Jak skladovat strouhaný křen: trvanlivost strouhaného kořene doma, kde uchovávat zkroucený produkt na zimu, lze jej skladovat v mrazáku?

Křen je voňavý, kořeněný kořen, který se používá k obohacení chuti pokrmů. Může se přidávat do salátů, předkrmů atd.

V drcené formě si ho můžete koupit hotový nebo si ho vyrobit sami.

Nastává problém: jak skladovat strouhaný (nebo mletý) křen doma.

Trvanlivost strouhaného kořene

Trvanlivost strouhaného kořene závisí na formě, ve které je produkt skladován. Pokud jsou porušena pravidla skladování, trvanlivost křenu se zkracuje.

Zmrazený přípravek může ležet měsíce, v lednici jednoduše nakrájený – ne déle než dva týdny. Při konzervaci se trvanlivost produktu prodlužuje a může být až rok.

Podmínky

Mletý křen lze skladovat několik týdnů i bez dalšího zpracováníTo je dáno speciálním složením produktu, který sám o sobě je konzervační látkou. V případě potřeby lze připravený produkt zmrazit nebo konzervovat.

teplota

Křen, celý nebo nasekaný, by měl být skladován na chladném místě.

Nejlepší podmínky jsou při teplotě vzduchu od +2 do +5 °C.

Při vyšší teplotě nebude obrobek schopen ležet dlouho – produkt se začne kazit a vadnout.

Влажность

Optimální vlhkost vzduchu v místě, kde jsou zásoby skladovány, by měla být okolo 70 %. Pokud je vlhkost příliš vysoká nebo příliš nízká, kořeny se zkazí a jejich trvanlivost se zkrátí.

osvětlení

Doporučuje se skladovat zeleninu na tmavém místě, chráněném před světlem.Toto doporučení platí jak pro umělé, tak pro přirozené osvětlení.

Kam uchovat zkroucený produkt na zimu?

Sekaný křen se nejčastěji skladuje ve formě přípravků s přídavkem dalších ingrediencí, včetně octa. V uzavřené nádobě se přípravek obvykle uchovává v chladničce nebo sklepě. Možné je i zmrazení.

Ve sklepě

Mletý křen se konzervuje na zimu a v této formě se může umístit do sklepa.

Pro úspěšné skladování musí být sklep připraven předem a poskytovat nejvhodnější podmínky pro skladování přípravku. Přítomnost pohodlných a spolehlivých polic je pouze plusem.

V ledničce

V lednici Drcený kořen může být buď ve formě konzervovaného krmiva, nebo jako samostatný přípravek.

Pokud se křen jednoduše namele, umístí se do plastové nádoby na potraviny nebo skleněné nádoby s víkem. V této formě může přípravek ležet v průměru jeden až dva týdny.

Pokud je nutné produkt uchovat po delší dobu, konzervuje se. Po otevření plechovky se doporučuje přípravek spotřebovat do několika dnů.

Můžu to dát do mrazáku?

Zmrazení strouhaného čerstvého křenu vám ušetří čas při přípravě různých pokrmů v budoucnu a prodlouží trvanlivost zeleniny. kořen se připraví a rozdrtí jakýmkoli vhodným způsobem.

Výslednou kaši lze rozdělit do několika malých balení. Doporučuje se balení ihned označit štítkem s uvedením data zmrazení.

Lze jej také použít ve formičkách na led. V druhém případě lze po zmrazení přípravku v mrazáku zmrazené kostky nasypat do sáčku nebo vložit do nádoby pro kompaktní skladování.

Video k tématu článku

Recept na výrobu nakládaného mletého křenu – na videu:

Závěr

Existuje několik způsobů, jak skladovat nasekaný křen. Nejpraktičtějšími možnostmi jsou zmrazení a zavařování.