Jak zjistit, zda jsou v zelenině a ovoci dusičnany

V létě se náš jídelníček hodně mění. Tradičně v tomto ročním období dáváme přednost vitamínovým produktům, které prospívají naší postavě a náladě! Mnozí si ale ani neuvědomují, že zelenina a ovoce mohou být nebezpečné. Prozradíme vám, jak pod krásným vzhledem najít dusičnany!

Jste to, co jíte. Naštěstí je v létě dodržování zásad zdravého stravování a životního stylu nejjednodušší a nejpříjemnější. Jistě vám už chybí zelenina a ovoce z vašich rodných zeměpisných šířek, protože vám dávají jistotu, že jsou skutečně čerstvé. Nedozrávají totiž cestou ze zámoří a nejsou polité chemikáliemi pro dlouhodobé skladování ve skladech. To ale neznamená, že zelenina z ruských záhonů a skleníků je pojištěna proti dusičnanům. K tomu je třeba pochopit, odkud ve vašich oblíbených produktech pocházejí.

Dusičnany jsou soli kyseliny dusičné.Možná vás to překvapí, ale zelenina je získává nejen z chemikálií, ale také z půdy. To znamená, že dusičnany jsou standardně v zelenině a ovoci vždy přítomny, ale jsou obsaženy v nevýznamných koncentracích.

Když se dusičnany dostanou do lidského těla, rozkládají se na dusitany a nitrosaminy. Ve vysokých koncentracích mohou způsobit otravu a intoxikaci těla. Ale ne všechno je tak špatné.

Pro dospělého je 300 mg nitrátů denně považováno za bezpečnou dávku., což nebude mít vážné následky. Pro dítě je prahová hodnota výrazně nižší – pouze 50 mg. Cokoli nad touto hranicí je považováno za nebezpečné a může způsobit nevolnost, zvracení, bolesti hlavy, slabost, bolesti břicha. Při prvních příznacích takového nepohodlí byste se měli okamžitě poradit s lékařem. Při dlouhodobém užívání produktů s dusičnany ve vysokých koncentracích budou důsledky pro tělo ještě negativnější.

Mějte na paměti, že dusičnany mají svá oblíbená místa pro hromadění. Například v zelí – to je stonek a horní listy; v dýních a paprikách – u stonku; v cuketě, řepě, ředkvičkách a okurkách – v horní a dolní části a slupce; v melounu a melounu – v částech přiléhajících ke slupce; v bramborách – v samotných hlízách, takže po oloupání se doporučuje je namočit do vody alespoň na 20 minut.

Abyste ochránili sebe a své blízké, vybírejte čerstvou sezónní zeleninu, jejíž doba zrání odpovídá aktuálnímu ročnímu období. Nezapomeňte, že ředkvičky, hlávkový salát, špenát, mladé zelí a kopr absorbují dusičnany nejvíce, což znamená, že je třeba je před konzumací obzvláště pečlivě kontrolovat. Zelenina, která je nejvíce „bez“ dusičnanů, je cuketa, mrkev, okurky, květák a brokolice.

V zemědělství existují běžné přípravky, které pomáhají urychlit růst a chránit plodiny před škůdci a chorobami, abyste si mohli vychutnat baculatá jablka, zralá rajčata nebo křupavou mrkev o něco dříve než v sezóně a všechny plody jsou vybrané a velké, jako na obrázku. Proto byste se před ochutnáním požadovaného ovoce měli ujistit, že je bezpečné, a zkontrolovat, zda neobsahuje dusičnany.

Řekněme hned, že je nemožné určit přítomnost dusičnanů okem. Plody – „vítězky soutěže krásy“: hladké, načervenalé, velké, jako z obrázku, které si dlouho zachovávají svůj prodejní vzhled – mohou obsahovat velké množství dusičnanů. To ale může záviset i na odrůdě, příznivých přírodních a povětrnostních podmínkách, takže razítko od oka nedáte. Ekotester SOEKS vám pomůže rozpoznat bezskrupulózní prodejce a podezřelou zeleninu.

Nezapomeňte, že i to nejčerstvější ovoce „ze zahrádky“ by mělo být před konzumací namočené ve studené vodě. Nezapomeňte odříznout konce ředkviček, stonky zeleniny, oloupat okurky, lilky a cukety. Odstraňte „sud“ z veškerého ovoce, bobulovin a zeleniny. A před nákupem sezónních pamlsků nezapomeňte otestovat na dusičnany.

Pro měření v domácnostech jsou přístroje SOEKS velmi úspěšné při určování množství dusičnanů. Přístroj nové generace SOEKS Ecotester 2 umožňuje měřit hladinu dusičnanů pouhými 2 kliknutími a celý proces netrvá déle než 3 sekundy. Zároveň s ním můžete úspěšně měřit i hladinu radiace v potravinách a okolních předmětech. Přístroj se vyznačuje svou jedinečností a je plně ruské výroby. Technologie SOEKS je patentovaná a neexistují žádné analogy.

Princip fungování je velmi jednoduchý. Pro měření hladiny dusičnanů si v nabídce vyberete produkt, standardy SANPIN jsou již zadány v přístroji. Poté zapíchnete měřicí jehlu do ovoce a stisknete tlačítko „Měření“, během chvilky se výsledek zobrazí na LCD displeji. Zvládne to i dítě!

Cena za znalosti je nízká. Vyvrátme mýtus, že zdraví si nemůžete koupit, jen se k němu musíte chovat s větší pozorností. Například k určení množství dusičnanů v potravinách nebo úrovně radiace stačí koupit speciální přístroje SOEKS, které jsou levné, ale přinášejí spoustu výhod. Včasným odhalením potenciální hrozby uděláte správnou volbu, podniknete opatření, ochráníte sebe i své blízké. V malém kapesním přístroji – celá osobní expresní laboratoř, s jejíž pomocí si můžete koupit pouze osvědčené a zdravé produkty, věci a interiérové předměty. Souhlasíte, užívat si léto je snadné a jednoduché!