Jak smažit palačinky na pánvi: obraťte, vymažte, vymažte mlékem, jak to udělat správně, nalijte a pečte

Abyste mohli vařit palačinky podle některého z navrhovaných receptů, musíte znát samotnou technologii.

Postup:

1. Vypracujte klasické těsto (podle receptu 1).
2. Zahřejte pánev se dvěma lžícemi rostlinného oleje. Těsto nalévejte naběračkou, když je pánev rozpálená a olej začne bublat.
3. Otáčejte rukojetí pánve v rukou, aby se těsto vyrovnalo na podložce.
4. Smažte palačinku do zlatova, v průměru 20-25 sekund na jedné straně.
5. Ze všeho těsta připravíme plát palačinek. Na přání je můžete namazat spolu máslem, aby se neslepily.

Placky můžete ohřát buď v troubě, aby vypadaly, jako by byly právě uvařené, nebo v mikrovlnce. Jako první možnost je můžete zapéct na 10 minut se zakysanou smetanou a tvarohem a po ohřátí v mikrovlnce získáte rychlou teplou snídani. Zde můžete přidat trochu fantazie a vyzkoušet tyto palačinky s různými náplněmi!

Pár slov o náplni

Tyto palačinky budou chutné a dobré nejen teplé, ale i studené. Mohou být naplněny jakoukoli náplní a poté pečlivě, ale důkladně složeny jako obálka. Lahodné palačinky získáte, pokud je potřete kondenzovaným mlékem, čerstvou zakysanou smetanou, jahodovým nebo malinovým džemem, marmeládou, přelijete sirupem nebo medem.

Pokud palačinky nejsou sladké, pak jako chutné náplně poslouží jaterní paštika, dýňový nebo lilkový kaviár, zeleninové pochutiny, houby. Obecně je můžete naplnit čímkoli, co vám vaše fantazie a prostředky dovolí.

Univerzální palačinky na pánvi (recept 1)

Je nutné:

• Rostlinný olej
• Voda (lze nahradit mlékem, kefírem)
• Mouka
• Sůl a cukr
• Vejce

Tento recept produkuje velmi tenké a rovnoměrné palačinky, které při převrácení nebublají ani se netrhají.

Hlavní věcí je uhníst správné těsto, o kterém bude řeč níže. Základem každé palačinky je lahodné těsto, které rychle tuhne a peče se rovnoměrně.

Vaření:

1. Připravte si základ na palačinky – jednu sklenici a navrch pár lžic mouky, zřeďte vodou nebo mlékem se dvěma sklenicemi. Mouku nezapomeňte prosít.
2. Do suché hmoty přidejte dvě vejce a hmotu dobře prošlehejte.
3. Pokud vaříte s vodou, měli byste přísně dodržovat recept. Pokud zvolíte mléko nebo kefír, pak byste měli přidat trochu vody, podle konzistence. Palačinky ze samotného mléka se mohou připálit a kyselé mléko je dost husté, takže je třeba ho nejprve zředit vodou.
4. Cukr by se neměl zneužívat. Nejen, že budou palačinky hodně sladké, ale pak se začnou i hodně připalovat. To samozřejmě ovlivní konečný výsledek. Proto jsou maximum tři polévkové lžíce cukru, ale nejlépe 1-2 polévkové lžíce na malou špetku soli.
5. Pokud chcete, můžete do těsta přidat půl lžičky sody, aby byly palačinky nadýchanější a vláčnější.
6. Nezapomeňte do ní přidat několik polévkových lžic rostlinného oleje, aby nedošlo k přesušení. Neměli byste nalévat více, jinak budou palačinky příliš mastné. Je třeba vzít v úvahu, že ke smažení bude potřeba i rostlinný olej.
7. Stejně důležité je pánev dobře rozehřát, ale nerozpálit ji na maximum. Nejlepší způsob, jak to zkontrolovat, je naplnit vodou a okamžitě ji vypustit. Umístěte mokrou pánev na oheň. Když se voda odpaří, rychle nalijte tenkou vrstvu rostlinného oleje a nalijte těsto na první palačinku.
8. Palačinky pečte z každé strany 15–20 sekund. Sledujte jejich barvu. Nejlepší je dodržet stejný princip u všech palačinek, aby se ve smažení příliš nelišily.

