Jak určit kvalitu výrobků

Barva. Hovězí maso by mělo mít sytě růžovou barvu, telecí maso by mělo být poněkud světlejší. Jehněčí má ještě sytější a tmavší barvu. Vepřové maso je růžové, mnohem světlejší než hovězí a jehněčí. Čerstvé maso má jednotnou barvu po celém povrchu. Pokud je šedé barvy se žlutými nebo zelenými skvrnami, měl by být zlikvidován.

Stav povrchu. Povrch čerstvého masa může být pokryt tenkým růžovým filmem, který se při rozpraskání rychle vytvoří. Ale vzhled hlenu na něm naznačuje zatuchlost.

Zápas. Čerstvé vepřové maso téměř nevoní, může být cítit mírný zápach krve. Hovězí maso bude mít mléčnou vůni, která je tím silnější, čím je zvíře mladší. Jehněčí maso může mít specifický zápach, který se objeví, pokud jsou zvířata různých pohlaví chována pohromadě. Pokud má maso jakéhokoli druhu hnilobný nebo kyselý „zápach“, není vhodné ke konzumaci. Bezohlední prodejci mohou povrch ošetřit, aby odstranili nepříjemný zápach – pokud máte pochybnosti, můžete maso propíchnout nožem a přičichnout k němu „zevnitř“.

Stav tukových vrstev. Tuk by měl být bílý u vepřového a hovězího masa a krémový u jehněčího. Žluté tukové vrstvy naznačují, že zvíře je staré, a proto je jeho maso tužší. Konzistence jehněčího a vepřového tuku by měla být elastická (jehněčí tuk je hutnější), hovězí naopak drobivý. Pokud má tuk žluklý nebo hnilobný zápach, je třeba takové maso zlikvidovat.

Konzistence. Čerstvé maso by mělo být pevné. Přitiskněte prst na povrch. Pokud se promáčknutí způsobené tlakem rychle obnoví, znamená to dobrou kvalitu. Pokud však zůstane, produkt by měl být zlikvidován.

Hmatové pocity. Prošlé maso bude kluzké a lepkavé.

plátek. Čerstvý řez bude téměř suchý, maso bude mít jasnou sytou barvu. Střih zašlého produktu bude vytékat a bude mít šedý nádech.

Šťáva. Šťáva by měla být čirá a u těch, které byly delší dobu skladovány, se šťáva časem zakalí.

Věk. Čím je zvíře starší, tím bude jeho maso tužší. Věk zvířete lze určit podle barvy masa, které věkem tmavne, a podle tukových vrstev – žloutnou. Pozor si můžete dát i na vzdálenost mezi žebry – čím je zvíře starší, tím je větší.

Mražené maso. Maso, které bylo jednou zmraženo, bude mít jasnou barvu s bílými ledovými krystalky na povrchu. Po zahřátí prstem se v místě kontaktu objeví jasně červená skvrna. Opakovaně zmrazené maso lze rozlišit přítomností více krevních skvrn.

Abyste se vyhnuli nákupu nekvalitních masných výrobků, dodržujte následující pravidla:

• Při nákupu si pečlivě prostudujte štítek, na kterém by mělo být uvedeno datum výroby a datum spotřeby;
• v případě pochybností o jakosti masných výrobků si vyžádat doklady potvrzující původ, kvalitu a bezpečnost;
• nakupovat výrobky z maloobchodních prodejen, které mají nezbytné podmínky pro dodržování hygienických norem a pravidel při příjmu, skladování a prodeji výrobků, zaručující jejich kvalitu a bezpečnost;
• nenakupovat masné výrobky v místech neoprávněného obchodu a od náhodných osob, kde nemusí být spolehlivé informace o místě původu prodávaných výrobků, jejich kvalitě a nezávadnosti pro život a zdraví.

• Zprávy
• Horká linka
• Den otevřených dveří
• Harmonogram přijímání občanů
• Kontakty

• Upozornění na výpadek
• Jízdní řád autobusu
• Teplotní podmínky, při kterých se nedoporučuje navštěvovat výuku ve škole
• Horká linka pro odchyt zvířat bez majitele

• Všeobecné informace
• Příběh
• Symbolismus
• Fotogalerie
• Obyvatelé
• Pro hosty z oblasti
• Okresní média
• Městsko-soukromé partnerství
• Investiční atraktivita
• Rozvoj konkurence
• Dodržování antimonopolních pravidel
• strategické plánování
• Socioekonomický status
• Sociální sféra
• Územní plánování

• Obecné informace o povinném zdravotním pojištění
• Struktura okresní správy
• Strukturální divize a podřízené organizace
• Lídři
• Statistické informace
• Městská kontrola
• Plány a výsledky kontrol
• Oficiální návštěvy a pracovní cesty
• Veřejná bezpečnost
• Projektová činnost
• Informační systémy
• Komunální programy okresu Úvelský
• Nejlepší obecní postupy
• Informace o příjmech
• Jobs
• Otevřená data
• Národní projekty
• Boj proti korupci a prevence
• správní komise
• Realizace 518-FZ

