Jak uvařit lahodnou polévku v termosce

S největší pravděpodobností jste se více než jednou setkali se situací, kdy večer po práci musíte udělat spoustu věcí – zkontrolovat domácí úkoly vašeho dítěte, vyvěsit prádlo, umýt nádobí. A také uvařit polévku na zítra. Točí se mi hlava, že? A není jasné, co chytit jako první. Nyní si představte, že máte pomocníka, který vám polévku uvaří. Vše, co se od vás vyžaduje, je několik jednoduchých manipulací, které zaberou několik minut vašeho času. Zní to nevěrohodně? Takový asistent však již může žít u vás doma, ale vy o tom nevíte. Ne, tohle není manžel ani matka. Tento pomocník se nazývá „termoska“. Co potřebujete k vaření lahodné polévky v termosce? Je potřeba udělat opravdu jen pár kroků:

Vyberte si vhodnou termosku

Toto je první a možná i nejdůležitější krok. Na přípravu polévky (a dalších pokrmů) se nejlépe hodí termoska s úzkým hrdlem – v ní bude teplota klesat pomaleji. Termosku navíc vybírejte o objemu alespoň jeden litr, opět z důvodů snížení tepelných ztrát. Je vhodné, aby termoska měla skleněnou baňku. Jak víte, sklo, na rozdíl od kovu, je chemicky inertní materiál, šetrný k životnímu prostředí a bezpečný, což je zvláště důležité, pokud plánujete vařit pro dítě. Další důležitý bod. Pro přípravu polévky vybírejte kvalitní a spolehlivou termosku, která dokáže po určitou dobu udržet teplotu udávanou výrobcem. Jak zkontrolovat, zda je vaše termoska vhodná na přípravu polévky? Nejprve nalijte do termosky vroucí vodu. Zavřete víko a nechte jeden den. Po této době by měla mít voda v termosce teplotu alespoň 50-55 stupňů. Cítí se jako v teple. Pokud termoska tento úkol nezvládne, neměli byste v ní vařit polévku, nedostanete chutné jídlo, ale úplné zklamání. Můžeš použít Termoska se skleněnými baňkami Mimi nebo Exco nebo termosky z nerezové oceli TM Penguin jsou osvědčené značky.

Přemýšlejte o receptu

Jaké produkty se chovají „dobře“ v termosce? Jako první vás napadnou všechny druhy obilovin – ovesné vločky, pohanka, hrášek (vločky), kroupy, jáhly, dlouhozrnná nebo dušená rýže. Pak přichází na řadu zelenina – mrkev, cibule, brambory, zelené fazolky, zelí (mladé bílé zelí, růžičková kapusta nebo pekingské zelí), sladká paprika, cuketa. Jak vidíte, výběr je poměrně široký.

Na masové suroviny doporučuji použít maso dušené – kuřecí, vepřové nebo hovězí, šunka. Rybí konzervy a žampiony v konzervě se docela osvědčily. Tedy vše, co JIŽ prošlo předběžnou tepelnou úpravou.

Stále vám doporučuji, abyste se zdrželi vaření syrového masa nebo kuřete v termosce, a to navzdory údajům četných studií potvrzujících, že 99% patogenů zemře při teplotě 60-70 stupňů Celsia.

Jakou polévku lze vařit v termosce?

• Pohanka s vepřovým gulášem – klasika žánru, asi víte, že pohanka se nejlépe vaří v termosce. No a přidání dušeného masa dodá pohance chuť a sytost.
• Hrášek (vločky) s dušeným vepřovým masem – vločky nabobtnají z dlouhého pobytu v termosce, výsledkem je hustá kašová polévka, přesně to, co potřebujete!
• Rýže se zeleninou (sladká paprika, brambory, mrkev, cibule) a šunka – hlavní věcí je nakrájet všechny přísady na tenké, téměř průhledné. Cibuli nemusíte krájet, ale cibuli nakrájenou na půl dejte do termosky, abyste ji mohli z hotové polévky vyhodit.
• Jáhly s dušeným kuřecím nebo vepřovým masem. Existuje názor, že proso v termosce je hořké. Tomu se lze vyhnout, pokud jáhly před vařením několikrát propláchneme HORKOU vodou a promneme je rukama. Tento postup pomůže odstranit mikroskopické usazeniny oleje z povrchu prosa, který po oxidaci dodává zrnu specifickou hořkost.
• Ryba s perličkovým ječmenem – abyste získali dobře uvařené obiloviny, měli byste je uchovávat v termosce déle, přibližně 8-10 hodin. To znamená, že ji večer slili a k ​​obědu dostali výbornou hustou polévku.
• Ovesné vločky (vločky) s kuřecím masem – lehká, téměř dietní polévka, kterou lze doplnit čerstvou zeleninou.
• Rýže s kuřecím masem – další možnost lehké polévky s neutrální chutí a nevtíravou vůní.
• Houba s pohankou – další klasická kombinace, která zaručuje bohatou chuť a aroma.

