Jaké druhy hub rostou na stromech a dají se jíst: troud, játrová houba, čaga, hlíva ústřičná, medové houby, falešné medové houby, grifola – jsou jedlé, či nikoli – 10. června 2025 |

Léto je úžasný čas! Je čas odpočinku, dovolené, dovolené. Hodně chodíme, chodíme do přírody, k rybníkům, do lesa. Nikdy bychom ale neměli zapomínat, že v lese můžeme narazit na nějakou jedovatou rostlinu nebo houbu, na kterou musíme být opatrní, abychom si zachovali zdraví a dokonce i život.

JEDOVATÉ HOUBY V LESÍCH JIŽNÍHO URALU

Pale břicho

Ochutnání tohoto druhu má téměř vždy za následek smrt (smrt). Muchomůrka se dá snadno zaměnit s takovými jedlými houbami, jako je žampion, rusúl zelený apod. Nejčastěji se vyskytuje v jehličnatých a listnatých lesích – březové lesy, dubové háje. Podhoubí plodí od června do podzimních mrazů. Klobouk potápky bledé je velký až 10 centimetrů. Barva je světle zelená, bílá, žlutohnědá-olivová. Dužnina je bílá, bez zápachu a chuti.

žlučová houba

Říká se mu také nepravý hřib. Roste ve smrkových a borových lesích od července do září. Vypadá jako hřib, se kterým je často zaměňován. Ale žlučník má hořkou chuť a má vždy růžové trubičky. Čepice je konvexní a hnědohnědé barvy. Dužnina je měkká, hustá, narůžovělá, velmi hořká.

Liška falešná

Vyskytuje se především v jehličnatých lesích na borových pařezech a kmenech od července do srpna. Dužnatý klobouk se svinutými okraji je nálevkovitý a oranžově červené barvy. Desky mají stejnou barvu jako čepice. Noha, válcová, má stejnou barvu. Dužnina je na přelomu růžovožlutá, uprostřed tlustá.

Muchomůrka červená

Na rozdíl od muchomůrky je otrava touto houbou jen zřídka smrtelná. Je známo, že muchomůrka způsobuje halucinace. Roste v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích, nejčastěji v březových lesích. Vyskytuje se od června do mrazu. Klobouk muchovníku červeného měří 8-20 centimetrů. Barva je jasně červená, oranžově červená s bílými tečkami. Dužnina je bílá, bez zápachu, pod slupkou nažloutlá.

Satanické houby

Velmi nebezpečné a jedovaté. Roste v listnatých lesích, preferuje vápenité půdy. Plody od června do září. Klobouk satanské houby dosahuje velikosti 30 centimetrů, bělavý, našedlý, špinavě šedý, olivově šedý, někdy se žlutavým nebo okrovým nádechem. Dužnina houby na řezu mírně zmodrá nebo zčervená.

Žampionová žlutokožka

Způsobuje těžké žaludeční nevolnosti a zvracení. Podobně jako jedlé houby. Roste v listnatých a smíšených lesích, vyskytuje se také v parcích, zahradách a na loukách. Plody od července do října. Klobouk žampionu je žlutobílý, ve středu hnědne a stisknutím žloutne. Velikost čepice je 5-15 centimetrů. Dužnina houby je hnědobílá, blíže ke kořeni stonku nažloutlá a má nepříjemný karbolický zápach, který se při vaření zesiluje.

PŘIPOMÍNKA PRO PREVENCI OTRAVY HOUBAMI

Abyste předešli otravě, nikdy houby nesbírejte:

V blízkosti průmyslových podniků, skládek, polí ošetřených chemikáliemi, železnic a silnic, pod vedením vysokého napětí, v rámci města, včetně parků.

S nepříjemným zápachem, s hlízovitým zahuštěním na základně, se skořápkou, „sáčkem“ na základně stonku.

Objevuje se po prvním mrazu, který může způsobit výskyt toxických látek v houbách.

