem, ale i chutí – je více osvěžující, má kořenité tóny s mírnou hořkostí.

Sladký a zralý meloun kolchozníků je obtížné rozpoznat podle vzhledu, ale stále existují některé triky:

• Barva ovoce by měla být bohatá;
• Dbejte na celistvost slupky. Pokud dojde k poškození nebo úpadku, je lepší odmítnout nákup, protože v místech „ran“ se mohou objevit bakteriální inkluze, které zkazí dýně;

• Meloun by měl být těžký. Plíce obecně nejsou vůbec šťavnaté;
• Ovoce můžete klikat prsty. Zvuk by měl být matný.

Tipy pro výběr

„Musíte vzít meloun a trochu přitlačit na opačnou stranu od ocasu.“ Pokud se lisuje, je to chutné ovoce,“ řekla 360 Oktyabrina Ganichkina, kandidátka zemědělských věd, televizní moderátorka, moderátorka pořadů „Tipy pro zahrádkáře“, „Zelinná zahrada – po celý rok“ a „Velké víly“. ru.

Pokud se vám zaboří prsty, meloun je přezrálý. Ganichkina dodal, že zralý meloun voní voňavě.

Jak si vybrat zralý a sladký torpédový meloun

Známky dobrého melounu

Torpedo je melounová odrůda původem z Uzbekistánu, s více protáhlým a oválným tvarem a méně sytou barvou slupky. Zde jsou některé známky zralého ovoce:

• Vyberte si torpédo koncem srpna – v polovině září. To je doba, kdy vrcholí sklizeň. Pokud se vezme brzy, může být tvrdý a neslazený;
• Slupka by neměla být pomačkaná;
• Lehkým zatlačením na torpédo můžete vidět, zda bylo mazáno tekutinou, aby se dodal lesk a prodloužila životnost. V tomto případě zůstane mastný zbytek;
• Neměli byste brát špinavé ovoce. S největší pravděpodobností byly shromážděny za deštivého počasí, což znamená, že uvnitř může být hniloba, takové melouny nebudou dlouho skladovány.
• Torpédo by mělo být měkké na dotek;
• Melouny této odrůdy voní voňavě;
• Kůra melounu je pokryta síťovinou, která by měla být konvexní, krémově zbarvená a jasně ohraničená.

Gulyabi, Kanárské ostrovy, Dalmácie

Kromě kolchozníka a torpéda existuje mnoho dalších odrůd melounů.

Gulyaby – meloun s příchutí medu. Do Ruska byl přivezen z Persie v 16. století. Nyní se pěstují v Kazachstánu, Tádžikistánu a Astrachaňské oblasti.

Zralý plod může vážit pět kilogramů a má podlouhlý tvar. Meloun dosáhne své maximální hmotnosti několik týdnů po sklizni – čím déle sedí, tím bude šťavnatější a měkčí.

Kanárek, nebo kanárský meloun – zimní odrůda. Poměrně velké, spíše kulaté a žluté se světle zelenou nebo bílou dužinou.

Ovoce chutná jako hruška s tóny medu. Barva připomíná kanárka – odtud název.

Dalmatin své jméno dostal podle barvy kůže – je černobílý a strakatý. Hmotnost takové dýně je v průměru 1,5-2 kilogramů. Dužnina je bílá, šťavnatá a měkká.

Jak se neotrávit melounem

Melouny neobsahují bakterie, které mohou způsobit otravu. Pokud se však ovoce dobře nemyje, může poškodit lidské zdraví.

Z tohoto důvodu by se melouny neměly kupovat u silnice. Doma by se dýně měla dobře umýt, osušit a teprve poté nakrájet.

Zajímavě

Nejlepší je sníst meloun hned. Pokud ještě nějaké zůstanou, ovoce by se v žádném případě nemělo skladovat v sáčku. Zbytky by měly být umístěny v chladničce, přikryté čistým ručníkem nebo látkou.

Pokud meloun ještě nedozrál, lze jej nechat dozrát při pokojové teplotě v místnosti bez přímého slunečního záření. Je důležité si pamatovat: plod s poškozením v této poloze nebude trvat dlouho.

