Jak uchovat meloun do nového roku doma: 7 jednoduchých způsobů, jak jej uložit v bytě

Meloun je bobule (nebo stále ovoce a pro někoho zelenina) cizí. Objevil se na africkém kontinentu a na ruskou půdu byl přivezen ve třináctém století. Tykevová kultura potěší svou sladkostí každého od malých po velké a bývá spojována s horkými letními dny a příjemnými slunečnými večery.

Chuť melounů si chce každý užívat co nejdéle. Trvanlivost čerstvých melounů se může lišit. Poškozené exempláře mohou vydržet asi dva týdny, meloun při pokojové teplotě vydrží ve správném stavu asi dva měsíce, ale pokud dodržíte určitá pravidla skladování a vezmete správnou odrůdu, můžete si po čtyřech měsících pochutnávat na tomto chutném a sladkém ovoci.

Samozřejmě opravdu chci jíst meloun nejen v létě, ale také v chladném zimním období a nejlépe ne ve slané formě, ale čerstvé a přirozené. Ukazuje se, že je to docela reálné. Stačí vybrat správné ovoce a dodržet určité požadavky na skladování. Promluvme si o všem podrobněji.

Správný meloun: jak si ho vybrat

Úplně prvním krokem, který je třeba udělat, abyste získali celé a nepoškozené ovoce na zimní dovolenou, je vybrat hodné vzorky pro skladování. V první řadě musí být kvalitní a nesmí mít poškození, praskliny a škrábance.

Ovoce je nejlepší kupovat v září, obsah dusičnanů v tomto období je minimální, protože melouny v této době již dozrávají samy. Ideální možností by samozřejmě bylo vzít si meloun z vlastní zahrady, ale ne každý se může pochlubit takovou sklizní.

Odrůdy by měly být vybírány pozdě zrající a se silnou slupkou. Nejlepší hmotnost melounu určeného ke skladování by měla být 5 kg. Nejpreferovanější odrůdy jsou “Gift Kholodov”, “Volzhsky”, “Astrachaňský mramor”, “Icarus”, “Dezert”.

Podmínky skladování bobulí

Je čas promluvit si o zvláštních podmínkách, které je nutné dodržovat, aby byly zachovány všechny prospěšné vlastnosti vodního melounu až do zimních prázdnin. Bobule musíte skladovat v temnu, dostatečně chladu (ideální teplota vzduchu je od 5 do 8 stupňů Celsia a index vlhkosti 60-80%) a samozřejmě dobře větraném prostoru. Nedodržení těchto pokynů bude mít za následek ztrátu produktu.

Meloun můžete nechat pro skladování jak v bytě, tak v soukromém domě (v zemi). Upřednostňuje se druhá možnost. Byt však může nabídnout i pár vhodných míst k ubytování, například můžete využít prostor zaskleného balkonu, komory, koupelny.

Soukromý dům poskytuje větší škálu možností pro dlouhodobé skladování potravin. Bobule se mohou usadit jak ve sklepě, tak v garáži a také v podkroví, v letní kuchyni, ve spíži. Je důležité vždy pamatovat na dodržování teplotního režimu a udržování požadované úrovně vlhkosti.

Způsoby skladování vodních melounů: jednoduché a složité

Existuje mnoho způsobů, jak zachránit bobule až do zimy. Pojďme si představit ty nejběžnější a některé velmi originální. Takže, meloun, můžete:

• Zavěste do provázkového sáčku. Možnost je univerzální: lze ji použít jak v suterénu soukromého domu, tak ve spíži běžného bytu. Je třeba vzít kus husté látky z přírodních materiálů, celý meloun zabalit, vložit do provázkového sáčku a jednoduše zaháknout. Měl by volně viset a nedotýkat se jiných povrchů.
• Zahrabat do slámy. Musíte si vzít krabici, ale můžete se omezit na jednoduchou polici. Dno je pokryto velkou vrstvou slámy. Při umísťování bobulí ponechte mezi nimi malou vzdálenost a stopka by měla být umístěna nahoře. Melouny jsou zcela pokryty slámou, nezapomeňte vyplnit mezery mezi plody.
• Skryjte se v písku nebo obilí. Uskladnění si takto uspořádáte v bytě nebo na chatě. Budete potřebovat dřevěnou krabici, kterou je třeba naplnit do poloviny suchým pískem. Vodní melouny se skládají podle stejného principu jako ve variantě se slámou: mezi plody nechají mezeru a poté je zcela zasypou suchým pískem. Samostatná nuance: stonek je umístěn níže. Suché obilí lze použít jako alternativu k písku.