Mnoho druhů jedovatých hub lze snadno zaměnit s jedlými, pamatujte na to!

Otravu může způsobit i nesprávné vaření jedlých hub. Houby správně zpracujte.

Neexistují žádné absolutně spolehlivé metody, jak zjistit, zda jsou houby jedovaté nebo ne. Jediným východiskem je přesně znát každou z hub a nebrat ty, o kterých pochybujete.

CO DĚLAT, KDYŽ SE OTRAVĚ VYHNOUT NEDÁTE.

První příznaky otravy se mohou objevit do 2-3 hodin po jídle. Příznaky otravy: slabost, zvracení, průjem, horečka, akutní bolest břicha, bolest hlavy; někdy se může vyskytnout: vzácný puls, studený pot, poruchy vidění, delirium, halucinace, křeče.

Akce:

Okamžitě volejte záchranku a pokud možno zachraňte zbytky hub, které otravu způsobily.

Okamžitě začněte výplach žaludku vodou pomocí sondy nebo uměle vyvolaným zvracením.

Podejte oběti rozdrcené tablety aktivního uhlí smíchané s vodou v množství 1 tableta na 10 kg hmotnosti.

Postiženého vřele přikryjte, třete mu ruce a nohy.

Přiložte si na hlavu studený obklad.

JEDOVATÉ ROSTLINY

Rostliny obsahující chemikálie, které po požití člověkem nebo zvířetem způsobí otravu, se nazývají jedovaté. Otrava může vést k těžké nemoci a dokonce smrti. Existuje mnoho jedovatých rostlin. Některé mají kořeny nasycené jedem, jiné mají listy. Některé mají květy a plody.

Aconite – jedovatá rostlina, zejména její hlízy. Naši předkové si byli dobře vědomi vlastností akonitu – staří válečníci si třeli hroty svých šípů jedem této rostliny.

Belem – používá se k léčbě pacientů již od starověku. Ale ve velkých dávkách může způsobit hroznou otravu, zejména semena. Lidé otrávení slepicí se stávají násilnými. Odtud pochází výraz „snědl příliš mnoho slepic“, „zbělal“.

Velkolepý – roste na loukách, okrajích lesů, podél cest. Vysoká – až 2,5 metru. Šťáva z bolševníku způsobuje popáleniny a bolest. Rostliny se nesmí dotýkat.

Vlčí lýko. Jedná se o velmi jedovatou rostlinu. Má červené plody podobné rakytníku. Tomuto keři se říká vlk, protože kdysi dávno se vlk opozdil na radu zvířat, kde rostliny dostaly jména, a proto žádná z nich nedostala jméno vlka. Tato okolnost ho velmi podráždila a z frustrace začal z rostliny odtrhávat kůru a pak, aby tohoto predátora uklidnil, se tomuto keři říkalo vlčí lýko. A samozřejmě z dobrého důvodu. Ostatně jedovatost vlčího lýka lidé dávno znali.

Vlčí bobule. Plody rostliny jsou jedovaté.

Vorony Eye – všechny části rostliny jsou jedovaté, ale nebezpečné jsou především plody.

Lilie údolí května. Všechny jeho části jsou jedovaté – listy, květy, plody – červenooranžové bobule.

Pryskyřník štiplavý (Noční slepota). Obsahuje žíravé látky, které dráždí pokožku a sliznice. Utrhnete-li kytici květin a přivoníte k ní, objeví se vám rýma, potečou slzy, bude se vám špatně dýchat a pokud si po uchopení rostliny protřete oči rukama, pocítíte ostrou bolest v očích dočasný pocit špatného vidění. Nezapomeňte si opláchnout obličej vodou.

Cicuta – jedna z nejjedovatějších rostlin ruské flóry. Roste v bažinách, příkopech, podél břehů potoků. Tato rostlina je zvláště jedovatá na jaře a začátkem léta. V žádném případě jej nedávejte do úst.