• Složení Zastupitelstva MO Úvel
• Struktura
• Regulační dokumenty Poslanecké sněmovny
• Harmonogram přijímání občanů
• Protikorupční
• Informační zprávy
• Kontaktní informace
• Soutěž pro výběr kandidátů na post přednosty městské části Úvel

Kontrolní a účetní komora

• Regulační dokumenty
• Struktura KSP
• Pracovní plány PCB
• Zpráva o činnosti PCB
• Kontaktní informace

• Charta okresu Úvelského
• Regulatorně právní akty správy
• Regulační právní akty Poslanecké sněmovny
• Návrhy právních aktů Poslanecké sněmovny
• Návrhy právních aktů správy
• Iniciativní projekty
• Archiv rozhodnutí Poslanecké sněmovny
• Předpisy a normy pro poskytování komunálních služeb
• EGISSO
• Ochrana osobních údajů
• Plány akcí
• Odvolací řízení
• Obecní služba v okrese Úvelský

• Harmonogramy zakázek
• Informace o probíhajících zakázkách

© Správa městské části Úvel
Kontakty

457000, Čeljabinská oblast, okres Uvelskij, vesnice Uvelskij, ul. Sovětská, 26
+7 (35166) 3-10-32

Pro kontrolu kvality masa, existuje jeden z nejjednodušších způsobů, měli byste jej stisknout prstem a pokud se vytvořený důlek téměř okamžitě obnoví, pak je maso dobré kvality a je vhodné pro přípravu jakýchkoli pokrmů. Čerstvé maso má navíc suchý řez. Kvalitu mraženého masa ale můžete zkontrolovat pomocí nahřátého nože, kterým je potřeba maso propíchnout, a pokud má nůž nepříliš příjemnou vůni, pak to může znamenat jediné – maso je zkažené.

Maso obsahující hormony, barva je jasně červená a její struktura je volná. Pokud z takového masa odříznete malý kousek a zapálíte, všimnete si nepříjemného gumového zápachu. Spálené maso by mělo vonět jako čerstvý kebab, a ne po chemii. Maso „prošpikované“ roztokem polyfosfátů (zadržuje vlhkost a zvyšuje hmotnost) je nerovnoměrně nabobtnalé.

Slepice: Dobré „přírodní“ kuře má kulatá prsa a dlouhé nohy. Krátké nohy a nepřiměřená prsa se vyskytují pouze u kuřat chovaných na steroidech.

O stáří ptáka lze poznat podle barvy tuku: u mladých kuřat je bílý, u starých kuřat šedavý nebo nažloutlý. Můžete také zatlačit na kostru prstem: pokud díra rychle zmizí, kuře je mladé, pokud ne, je staré;

pták často napumpovaný speciálním gelem – aby vážil více a vypadal působivěji. Pokud se podíváte pozorně, můžete na jatečně upraveném těle injikovaného kuřete najít stopy po vpichu a pod kůží čistý hlen.

Ryby: Abyste pochopili, jaký druh ryby je před vámi, podívejte se do jejích očí: čerstvé mají průhledné oči, rozmrazené mají zakalené oči. Šupiny čerstvých ryb jsou obvykle lesklé a mohou být také pokryty přirozeným, průhledným slizem. Rozmražená ryba je sušší, její žábry jsou šedohnědé a maso je volné (při stlačení prstem se dírka nevzpamatuje hned nebo se nevzpamatuje vůbec).

Chcete-li zkontrolovat, zda je ryba čerstvá, stačí se na ni podívat; šupiny by měly pevně přiléhat a být lesklé a hladké, žábry čerstvých ryb jsou vždy jasně červené a oči by měly být vypouklé a průhledné. Pokud ryba začne mizet nebo již není čerstvá, oči se zakalí. Když má ryba v blízkosti páteře červené maso a vydává hořký zápach, znamená to, že ryba je pryč a nelze ji použít k jídlu. Dalším znakem zkažených ryb je mléčný hlen.

Klobása: Ztracená klobása může získat svěží a chutný vzhled, pokud ji namažete purpurovou, což dělají prodejci, kteří nejsou známí svou odpovědností a svědomitostí. Chcete-li zkontrolovat kvalitu klobásy, musíte na nakrájenou klobásu nalít trochu vodky, pokud tekutina zčervená, znamená to, že klobása byla ošetřena fuchsinem.

Konzervy: Měli byste se důkladně podívat na plechovku s konzervami, pokud je dno nebo víko oteklé, pak je to známka nekvalitního a zkaženého produktu. K nadýmání dochází v důsledku tvorby plynotvorných mikroorganismů, které ovlivňují kvalitu a čerstvost potravinářského produktu.

Med: Přírodní kvalitní med neobsahuje vodu a to můžete zkontrolovat ponořením kousku chleba do medu. Po 10 minutách by měl chléb ztvrdnout, pokud je falešný, chléb změkne. Pokud při přidávání kapek jódu do medu zmodrá, znamená to, že obsahuje škrob nebo mouku.

