Je pýchavka jedlá, nebo ne? A dá se vařit?

Hřib letní (hřib bílý) patří mezi cenné houby. Je těžké si ji splést s jejími nepoživatelnými protějšky. Název pochází ze schopnosti zachovat bílou barvu v jakékoli formě: vařené, smažené, sušené. Zástupce je známý svou nesrovnatelnou chutí.

Popis bílé houby

Bílý hřib letní je trubkovitý hřib, patřící k druhu Boletus edulis sensu lato z čeledi hřibovitých. Externí data:

• Čepice. Silné a masité, obvod do 25 cm, zespodu půlkulaté, pak konvexní, hladké a suché. Barva se liší v závislosti na charakteristikách růstu a věku: světlá, tmavě hnědá, s fialovým odstínem.
• Noha. 4-15×2-5 cm, ve spodní části má tvar soudku. Barva je bělavá nebo světle hnědá, je zde síťovaný vzor.
• Buničina. Bílá u mladých lidí, žlutá u starých, hustá. Vůně je příjemná houbová.

Kritické parametry pro identifikaci

• ✓ Přítomnost síťovaného vzoru na noze, který u čtyřhry chybí.
• ✓ Na rozdíl od některých jeho protějšků se při řezu nemění barva dužiny.

Bezpečnostní opatření při sběru

• × Vyhněte se sběru hub v blízkosti dálnic a průmyslových oblastí kvůli riziku hromadění toxinů.
• × Nesbírejte houby, které vykazují známky poškození hmyzem, protože to může naznačovat počáteční fáze rozkladu.

Kde rostou letní hříbky v Rusku?

Bílá letní houba nejraději roste v jehličnatých, smíšených a listnatých lesích. Během vrcholného léta se nejčastěji vyskytuje v mladých hájích. V ostatních měsících se zástupce vyskytuje na místech, kde jsou stromy staré minimálně 20 let.

Takových míst je v Rusku mnoho. Proto bílá letní houba roste všude. Hřiby se sbírají od jižních zeměpisných šířek až po Kamčatku.

Kdy a jak moc roste?

Vrchol plodů hříbků je považován za třetí deset dní v srpnu, ale někteří zástupci letní rodiny se objevují po celé teplé období. Růst závisí na několika faktorech:

• deště – plodnice rostou rychleji;
• hmyz – výrazně zpomaluje růst;
• teplotní režim – letní houby nesou ovoce, když teploměr dosáhne +15 stupňů;
• Noční změny teplot negativně ovlivňují růst.

Za příznivých podmínek dosáhne hřib průměrné velikosti za 3-6 dní, růst může do dvou týdnů.

Výhody a nevýhody letních hříbků

Bílá letní houba je nejen chutná, ale také cenný produkt. výhody:

• stimuluje trávicí trakt;
• dává dlouhý pocit plnosti;
• lze jíst v jakékoli formě (kromě syrového);
• hodnota se rovná masu;
• počet pokrmů, které lze z hřibu připravit, je nespočet;
• nutriční hodnota je vyšší než u slepičích vajec;
• dietní produkt.

• Při tepelném zpracování se ztrácejí cenné vlastnosti, musíte zkrátit dobu vaření;
• Houby jsou zakázány dětem do 12 let;
• dlouhé trávení lidským tělem;
• může způsobit alergie;
• houby mohou být zdraví škodlivé, pokud se sbírají v blízkosti dálnic.

Jaké druhy letních hub existují?

Jméno	Lesní typ	období plodů	Vlastnosti čepice
Bílá houba síťovaná	Jehličnatý	červen	Bílá nebo světle okrová barva
Bříza bílá houba	Listová	červen-říjen	Světle žlutá
Osika bílá houba	Listová	Augustus	Bílá nebo narůžovělá barva
Hřib dubový	Listová	červen	Šedá s lehkými inkluzemi
Borovicový hřib	Jehličnatý	Začátek léta	Červenohnědá s fialovým nádechem
Hřib smrkový	Jehličnatý	červen	Hnědá s červenými skvrnami
Tmavě bronzový hřib	Listová	červen	Tmavá s prasklinami
Citronově žlutá bílá houba	Jehličnatý	červen-říjen	Citronový odstín
Hřib hladkonohý	Listová	Začátek léta	Jako hřib, ale bez ok na stonku

Existuje mnoho druhů hřibů. Z jejich vzhledu je zřejmé, že patří ke stejnému druhu, ale existují určité nuance.

Jaké druhy bílých letních hub existují:

• Bílá houba síťovaná. Čepice je bílé nebo světle okrové barvy. Noha je válcovitá, krátká. Často zaměňována s mechovou mouchou. Začíná plodit v červnu. Je vzácný a v Rusku neexistuje.
  
