Jak uvařit lahodnou brokolici a květák | Polaris

Brokolici a květák lze právem nazvat superpotravinami. Jsou bohaté na vitamíny a antioxidanty a také podporují zdraví jater a hormonální rovnováhu. Ne každý však tuto zeleninu chválí kvůli její specifické chuti a hutné textuře.
V tomto článku vám řekneme, jak vařit brokolici a květák tak, aby si zachovaly všechny prospěšné vlastnosti a vychutnaly si jejich chuť.

Brokolice a květák v troubě

Jednou z jednoduchých a lahodných možností je upéct brokolici a květák v troubě s přidáním aromatického koření a bylinek. Je to skvělý způsob, jak odhalit jejich přirozenou chuť a dodat jim lahodnou křupavou texturu. Recept je skvělý jak pro čerstvé, tak pro mražené růžičky.
Složení

• Brokolice – 300 g
• Květák – 300 g
• Balzamikový ocet – 2 polévkové lžíce. l.
• Olivový olej – 2 polévková lžíce l.
• Sušený mletý česnek – 2 lžičky.
• Paprika – 1 lžička
• Sůl podle chuti

Jak upéct brokolici a květák v troubě: Lahodný a zdravý recept
Brokolici a květák opláchněte pod tekoucí vodou a poté osušte papírovými utěrkami. Pro dosažení křupavé textury je důležité odstranit přebytečnou vlhkost.
Rozdělte zeleninu na malé růžičky. Čím menší jsou, tím rychleji a rovnoměrněji se uvaří.
V hluboké míse promíchejte růžičky s olivovým olejem a balsamikovým octem. Ochuťte paprikou, česnekem a solí. Důkladně promíchejte, aby se koření dobře rozložilo.
Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem nebo alobalem. Růžičky rozložte v jedné vrstvě.
Vložte plech na pečení do prostřední části trouby a pečte zeleninu 20–25 minut. Přesná doba pečení se může lišit v závislosti na velikosti a tloušťce deštníků.
Asi po 10 minutách růžičky otočte, aby se rovnoměrně propekly.
Po uplynutí doporučené doby zkontrolujte propečenost: růžičky propíchněte vidličkou nebo párátkem. Pokud jsou měkké a okraje zlatavě hnědé, pokrm je hotový.

Květák v buvolí omáčce

Zdravější a méně kalorická alternativa ke smaženým kuřecím křídlům buffalo.
Složení

• Pšeničná mouka univerzální – 95 g
• Paprika – 1 lžička
• Sušený mletý česnek – 2 lžičky.
• Sůl – 1 lžičky.
• Mletý černý pepř – ½ lžičky.
• Mléko – 180 ml
• Květák – 1 hlava
• Buvolí omáčka – 70 g
• Kokosový olej – 2 polévkové lžíce. l.
• Med – 1 polévkových lžic. l.
• Sezamová semínka – k podávání
• Čerstvá petržel – k podávání

Recept na květák v omáčce
V hluboké míse smíchejte mouku, papriku, mletý česnek, sůl, černý pepř a mléko. Těsto vymícháme do hladka.
Předehřejte troubu na 200 °C a připravte si plech vyložený pečicím papírem.
Květák nakrájejte na růžičky široké asi 4 cm a každou z nich obalte v těstíčku. Růžičky položte na plech a pečte 20 minut, v polovině pečení je obraťte, aby se rovnoměrně propeklo.
Zatímco se kapusta peče, smíchejte v samostatné misce omáčku Buffalo, rozpuštěný kokosový olej a med.
Poté vyjměte plech z trouby a květák důkladně potřete připravenou omáčkou. Vraťte ho do trouby na dalších 20 minut.
Hotové zelí posypte sezamovými semínky, ozdobte čerstvými bylinkami a ihned podávejte, dokud je teplé.

Květák Piccata

Piccata je klasický italský pokrm, tradičně připravovaný z telecího nebo kuřecího masa. Naše květáková verze je ale stejně dobrá.
Složení

• Květák – 1 velká hlávka
• Olivový olej – 3 polévková lžíce l.
• Sůl – ½ lžičky
• Mletý černý pepř – ½ lžičky.
• Citron – 1 ks.
• Šalotka – 1 ks.
• Zeleninový vývar – 150 ml
• Kapary – 1 polévková lžíce. l.
• Máslo – 30 g
• Čerstvá petržel – k podávání
• Sušená rajčata – k podávání

Recept na květákový steak
Květák opatrně nakrájejte na 4 plátky o tloušťce alespoň 1,5 cm, dávejte pozor, abyste nepoškodili stonek. Všechny plátky potřete olivovým olejem (1 lžíce) a osolte a opepřete.
Ve velké pánvi rozehřejte na středním plameni další lžíci oleje. Přidejte dva plátky květáku a smažte dozlatova a změknou, asi 2 až 3 minuty z každé strany. Opečené plátky přendejte na talíř a přikryjte, aby zůstaly teplé. Opakujte se zbývajícími plátky a další lžící oleje.
Snižte plamen a přidejte do pánve nadrobno nakrájenou šalotku. Za stálého míchání vařte, dokud nebude průsvitná, asi 4 minuty. Poté přilijte vývar a citronovou šťávu a vařte, dokud se nezredukuje na polovinu, asi 6 až 7 minut.
Sejměte pánev z plotny a přidejte máslo a míchejte, dokud se zcela nerozpustí a omáčka nebude krémová, asi 1 minutu.
Květákové steaky podávejte pokapané omáčkou a ozdobené kapary, čerstvou petrželkou a plátky sušených rajčat.

