Jaký je rozdíl mezi červenou, žlutou a zelenou paprikou: plánování jasné výsadby — AgroXXI

Proč sázet vícebarevné papriky a jaký je v tom smysl? Pokud vám tato otázka vyvstane při návštěvě semenné sekce supermarketu v předvečer nové sezóny, pak vám v tomto článku prozradíme důvody pro výběr vícebarevných odrůd a hybridů paprik kromě estetické přitažlivosti a také vám připomeneme, proč se silnostěnný hybrid nemusí stát jedním z nich v zahradě.

Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK

Pěstování paprik různých barev je skvělý způsob, jak obohatit vaši zahradu a stůl. Jasné plody lahodí oku, rozmanitost chutí dodává nadšení pro kulinářské experimenty a živiny přispívají k vašemu zdraví.

Papriky jsou kulaté, čtvercové se čtyřmi segmenty. Jsou duté, s plochými semínky uvnitř.

Sladké papriky se vyskytují ve všech barvách duhy a mají mnoho zdravotních výhod. Výběr osivářských společností a doba, kterou paprika stráví na rostlině, určuje její barvu a zralost. Vývojáři osiv našli způsob, jak dosáhnout toho, aby papriky dozrávaly žlutě, oranžově, čokoládově, fialově nebo červeně, v závislosti na tom, jakou odrůdu nebo hybrid máte.

Zelené papriky, které jsou nejméně zralé, se objevují jako první. Jak dozrávají, obvykle mění barvu. Ta může být žlutá, oranžová, červená nebo fialová. Existují některé odrůdy paprik, které dozrávají téměř bílé nebo téměř černé.

Odrůdy zelených paprik jsou při pěstování světle žlutozelené, ale po úplném dozrání ztmavnou do červena. Sklízejí se však nezralé pro čerstvou konzumaci, vaření a plnění. Bílé papriky jsou naopak průsvitně bílé, sladké a křupavé a po dozrání budou pouze světle žluté.

Barva není jediný rozdíl. Nutriční obsah a chuť se také u jednotlivých odrůd papriky liší.

Papriky sládnou, jak dozrávají. Zelené papriky jsou křupavé, lehce hořké a travnaté, zatímco červené jsou nejsladší.

Žluté a oranžové papriky jsou o něco méně chutné než červené, ale stejně sladké a vizuálně atraktivní. Jezte je syrové v salátech nebo je pečte, abyste pokrmům dodali slunečný nádech.

Fialové papriky jsou méně sladké než červené, oranžové nebo žluté papriky, ale sladší než zelené. Jsou ideální do salátů nebo jiných syrových pokrmů, protože jejich jasná, lesklá fialová barva se po uvaření zakalí a dokonce trochu zešedne.

Červené papriky jsou nejoblíbenější sladké papriky, pravděpodobně proto, že jsou ve skutečnosti docela sladké. Jejich zářivá barva a sladká chuť je předurčují k přidávání do salátů nebo k vaření. Červené papriky mají jako většina paprik jen malou nebo žádnou travnatou chuť a po upečení se stanou hedvábnými.

Pokud chcete zvýšit příjem vitamínu C, nezapomeňte zasadit papriky.

Všechny papriky obsahují vitamín C. Jedná se o důležitou živinu, která pomáhá tělu opravovat tkáně a hojit rány. Vitamín C také pomáhá tělu vstřebávat železo. Zelené a červené papriky obsahují dvakrát, respektive třikrát více vitamínu C než pomeranč.

Papriky také obsahují vitamíny B6, K, A a E, minerály a antioxidanty.

Lutein a zeaxanthin se nacházejí v zelených paprikách a jsou důležité pro zdraví našich očí. Antioxidant violaxanthin se nachází ve žlutých paprikách a karotenoid kapsanthin, který má v lidském těle protirakovinné účinky, způsobuje, že plně zralé papriky zbarví do červena. Červené papriky, které jsou nejbohatší na živiny, také obsahují látku proti stárnutí lykopen.

Zelené papriky jsou tedy papriky, které se sklízejí předtím, než jsou plně zralé. Všechny zelené papriky, pokud se nechají na rostlině, změní barvu ze žluté na červenou. Proto jsou zelené papriky hořčí než žluté, oranžové nebo červené. Žluté a oranžové papriky jsou bohaté na vitamíny A a C, zatímco zelené papriky mají nízký obsah vitamínů nebo je nemají žádné. Zelené papriky obecně rostou rychleji a jsou levnější na nákup než jiné papriky, protože nemusí na rostlině zůstat tak dlouho.