Kde je nejlepší koupit melouny?

Melouny se doporučuje kupovat na důvěryhodných místech. Například v obchodech – mají doklady potvrzující kvalitu výrobků. Také je třeba je žádat od prodejců na trzích nebo v nákupních pavilonech.

Jak již bylo zmíněno výše, nekupujte melouny od prodejců u silnic, zvláště tam, kde dýně leží na zemi nebo asfaltu: mohou být infikované nebo poškozené.

Odborník Roskachestvo říká, jak si vybrat lahodný meloun, jaké vlastnosti naznačují jeho zralost a kdy je lepší koupit meloun.

Irina Kozijová
Generální ředitel informační agentury „FruitNews“

– Často slýcháte, že melouny se vyplatí kupovat až v posledních týdnech léta, kdy jsou plody opravdu zralé a chutné, ale to je klam. Melouny si vlastně můžete koupit kdykoli během roku. Rozvoj šlechtitelských a pěstitelských technologií neustále rozšiřuje produkční sezóny v jednotlivých regionech. Zároveň v srpnu až září, kdy melouny dozrávají v jižních oblastech Ruska a sousedních zemích, budou jejich náklady na našem trhu nejnižší. Zhruba tři čtvrtiny všech melounů na ruském trhu se pěstují na jihu země – ve Volgogradské, Astrachaňské a Rostovské oblasti, Krasnodarském území aj. V létě přichází import především z Kazachstánu a Uzbekistánu, tyto dvě země tvoří asi 80 % veškerého dovozu melounů do Ruska a mimo sezónu jsou melouny dodávány z Brazílie a Kostariky. Melouny se na Dálný východ dováží z Číny.

Jak vybrat zralý meloun?

Odrůdy melounů jsou velmi rozmanité, jen v Rusku se pěstuje více než sto odrůd, přičemž některé odrůdy mají velmi odlišné vlastnosti – tvar, barvu a strukturu slupky a dužiny, pruhy, síťovinu, aroma atd. obtížné vybrat meloun při nákupu. Existují však určitá pravidla, která mohou být pro spotřebitele užitečná. Jak vybrat lahodný meloun, který bude skutečně zralý?

Obecně lze zralé melouny rozpoznat podle jejich charakteristického melounového aroma, i když existují odrůdy melounů, které mají slabý nebo žádný zápach. Za pozornost stojí i aroma, abyste zjistili, zda je meloun přezrálý: přezrálé ovoce má často charakteristickou „vínovou“ vůni.

Barva a kůra

Barva kvalitního melounu by měla být jednotná. Přítomnost zelených skvrn na kůře obvykle ukazuje na nezralost plodu. Pokud je na povrchu melounu síťka (její přítomnost závisí na odrůdě), pak se ve zralosti jeví jasněji. Totéž platí pro závažnost pruhů na pruhovaných odrůdách. Tmavnutí a nahnědlé skvrny na povrchu melounu naznačují vysokou pravděpodobnost, že ovoce je přezrálé, skladované příliš dlouho a již se začalo kazit.

Většina melounů má dosti tenkou kůrku, která se ve zralém melounu při stlačení mírně rozdrtí. Navíc, pokud na povrchu ovoce zůstane takový důlek, když už není vyvíjen tlak, pak je s největší pravděpodobností meloun přezrálý.

Zvuk plácnutí nebo prasknutí se u melounů obvykle nevybírá, i když tato technika může být užitečná pro odrůdy se silnou slupkou (v takovém případě by měl být zvuk zralého melounu tlumený).

Při výběru melounů ze stejné šarže bývají větší plody zralejší než menší. Obecně však velikost melounu závisí na odrůdě, takže při porovnávání ovoce různých odrůd toto kritérium nebude fungovat.

Přečtěte si také článek o tom, jak vybrat meloun.

Která odrůda si vybrat?

Pěstuje se velké množství melounů a tradiční dělení na „torpédo“ a „kolektivní farmář“ je extrémně svévolné a o kvalitách ovoce vypovídá jen málo. Obvykle každá farma pěstuje několik odrůd melounů s různými obdobími zrání. Pro kupujícího, který nemá speciální znalosti, bude docela obtížné rozlišit jednu odrůdu od druhé. Jaký meloun koupit? Je to věc individuální preference.