Pokud nechcete jít po vyšlapaných cestách a chcete zkusit něco originálnějšího a existuje spousta vodních melounů pro experimenty, můžete použít jiné metody:

• Skladujte ve vodě. Hlavní věc, kterou je třeba věnovat pozornost, je, že musíte používat pouze studenou vodu. Meloun v něm musí být zcela ponořený. Pro uskladnění se skvěle hodí sud nebo káď ze dřeva, stejně jako otvor na led.
• Pohřbít v popelu. Tato možnost může být relevantní pro soukromý dům, kde se palivové dřevo používá jako palivo pro sporák nebo krb. Tato metoda je velmi účinná, protože popel nedovolí, aby se objevily houby a škodlivé bakterie, odebere přebytečnou vlhkost, což znamená, že plody budou zcela bezpečné. Dno krabice je pokryto suchým popelem a je umístěn meloun, který je poté zcela pokryt popelem a krabice je uzavřena. Bobule se skladují ve sklepích nebo sklepech.
• Zakryjte hlínou. Hlína se již dlouho osvědčila jako vynikající ochránce potravy a meloun není výjimkou. Je nutné vzít hlínu a smíchat ji s vodou, aby vznikla hmota podobná pastě. Je nutné potáhnout bobule hlínou a počkat, až vrstva zaschne. Postup několikrát opakujte, nezapomeňte nechat čas na zaschnutí každé nové vrstvy. Tloušťka jílového povlaku by měla být 5 mm. Je nutné počkat na úplné zaschnutí hliněné masky. Bobule musíte skladovat na tmavém a chladném místě, zavěsit na háček v provázkovém sáčku nebo umístit na polici posypanou pilinami.
• Zakryjte parafínem. Možnost je podobná předchozí, jíl, ale zde maska ​​melounu vyžaduje vosk nebo parafín. Jedna ze směsí se musí roztavit a poté několikrát nanést na ovoce. Tloušťka povlaku by měla být přibližně 1 cm. Meloun ve zmrazeném parafínovém obalu je také umístěn na chladném místě pro skladování.

Lze meloun skladovat zmrazený?

Samozřejmě můžete. To však není tak snadné. Díky mrazicí technologii bylo možné na zimu sklízet ovoce, houby a lesní plody. Pokud jde o meloun, toto bobule je velmi rozmarné, skládá se téměř výhradně z vody. Při zmrazování se vlákna buničiny ničí a po rozmrazení zůstane na talíři pouze tekutá látka, rosol.

Existuje řada přísných pravidel, při jejichž dodržení si chuť mraženého melounu budete moci vychutnat naplno. Meloun je nakrájen na porce, kůra je zcela odstraněna a hustá část je také zachycena. Dále je třeba odstranit všechna semínka a dužinu nakrájet na kostky. Připravte rovný povrch (deska, plech), můžete položit pergamenový papír, fólii, celofán. Díly pečlivě složte, aniž by se navzájem dotýkaly. Pošlete na dvanáct hodin do mrazáku, aby byla pochoutka zcela zmrazená. Zmrazené kostky vložte do sáčků nebo plastových nádob, pevně uzavřete a vložte do mrazáku.

Existují složitější způsoby mražení, kdy se kousky posypou cukrem, zalijí sladkým sirupem nebo ovocnou šťávou. Vše závisí na představivosti tvůrce a typu dezertu, který chce dostat na Nový rok.

Celkově můžete podle těchto jednoduchých pravidel ušetřit meloun až do zimních prázdnin a potěšit svou rodinu tímto nádherným letním ovocem, podávat ho čerstvé nebo ve formě ovocného ledu.

Na Nový rok chcete vždy připravit něco speciálního, abyste potěšili sebe a své blízké, vytvořili atmosféru oslav a dokonce i magie. Meloun bude nečekaným požitkem a příjemným překvapením pro každého. K tomu stačí zvolit vhodný způsob, jak uchovat meloun až do Nového roku.

Rambler vám poradí, jak vybrat ten správný meloun a co je potřeba udělat, aby vám zůstal až do Nového roku.

Jak vybrat správný meloun pro dlouhodobé skladování

Aby meloun skutečně přežil až do Nového roku, je třeba k jeho výběru přistupovat obzvláště pečlivě.

• Ideální dobou pro nákup melounu je podzim, kdy dozrávají pozdní odrůdy s hustší slupkou.
• Nesnažte se vybrat největší meloun, nejlépe se skladují středně velké exempláře o hmotnosti 5-6 kilogramů.
• Je lepší, když je meloun trochu nezralý. Chcete-li to ověřit, klepněte na něj prstem, zvuk by měl být čistý.
• Pečlivě zkontrolujte meloun ze všech stran, neměl by na něm být ani náznak poškození – žádné promáčkliny, žádné škrábance, nic.