Jak vidíte, neexistuje žádná monotónnost, mnoho receptů pro každý vkus. Jsem si jistý, že pokud o tom přemýšlíte, pravděpodobně můžete přidat a rozšířit tento seznam polévek, které lze vařit v termosce.

Optimální technologie pro přípravu polévky v termosce vypadá takto:

• přiveďte vodu k varu v konvici;
• nakrájíme tence (jemně) zeleninu na polévku;
• vložte zeleninu a umyté obiloviny do termosky;
• zalijte vroucí vodou (200-300 ml), uzavřete a nechte 5-7 minut;
• vypusťte vodu z termosky, je vhodné to udělat přes zátku, kterou je vybavena většina moderních termosek s úzkým hrdlem;
• přidejte zbytek ingrediencí podle receptu – dušené maso, šunku nebo rybí konzervu, rajčatový protlak, přidejte kostky nebo sůl, koření a koření;
• znovu nalijte vroucí vodu do termosky, utáhněte zátku a víko;
• počkejte, až bude polévka hotová, 6-12 hodin.

Musel jsem číst negativní recenze na vaření polévky v termosce od těch, kteří se již pokoušeli získat víceméně jedlý první chod v jedné hodině. A pak si stěžoval na nedovařenou zeleninu a polosyrové cereálie. A rozhořčeně prohlásil, že je to všechno nesmysl a že „tanec s tamburínou“ kolem polévky v termosce za ten čas a námahu rozhodně nestojí. Vlastně žádný tanec s tamburínami. Všechny přípravy trvají asi 10 minut. Jídlo nakrájejte, nasypte, vysypte, znovu nasypte. Všechno!

Podotýkám, že úspora energie zde není to hlavní, zvláště pokud máte plynový sporák. Hlavní je úspora času a možnost dělat jiné věci, zatímco se samotná polévka vaří v termosce.

Není třeba snižovat teplotu a dávat pozor, aby se nepřevařila. Ve skutečnosti se termoska promění v přenosný ruský sporák. Ano, naši předkové vařili jídlo v troubě přesně pomocí této technologie – dlouhého dusení při relativně nízkých teplotách. A pozor, jídlo chutnalo výborně.

Polévka v termosce: možné otázky a námitky

Proč vůbec vařit polévku v termosce?

A je to pravda, protože je tam plyn a rendlík. Ale představte si, jsou situace, kdy je plyn, ale není čas na přípravu polévky. V tomto případě se termoska stane pro hospodyňku záchranou a dá jí příležitost dělat jiné věci.

Ne každý má opět v bytech plynové sporáky a vařit na elektrickém sporáku dlouhodobě není vždy ekonomicky únosné. Nebo je plyn, ale ten se dováží, stáčí se třeba na dači. A tady vám termoska přijde na pomoc.

Termoska vám navíc dobře poslouží, pokud vaše kuchyně prochází rekonstrukcí a je vypnutý plyn. V tuto chvíli není vůbec nutné jíst suché jídlo. Vařit vodu pomocí rychlovarné konvice a snadno připravit polévku v termosce.

Stává se, že v ubytovně není dovoleno používat žádné elektrospotřebiče, s výjimkou rychlovarné konvice – opět pomůže termoska. Zmínit lze i výlet dálkovým vlakem a samozřejmě túru – v tomto případě je příprava polévky v termosce více než oprávněná.

