Jak si vyrobit jablečný calvados doma?

„Skutečný Calvados nepiješ, ale jako bys ho vdechoval,“ – tomu věřila hrdinka románu „Arc de Triomphe“. V dnešní lekci Školy řemesel si připravíme pravou francouzskou perlu – Calvados. Promluvme si o receptu, hlavních krocích a potřebném vybavení. Stručně řečeno, uvedeme starou francouzskou technologii do souladu s ruskou realitou. Každý z vás tak bude moci ocenit romantický a sofistikovaný charakter tohoto nápoje při domácí přípravě.

Zazvoní zvonek – začněme s výukou!

Hrdinové z románu „Arc de Triomphe“ mluví a pijí Calvados #craft_school #cosmogon

Recenze

Nejsou žádné recenze.

Vodní uzávěr pro fermentaci: návod k použití
Jak vařit vlastní šunku
Jak zvýšit sílu nápoje
Exkluzivní alambiky, o kterých jste nevěděli

• Hlavní
• Kontakty
• O nás
• Recenze
• Zprávy
• Zákonnost
• Pravidla pro uživatele
• Zásady ochrany osobních údajů
• Věrnostní program

• 10 důvodů, proč nakupovat u nás
• Jak pracujeme
• Články
• Video lekce
• Otázky a odpovědi
• akcie
• Návratové oddělení
• Dodávka
• Porovnejte produkty
• Zanechat komentář
• Napište vedení
• Výhoda při registraci
• Moonshinerova kalkulačka
• Kosmorulette
• Galerie

Týdenní zpravodaj
Přihlaste se k odběru a získejte 500 Cosmo rublů na budoucí nákupy!
Jsme na sociálních sítích:
8 (495) 649-62-18
Moskva, Beregovoy proezd, 5k2, kancelář. 28
LLC “Merkur”
OGRN 1126234008119, INN 6234105634,
Převodovka 623401001, OKPO 37844678
Cosmogon.ru ©, 2009 — 2025
Všechna práva vyhrazena.
Produkt přidán do košíku
V košíku je 7 položek
za částku:
60 800 rublů
pokračovat v nákupu
Pokladna
Zjistěte cenu
Koupit s tímto:
Nespěchejte s odchodem!

Zahrajte si vesmírnou hru od Cosmogon a získejte zaručenou cenu!

Produkty k porovnání:
Příprava měsíčního svitu a alkoholu pro osobní potřebu
naprosto legální!

Po zániku SSSR nová vláda zastavila boj proti měsíčnímu svitu. Trestní odpovědnost a pokuty byly zrušeny a z trestního zákoníku Ruské federace byl odstraněn článek zakazující výrobu výrobků obsahujících alkohol doma. Dodnes neexistuje jediný zákon, který by vám i mně zakazoval věnovat se našemu oblíbenému koníčku – výrobě alkoholu doma. Důkazem toho je federální zákon ze dne 8.07.1999. července 143 č. 1999-FZ „O správní odpovědnosti právnických osob (organizací) a fyzických osob podnikatelů za přestupky v oblasti výroby a oběhu lihu, alkoholu a výrobků obsahujících alkohol “ (Shromážděná legislativa Ruské federace, 28, č. 3476, položka XNUMX).

Výňatek z federálního zákona Ruské federace:

“Účinek tohoto federálního zákona se nevztahuje na činnosti občanů (jednotlivců), kteří nevyrábějí produkty obsahující etylalkohol za účelem marketingu.”

Moonshining v jiných zemích:

V Kazachstánu v souladu se Zákoníkem Republiky Kazachstán o správních deliktech ze dne 30. ledna 2001 N 155 je stanovena následující odpovědnost. Podle článku 335 „Výroba a prodej podomácku vyrobených alkoholických nápojů“ tedy nelegální výroba za účelem prodeje měsíčku, chacha, moruše vodky, kaše a jiných alkoholických nápojů, jakož i prodej těchto alkoholických nápojů pokuta ve výši třiceti měsíčních výpočtových indexů se zabavením alkoholických nápojů, přístrojů, surovin a zařízení k jejich výrobě, jakož i peněz a jiných cenností získaných jejich prodejem. Zákon však nezakazuje přípravu alkoholu pro osobní účely.

Na Ukrajině a v Bělorusku věci jsou jiné. Články č. 176 a č. 177 zákoníku o správních deliktech Ukrajiny stanoví ukládání pokut ve výši tří až deseti nezdanitelných minimálních mezd za výrobu a skladování měsíčního svitu bez účelu prodeje, za skladování bez účelu prodeje aparatury * na její výrobu.

