Jak včely vyrábějí med • ImOrganic
Pokračuji v odhalování zajímavostí o medu a dnes vám prozradím, jak včela medonosná získává nektar a mění ho na med. Když mi odborníci vysvětlili postup, uvědomil jsem si, že prostě nemohu jinak, než se s vámi o informace podělit. Je to úžasné!
Kočovné včelíny
Květina ne vždy produkuje nektar – medonosné rostliny mají období květu a profesionální včelař ví, kdy některé rostliny kvetou, což znamená, že může určit období sběru nektaru. To je důvod, proč ve stejném regionu Belgorod je většina včelínů zřízených pro sběr vysoce kvalitního medu kočovná. Úly se včelami jsou umístěny na pohyblivých plošinách a převáženy na výsadby nebo pole, když se začne uvolňovat nektar.
Ve výsadbách rostou místní divoké rostliny, ale pole jsou oseta plodinami na zelené hnojení, aby si půda odpočinula od obilovin a dalších plodin, které půdu vyčerpávají. Když tráva na zeleném hnojení vybledne a včelín opustí, bude posekán na krmení zvířat. Mimochodem, právě proto, že se tráva používá jako krmivo pro zvířata, nejsou pole se zeleným hnojením ošetřována herbicidy a pesticidy.
Správný med od správných včel
Produktivní let včely medonosné je až dva kilometry a včely na plošinách stojí jen 10–15 metrů od pole. Sběrná místa se zpravidla nacházejí daleko od obytných budov – a to je dobré jak pro včelu, tak pro včelaře i pro med. Vzdálenost od včelína k rostlinám je minimální, potrava je dobrá a je jí dostatek.
Pracovní včely lze rozdělit na „létající“ a „úlové“. Létající včela přináší nektar, pyl a nejstarší z nich nosí do úlu vodu. Létající včela sbírá svým sosákem nektar z květů, a jakmile je úroda – žaludek včely pro transport nektaru do úlu – plná, odnese nektar do úlu a předá ho včele nektaru. Nektar se přenáší přímo do úlu.
Speciálními žlázami včela produkuje enzym, který se smíchá s nektarem – a včela tento zkvašený nektar vloží do nově vybudovaných plástů.
Představte si rám s plástvemi. Včely plní plásty nektarem odspodu nahoru – a pokaždé, když se přenesou, nektar se dostane do úrody včely a je fermentován. Dokážete si představit, co je to za práci?! Nyní rozumím významu úsloví „pracujte jako včela“. Hmyz nevyplňuje buňky úplně, protože stále zahušťuje nektar („suchý“).
Zatímco některé včely sbírají nektar, jiné jsou u vchodů do úlu a pomocí křídel pohybují vzduch z úlu, čímž v něm vytvářejí příznivou atmosféru pro zahušťování nektaru.
Včela úlu při plnění rámku přenese nektar ze spodu plástu nahoru a pokud je med dobrý, utěsní jej shora dolů voskovým uzávěrem. Pokud má med vysokou vlhkost a optimální vlhkost hotového medu podle GOST je do 18 %, včela medomety neuzavírá. To se může stát, když je květinový nektar nedosušený nebo když je částečně nebo úplně nahrazen cukrovým sirupem z koryta. Včela bude vypařovat takový „med“ dlouho as velkými obtížemi, ale přesto to udělá, poté začne zalepovat plást. Pravda, bude to padělek – a nebudete z toho mít žádný prospěch.
V dalším článku budeme s Ludmilou Kholtobinou (soukromý včelín Jurije Kholtobina) mluvit o baktericidních vlastnostech medu, jaké je číslo diastázy a jaké by mělo být.
Přečtěte si všechny články ze speciálního projektu o medu:
- Co je to med?
- Jak včely vyrábějí med
- Jaké jsou výhody medu? A co je diastáza číslo
- Jak vybrat kvalitní med: na co se zeptat výrobce?
- Jak vybrat kvalitní med: vzhled, barva a vůně
- Co by v přírodním medu nemělo být?
- Jak si vybrat kvalitní med: prostudujte si obal
- Jak skladovat med?
- Jak si vybrat med: kontrola dokumentů
- Deset populárních mýtů o medu
Fotografie odtud a zde slouží jako ilustrace pro tento příspěvek.
komentáře poháněné HyperComments
Ahoj! Jsem Nasťa, novinářka a ekoblogerka. Zlepšuji svůj život prostřednictvím ekonávyků a pomůžu vám začít. O ekologicky šetrném životě mluvím snadno, zajímavě, s rozumem a bez fanatismu.
instagramu 
© 2015 I’mOrganic – blog o ekologickém bydlení. Všechna práva vyhrazena.
Všechny fotografie patří Anastasii Prikazchikové, pokud není uvedeno jinak. Úplné nebo částečné použití materiálů je možné pouze se souhlasem autora.
Blog používá platformu a běží na serverech. Blog navrhl ℳ Maxim Kalenich a používá ikony Entypo+ od Daniela Bruce.