Foto: Dmitrij Lukyanov, AgroXXI.ru.

Z hlediska zdraví je nejlepší pěstovat papriky několika barev k jídlu.

Nyní o tom, proč se papriky, které producent osiva označuje jako silnostěnné, ukážou jako tenkostěnné.

Jedním z důvodů tenkých stěn papriky je voda. Papriky mají rády vlhkou, ale ne mokrou a dobře propustnou půdu. Před výsadbou proto do půdy přidejte trochu organické hmoty, která zlepší zadržování vody, a v horkém počasí použijte mulč. Nepravidelná zálivka nejenže vede k tenkým stěnám papriky, ale také způsobuje, že plody hořkou chuť.

Druhou častou příčinou je nedostatek hnojiva nebo nesprávná aplikace. Nezralé papriky nemají silné stěny; prorůstají do nich, jak plody absorbují vodu a živiny.

Může být nutný spolehlivý test půdy. Papriky rostou nejlépe v půdě s pH 6,2 až 7,0, ale snesou i mírně zásaditější půdu. Příliš mnoho nebo příliš málo živin způsobí problémy. Vápník a draslík jsou hlavní živiny zodpovědné za silné stěny paprik.

Pro papriky používejte správné hnojivé schéma a neaplikujte nadměrné množství dusíku – donutí to vývoj listů na úkor plodů. U paprik aplikujte do půdy těsně před přesazením hnojivo NPK 5-10-10, tj. s menším obsahem dusíku, poté stejné hnojivo přidejte do boční brázdy ve fázi květu a poté aplikujte tekutá listová hnojiva s draslíkem a vápníkem.

Titulní foto: Dmitrij Lukyanov, AgroXXI.ru.

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.

Sladká paprika je považována za jednu z nejběžnějších zeleninových plodin, které se pěstují doma a v průmyslovém měřítku. Zahradníci i zemědělci však při nákupu silnostěnných odrůd sladké papriky pro výsadbu mají často potíže s výběrem. Sortiment je velmi široký, což ztěžuje třídění a výběr skutečně vhodné varianty. Abychom vám usnadnili orientaci, řekneme vám, na které odrůdy nebo hybridy byste měli při nákupu semen věnovat pozornost.

Faktory výběru

Při plánování pěstování bulharského tlustostěnného pepře mnoho zahradníků nebere v úvahu skutečnost, že jeho chuťové a výnosové ukazatele přímo závisí na podmínkách pěstování a vlastnostech samotné odrůdy. Abyste nebyli zklamáni, doporučujeme při nákupu semen zvážit následující vlastnosti:

• klimatická adaptace. Pokud je odrůda určena pro jižní oblasti, pak v klimatických podmínkách například severozápadních nebo centrálních oblastí neposkytuje deklarovaný výnos a popsané chuťové vlastnosti, může být zranitelná vůči teplotním změnám a chladu;
• doba zrání ovoce. V katalogu si můžete vybrat superrané, rané a s průměrnou dobou zrání silnostěnných odrůd paprik. Některé si musíte objednat s přihlédnutím ke klimatu oblasti, v oblastech, které se vyznačují krátkým létem, je lepší pěstovat rané druhy zeleniny, aby úroda stihla dozrát před chladným počasím. Kromě toho je také nutné vzít v úvahu dobu zrání, aby byla zajištěna dlouhá doba sklizně. To platí zejména pro průmyslové pěstování zeleniny, kde je díky správnému výběru odrůd možné získat tržní produkty po celé léto a před nástupem chladného počasí;
• výška. Odrůdy pepře jsou nízké, střední a vysoké. Při výběru těch správných byste měli zvážit podmínky pěstování. Vysoké hybridy a odrůdy potřebují podvazek, jinak se pod vlivem povětrnostních faktorů a hmotnosti mohou vaječníky zlomit. Je lepší je pěstovat ve sklenících, zatímco pro otevřenou půdu by měly být vybrány podměrečné hybridy nebo odrůdy plodin.

Kromě obecných charakteristik musíte při nákupu zohlednit také vlastnosti každého konkrétního hybridu.

Zvažte nejlepší odrůdy silnostěnných paprik, které jsou oblíbené jak mezi zahradníky, tak zemědělci.

Kalifornský zázrak

Tato odrůda je jednou z nejvyhledávanějších a nejoblíbenějších. Vybírá se pro vysoké výnosy, vynikající chuť a nenáročnost.

