Jak sterilizovat zavařovací sklenice: 5 rychlých metod Blog o nádobí

Domácí zavařování je pracný úkol, ale stojí za to. Jak příjemné je v zimě chroupat okurky nebo si vychutnávat třešňový džem! Je škoda, když rohlíky s okurkou explodují a džem zplesniví.

Aby se to nestalo, je důležité dodržovat určitá pravidla. Mezi hlavní patří příprava výrobků a sklenic na konzervaci.

Než začnete dělat zákruty, musíte zkontrolovat a připravit skleněné nádoby a víčka. Na co si dát pozor:

• na skleněných nádobách by neměly být žádné praskliny;
• krk – žádné třísky, absolutně hladký;
• kryty bez otřepů;
• Elastické těsnění je těsně položeno.

Nádoby a víčka umyjte jedlou sodou a důkladně opláchněte.

Poté musí být nádoba sterilizována, aby se zničily mikroorganismy, které způsobují fermentaci.

Chyba při přidávání produktu do košíku

Doma jsou sklenice sterilizovány:

• s pomocí páry;
• v troubě (elektrické nebo plynové);
• vařící;
• v pomalém hrnci, dvojitý kotel;
• v mikrovlnné troubě.

Každá metoda má své pro a proti, ale hlavní je, že dokonale ničí bakterie.

Jak sterilizovat sklenice v páře nad hrncem

Tato technika je nejoblíbenější, protože nevyžaduje speciální zařízení.

V závislosti na průměru pánve lze zpracovávat několik sklenic současně.

Chyba při přidávání produktu do košíku

Nalijte tekutinu do nádoby (asi do ½ plné), dejte víčka dolů a zapalte. Nahoru umístěte mřížku, sítko nebo sterilizační disk (můžete si jej koupit v online železářství). Disky se dodávají v různých průměrech, s jedním nebo více výřezy pro hrdla.

Umístěte nádobu dnem vzhůru na mřížku. Délka tepelné sterilizace závisí na jejím objemu:

• do 1 l – 6-8 minut;
• 1-2 l – 10-15 min;
• 3 l – 20-25 min.

Dokončení procesu lze posoudit podle tvorby velkých kapek uvnitř skleněných nádob.

Poté položte prázdné sklenice na suchý, čistý ručník.

Pokud nemáte rendlík, můžete použít běžnou nebo rychlovarnou konvici.

Jak sterilizovat sklenice v troubě

Metoda je produktivnější, ale vyžaduje opatrnost. Není vhodný pro zpracování krytů s pryžovým těsněním – pryžové pásky se mohou zdeformovat.

Připravené skleněné nádoby vložte do vypnuté trouby na mřížku. Nastavte teplotu na 100-1200C. Proces trvá 20 minut (čas není ovlivněn velikostí nádoby).

Po vypnutí trouby nechte obsah chvíli odležet. Poté odstraňte suchým ručníkem a nechte zcela vychladnout.

Kovová poklice vařte odděleně (10-15 minut).

Jak sterilizovat sklenice ve vroucí vodě

Pro tento způsob sterilizace sklenic na přípravky budete potřebovat široký kastrol se studenou vodou. Nalijte vodu do skleněné nádoby a vložte ji do široké pánve nebo nádrže. Vařte 15-20 minut.

Vyjměte z nádrže a otočte na suchý hadřík.

Chyba při přidávání produktu do košíku

Jak sterilizovat zavařené sklenice v pomalém hrnci nebo dvojitém kotli

Relativně nová metoda sterilizace zavařovacích sklenic. I když princip ničení mikrobů je tradiční – vystavení páře.

Jedinou nevýhodou této techniky je nízká produktivita. Můžete zpracovat několik sklenic současně.

Nalijte tekutinu do mísy multivarku nebo parního hrnce, umístěte víčka a umístěte lahve na horní část podnosu hrdlem dolů.

Po převaření je doba dezinfekce 10-20 minut.

Po dokončení procesu nechte nádobu vychladnout a poté ji otočte dnem vzhůru na čistý ubrousek, aby vychladl.

Tato technika se používá pro přípravu švů v malých množstvích.

Jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě

Výhodou této technologie je jednoduchost a rychlost zpracování. Nevýhoda – vhodné pro malý počet zákrutů.

Válce můžete zpracovat v mikrovlnné troubě dvěma způsoby:

• s vodní náplní;
• žádná náplň.

V prvním případě jsou mikroby zničeny párou, ve druhém – zahříváním skla.

Podívejme se, jak sterilizovat skleněné nádoby na konzervaci naplněné vodou.

Nalijte 2 cm tekutiny do skleněné nádoby. Vložte do mikrovlnné trouby. Zpracujte 3-5 minut na maximální výkon. Tepelná sterilizace je dokončena, když se uvnitř nádoby při varu vytvoří velké kapky.

Slijte tekutinu, skleněnou nádobu vyklopte na utěrky a nechte vychladnout.

V druhém případě vložte umyté suché sklenice dnem vzhůru do mikrovlnné trouby. Ve středním režimu nechte stát 3-5 minut.

Po dokončení je opatrně odstraňte suchým ručníkem a nechte je vychladnout.

Kovová poklice vařte samostatně.

Kterýkoli z uvedených způsobů tepelné sterilizace zajišťuje dlouhodobé skladování zimních přípravků.