«Dívka kolektivní farmy»

Plod je kulovitý a středně velký, váží 0,7–1,5 kg. Povrch plodu je hladký, žlutooranžové barvy, bez kresby. Pletivo se někdy nachází částečné, s velkými oky. Kůra je středně silná, pružná, tvrdá. Dužnina je bílá, tenká, vláknitá, hustá, polokřupavá, šťavnatá, sladká.

Plod je protáhlý, hladký, se slupkou střední tloušťky a střední hustoty, síťovinou strukturou. Hmotnost plodů – 2,5–6,0 kg. Dužnina je zelenobílá, středně silná, tající, křehká, šťavnatá. Chuť je vynikající.

Plody jsou kulaté nebo oválné. Povrch melounu této odrůdy je členěný. Přejedete-li rukou po slupce, ucítíte drsnost. Kůže je tlustá. Barva je tmavě žlutá s oranžovým nádechem; povrch se sítí střední hustoty a střední tloušťky. Průměrná hmotnost takového melounu je 2,3–4 kg. Dužnina je oranžová, tající, křehká, šťavnatá. Aroma melounu, silné.

Známky nadbytku dusičnanů

Stanovení obsahu dusičnanů podle vnějších znaků je nemožné. Než se plody dostanou na trh, jsou testovány na obsah škodlivých látek. V souladu s tím je známkou kvality ovoce dostupnost dokumentů pro tuto šarži produktů v místě prodeje. Většina příběhů o nadbytku dusičnanů v melounech je městským folklórem.

Nezapomínejte, že meloun je velmi bohatý na vlákninu, která v přebytku může působit projímavě, proto byste neměli sníst kila melounu na jedno posezení.

Kde koupit – v supermarketu nebo na trhu?

Melouny zakoupíte buď ve speciálně vybavených prodejnách, nebo v obchodech. Obchodní řetězce v poslední době aktivně uzavírají smlouvy na dodávky melounů s producenty a mohou kvalitou a cenou ovoce konkurovat specializovaným melounům.

Pozornost! Melouny byste neměli kupovat v místech, která nejsou pro tento obchod vybavena, a od prodejců, kteří nemají doklady k produktům nebo na prodejní místo.

V žádném případě meloun při nákupu nekrájejte ani jinak nepoškozujte jeho kůru dříve, než se ovoce důkladně umyje. Na povrchu melounu se mohou vyskytovat patogenní mikroby, které se tam dostanou ze země melounů, rukou sběračů, povrchu sousedních plodů apod. Mikroorganismy se začnou aktivně množit ve vlhkém a sladkém prostředí poté, co se dostanou dovnitř plodu a pak způsobují všechny druhy infekčních onemocnění, které se obvykle projevují jako příznaky otravy dusičnany nebo jinými údajně škodlivými chemikáliemi.

Kde je nejlepší skladovat meloun?

Pokud plánujete melouny skladovat delší dobu, je lepší volit plody mírně nezralé, s tvrdou kůrou a bez poškození slupky. Ideální je skladovat v temné a chladné místnosti a lépe meloun položit na měkkou podložku, například hadřík.

V pokojových podmínkách lze celý meloun skladovat asi týden, chraňte jej před přímým slunečním zářením a topnými tělesy, protože slunce a teplo mohou urychlit proces zrání.

Nakrájený meloun lze skladovat pouze v lednici, jinak dužina velmi rychle vyschne a stane se nevhodnou pro lidskou spotřebu. Kousky melounu by měly být umístěny v nádobě s pevným víkem nebo pokryty potravinářskou fólií – v této podobě lze meloun skladovat až tři dny.

Plátky melounu lze zmrazit – v této podobě lze dužinu skladovat až rok (při teplotě minus 18 stupňů).

Kdy je nejlepší jíst meloun?

Meloun obsahuje hodně glukózy, proto je lepší ho jíst ráno: například k obědu nebo po večeři jako dezert. Optimální porce je 200-300 g najednou.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.