PŘIPOMÍNKA PRO PREVENCI OTRAVY JEDOVATÝMI ROSTLINAMI

Problém akutních otrav u dětí je jedním z nejpalčivějších, zvláště v letním období. Na rozdíl od dospělých je otrava jedovatými houbami a rostlinami u dětí závažnější, protože:

Všechny orgánové systémy jsou ještě nezralé.

Nízká odolnost těla vůči jedu.

Vyznačuje se rychlejším pronikáním jedu do těla.

Tendence dětského organismu k dehydrataci.

Drazí rodiče! Naučte své děti následující:

Nemůžete ochutnat neznámé bobule, listy, stonky rostlin, ovoce, semena, bez ohledu na to, jak atraktivní vypadají; nemůžete je jíst. Nejzávažnější otravu lze dosáhnout požitím toxinu s bobulemi, listy a kořeny.

Neměli byste se ani dotýkat neznámých rostlin, protože byste se mohli popálit nebo alergicky reagovat. Jedovaté rostliny obsahují jedy, které mohou způsobit otravu jak při vdechování těkavých aromatických látek uvolňovaných rostlinami, tak při vniknutí šťávy na pokožku.

Opatření v případě otravy jedovatými rostlinami:

Pokud se do těla dostanou jedovaté rostliny nebo je-li na to podezření, je nutné urychleně přijmout opatření první pomoci:

Okamžitě zavolejte lékaře nebo sanitku.

Pokud je postižený při vědomí, musíte mu vypláchnout žaludek: dejte mu vypít tři sklenice vody a prstem nebo rukojetí lžíce přitlačte na kořen jazyka k vyvolání zvracení. Výplach žaludku by se měl opakovat 2-3krát.

V případě otravy akonitem a jedlovcem vypláchněte žaludek světle růžovým roztokem manganistanu draselného (manganistanu draselného).

Vzhledem k tomu, že mnoho jedů je dobře absorbováno aktivním uhlím, doporučuje se užívat aktivní uhlí po výplachu žaludku.

Po poskytnutí první pomoci se doporučuje co nejrychleji odvézt postiženého do zdravotnického zařízení.

Když se rozvinou křeče, je důležité předcházet problémům s dýcháním v důsledku křečí žvýkacích svalů, proto je třeba do úst oběti vložit rukojeť lžíce zabalená v obvazu nebo kapesníku.

Hlavním pravidlem opatrného chování v přírodě je nedotýkat se toho, co neznáte. Nejlepší je s dětmi si doma prohlédnout odbornou literaturu s ilustracemi jedlých i nejedlých hub a lesních plodů a vysvětlit jim bezpečnostní pravidla.

V lese buďte pozorní a opatrní.

Hezkou a bezpečnou dovolenou.

Houba v trávě nebo pod stromem je běžná věc, ale houba na samotném stromě vyvolává otázky. Neschovává se pod listy, rozhodně si ji nemůžete splést s hřibem březovým ani s liškou, ale určitě se na ni budete chtít podívat blíž. Což jsme udělali. A teď si prozradíme, jaké houby se na stromech vyskytují, zda jsou jedlé a zda se dají sbírat.

Polypore šupinaté

Šupinatý chochlavec, nebo jednoduše chochlavec pestrý, zaječí houba, jilmová houba je houba z čeledi Polyporaceae. Vyskytuje se nejen v divokém lese, ale i v městském parku. Obvykle roste samostatně, ale někdy se shromažďuje v malých vějířovitých koloniích. Rád se usazuje na oslabených stromech, nejčastěji na jilmech. Aktivní růst začíná v květnu a pokračuje do poloviny září.

Šupinatá houba je jedlá pouze v mladém stádiu. U zralých exemplářů dužina ztvrdne, téměř dřevnatě. „Jemnost“ houby můžete zkontrolovat jednoduchým způsobem – lehce odštípnete okraj klobouku. Pokud se drolí, je připravena k odnesení.