Kalifornský zázrak je vhodný pro pěstování ve sklenících a na volné půdě. Odrůda tvoří nízké keře (asi 70 cm), takže nepotřebuje vysazování do mřížoví. Kalifornský zázrak se také vyznačuje průměrnou dobou zrání. První sklizeň lze sklízet přibližně za 110 dní (od okamžiku hromadného klíčení). Jeho plody jsou krychlového tvaru, váží až 130 g. Jejich barva je jasně zelená, která se při dosažení biologické zralosti mění v červenou. Dužnina je masitá, velmi šťavnatá, stěny jsou silné až 7 mm, jelikož kalifornským zázrakem je tlustostěnná paprika.

Z dalších speciálních stojí za zmínku také:

• vysoký výnos. Z 1 m2 seženete asi 8 kg paprik;
• všestrannost. Vynikající chuťové vlastnosti umožňují použití ovoce, jak pro čerstvé občerstvení nebo saláty, tak při konzervaci nebo vaření teplých pokrmů;
• nenáročnost na povětrnostní podmínky.

Je důležité si uvědomit, že kalifornský zázrak má velmi rád vrchní oblékání. Aby bylo dosaženo trvale vysokého výnosu, je nutné ve fázi tvorby plodů postříkat keře pepře růstovými stimulátory a aplikovat vrchní zálivku.

Atlas

Masité odrůdy sladké papriky v katalogu obchodu jsou k dispozici v sortimentu. Ale mezi všemi odrůdami vyzdvihneme zejména odrůdu Atlant od TM “Poisk”. Jedná se o středně zrající papriku (dozrává 70-75 dní od okamžiku výsadby sazenic), má vysoké adaptační vlastnosti a je přizpůsobena domácímu klimatu. Tuto odrůdu můžete pěstovat ve sklenících a na zahradě při dodržení standardních zemědělských postupů.

Atlant tvoří velké plody ve tvaru krychle (až 200 g), které ve fázi biologické zralosti přecházejí do jednotné červené barvy.

Mezi další funkce si všimneme:

• vysoké výnosy – až 3,3 kg / m2 ovoce komerční kvality;
• vynikající udržovací kvalita a přepravitelnost;
• dobré chuťové vlastnosti. Buničina je sladká, šťavnatá, masitá (tloušťka stěny může dosáhnout 10 mm);
• univerzálnost použití.

Samostatně stojí za zmínku odolnost odrůdy vůči účinkům nepříznivých povětrnostních podmínek a chorob. Atlant nepodléhá virům bramborové a tabákové mozaiky.

Claudio F1

Jedná se o další hybrid holandské výroby, který doporučujeme těm, kteří hledají vysoce výnosnou silnostěnnou papriku pro domácí nebo komerční pěstování. Claudio F1 patří k mezisezónním druhům, začíná plodit v průměru 75 dní po výsadbě sazenic. Keře jsou středně vysoké, nevyžadují podvazky.

Mezi charakteristické rysy Claudio F1 patří následující ukazatele:

• velkoplodost. Hmotnost plodů je 200-250 g, přičemž všechny papriky jsou přibližně stejně velké. Současně, stejně jako všechny masité odrůdy, se Claudio F1 vyznačuje velkou tloušťkou ovocné stěny – až 14 cm;
• vysoký výnos – až 4,7 kg / m2;
• vynikající chuťové vlastnosti;
• vynikající komerční kvalita. Plody Claudia F1 jsou zelené, které se po dosažení biologické zralosti zbarvují do červena, vyznačují se hustotou a elasticitou. Snadno snášejí přepravu i na velké vzdálenosti a lze je skladovat déle než 4 týdny.

I Claudio F1 si vysloužil oblibu díky své nenáročnosti. Lze ji pěstovat ve sklenících i na volné půdě, je odolná proti virovým chorobám, snáší i vliv nepříznivých povětrnostních podmínek bez rizika pro kvalitu úrody, udržuje stabilní plodnost i za sucha.

Herkules

Odrůdy silnostěnných paprik bývají velkoplodé. Ale i mezi nimi se najdou rekordmani. Mezi ně patří zejména odrůda Hercules od výrobce Poisk. Hmotnost jeho plodů může dosáhnout 250 nebo dokonce 300 g (průměrná hmotnost – přibližně 120 g), tloušťka stěny až 7 mm.