Obecně platí, že seznam situací může trvat dlouho. Fakt zůstává faktem. Bez problémů uvaříte polévku v termosce. A vaření je chutné, bez výhrad.

Není jednodušší používat pomalý hrnec?

Za prvé, ne každý má toto kuchyňské zařízení. Jeho pořízení však není vždy dostupné a vhodné. Řekněme, že stejná oprava bude dokončena za měsíc a multicooker, pokud jste jej ještě nikdy nepoužili, zůstane sbírat prach na vzdálené polici kuchyňské skříňky.

Za druhé, multicooker spotřebovává energii v režimu vaření, ale termoska ne. Maličkost, ale přece.

Za třetí, sklo, ze kterého je termoska vyrobena, je pro zdraví mnohem bezpečnější než kovové misky multivarek, zejména na dětskou výživu. Ano, můžete polévku přelít z multivarku do speciální nádoby, ale udržení teploty polévky (na rozdíl od termosky) zde nepřipadá v úvahu.

Pokud jde o keramické misky, které jsou vybaveny některými modely multivařičů, je nepravděpodobné, že za ně budete chtít zaplatit pořádnou částku, pokud plánujete multivark používat maximálně několik měsíců.

Je pravda, že polévka v termosce a vůbec veškeré jídlo získává skladováním nepříjemnou pachuť?

Pokud k přípravě polévky použijete termosku se skleněnou baňkou, nebudou v jídle žádné cizí chutě. To je vysvětleno jednoduše. Sklo, na rozdíl od stejně kvalitního, tzv. „potravinářská“ ocel, chemicky inertní. To znamená, že neinteraguje se zásaditými ani kyselými potravinami.

Zkazí se polévka v termosce?

Je zde důležitý bod. Dokud se polévka vaří v termosce, hermeticky uzavřená, bez přístupu vzduchu, nezkazí se. Jakmile však termosku otevřete a hotovou polévku nalijete, nedojedené zbytky NELZE znovu uzavřít. To nepovede k ničemu dobrému, protože do termosky se dostane vzduch as ním velmi pravděpodobně „čerstvé“ bakterie, které nedovolí polévce zachovat si svou původní chuť.

Je škodlivé vařit polévku v termosce?

Jak bylo uvedeno výše, téměř 100 % bakterií zahyne při teplotě kolem 70 stupňů C 0 v důsledku destrukce (denaturace) buněčného proteinu. Mnoho mikroorganismů přitom umírá při mnohem nižší teplotě, asi 38 stupňů – pamatujte na zvýšení teploty lidského těla během nemoci.

Mezitím je teplota v termosce, i když vezmeme v úvahu jídlo do ní nacpané, vyšší. Vaření polévky v termosce tedy nepředstavuje žádné nebezpečí.

Ano, čas od času se na internetu objeví příběhy o tom, jak se někdo otrávil polévkou nebo jiným jídlem z termosky. Při bližším zkoumání se ale ukáže, že do termosky byla původně nalita zatuchlá polévka (bylo umístěno prošlé jídlo) nebo měl v té době již postižený problémy se žaludkem/střevami. A polévka uvařená v termosce s tím nemá vůbec nic společného.

Dají se všechny polévky vařit v termosce?

Samozřejmě ne všechny. Husté polévky se spoustou ingrediencí v termosce se ukážou jako nepoživatelné, protože suroviny „uberou“ vroucí vodě příliš mnoho stupňů, teplota polévky výrazně klesne a zůstane prostě nedovařená.

Zkušeností jsem došel k závěru, že ingredience na polévku podle objemu by neměly obsahovat více než 30 % hmotnosti vody. To znamená, že na litrovou termosku vezmeme 700 ml vroucí vody – zbytek jsou obiloviny, zelenina, maso nebo ryby.

Při těchto proporcích a dodržení dalších podmínek je teplota v termosce udržována na optimálních hodnotách pro vaření obilovin/zeleniny. Zároveň se polévka ukáže jako docela hustá a chutná.

Udělal jsem polévku v termosce, ale ukázalo se to jako nesmysl

S největší pravděpodobností jste nedodrželi výše uvedené podmínky. Pokuste se udělat vše správně a budete překvapeni, jakou skvělou polévku můžete získat v termosce.