Způsoby skladování melounu

1. Spíž. Nejčastěji se jedná o jedinou místnost, ve které v bytě nejsou okna ani radiátory. Meloun lze zavěsit v provázkovém sáčku ze stropu nebo umístit do krabice, jejíž dno pokryje čistý suchý písek nebo piliny. Je důležité, aby meloun neležel na tvrdém povrchu, jinak sud, na kterém leží, začne hnít.
2. Uzavřená lodžie. Nezateplený balkon pravděpodobně nebude vhodný, ale zasklená lodžie je v pořádku. Pokud zvolíte tuto možnost, sledujte počasí. Teplota na lodžii by neměla klesnout pod dva stupně Celsia, jinak meloun zmrzne a v lepším případě ztratí chuť, v horším případě se znehodnotí. Když vychladne, přineste meloun dovnitř, ale držte jej mimo dosah topných zařízení.,
3. Sklep. Ideální varianta pro ty, kteří mají dům nebo garáž se sklepem. Teplota ve sklepě se vždy udržuje na 2-5 stupních Celsia. I zde je ale lepší meloun zavěsit nebo položit na polštářek z písku, pilin či slámy.

Pro prodloužení trvanlivosti lze meloun potřít jedlým včelím voskem nebo ze všech stran potáhnout hlínou. K tomu je třeba vosk roztavit a nalít na meloun a hlínu smíchat s vodou do konzistence zakysané smetany, poté směs nanést na meloun a nechat ztuhnout.

V každém případě však musíte pravidelně kontrolovat, jak se meloun cítí, abyste nezmeškali okamžik, kdy se začne zhoršovat před plánovaným termínem.

Dalším důležitým bodem je, že před uskladněním melounu nemusíte umýt, to lze provést bezprostředně před konzumací.

Jak správně zmrazit meloun

Pokud není možné uchovat celý meloun, můžete jej zmrazit.

1. Připravte meloun odstraněním kůry a semínek. Můžete ho nakrájet na kousky nebo pomocí speciální naběračky vykrajovat kuličky.
2. Meloun rovnoměrně rozprostřete na plech vyložený potravinářskou fólií nebo pečícím papírem. Ujistěte se, že se kusy navzájem nedotýkají.
3. Tác s melounem dejte na několik hodin do mrazáku, dokud kousky úplně nezmrznou.
4. Po zmrznutí přendejte kousky melounu do sáčků nebo nádob, pevně uzavřete a vložte zpět do mrazáku.

Zmrazený meloun lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců. Před použitím jej rozmrazte v lednici nebo při pokojové teplotě.

Po rozmrazení samozřejmě ztratí svůj vzhled a přestane křupat, ale lze z něj připravit různé pokrmy.

Z mraženého melounu lze připravit osvěžující melounovou limonádu, melounová lízátka nebo melounový sorbet. Mražený meloun můžete použít i do koktejlů nebo smoothies.

Recept na sorbet z melounu

Složení:

• 500 gramů mraženého melounu (bez pecek)
• 100 gramů cukru
• 2 lžíce čerstvé citronové šťávy

Příprava:

1. Vložte zmražené kousky melounu do mixéru.
2. Přidejte cukr a čerstvou citronovou šťávu.
3. Zapněte mixér a mixujte, dokud nezískáte hmotu bez velkých kousků.
4. Pokud je směs příliš hustá, přidejte trochu vody nebo šťávy z melounu, aby se zředila na požadovanou konzistenci.
5. Směs nalijte do nádoby a uzavřete víčkem.
6. Nádobu dejte na 4-6 hodin do mrazáku, dokud sorbet zcela nezmrzne.
7. Před podáváním sorbet vyjmeme z mrazáku a necháme při pokojové teplotě mírně změknout.
8. Melounový sorbet podávejte v pohárech nebo kornoutech se zmrzlinou. Můžete ozdobit čerstvým ovocem nebo mátou.

Jak správně připravit nakládaný meloun

Nakládání je další způsob, jak uchovat meloun. Zde je jedna možnost.

1. Připravte meloun odstraněním kůry a semínek. Nakrájejte na kousky.
2. Připravte si marinádu. Chcete-li to provést, vezměte na litr vody jednu lžíci soli, dvě lžíce cukru a lžičku stolního octa (jmenovitě octa, v žádném případě esence!).
3. Kousky melounu vložte do sterilizovaných sklenic. Za tímto účelem otočte sklenice dnem vzhůru na mřížku a vložte je do trouby předehřáté na 100-120 stupňů na 10-20 minut. Poté je třeba troubu vypnout a mírně otevřít, nechat trochu vychladnout a poté sklenice opatrně vyjmout. Pokud to uděláte hned, mohou prasknout kvůli teplotnímu kontrastu.
4. Připraveným roztokem zalijte meloun. Ujistěte se, že všechny kusy jsou zcela ponořeny pod vodou. Uzavřete víčky.
5. Sklenice s melounem dejte do lednice. Meloun bude zcela hotový za měsíc, můžete ho sníst hned poté nebo počkat do Nového roku.