Tajemství vaření

Zdálo by se, že na tom není nic složitého. Proč se tedy těsto nerozprostírá rovnoměrně a palačinky se nelepí? Aby se nelepily a dobře se upekly, existuje několik jednoduchých tajemství. Chci se o ně s vámi podělit. Pro ty, kteří se chystají péct poprvé, jsem vybrala instruktážní video.

Hlavním pravidlem pro všechny pánve je, že musí být suché. Olej by se měl nanášet nejen na dno, ale i na boky.

Před nalitím směsi je třeba nádobí dobře zahřát. To znamená, že nejprve zapnete hořák na maximum. Poté je třeba snížit teplotu, jinak se nádobí připálí.

Abyste ušetřili olej a snížili kalorie, doporučuji ho nelít, ale povrch jím promazat. Můžete použít silikonový štětec.

Jak správně nalít palačinky do pánve

Těsto nalijte do středu. Pak pánev nakláním krouživými pohyby. V ideálním případě by celé dno mělo být pokryto těstem. Musíte to udělat rychle. Někteří lidé raději rozetřete směs po dně naběračkou. Nalijte ji do středu a poté krouživými pohyby naběračky vytvarujte palačinku.

Proč palačinky na pánvi bublají?

Pokud se vám na palačinkách začnou dělat bublinky, znamená to, že jste dali příliš málo mouky. Zkuste recept trochu upravit. S moukou to nepřehánějte, jinak budou palačinky příliš tlusté. Nebudou se dobře péct. Pokud se uprostřed vytvořila malá bublina, stačí ji propíchnout vidličkou. Pak stejně spadne.

Tuhle verzi jsem poprvé viděla, jak dělá manželův kamarád Damir. Když se pekly, nafoukly se do velkých bublin. A na plechu všechna tahle magie opadla. A proměnily se v obyčejné.

„Kde jsou palačinky, tam jsme my,“ říkají lidé. Protože každý miluje lahodné palačinky a jakmile ucítíte vůni čerstvě upečené palačinky, vaše chuť k jídlu roste mílovými kroky! Krajkové, jemné, tenké palačinky jsou vynikající samy o sobě, ale ještě lahodnější s náplní! Kterou byste si dali?

Nabídka palačinek TM „ERMOLINO“ – pro každý vkus, chuť k jídlu a peněženku! Vyberte si směle: palačinky s masem, s křehkými játry, s domácím tvarohem, s tvarohem a rozinkami, lahodné palačinky s vařeným kondenzovaným mlékem. Toto je klasika žánru pro všechny dob. Ale v letních dnech je velmi příjemné vychutnat si vzdušné lehké palačinky s náplní z čerstvých, šťavnatých zralých třešní. Celé sladké bobule se vám prostě rozplývají v ústech a pokud tento elegantní dezert doplníte šlehačkou nebo zakysanou smetanou TM „ERMOLINO“, lepší vyznání lásky si nevymyslíte!

Třešňové palačinky jsou vynikající chutí, která vyjadřuje něhu, vášeň, vůni horkého léta a sladkost zralých bobulí! Toto jídlo se stane vaší oblíbenou snídaní na dači a je také ideální jako dezert, odpolední čaj nebo svačina.

Mistrovské dílo světové kuchyně a výhodná varianta, pokud k vám přijdou nečekaní hosté – palačinky s jablkem a skořicí. Jejich strategická zásoba by měla být vždy v lednici! Jemně nakrájená čerstvá jablka s vynikající vůní skořice, zabalená v jemném tenkém těstě, se skvěle hodí ke kávě, k čaji. Tento sofistikovaný pokrm, vytvořený skutečnými gurmány, se ideálně kombinuje s kopečkem zmrzliny, s medem, s čokoládovým sirupem a bude vám chutnat i samotný! Věřte mi, takovým lahodným palačinkám nikdo neodolá!

Každý miluje lahodné palačinky!

«Palačinky se pečou déle, než se sní„- tak se říkalo. A teď, když si můžete koupit hotové palačinky TM „ERMOLINO“, je tento problém jednou provždy odstraněn! 2-3 minuty a palačinky jsou horké ze sporáku na vašem stole! Horké, chutné, aromatické, s různými náplněmi, lahodné palačinky si můžete ohřát v mikrovlnné troubě, péct v troubě, na grilu nebo smažit na pánvi z obou stran dozlatova.

V tomto případě „zkontrolujte hotovost palačinky na zadní straně“ – minuta z každé strany a chutný pokrm s náplní je hotový!

Palačinky od TM „ERMOLINO“ jsou ideální pro dovolenou na venkově! Naplňte si s nimi mrazák a prožijte dovolenou na venkově bez starostí, užijte si pohodový venkovský život bez přemýšlení o tom, čím nakrmit svou rodinu! Stačí si palačinky ohřát. Vaše snídaně, obědy i večeře budou pestré, vydatné a velmi chutné! A pokud vás čeká dlouhá cesta, palačinky od TM „ERMOLINO“ vám opět pomohou! Připravte si je předem a vezměte si je s sebou! Snadno se jí na cestách rukama, bez použití nožů a vidliček, perfektně se skladují a dokonale zahánějí hlad! Vynikající svačina na cesty, skvělá pochoutka na piknik, palačinky s náplní vám dovolí jedinečnou a bezstarostnou dovolenou!

«Čas plyne a v Rusku krůček po krůčku mizí starodávné zvyky, oděvy a písně; mnoho už zmizelo a má pouze historický význam, a mezitím takové nesmysly, jako jsou palačinky, zaujímají v moderním ruském repertoáru stejně pevné a zavedené místo jako před 1000 lety. Ani v budoucnu se jim nečeká konec.„- palačinky, které lidstvo milovalo a vždycky milovat bude, zpíval velký ruský spisovatel A. P. Čechov ve své povídce, kterou nazval „Palačinky“.

Poté, co Anton Pavlovič dokopal do obdivování tohoto pokrmu, strávil dobrých pět stránek popisem dovedností hospodyňek, které v kuchyni „čarují“ a připravují palačinky. Tuto činnost přirovnal k magii, k čarodějnictví. A my vám nabízíme recepty na kouzelné pokrmy z palačinek TM „ERMOLINO“, které uvaříte velmi rychle, ale z nichž bude celá vaše rodina naprosto nadšená!

Jednoduché, ale chutné: podávejte masové palačinky TM „ERMOLINO“ s hustou domácí rajčatovo-kysanou smetanovou omáčkou! Recept na tuto omáčku je jednoduchý, jako všechno geniální, ale s ní se chuť palačinek s masovou náplní odhalí novým způsobem – stanou se bohatšími, plnějšími a lehce osmažený česnek dodá pokrmu zvláštní chuť, pikantnost.

Mléčnou a sýrovou omáčku na palačinky s játry od TM „ERMOLINO“ si okamžitě zamilujete!

Bylinky, papriky a muškátový oříšek v omáčce jí dodávají jedinečnou svěží vůni, zatímco sýr, máslo a mléko jí dodávají jemnou krémovou chuť.

A nakonec rada pro letní obyvatele. Překvapte a potěšte své blízké! Místo obvyklého šašliku si za pár minut uvařte grilované masové placky s omáčkou z zakysané smetany!

Není třeba maso dlouho marinovat a starat se o to, jestli se připálí nebo bude tuhé? Stačí grilovat mražené palačinky TM „ERMOLINO“ s masovou náplní a podávat je s omáčkou, kterou si připravíte ze zakysané smetany TM „ERMOLINO“ a zeleniny rostoucí na vaší zahradě! Nejchutnější originální pokrm nenechá nikoho lhostejným!

Palačinky TM „ERMOLINO“ – nikdy vás nezklamou!