Jak smažit lahodné knedlíčky? ❘ REMKO

Tradičně se vareniki a pelmeni vaří. Ale ti, kteří se je pokusili osmažit na pánvi, byli naprosto nadšení. Aby hotový pokrm přinesl maximální potěšení, musíte pochopit složitosti smažení varenik.

Jak smažit mražené knedlíky s bramborami?

Smažení varenik s bramborami je velmi jednoduché. K přípravě budete potřebovat pánev, rostlinný olej a mražené bramborové polotovary. Lze je smažit ihned bez rozmrazování na dobře rozehřáté pánvi.

Druhá možnost spočívá v předvaření knedlíků plněných bramborami v osolené vodě. Poté se smaží minutu z každé strany. A ačkoli jsou brambory samy o sobě chutnou náplní, hotový pokrm lze doplnit houbami a cibulí. Vaří se zvlášť a přidávají se ke smaženým knedlíkům s bramborami.

Vařené těstové výrobky s bramborami lze také zmrazit a poté před konzumací osmažit na pánvi. To je dobrý způsob, jak vylepšit chuť pokrmu po rozmrazení. Brambory se skvěle doplňují s různou zeleninou, takže některé recepty doporučují smažit takové polotovary s přidáním mrkve, rajčat a paprik.

Ať už vařené nebo smažené, tyto bramborové výrobky z těsta se skvěle podávají se zakysanou smetanou, rajčatovou omáčkou, sýrovou omáčkou nebo majonézou. Hotový pokrm je také organicky doplněn jemně nasekanou zeleninou.

Smažené knedlíky s tvarohem

Pokud si koupíte hotový polotovar nebo si zmrazíte domácí knedlíky plněné tvarohem pro budoucí použití, můžete je také osmažit na pánvi. Bude to velmi chutné a na fotografii takový pokrm vypadá působivě, připomíná malé tvarohové koláče.

Jejich příprava je snadná. Postup je následující:

• Pánev dobře rozehřejte, nalijte rostlinný olej;
• Zmrazený polotovar se rovnoměrně rozloží na dno;
• Smažte výrobky, dokud nebudou z každé strany pěkně opečené;
• Snižte teplotu a nechte chvíli pod pokličkou, dokud se jídlo zcela neuvaří;
• Hotové „koláčky“ položte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný olej.

Pokud byla náplň sladká, podávejte tento pokrm samostatně nebo se zakysanou smetanou, jogurtem, kondenzovaným mlékem, marmeládou, medem. Po vychladnutí je také bohatě posypte moučkovým cukrem. Získáte tak skutečný dezert. Pokud byla náplň slaná, postačí zakysaná smetanová omáčka s bylinkami.

Pokud byl takový těstový výrobek plněný tvarohem původně uvařený, ale zůstal nesnědený, lze jej zmrazit. A poté podobným způsobem ohřát na pánvi se silným dnem. Pouze v tomto případě bude smažení trvat kratší dobu.

Smažené knedlíky s třešněmi

Mnoho lidí raději mrazí třešňové knedlíčky pro budoucí použití nebo si s radostí takový polotovar koupí. Toto jídlo sice nelze nazvat sytým, ale jako svačinu ho milují dospělí i děti. V tradiční vařené formě se sladkými omáčkami je to velmi chutný dezert. Ale ve smažené formě mu mini koláčky plněné třešněmi nebo jiným ovocem/bobulemi v žádném případě nehrozí.

Polotovar není nutné rozmrazovat. Výrobky z třešňového těsta vkládejte jeden po druhém do dobře rozehřáté pánve pokapané slunečnicovým olejem. Každý minikoláč smažte dozlatova. Je vhodné je otáčet pomocí kulinářských kleští. Poté každý výrobek vyjměte na papírový ubrousek, abyste odstranili přebytečný tuk.

Hotový pokrm se posype moučkovým cukrem. Originální je smíchat ho s malým množstvím skořice nebo hřebíčku. V tomto případě „koláče“ získají pikantní tóny. A ve fázi smažení můžete místo slunečnicového oleje použít kokosový olej, pak bude kůrka ještě chutnější.

Hotové mini koláčky můžete po osmažení zmrazit, aby déle vydržely. A před konzumací je stačí ohřát v mikrovlnné troubě. Smažené knedlíčky plněné třešněmi jsou vynikající i samostatně, zapíjené čajem nebo kakaem. Ještě lepší je ale doplnit různými sladkými omáčkami.

