Jaké jídlo by se nemělo znovu ohřívat: Lékaři varují před nebezpečnými následky — Užitečné články

Všichni jsme zvyklí ohřívat jídlo – je to velmi pohodlné a rychlé. Lékaři však doporučují být na to opatrní, protože ohřívání polévky nebo kaše v mikrovlnné troubě může být zdraví nebezpečné. Expertka na bezpečnost potravin doktorka Stacey Duvenageová z Institutu přírodních zdrojů na University of Greenwich v Londýně zdůraznila, že některé potraviny by se neměly znovu ohřívat, protože by to mohlo způsobit smrtelná onemocnění.

Jaké jídlo by se nemělo ohřívat, protože je zdraví nebezpečné?

Podle lékaře existuje 8 potravin, které by se neměly konzumovat druhý nebo třetí den po uvaření, protože to může vést k těžké otravě jídlem. A po ohřátí takové jídlo již ztrácí své blahodárné vlastnosti, takže z něj nebudete mít žádný užitek.

• Obr. Jedná se o jakýkoli pokrm s rýží, protože zrnko rýže obsahuje bakterii Bacillus cereus. Které mohou během vaření zemřít, ale spory zůstanou a mohou přežít proces vaření rýže. Tyto bakterie rostou při pokojové teplotě a jsou schopny produkovat toxin, což vede k otravě. Bakterie způsobuje zvracení, průjem, bolesti žaludku a bylo dokonce hlášeno několik úmrtí. Aby se předešlo problémům s otravou, měla by se rýže uchovávat v chladničce ne déle než 24 hodin a při opětovné konzumaci zahřát na 74 stupňů.
• Vejce Vůbec to nejde zahřát. Tento proteinový produkt by měl být konzumován za studena po uvaření do 24 hodin. Zahřívání povede k oxidaci bílkovin a v produktu se objeví karcinogenní látky, které vyvolávají výskyt zhoubných nádorů.
• Houby. Ohřívání hub ničí jejich bílkoviny a všechny živiny v produktu. Pokud jsou delší dobu skladovány při pokojové teplotě a následně snědeny, mohou začít bolesti bříška, zvracení a zažívací potíže. V těžkých situacích, jako v případě vajec, může způsobit rakovinu.
• Špenát a zelí jsou velmi zdravé, pokud se znovu neohřívají, takže je třeba se tomu vyhnout. Při zahřívání v mikrovlnné troubě může produkt tvořit nitrosaminy – sloučeniny, které způsobují rakovinu nosohltanu, jícnu a žaludku.
• Brambory. Je to nepostradatelný produkt pro lidi na celém světě. Je levný, ale výživný a obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Při opětovném zahřátí však ztrácí své blahodárné vlastnosti a pro tělo je obtížnější jej strávit. Brambory mohou obsahovat nebezpečné bakterie, pokud je ponecháte při pokojové teplotě i několik hodin. A smrtící toxiny produkované bakterií Clostridium botulinum nezmizí. Způsobují botulismus, který je život ohrožující kvůli poškození míchy a mozku. Tyto toxiny zpočátku způsobují nevolnost a zvracení a bez řádné léčby svalovou slabost a paralýzu.
• Mořské plody. Ohřívané mořské plody jsou zdravotně nezávadné, takže je můžete bez obav jíst. Zde byste však měli dodržovat pravidla pro přípravu a skladování produktu. Jakmile jsou připraveny, měly by se sníst do 24 hodin. A mořské plody se vyplatí uchovávat v lednici, zachová se tím jejich kvalita a chuť a také se ochrání před otravou.
• Kuře Drůbež lze ohřívat, ale musí být dodrženy správné teploty ohřívání. Aby se zabily veškeré bakterie, které v mase zůstaly, je třeba kuře zahřát na teplotu 75 stupňů. K tomu můžete použít teploměr určený přímo na maso, abyste zajistili správné prohřátí.
• Рыба. Pokud ryby nejsou chlazené, jejich maso může produkovat histaminy, což může vést k nebezpečným reakcím u těch, kdo je konzumují. Lidé mohou pociťovat nevolnost, bolest žaludku, průjem a zvracení. Což je doprovázeno zarudnutím a vyrážkami na kůži, pálením v ústech a nízkým krevním tlakem. Ryby by se proto měly ohřívat pouze jednou a dokud nejsou horké.