Trpělivost, trocha cviku a vše bude skvělé!

Při opětovném tisku materiálu je vyžadován odkaz na Delicious!

Konstrukce termosky je poměrně jednoduchá: tělo, baňka, zátka, přídavné víko. Aby však tento produkt získal potřebné vlastnosti pro úsporu tepla, používá se také vakuum. Snížení tepelné vodivosti je hlavním cílem tvůrců termosky. Pokud nalijete horkou vodu do jednoduché skleněné nebo kovové nádoby, po chvíli vyrovná svou teplotu s okolím. Pokud se však tekutina nalije do skleněné nebo kovové termosky, zůstane horká den nebo i déle. Tak jaká je dohoda?

5% sleva Pro čtenáře našeho blogu
5% sleva za celek
sortiment Váš propagační kód: BLOG Prohlédněte si všechny termosky

Vakuum kolem baňky v termosce snižuje tepelnou vodivost téměř na nulu. To vám umožní udržet vodu horkou tak dlouho. V některých případech se však po nalití vroucí vody do termosky zahřejí i stěny pouzdra. Proč se tohle děje?

Příčiny problému

Okamžitě stojí za zmínku, že by tomu tak být nemělo. Není přípustné, aby bylo tělo termosky horké. V tomto případě totiž dochází k tepelné vodivosti, horká kapalina uvnitř baňky odevzdává své teplo tělu a to vyzařuje tepelnou energii do prostoru. Jaký je důvod tohoto stavu věcí? Jedním z faktorů způsobujících problémy může být odtlakování vakuové vrstvy. Možná je prasklá žárovka nebo možná prasklé tělo? Výrobek je nutné pečlivě prozkoumat z hlediska vnějšího a vnitřního poškození.

Někdy výrobci používají jako izolaci inertní plyn. Stojí za zmínku, že tato metoda není tak účinná jako úplné vakuum. Ale pokud se plyn odpaří, skříň se také zahřeje, jako při ztrátě vakua. Jak situaci napravit? Termosku můžete vzít do dílny a svěřit péči o ni pánovi. Identifikuje problém a načerpá vakuum speciální pumpou. Pokud je důvod, proč se tělo výrobku zahřívá, rozbitá žárovka, bude nutné ji také vyměnit. Takové problémy často vznikají u termosek se skleněnými vnitřními nádobami. Proto byste s takovými zařízeními měli zacházet velmi opatrně: nemůžete do nich nalít vroucí vodu, aniž byste předtím zahřáli stěny baňky, nemůžete zařízení náhle postavit na stůl nebo jiný povrch, nemůžete používat nádobu v příliš drsných podmínkách.

Několik známek dobré termosky:

• Úzké hrdlo (toto kritérium platí pro výrobky určené ke skladování nápojů). Toto nastavení umožní, aby obsah zůstal horký déle.
• Vysoce kvalitní vakuum. Chcete-li to zkontrolovat, musíte do termosky v obchodě nalít horkou vodu. Pokud je pouzdro horké, je lepší se zdržet nákupu produktu.
• Baňka by měla dobře držet v těle. Pokud za tím trochu zaostává, tak zařízení není kvalitní.

Svědomitý výrobce uvede všechny vlastnosti zařízení v návodu a jistě na něj poskytne záruku. Pamatujte, že teplo nejlépe udrží větší modely termosek.

5% sleva Pro čtenáře našeho blogu
5% sleva za celek
sortiment Váš propagační kód: BLOG Prohlédněte si všechny termosky

Tepelně izolační produkty Stanley dnes nemají konkurenci. Mají dvojitou vakuovou vrstvu, takže zahřívání pouzdra nepřipadá v úvahu. Pokud se takový problém vyskytne, poskytuje výrobce na všechny produkty stoletou záruku, takže se vyplatí ji využít. Termosky STANLEY jsou vyrobeny z vysoce kvalitní nerezové oceli, která nepodléhá korozi. Korek má vysokou těsnost. Produktovou řadu Stanley představují cestovní a potravinářské termosky, termonádoby a termohrnky různých velikostí.