Odrůda patří mezi středně pozdní, začíná plodit přibližně 135-140 dní po výsadbě sazenic. Keře jsou středně velké, nepotřebují podvazek. Odrůdu můžete pěstovat ve sklenících a nechráněné půdě.

Za charakteristické vlastnosti pepře Herkules lze kromě velkoplodosti přičíst také:

• vysoká produktivita – až 4,5 kg / m2;
• vynikající komerční kvalita. Plody této odrůdy jsou vysoce lesklé, husté, elastické a dobře snášejí transport. Jejich barva je zelená, která přechází v červenou;
• všestrannost destinace. Herkules pepř je vhodný ke konzervaci i ke konzumaci v čerstvém stavu.

Za další zvláštní vlastnost je třeba považovat přizpůsobivost odrůdy domácímu klimatu. Dobře snáší sucho a horko, aniž by omezoval plodnost. Hercules je navíc odolný vůči běžným chorobám pepře, takže je dobrou volbou pro komerční pěstování.

Gemini F1

Jedná se o populární raný nízko rostoucí hybrid, který začíná přinášet ovoce po 72-75 dnech od okamžiku vysazení sazenic. Určeno pro skleníky a otevřené prostranství.

Charakteristickým rysem Gemini F1 je velkoplodý. Papriky v tomto hybridu mohou za příznivých podmínek péče dosáhnout hmotnosti 400 g, přičemž tloušťka stěny dosahuje 8 mm. Dalším poznávacím znakem, kterým Gemini F1 vyniká, je barva plodů. Po dosažení biologické zralosti se změní ze zelené nikoli na červenou, ale na citrónově žlutou.

Zaznamenáváme také další vlastnosti hybridu:

• vysoký výnos – asi 3,5-4 kg / m2;
• všestrannost destinace. Papriky jsou vhodné jak pro zpracování, tak pro přípravu čerstvých salátů;
• vynikající komerční vlastnosti. Plody hybridu Gemini F1 jsou správného kvádrově protáhlého tvaru, přibližně stejně velké. Díky velké tloušťce stěny a elasticitě dokonale snášejí přepravu na velké vzdálenosti a lze je skladovat až několik týdnů.

Za zmínku stojí, že hybrid je tepelně odolný. Jeho plody se v horkých dnech nespálí ani pod pražícím sluncem. Pepř Gemini F1 je také odolný vůči virovým onemocněním (brambory, tabáková mozaika, pepřová mozaika) a teplotním extrémům. Všechny tyto vlastnosti jej činí ziskovým pro komerční pěstování.

Rudý baron F1

Jedná se o raně zralý, vysoce produktivní hybrid sladkých silnostěnných paprik holandského výběru. Jeho plody jsou krychlové, krásně červené barvy, bez zelené žilky, dozrávají asi 75 dní od výskytu hromadných výhonů. Zároveň jsou velké (až 200 g), se silnými stěnami (až 8 mm) a vyznačují se výbornou prodejností a přepravitelností.

Mezi vlastnosti hybridu by také mělo patřit:

• nenáročnost na podmínky pěstování. Red Baron F1 je vhodný do otevřené i uzavřené půdy, keře hybrida jsou poddimenzované, nepotřebují tedy podvazek, snášejí vliv povětrnostních faktorů (vítr, silné srážky);
• vysoký výnos – 6-10 kg / m2;
• všestrannost destinace. Ovoce je vhodné do salátů i ke konzervaci.

Samostatně si všimneme imunity tohoto hybridu. Red Baron F1 se vyznačuje odolností proti hnilobě květů a také není citlivý na změny teplot, takže poskytuje stabilní výnos po celou vegetační sezónu.

Bogatyr

Když už mluvíme o silnostěnných odrůdách sladké papriky, nelze nezmínit Bogatyr od výrobce “Search”. Je vhodný jak do skleníků, tak i na pěstování v nechráněné půdě, tvoří nízké keře (do 70 cm), nevyžaduje podvazek.

Bogatyr je odrůda s průměrnou dobou zrání, první sklizeň lze sklízet asi po 115 dnech. Plody jsou mírně žebernaté, kuželovitého tvaru, příjemné světle zelené barvy, která ve fázi biologické zralosti přechází do červena. Mezi další charakteristické vlastnosti patří:

• velkoplodost. Hmotnost ovoce je v průměru od 70 do 100 g;
• vysoká chutnost. Dužnina je šťavnatá, s výraznou sladkou chutí bez hořkosti, tloušťka stěny do 6 mm;
• dobrý výnos – až 4,3 kg / m2.