Z pestrých hub se připravují polévky, dusí se se zeleninou, smaží se, marinují a používají se jako náplň do koláčů. Jsou vhodné i k nakládání. Čerstvě natrhané houby se nejprve na 12 hodin namáčí, přičemž se voda mění každou hodinu a půl. Poté se jemně nasekají a vaří se asi 40 minut. Nedovařené houby zůstávají tuhé a mají nasládlou chuť, kterou nelze odstranit ani kořením.

jaterní houba

Játrovka, známá také jako játrovka obecná, volský jazyk nebo tchynin jazyk, je vzácný, ale jedlý člen čeledi píštělovitých. Své jméno dostala z nějakého důvodu: její hustá dužina a tmavě červená barva skutečně připomínají syrová hovězí játra.

Tuto neobvyklou houbu lze nalézt v listnatých lesích, převážně od konce července do poloviny podzimu. Obzvláště ráda roste na dubech, lípách a kaštanech, méně často na jiných listnatých stromech. Obvykle roste na spodní části kmene nebo pařezech, nejčastěji samostatně, obzvláště aktivně – po deštích.

Houba vede parazitický způsob života: ničí dřevo a způsobuje hnědou hnilobu. Navzdory tomu je ceněna pro své gastronomické vlastnosti. Mladé exempláře mají šťavnatou texturu, snadno se krájejí a po vaření získávají výraznou kyselou chuť, připomínající maso s citronovou šťávou. Játrovka se smaží, peče na grilu, přidává do salátů a podává s bylinkami a máslem. Zvláštní pozornost si zaslouží její složení: 100 gramů dužiny obsahuje denní dávku vitamínu C.

chaga

Čaga je parazitická houba, která se nejčastěji vyskytuje na břízách, méně často na jeřábu, javoru a olši. Lidově se jí říká březový houba nebo černý výrůstek. Čaga vypadá jako tmavá, téměř černá, popraskaná kůra, která roste přímo na kmeni stromu. Houba miluje staré, oslabené stromy, ale může se objevit i na zcela zdravých. Lze ji nalézt po celý rok, ale nejčastěji se sbírá na jaře nebo na podzim – v této době obsahuje obzvláště mnoho užitečných látek.

Hlavní hodnotou čagy jsou organické kyseliny, fytoncidy, mikroelementy v jejím složení a také melanin. Čaga se vaří jako čaj, vyrábějí se z ní tinktury, někdy se přidává do směsí spolu s dalšími bylinkami. Nápoj z čagy pomáhá při problémech se žaludkem, játry, používá se k podpoře imunitního systému a jako celkové tonikum. Má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti.

Čerstvá čaga se před použitím důkladně očistí, nakrájí na kousky, usuší a poté se louhuje. Houbu není třeba vařit – stačí ji zalít vroucí vodou a nechat louhovat. Je důležité si uvědomit, že čaga by se neměla pít nekontrolovatelně ani ve velkém množství, zejména pokud máte chronická onemocnění.

Houba ústřice

Jedná se o jednu z nejznámějších hub rodu hlívy ústřičné, kterou snadno poznáte podle charakteristického vzhledu a zvyku růst v hustých trsech. Lidově se jí říká hlíva ústřičná neboli glyva.

Hlíva ústřičná preferuje listnaté dřevo – dub, osiku, vrbu, břízu, jeřáb a někdy se může vyskytovat i na jehličnanech. Pro růst si často vybírá pařezy, suché kmeny nebo oslabené stromy a dokáže vylézt poměrně vysoko nad zem. Na podzim – od září do prosince – se objevuje hromadně, zejména koncem září a v říjnu, protože dobře snáší chlad.

Hlíva ústřičná často tvoří husté vrstvy, které u základny rostou a vytvářejí celé houbové „kaskády“ o několika desítkách kusů. Nenáročné hlívy ústřičné se pěstují na farmách i doma, protože jsou považovány za jednu z nejoblíbenějších hub pro pěstování.

