Jak sušit Sušení paprik v sušičce. Sušení paprik v elektrické sušičce

Podívejme se na proces přípravy sladké papriky pomocí elektrické sušičky Ezidri Ultra FD1000.

Papriky byly umyty a očištěny.
Z 10 kg pepře jsme získali:

7.6 kg (76 %) – vyčištěný produkt
2.4 kg (24 %) – odpad.

Pomocí kráječe zeleniny byly nakrájeny na malé kousky a umístěny na tácy.

Papriky byly sušeny po dobu 23 hodin při 50 °C v sušičce Ezidri Ultra na 15 podnosech.
Za tuto dobu elektrická sušička spotřebovala 14 kW elektrické energie.
Výsledkem bylo 670 gramů sušeného produktu.
Sušení 11x.

Je těžké si představit zahradu a kuchyni bez sladké papriky. Chutná, zdravá a krásná zelenina je nedílnou součástí mnoha jídel. První písemná zmínka o této kultuře pochází z roku 1494. Přestože si archeologové jsou jisti, že sladká paprika se začala pěstovat mnohem dříve, když se zemědělství teprve začalo rozvíjet. Indiáni používali jako koření sušený a drcený pepř.

Rozšířil se po rozvoji konzervárenského průmyslu, kdy továrny začaly zpracovávat jeho plody ve velkém. Před sušením papriky musíte vybrat ovoce, které je k tomu vhodné. Nejlépe se hodí silnostěnné odrůdy: Asti červená a zlatá, Horn red, Apricot Favorite, Anastasia, Big Boy, Ideal atd.

Výhody sladké pepře

• Obsah vitamínů A, B1, B2, B6, C, E, PP;
• složení obsahuje draslík, hořčík, sodík, vápník, fosfor, železo, mangan;
• sušenou papriku lze díky vysokému obsahu vitaminu C považovat za prostředek na zvýšení imunity (nejvíce vitaminu C obsahuje červená zelenina);
• vitamín A posiluje vlasy, zlepšuje stav pokožky a je důležitý pro kvalitu zraku;
• sušení pepře umožňuje připravit aromatická koření, která nejen zlepšují chuť, ale také urychlují trávicí proces;
• příznivě působí na oběhový systém, pomáhá posilovat cévy a je důležitý pro prevenci krevních sraženin.

Komu prospívají sušené papriky?

Paprika má příznivý vliv na gastrointestinální trakt a je užitečná pro lidi s poruchami trávení. Přípravek je indikován při plynatosti, křečích, žaludeční kolikě a hromadění plynů ve střevech. Sladká paprika zlepšuje trávení a urychluje vstřebávání živin. Proto pokud chcete zhubnout, papriku si do pokrmů určitě přidejte. Zařazení zeleniny do jídelníčku vám může pomoci zbavit se zažívacích potíží. Sušená paprika by měla být přidána do jídelníčku pro lidi s cukrovkou. Při krvácení dásní, anémii a křehkosti cév se také doporučuje jíst papriku.

Zhoršení paměti, ztráta síly, chronická únava, častý stres – v každém z těchto případů se vyplatí zařadit tuto sušenou zeleninu do svého jídelníčku. Vzhledem k vysokému obsahu minerálů a vitamínů je přípravek užitečný pro osoby s nízkou imunitou. Pepř je prostě nezbytný pro nedostatek vitamínů a v procesu. zotavení po nachlazení.

Sladká paprika, na rozdíl od feferonky, nevyvolává zánět sliznice. Lze jej tedy konzumovat v mnohem větších objemech a jako součást široké škály pokrmů, bez obav o stav žaludku, zejména pokud je správně vybrán sušič na zeleninu a ovoce. Je pravda, že pokud máte anginu pectoris, pankreatitidu, problémy s játry a ledvinami, měli byste jíst pepř s extrémní opatrností. Alergie jsou také vážnou kontraindikací konzumace produktu, i když je sušený.

Použití sušené papriky při vaření

Aromatický pepř i v sušené podobě bude vynikajícím doplňkem téměř každého horkého jídla. Skvěle se hodí k další zelenině (zejména ke kapustě a rajčatům), masu, drůbeži a rybám. Dává se do zeleninových gulášů, omáček, dušeného, ​​pečeného, ​​smaženého masa. Přípravek lze přidat do polévky ze sušené zeleniny nebo na smažení na boršč. Pro „oživení“ sušeného produktu jej můžete před vařením nechat 15-25 minut ve vodě. Jemně nakrájenou červenou nebo žlutou papriku spolu s bylinkami, sezamovými semínky a lnem přidáme do chlebového těsta. Díky těmto složkám je ještě chutnější a aromatičtější.

V kombinaci s další sušenou zeleninou se z paprik vyrábí přípravky na zimu, které lze přidávat do různých pokrmů, od příloh až po polévky. K tomu stačí komponenty rozemlít, promíchat, vložit do skleněné nebo keramické nádoby. K tomu můžete přidat i sušené bylinky. Proporce závisí pouze na osobních preferencích.

Papriku lze použít jak jako samostatné koření, tak v kombinaci s některým kořením. Středomořská, asijská a evropská kuchyně se bez něj neobejdou. Pro přípravu koření je nutné jej usušit v elektrické sušičce s následným mletím. Mletý pepř je spolu s dalšími dochucovadly součástí různých marinád na maso a drůbež. Paprika je v harmonii s feferonkou, bobkovým listem, česnekem, bazalkou. Ale koření jde mnohem hůř s cibulí a čerstvým koriandrem.

Paprika skvěle doplní vepřové maso, drůbež, zeleninu, sýry a mořské plody. Mletá domácí paprika dodá pálivému pokrmu nejen charakteristickou vůni, ale i příjemný červený nebo oranžový nádech. Aby se nezkazila chuť pokrmu, neohřívejte papriku příliš dlouho.
Paprika sklizená v létě a na podzim hospodyňce vypomůže kdykoli. Pomocí takových přípravků můžete i v zimě připravovat pokrmy, které se vyznačují bohatým vitamínovým složením a vynikající chutí.