Jak ukládat česnek?

Česnek je oblíbená zahradní plodina, tato kořeněná zelenina se aktivně používá k jídlu a jako lék. Česnek pěstuje každý zahradník, protože jeho vlastní sklizeň je mnohem lepší než kupovaný čínský výrobek. Zimní česnek je nejrozšířenější v zahradnictví, protože je mrazuvzdorný, má ostrou, bohatou chuť a je vysoce produktivní.

Zimní česnek rychle dozrává a je připraven ke sklizni koncem července – začátkem srpna. Bez zvláštních podmínek může zimní sklizeň česneku trvat až do listopadu – prosince, protože období klidu cibulí je 5-6 měsíců po vykopání. Pro uchování pěstovaného česneku až do příští sklizně je vyžadován zvláštní teplotní režim a vlhkost vzduchu.

Aby se česnek dobře skladoval, musí být správně vypěstován a vykopán včas. Nezralý česnek je náchylný k chorobám a špatně se odděluje na stroužky. Když je česnek přezrálý, jeho vrchní vrstva zmizí v zemi a stroužky se rozpadnou. Při pěstování česneku jej nesmíte přelévat, překrmovat a měsíc před sklizní úplně přestat zalévat a krmit.

Po vykopání se česnek suší 2-3 týdny. Když jsou horní šupiny suché, česnek se oloupe, odřízne se kořeny a stonek s listy ve výšce 2-3 cm, pokud má být česnek skladován opletený, horní část se neodřízne.

Při skladování česneku se často objevují následující problémy:

1. Česnek vysychá. Pokud česnek skladujete na chladném místě při teplotě 0 až +3 stupňů, pak bude ztráta jeho hmoty vysycháním minimální. Pokud česnek skladujete na teplém místě při teplotě +15…+20 stupňů, česnek rychleji vysychá a může ztratit více než 30 % své hmoty.

2. Česnek klíčí při teplotách nad +20 stupňů. Česnek může klíčit i při nižších teplotách nad +4 stupně, pokud je vysoká vlhkost vzduchu. Aby česnek neklíčil, jeho skladovací teplota by měla být od 0 do +3 stupňů a vlhkost vzduchu asi 60 – 70 %. Pokud je teplota ve skladu vyšší, měla by být vlhkost vzduchu nižší, ale pak se zvyšuje rychlost vysychání.

3. Česnek neklíčí za žádných vlhkostních podmínek, pokud je jeho skladovací teplota kolem 0 stupňů, ale při dlouhodobém skladování na vlhkém chladném místě hnije.. K zimnímu skladování česneku proto není vhodný sklep, má optimální teplotní režim, ale vysokou vzdušnou vlhkost cca 90 %, což způsobuje hnilobu česneku.

Závěr: Česnek se nejlépe skladuje na chladném místě při teplotě 0 až +3 stupňů a vlhkosti vzduchu nejvýše 70 %, pak nebude rašit, hnít a vysychat na minimum. Takové podmínky mohou být zajištěny v suchém suterénu nebo podkladu. Při skladování na chladném místě se česnek zaplétá opletením nebo nalitím do nylonových punčoch nebo síťovaných sáčků.

Česnek můžete skladovat v teplé místnosti při teplotě do +15…+20 stupňů a vlhkosti vzduchu maximálně 60 %,zuby nebudou rašit ani hnít, ale mohou časem vyschnout.

Existuje několik způsobů, jak skladovat česnek doma. na teplém místě při teplotě nejvýše +20 stupňů, ale aby se zabránilo vysychání zubů, používají se různé techniky:

1. Pro skladování je česnek pokrytý tenkou vrstvou vosku nebo parafínu.. Za tímto účelem se česnek po vykopání jako obvykle vysuší, kořeny se odříznou, stonek se odřízne ve výšce 5 cm a z hlav se odstraní horní špinavé šupiny. Rozpusťte vosk nebo parafín na mírném ohni a ponořte každou hlavičku česneku do teplého (ne horkého) roztoku, držte jej za konec stonku. Na 1 kg česneku budete potřebovat asi 500 g vosku nebo parafínu.

Česnek s extra ochrannou vrstvou nevyschne ani nebude vystaven vysoké vlhkosti. S tímto přípravkem je česnek dobře skladován až do příští sklizně doma na chladném tmavém místě, kde teplota nestoupá nad +20 stupňů. Česnek v parafínu nebo vosku lze nalít do krabic, košů nebo síťových sáčků, nechat v kuchyni nebo spustit do sklepa.

2. Česnek v třílitrových skleněných nádobách lze bez problémů skladovat až do léta.. Česnek dejte do sklenic, přidejte trochu soli, aby absorboval přebytečnou vlhkost, horní část sklenice přikryjte papírem a na hrdle zajistěte gumičkou. Umístěte sklenici česneku na chladné a tmavé místo v místnosti.

3. Česnek lze skladovat ve smaltované pánvi nebo kbelíku s víkem.. Vložte česnek do nádoby, nasypte na něj balíček soli a umístěte jej do chladné místnosti – suchého sklepa nebo suterénu.

Během skladování je třeba česnek kontrolovat, aby jeho vnější šupiny zůstaly suché a že stroužky jsou pevné, husté a bez klíčků.

Sledujte to nejdůležitější a nejzajímavější na kanálu TelegramTatmedia