Jakou barvu by měl mít žloutek ve slepičím vejci

Žloutek jsou živiny, které se hromadí ve slepičím vejci. Ve skutečnosti je to žloutková tkáň, která je potřebná k tomu, aby se embryo mohlo vyživovat a vyvíjet.

Všichni víme, jak to vypadá barva žloutku – má zpravidla světle žlutou barvu a dobře drží tvar. Některá vejce však obsahují žloutky jiných barev – mohou být červené, oranžové a dokonce i bílé. Co určuje barvu kuřecího žloutku?, a je možné je sníst, když najednou narazíte na neobvyklé vajíčko?

• 1 Proč jsou některé žloutky žluté a jiné ne?
• 2 Co určuje barvu žloutku ve vejci?
• 3 Čím krmit kuřata, aby získali oranžové žloutky
• 4 Co ovlivňuje barvu vaječného žloutku – video?

<strong>Proč jsou některé žloutky žluté a jiné ne?</strong>

Zkrátka jde o karoteny. Jedná se o speciální látky, které pták přijímá z krmiva – tělo kuřete si je samo nevyrábí. Čím více karotenů v jídle, tím intenzivnější barva vaječného žloutku. V přírodě existuje mnoho barevných variací – od světle žluté až po jasně oranžovou.

<strong>Co určuje barvu žloutku ve vejci?</strong>

Barva kuřecího žloutku záleží na několika faktorech:

• Strava. Pokud pták žere více mrkve nebo zelené, bude mít žloutek sytější oranžovou barvu.
• Očkování. Kvalita vajec závisí také na tom, zda pták tuto proceduru podstoupil. V tomto ohledu jsou tovární vejce, i když mají více vybledlé barva vaječného žloutku, jsou považovány za bezpečnější, protože ne každý farmář je ochoten utrácet peníze za očkování.
• Kvalita krmiva. Pomocí továrně vyrobeného krmiva vyvinutého speciálně pro kuřata můžete získat nejen chutná, ale také „krásná“ vejce se správným odstínem obsahu. To závisí na přítomnosti karotenů v potravině – právě ty dodávají žloutku jeho bohatost.
• Věk ptáka. Čím jsou slepice starší, tím je žloutek ve vejcích světlejší.

Předpokládá se, že pomerančový žloutek chutnější a mnoho kuchařů jej používá k přípravě různých pokrmů. Nelze však soudit pouze podle barvy – bohatost žloutku nezaručuje ani chuť, ani bezpečnost a nemůže být ani zárukou kvality toho, čím byl pták krmen.

Nyní se podívejme na hlavní „chyby“, které se mohou stát ve žloutku. Už jsme to zjistili proč žloutek tam oranžový – je to všechno o karotenech, které dodávají barvu. Co ale dělat, když se potkáte ve vajíčku červený žloutek? Pokud se díváte na tovární vejce, pak je odpověď jednoduchá – ptáci byli překrmováni přísadami, aby vejce získala „správnější“ odstín. Ale pokud je uvnitř krevní prsten, pak je lepší takové vejce nejíst, protože už začalo hnít. Jinak taková vejce nejsou pro člověka nebezpečná.

Proč je žloutek z bílku?? Obvykle to souvisí i s výživou – ptákům se podávají určité léky na nemoci ovlivňující barvu vajec. Zelený žloutek také naznačuje problémy s jídlem, a pokud problém nelze vyřešit vyloučením určitých složek ze stravy, znamená to, že se může jednat o onemocnění. V tomto případě je třeba ptákům podat antibiotika.

Další otázkou je konzistence obsahu vajec, např. hustý vaječný bílek. Pokud na takové vejce narazíte, raději ho nejezte, protože tím ztratilo část vlhkosti a začalo se kazit. Proč je žloutek v syrovém vejci hustý?? Tento problém může nastat u každého chovatele, i když farma používá pouze kvalitní krmiva. Důvodů může být několik.

Za nejvíce neškodné jsou považovány nesprávné životní podmínky – příliš mnoho hlav na metr čtvereční kurníku, nevětraná místnost nebo vysoká vlhkost v kurníku. Nejčastěji to však také naznačuje onemocnění ptáků. Pak je potřeba ptáčkům znovu podat antibiotika.

Pokud ve vajíčku všiml hnědé tečky, to znamená, že při tvorbě vajíčka došlo k porušení kapilár, které později ve vejci zůstaly. Proč se to děje? Opět záleží na podmínkách zadržení – pták by se mohl něčeho leknout, zranit se nebo spadnout z výšky. Kromě toho ruptury ovlivňuje i hustota výsadby, nevhodné krmení nebo nedostatek minerálních látek. Taková vejce nejsou nebezpečná k jídlu, ale pokud je jejich vzhled nepříjemný, lze tečky odstranit.

<strong>Čím krmit kuřata, aby získali oranžové žloutky</strong>

Všechny produkty užitečné pro ptáky:

• kukuřice
• Mrkev
• Čerstvá tráva
• Červená řepa
• Vojtěška
• měsíček lékařský
• Bylinná mouka

Můžete také použít doplněk Caroforte – obsahuje komplex karotenoidů a je určen ke krmení nosnic a brojlerů. Tento doplněk nejen zlepšuje přirozenou pigmentaci kůže ptáků a vajec, ale je také antioxidantem a také podporuje rychlejší růst ptáků.

<strong>Co ovlivňuje barvu vaječného žloutku – video?</strong>

Jak žloutek dostane barva – podívejte se na video.