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Komentáře: 0 | Rubrika: Vaření / Dezerty | 2018-10-24

Líné knedlíky jsou nejjednodušší jídlo z tvarohu. Některé, zejména začínající hospodyňky, je však vařit neumí. Napravme nespravedlnost, naučme se vařit líné knedlíky a naučme se je zamrazit pro budoucí použití.

Mnoho lidí miluje líné knedlíky. Jsou jednoduché na přípravu, velmi rychlé, chutné a zdravé. Tvarohové knedlíky jsou mezi dětmi i dospělými velmi oblíbené. Proto se někdy musíme vypořádat se zmrazením tohoto produktu pro budoucí použití, aby bylo možné dosáhnout rychlé snídaně za dobu vaření vody a několik minut na vaření. Proto je důležité vědět, jak správně zmrazit líné knedlíky s tvarohem, aby neztratily chuť po dlouhou dobu a byly vhodné pro rozmrazování. Příprava tohoto receptu, jako každý jiný, má své vlastní charakteristiky, které byste měli znát. Pak už nikdy nebudete zklamáni výsledkem.

• Těsto bude lehké, pokud do něj přidáte malé množství mouky. Čím více mouky, tím tvrdší těsto a lehkost zmizí.
• Na přání můžete do těsta na knedlíky přidat vanilkový extrakt, vanilkový cukr, kousky ovoce, lesní plody, mák atd.
• Knedlíky namáčíme do velmi vroucí, bublající vody. Lehce promícháme a vaříme na středním plameni. Pokud je vložíte jen do horké nebo vroucí vody, roztečou se a změní se v nechutnou hmotu.
• Knedlíky vaříme 1-3 minuty při mírném varu.
• Hotové knedlíky podáváme ihned, protože. Chlazené a ohřívané nejsou chutné.
• Knedlíky je lepší zmrazovat v malých porcích, aby jedna porce vystačila na jednou.
• Ke zmrazení budete potřebovat prkénko, tác nebo plech na pečení a plastovou potravinářskou fólii.

Podívejte se také, jak udělat lahodné knedlíky s třešněmi.

• Kalorický obsah na 100 g – 299 kcal.
• porce – 3
• Doba vaření – 30 minut

Složení:

• Tvaroh – 500 g
• Sůl – špetka
• Med – 4-5 polévkových lžic. (lze nahradit cukrem podle chuti)
• Pšeničná mouka – 100-150 g
• Vejce – 2 ks.

Postupná příprava mrazivých líných knedlíků, recept s fotografií:

1. Tvaroh dejte do nádoby na hnětení těsta. Měla by mít mírnou vlhkost, protože. Do velmi vodnatého tvarohu budete muset přidat více mouky, díky které budou knedlíky moučnaté. Pokud je tedy tvaroh vodnatý, pak nejprve odstraňte přebytečnou syrovátku. Tvaroh zavěste na půl hodiny do gázy, aby odsál přebytečnou vlhkost.

Obsah tuku u tvarohu není důležitý. Můžete si vzít jakýkoli. To má vliv pouze na obsah kalorií v pokrmu.

2. Do tvarohu přidáme mouku a špetku soli.

3. Dále přidejte vejce a med.

4. Míchejte těsto, dokud nebude hladké a homogenní.

5. Těsto rozdělte na části a každou vyválejte do tenké klobásy silné asi 3 cm.

6. Tvarohovou klobásu nakrájíme na malé porce.

7. Plech nebo prkénko obalte potravinářskou fólií, aby se z něj daly mražené knedlíky snadno vyjmout. Knedlíky položte na prkénko a vložte do mrazáku, zapněte režim „rychlé“ zmrazení a teplotu -23°C.

Když jsou líné knedlíky úplně zmrzlé, sejměte je z plechu, vložte do sáčku, posypte moukou, aby se neslepily, a dejte do mrazáku k dalšímu uskladnění. Když je vaříte, vložte zmrazené knedlíky do vroucí vody, aniž byste je předtím rozmrazili.

Podívejte se také na videorecept, jak zamrazit líné knedlíky s tvarohem.

• Související článek: Klasický recept na líné knedlíky