Mléko: Jednoduchý pokus si můžete udělat doma: 100 ml mléka nalijte do čisté sklenice, přidejte lžičku čerstvé zakysané smetany a dejte na 3-4 hodiny na teplé místo. Během této doby by se mléko mělo změnit na sražené mléko. Pokud je překročena norma antibiotik v mléce, nikdy nebude fermentováno. Z tohoto mléka si domácí jogurt nevyrobíte.

Tvaroh: Pokud chcete zjistit, zda je v tvarohu škrob, kápněte na něj trochu jódu. Pokud je přítomen škrob, tvaroh zmodrá Pokud máte podezření na přítomnost palmového oleje v tvarohu, nechte ho nějakou dobu při teplotě 20 stupňů. Dobrý tvaroh během dne trochu zkysne. Ten, který obsahuje palmový olej, lehce zežloutne, ale nezmění chuť ani vůni.

Nekupujte to levně: levný tvaroh často obsahuje nejen škrob, ale také palmový olej – přidává se pro zlepšení chuti. Pozorně si prostudujte etiketu: palmový olej se skrývá za řádkem „rostlinný olej“ (mimochodem se vyhněte i této zmrzlině!), takže vaše rty a talíře jsou charakteristicky mastné.

Máslo a slunečnicový olej: Když kupujete máslo v obchodě, přivoňte si k němu: příjemné krémové aroma nelze předstírat. Pokud vezmete sypké máslo, podívejte se na řez: měl by být suchý, hustý, lesklý a bez oddělení.

Pro kontrolu pravosti másla se ponoří do teplé vody, pokud se voda zakalí, znamená to, že je falešné. Skutečné kvalitní máslo vodu nezabarví. Můžete to zkontrolovat i takto: vyndejte máslo z mrazáku a udeřte s ním o stůl. Pokud obsahuje vodu, pak jistě praskne. Kvalitní výrobek bude mírně deformován.

Kontrola kvality slunečnicového oleje je poměrně jednoduchá, musíte se podívat na dno láhve, což znamená nekvalitní produkt. Nebo olej zalijte malým množstvím teplé vodky. Pokud se zakalí, jsou v oleji škodlivé látky.

Vejce: Zkontrolujte vejce proti světlu; zkažená vejce budou mít tmavé skvrny. Dalším způsobem je nalít 0,5 vody do zavařovací sklenice a přidat lžíci soli. Při spouštění vejce hlídejte, pokud plave, znamená to, že je zkažené, čerstvé půjde ke dnu a uprostřed sklenice zůstane vejce průměrné čerstvosti.

Dýně: Tuto metodu používaly i naše babičky: do dýně je třeba zapíchnout vlásenku. Pokud je obtížné vstoupit, znamená to, že zelenina je zralá. Pokud je to snadné, pak není.

Čaj a čokoláda: Nejjednodušší způsob, jak zkontrolovat kvalitu čaje, je vložit plátek citronu do čerstvě uvařeného šálku tohoto nápoje. Zesvětlený čaj je známkou kvalitního produktu, ale pokud se barva nezměnila, pak je to padělek. Vysoce kvalitní čokoláda by měla být hladká a lesklá a na přelomu mít matnou barvu. Pokud se vám čokoláda v ústech nerozpustí, znamená to, že kakaové máslo bylo nahrazeno jiným nepřijatelným tukem.

Ovoce a zelenina: Zelenina obsahuje dusičnany.

Soli kyseliny dusičné samy o sobě nejsou nebezpečné – jsou přítomny v lidském těle a tvoří nezbytnou součást výživy rostlin. Nebezpečný může být pouze nadbytek těchto látek: ve velkém množství se dusičnany v samotné potravě i v našem těle přeměňují na dusitany, které reagují s jinými látkami a stávají se silnými karcinogeny.

Nikdy nekupujte:

* praskající a rozřezané plody;

*zelené brambory a mrkev se zelenými vršky

*největší plody. Plně zralé plody průměrné velikosti pro danou odrůdu obsahují nejmenší množství dusičnanů. Obří kořenová zelenina je rozhodně bohatá na chemikálie. Mrkev by neměla mít průměr větší než 20 cm, ředkvičky – 4 cm v průměru a řepa – 5-6 cm.

Pamatujte také:

*pokud při vážení mají plody stejné velikosti různou hmotnost, pak je lepší koupit to, které je těžší, bude mít méně dusičnanů;

*dusičnany se nejvíce hromadí na bázi plodu, ve slupce a v řízcích listů, proto vždy odřízněte slupku, místo, kde se přichytává ke stopce, a k jídlu používejte pouze listy zeleně.

Nekupujte produkty od náhodných prodejců nebo z ruky na ulici! Pokud se setkáte s fakty o prodeji padělaných, padělaných a nekvalitních výrobků, volejte: 576-99-01 (správa okresu Kalininskij), 573-06-60 (Ministerstvo vnitra okresu Kalininsky).