Těstoviny s brokolicí a pesto omáčkou

• Růžičky brokolice – 300 g
• Těstoviny (šneci) – 200 g
• Česnek – 1 hřebíček
• Listy máty – 50 g
• Sůl a mletý černý pepř – podle chuti
• Extra panenský olivový olej – 100 ml
• Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce l.
• Strouhaný parmazán – 50 g
• Vlašské ořechy – 40 g

Číslo horké linky 8 800 700 11 78

Složení:

Nutriční hodnota:

bílkoviny – 3 g; tuky – 0.3 g; sacharidy – 5.2 g.

Energetická hodnota:

28 kcal / 117,04 kJ Brokolice je bohatá na vitamíny a antioxidanty. Je to lehká a zdravá příloha nebo chutný hlavní chod. Produkt je vyroben z pečlivě vybrané zeleniny kategorie „A“ a zmrazen unikátní technologií šokového zmrazování, která zachovává chuť a prospěšné účinky čerstvé zeleniny. Jednoduché, chutné a velmi zdravé!

Hotová řešení pro obědy a večeře

Brokolice v krémovém sýru

Opečte kuřecí řízek. Osolte vodu, přidejte brokolici a vařte ji 2 minuty ve vroucí vodě, dokud nebude „al dente“. Poté brokolici dejte na led nebo do studené vody. Kuřecí prsa nakrájejte na plátky. Do hrnce nalijte smetanu, přidejte sýr, sůl a pepř dle chuti. Vmíchejte omáčku, vařte ji do zhoustnutí a malé množství nalijte na talíř. Poté na talíř vrstvíme kuřecí prsa a brokolici, přidáme zbývající omáčku a posypeme sýrem. Vložte do trouby na 10 minut při 180 °C. Dobrou chuť!

Zeleninové těstoviny s brokolicí

Orestujte cibuli, přidejte česnek a poté cherry rajčátka. Brokolici uvařte a přidejte k ostatním ingrediencím. Poté přidejte zeleninový vývar a koření dle chuti. Poté přidejte předem uvařené těstoviny, promíchejte a uvařte. Dejte na talíř. Dobrou chuť!

Brokolice je bohatá na vitamíny a antioxidanty. Je to lehká a zdravá příloha nebo chutný hlavní chod. Produkt je vyroben z pečlivě vybrané zeleniny kategorie „A“ a zmrazen unikátní technologií šokového zmrazování, která zachovává chuť a zdravotní přínosy čerstvé zeleniny. Jednoduché, chutné a velmi zdravé!

Složení:

Nutriční hodnota:

bílkoviny – 3 g; tuky – 0.3 g; sacharidy – 5.2 g.

Energetická hodnota:

28 kcal / 117,04 kJ

Hotová řešení pro obědy a večeře

Brokolice v krémovém sýru

Opečte kuřecí řízek. Osolte vodu, přidejte brokolici a vařte ji 2 minuty ve vroucí vodě, dokud nebude „al dente“. Poté brokolici dejte na led nebo do studené vody. Kuřecí prsa nakrájejte na plátky. Do hrnce nalijte smetanu, přidejte sýr, sůl a pepř dle chuti. Vmíchejte omáčku, vařte ji do zhoustnutí a malé množství nalijte na talíř. Poté na talíř dejte kuřecí prsa a brokolici ve vrstvách, přidejte zbývající omáčku a posypte sýrem. Vložte do trouby na 10 minut při 180 °C.

Zeleninové těstoviny s brokolicí

Orestujte cibuli, přidejte česnek a poté cherry rajčátka. Brokolici uvařte a přidejte k ostatním ingrediencím. Poté přidejte zeleninový vývar a koření dle chuti. Poté přidejte předem uvařené těstoviny, promíchejte a přiveďte k varu. Dejte na talíř.

Výrobní funkce

Všechny se vyrábějí v našem vlastním závodě v Domodědovské oblasti Moskevské oblasti. Technologické procesy v závodě jsou plně robotizované, což eliminuje riziko kontaktu zaměstnanců s výrobkem a udržuje dokonalou čistotu ve výrobních dílnách.

Zeleninu pěstujeme na vlastních polích, poté ji myjeme, kalibrujeme, blanšírujeme (poléváme párou, která ničí oxidační enzymy, jež při dlouhodobém skladování vedou k nepříjemné chuti), následuje šokové zmrazení (umožňuje zachovat vitamíny v zelenině bez kompromisů v kvalitě a vzhledu), balení, balení a etiketování. Zajišťujeme tak kompletní cyklus jejich výroby a kontrolujeme kvalitu absolutně ve všech fázích.

Sortiment společnosti zahrnuje mraženou monozeleninu, zeleninové směsi, originální zeleninové směsi s omáčkou a také řady Fitness a Detox, které zohledňují požadavky WHO na denní příjem zeleniny pro dospělého.

Veškerá mražená zelenina prochází kalibračním procesem. Balení obsahuje pouze kusy stejné, pevné velikosti, díky čemuž se pokrmy s nimi vaří rychle a rovnoměrně. Technologie prudkého zmrazování umožňuje zachovat všechny vitamíny a živiny, které čerstvá zelenina obsahuje.