Velikost mladých hub je asi 6-9 cm, právě ty se nejlépe hodí k jídlu. Hlíva ústřičná se používá k přípravě polévek, omáček, náplní a hlavních chodů. Smaží se, dusí, solí a marinují. Před vařením je nutné houby nakrájet a tepelně upravit – obsahují chitin, který je obtížně stravitelný. Chuť připomíná hřiby a holubinky a vůně žitný chléb.

Medové agarické léto

Houba letní je jedlá houba z čeledi Strophariaceae, která dostala své jméno z nějakého důvodu: „houba medová“ pro svou lásku ke starým pařezům a hnijícímu dřevu, „letní“ pro svou schopnost aktivně růst od dubna. Obzvláště štědrá úroda nastává v červenci a srpnu. Nejčastěji tyto houby rostou na mrtvém dřevě listnatých stromů – břízy, lípy, osiky, dubu. Méně často – na jehličnatých mýtinách.

Letní medonosná houba tvoří husté, přátelské kolonie a je schopna plodit obrovské množství plodů, zejména ve stínu, mezi hromadami mrtvého dřeva. Snadno se pozná podle štíhlých nohou a karamelových klobouků. Tyto houby jsou nejen chutné, ale také bohaté na vlákninu, bílkoviny, draslík, železo, fosfor a aminokyseliny. Doporučují se lidem s metabolickými poruchami a kardiovaskulárními problémy.

V kuchyni je letní medonosná houba univerzální. Vaří se, smaží se, solí, přidává se do polévek a dušených pokrmů. Pěstuje se také na speciálních dřevěných substrátech; houba je oblíbená díky vysokému výnosu a prospěšným vlastnostem.

Falešný zimolez sírově žlutý

Jedná se o nebezpečnou houbu, která se často zaměňuje s letní jedlou medonosnou houbou. Jedovatá dvojitá houba roste také na starých pařezech a hnijícím dřevě. Vzhledem k vnější podobnosti se nezkušení houbaři mohou snadno dopustit chyby, která může vést k vážným následkům – falešná medonosná houba způsobuje těžkou otravu.

Jedovatou houbu poznáte podle několika charakteristických znaků. Zaprvé, její stonek a klobouk jsou natřeny stejnou sírově žlutou nebo špinavě žlutou barvou, často se nazelenalým odstínem. Zadruhé, stonku zcela chybí tmavé šupiny, které jsou typické pro včelí med. A nejdůležitějším rozdílem je, že včelí med nemá pod kloboukem charakteristický prstenec (sukni), který má skutečná jedlá houba.

Vůně vám také prozradí, s kým máte co do činění. Letní včelí medonosný voní příjemně po houbách, dřevě a lese, zatímco falešný včelí medonosný téměř žádný zápach nemá nebo je dokonce mírně odpudivý.

Griffola kudrnatá

Hřib beraní, známý také jako kudrnatá grifola, maitake nebo taneční houba, je jedlý zástupce rodu grifola, známý pro svůj neobvyklý vzhled. Název „beran“ dostal z nějakého důvodu: jeho plodnice připomíná hustý keř s mnoha srostlými houbovými jazyky. Jeden takový „trs“ může vážit až 10 kilogramů. Houba má jasně viditelnou stopku, která přechází v širokou, zvlněnou, listovitou klobouk.

Ve volné přírodě je houba extrémně vzácná, v Rusku se vyskytuje v listnatých lesích. Grifola roste hlavně na pařezech nebo u paty stromů – dubu, lípy, javoru. Objevuje se koncem léta a v září.

Mladé exempláře se používají v kuchyni: mají oříškovou chuť a příjemnou bohatou vůni. Grifola se nejčastěji dusí se zakysanou smetanou, smaží, vaří nebo přidává do polévek. Také se marinuje a sušené houby se používají k výrobě voňavého koření, které se přidává do masa, rybích pokrmů a salátů. Tato houba se nejí syrová: vyžaduje povinné tepelné ošetření. V Japonsku a Číně je maitake obzvláště ceněna a používána v lékařství a také ve vegetariánské kuchyni.

Zkoušeli jste už dřevěné houby?