Článek 12.43 tyto informace prakticky doslovně opakuje. „Výroba nebo nákup silných alkoholických nápojů (měsíční svit), polotovarů pro jejich výrobu (rmut), skladování zařízení na jejich výrobu“ v zákoníku Běloruské republiky o správních deliktech. V odstavci č. 1 je uvedeno: „Výroba silných alkoholických nápojů (měsíční svit), polotovarů pro jejich výrobu (rmut), jakož i skladování zařízení * používaných k jejich výrobě, znamená varování nebo pokutu až do výše pět základních jednotek s konfiskací uvedených nápojů, polotovarů a přístrojů.

* Stále je možné zakoupit měsíční destilační přístroje pro domácí použití, protože jejich druhým účelem je destilace vody a získávání komponentů pro přírodní kosmetiku a parfémy.

Skvělý drink na zimní večer v dobré společnosti! Abyste si mohli Calvados vyrobit doma z jablek, potřebujete nějaké vybavení a spoustu času. Ale stojí to za to. Dostanete nápoj příjemné chuti a přírodního složení, který při střídmé konzumaci nezpůsobuje tělu újmu.

Domácí Calvados z jablek

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 15 g
GI: 33 / / 67

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 100 d P100D
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit Calvados doma z jablek? Připravte si potřebné ingredience. Vyberte si voňavá jablka. Nejlépe se hodí podzimní nebo zimní ovoce s pevnou dužinou. Pro bílá vína jsou potřeba speciální vinné kvasinky. Kromě toho budete potřebovat velkou nádobu na kaši, měsíčku a dubový sud. Jablka dobře omyjte.

Krok 2:

Jablka nakrájejte na kousky, odstraňte stopky a jádřince.

Krok 3:

Z připravených jablek uvaříme kaši. Pokud jablek není příliš mnoho, bude se pro tento účel hodit kuchyňský robot nebo mlýnek na maso. Pokud plánujete vyrobit velký objem Calvadosu, je nejlepší použít ruční nebo elektrický sekáček na zeleninu a ovoce.

Krok 4:

Přeneste jablečnou kaši do nádoby na kaši. Mám asi 20 litrů.

Krok 5:

K jablkům přidejte cukr nebo invertní sirup. Jak vyrobit invertní sirup si můžete přečíst na konci receptu.

Krok 6:

Krok 7:

Kvasnice rozpusťte ve 100 ml vody, přikryjte a nechte 15 minut působit a poté přidejte ke zbytku ingrediencí.

Krok 8:

Vše dobře promícháme a necháme vykynout. Optimální teplota je 25-28 stupňů. Na povrchu kaše se objeví pěnová čepička, která se musí pravidelně míchat. Můžete vytvořit vodní uzávěr, ale není to nutné.

Krok 9:

Takto vypadá rmut po 2 týdnech, kdy zkvasí.

Krok 10:

Hotová kaše musí být filtrována. Chcete-li to provést, protáhněte ji dvěma vrstvami gázy.

Krok 11:

Výsledný jablečný mošt nalijte do destilačního přístroje a zapalte.

Krok 12:

Vydestilujte cider na destilát. Postupujte podle pokynů pro vaše zařízení.

Krok 13:

Změřte sílu výsledného destilátu. Destilát přiveďte vodou na 42 stupňů.

Krok 14:

Destilát znovu destilujte. Výsledkem je téměř Calvados, jen je nyní potřeba zrát v dubovém sudu.

Krok 15:

Surový Calvados nalijte do dubového sudu (měl by být plný asi 70 %), pevně uzavřete a nechte 2 měsíce odležet.

Krok 16:

Nalijte Calvados do skleněné nádoby a změřte sílu. Tentokrát jsem dostal 52 stupňů. Přiveďte Calvados vodou na sílu 42 stupňů a nechte uležet další měsíc nebo déle.

Krok 17:

Toto je barva nápoje.

Krok 18:

Pravý normanský Calvados se připravuje šest měsíců fermentací jablek a následným vyluhováním destilátu po dobu nejméně dvou let v dubových sudech.

Jak vyrobit invertní sirup? Na 3 kg cukru vezměte 1,5 litru horké vody, 18 g kyseliny citrónové a 12 g jedlé sody. Nalijte horkou vodu do pánve se silným dnem, přidejte cukr, dobře promíchejte a dejte na sporák. Přiveďte k varu a přidejte kyselinu citronovou. Rozruch. Zapněte na nejnižší teplotu, sirup pevně přikryjte pokličkou a vařte 45 minut. Nedotýkejte se sirupu. Po 45 minutách otevřete víko, vyjměte sirup z plotny a nechte 15-20 minut stát. Přidejte jedlou sodu a promíchejte. Sirup bude hodně pěnit. Jakmile se sirup ochladí, bude čirý a použitelný.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby