Jak správně sestavit mlýnek na maso a vložit do něj nůž?

Sestavit ruční mlýnek na maso vlastními rukama není obtížné, ale je důležité do něj správně nainstalovat nůž. S elektrickou verzí to zvládnete sami.

Doba čtení: 4 min Kategorie: Péče o kuchyň Autor: Pavel Kuzmin

Mlýnek na maso se používá poměrně zřídka, ale v každém případě je nutné jej umět správně sestavit. Jakmile získáte potřebné dovednosti, celá sekvence montážních operací se provádí automaticky, ale když tuto jednotku poprvé uvidíte v rozloženém stavu, možná hned nepochopíte, jak ji připravit k práci.

Typy mlýnků na maso

Existují dva typy mlýnků na maso – mechanické a elektrické. Nejnovější odrůdy poskytují různé stupně mletí masa a dalších produktů. Ruční typy mlýnků na maso v tradičním provedení disponují několika nástavci, které navíc umožňují měnit velikost výsledného mletého masa.

Při podrobném prostudování konstrukčních prvků je zřejmé, že jsou v zásadě podobné. Po zvládnutí algoritmu pro sestavení konvenčního mlýnku na maso můžete rychle pochopit, jak nainstalovat jeho elektrický protějšek.

Hlavní detaily zařízení

Ruční verze mlýnku na maso má následující konstrukční prvky:

• tělo vybavené svorkou;
• spirálový šnek, který pomáhá přesunout produkt na nože;
• utahovací kroužek;
• pero;
• nůž;
• mříž.

Tělo je nejčastěji ocelové, i když lze najít i litinu. Nůž je vyroben na jedné straně s konvexním povrchem. Druhá strana je plochá a má řezné hrany. Pro zajištění bezpečného uchycení je středový otvor tvarován jako špička šneku, na který se nůž nasazuje. Obvykle se jedná o čtverec. Mřížka snadno zaujme požadovanou polohu díky bočnímu otvoru, který zapadá do podobně tvarovaného výstupku na vnitřní straně pouzdra.

Správná montáž

Chcete-li sestavit mlýnek na maso, musíte nejprve vložit šnek dovnitř těla a orientovat jej tak, aby konec se závitem vycházel ze zadního užšího otvoru. Na něj je nasazena rukojeť, která je k mlýnku na maso připevněna speciálním šroubem. Na druhé straně je v něm instalován nůž. Je nasměrován plochou stranou ven a jeho konvexní povrch bude podle toho vypadat uvnitř těla. Mřížka nemá jasně definovanou orientaci, takže ji lze umístit na obě strany, přičemž boční řez vždy zarovnáte s výstupkem.

Nahoře je našroubován stahovací kroužek. Není třeba na něj vyvíjet nadměrnou sílu a kroutit jej velmi pevně. To může zkomplikovat pracovní proces a pak bude těžké mlýnek na maso rozebrat, aby se umyl. Zbývá pouze bezpečně upevnit mlýnek na maso k okraji stolu pomocí upínacího šroubu.

Důležitý bod! Nezaměňujte strany nože, protože by to mělo za následek, že se maso nebude krájet. Vlivem otáčení šroubu bude nějakou dobu vytlačován otvory roštu a pak se mechanismus jednoduše zastaví, protože se zcela ucpe.

Nuance montáže elektrického mlýnku na maso

Při analýze procesu montáže elektrického mlýnku na maso je třeba poznamenat, že na těle, které je vybaveno motorem, není žádná svorka. Sada obsahuje nálevku s bezpečnostním zatlačovačem, který navádí maso do přijímacího otvoru. Šroub je upevněn přímo v pouzdře speciální maticí.

Sestavení složitého elektrického modelu lze provést podle následujícího algoritmu:

• ve skříni je umístěn šnek;
• na šnek je nasazen prstenec se třemi nebo čtyřmi drážkami;
• je umístěn oboustranný nůž;
• ze stavebnice je připevněna mřížka s otvory středního průměru;
• je nainstalován druhý nůž;
• pak přichází mřížka, ve které jsou nejmenší otvory;
• upínací kroužek je pevný.

Přijatá orientace nožů je zachována – jejich plochá strana směřuje k roštu.

Některé prvky sestavy po opravě

Pokud je pro opravu elektrického mlýnku na maso za provozu nutné demontovat redukční převody umístěné v převodové jednotce, pak musíte vědět, že jedno z nich je opatřeno přesahem a bude vyžadovat svěrák nebo ohřev části, s nimiž se má pracovat. Druhá metoda se používá méně často, protože existuje riziko poškození vinutí rotoru motoru.

Ozubená kola mohou být dvě nebo více a každé z nich je namontováno na vlastní hřídeli. Díly převodovky se čistí hadrem od nečistot ze starého tuku, dosedací plochy převodů se namazávají Litolem a je použita speciální silikonová směs. Poté jsou nainstalovány (musí být vypnuto napájení) a ručně otočeny, aby se řídila funkce mechanismu.

Pokud byl komutátorový motor odstraněn, je po opravě nutné se ujistit, že byly odstraněny kartáče. Sběrač je vyčištěn lihem, ložiska hřídele jsou mazána Litolem.

Nejprve se nainstaluje hřídel a poté kartáče, po kterých lze motor připevnit ke skříni.