Paprika Bogatyr se navíc vyznačuje vynikajícími obchodními vlastnostmi. Husté a elastické plody snadno snášejí přepravu, a to i na dlouhé vzdálenosti, a lze je také skladovat až několik týdnů, aniž by ztratily své chuťové vlastnosti.

Swallow

Tato červenoplodá odrůda sladkého tlustostěnného pepře patří k nejoblíbenějším. Jeho poptávka je způsobena několika vlastnostmi najednou:

• stabilní výnos – až 4,7 kg / m2 prodejného ovoce, bez ohledu na výkyvy povětrnostních podmínek;
• vysoké chuťové vlastnosti. Dužnina vlaštovčí papriky je šťavnatá, elastická, tloušťka stěny je až 7 mm;
• vynikající komerční vlastnosti. Plody normálně snášejí přepravu, lze je skladovat 2-3 týdny;
• účelová všestrannost. Vlaštovka pepřová je vhodná ke zpracování, konzervaci, konzumaci v čerstvém stavu.

Oblíbenost odrůdy u zelinářů ovlivňuje i její praktičnost. Vlaštovka je určena pro pěstování ve volné půdě, tvoří nízké (do 60 cm) keře, které nevyžadují podvazek. První papriky dozrávají za 105-130 dní. Zároveň mají příjemnou světle zelenou barvu a po dosažení biologické zralosti zčervenají. Plody jsou kuželovitého tvaru, přibližně stejné velikosti, každý váží v průměru asi 80 g.

Jupiter F1

Kdo hledá silnostěnnou velkoplodou červenou papriku, měl by se na tohoto hybrida podívat blíže. Jedná se o hybrid selekce Syngenta, vyšlechtěný speciálně pro pěstování v nechráněných půdních podmínkách. Jupiter F1 tvoří keře středního vzrůstu, cca do 90 cm, nepotřebuje podvazky. Plody jsou velké, krychlového tvaru, hmotnost může dosáhnout 170 g. Barva je sytě zelená, po dosažení technické zralosti přechází do jasně červené.

Mezi speciální vlastnosti patří také:

• odolnost vůči typickým virům sladké papriky;
• všestrannost destinace. Plody jsou vhodné do čerstvých salátů i ke zpracování. Dužnina se vyznačuje vynikajícími chuťovými vlastnostmi;
• vysoký výnos – až 3,5 kg. prodejné ovoce od 1 m2.

Za zmínku také stojí vynikající přepravitelnost plodů sladké papriky Jupiter F1. Tenká, ale hustá kůže je chrání před poškozením a díky tlustým masitým stěnám a elasticitě nejsou prakticky náchylné k deformaci a zachovávají si svůj prodejný vzhled po několik týdnů.

Kalif F1

Jedná se o nízko rostoucí hybrid japonské společnosti Sakata, určený pro pěstování ve volné a chráněné půdě. Patří mezi středně rané, první plody začínají dozrávat asi po 95 dnech. Plody tohoto hybridu jsou kvádrovité, velké, světle žluté barvy s přechodem do červené ve fázi biologické zralosti. Hmotnost jednoho může dosáhnout 200 g a tloušťka stěny je 0,8-0,9 cm.Dužina je šťavnatá, masitá, bez hořkosti.

Mezi pozoruhodné vlastnosti tohoto hybridu patří:

• vysoká produktivita. Produktivita může dosáhnout 14 kg na 1 m2, za předpokladu správné zemědělské praxe;
• odolnost vůči chorobám. Caliph F1 je imunní vůči rajčatovému bronzu a tabákové mozaice;
• dlouhé období plodů. Pepř se tvoří a dozrává do mrazu, přičemž běžně snáší změny teplot.

Pepper Khalifa F1 se také vyznačuje výbornou přepravitelností. Středně elastická a hustá, dobře snáší i dlouhodobý transport, na chladném místě lze skladovat až několik týdnů. Využijete ho na saláty, vaření i zavařování.

Nakonec poznamenáváme, že jsme uvedli pouze nejoblíbenější hybridy a odrůdy. Kromě nich jsou v katalogu obchodu další silnostěnné odrůdy sladké papriky, které lze objednat pro domácí nebo komerční pěstování zeleniny. Hlavní charakteristiky jsou v popisu na webu, takže se můžete snadno orientovat při výběru. Hodně štěstí!