• Bříza bílá houba nebo klásek. Klobouk je bledě žlutý, dužina nemá výraznou chuť. Noha je soudkovitého tvaru, je zde tenká světlá síťovina. Roste pod břízami samostatně nebo ve skupině. Sběr probíhá od června do října.
  
• Osika bílá houba. Klobouk je do 15 cm, polokulovitý, bílé nebo narůžovělé barvy. Povrch je suchý. Noha je vysoká, dole tlustá, bílá se šupinami. Roste na odvodněných rašeliništích, poblíž osik v prohlubních. Rozsah: severní oblasti. Vrchol sběru je srpen.
  
• Dubová bílá houba. Klobouk je šedý s lehkými cákanci. Dužnina je volná. Noha je cca 12 cm, masivní. Roste v dubových hájích na Kavkaze a Primorském území. Začíná plodit v červnu.
  
• Borovice bílá houba. Klobouk je červenohnědý s fialovým nádechem. Noha je krátká, ale tlustá, je zde bledě hnědá síťovina. Růst začíná začátkem léta. Sběr se provádí v blízkosti borovic v oblastech, kde se vyskytují jehličnany.
  
• Hřib smrkový. Vyskytuje se nejčastěji. Klobouk je hnědý s červenými skvrnami. Noha je podlouhlá, dole tlustá. Roste ve smrkových lesích po celém Rusku. Těla se objevují od června.
  
• Tmavě bronzová bílá houba. Jiný název pro měď. Klobouk je kulatý, masitý, tmavý s prasklinami. Noha je masivní, hnědá s růžovým nádechem, se síťovinou. Ovoce v červnu. Roste v listnatých lesích po celé evropské části země.
  
• Hříbek citronově žlutý. Vypadá jako klasický hřib. Rozdíl je v čepici citronové barvy. Roste od června do října ve smrkových-borových lesích.
  
• Hřib hladkonohý. Vzhledově stejný jako hřib. Je tu jen jeden rozdíl – na noze není síťka. Začíná růst na začátku léta v březových lesích.
  

Jedinečné vlastnosti odrůd

• ✓ Hřib síťovaný: v Rusku se nevyskytuje, což místním houbařům znemožňuje jeho sběr.
• ✓ Hřib březový: tenká světlá síťovina na stonku, která ji odlišuje od ostatních odrůd.

S čím se dají v létě hříbky zaměnit?

Jméno	Toxicita	punc	Odolnost
Hořká žlučová houba	Nízká	Hořkost	Nejedlé
Houba zmodrá na řezu	Ne	Při řezání zmodrá	Jedlý
Russula červená	Ne	Červená barva	Jedlý
Bílá hrudka	Ne	Tvar trychtýře	Jedlý
Satanické houby	Vysoký	Červený pruh na noze	Jedovatý
Gorčaku	Průměr	hořká chuť	Nejedlé

Sběr hříbků v létě je třeba provádět opatrně. Hřib má protějšky, některé z nich jedovaté. Měli byste znát jejich vlastnosti.

• Hořká žlučová houba. Patří do stejného rodu jako hřib. Hlavním rozdílem je hořkost. Tepelně upravené houby mají žlučovitou chuť. Zástupce není schopen otrávit člověka, ale způsobí střevní nevolnost.
  
• Houba, která na řezu zmodrá. Vůně je stejně příjemná, chuť výborná, ale při rozlomení uzávěru řez zmodrá. Houba je jedlá.
  
• Russula červená. Lze zaměnit s mladým hřibem bílým. Rozdíl je v tom, že červená barva je velmi sytá. Houba patří k lamelárnímu typu, jak je patrné z vnitřní strany klobouku. Není jedovatý.
  
• Bílá mléčná houba. Navenek to vypadá jako hřib, ale klobouk mléčné houby má tvar trychtýře, okraje jsou orámovány třásněmi. Chutí také připomíná létající hřib.
  
• Satanská houba. Zástupce stejného rodu. Nebezpečné pro lidi. Poznáte to podle: červeného pruhu na stonku, modré dužiny po rozlomení, vůně hnijící cibule.
  
• Gorčaku. Dužnina je bez zápachu, měkká, bílá, ale na řezu zčervená. Houba chutná hořce. Jíst je zakázáno.
  

Jaké hříbky v létě nerostou?

Existují odrůdy hříbků, které plodí na podzim nebo na jaře. Houby, které v létě nerostou:

• pravá mléčná houba;
• osika nebo topolová houba;
• oranžovo-červený hřib;
• arktický;
• pozdní hřib;
• růžovonohý.

Hřib letní bílý je oblíbeným zástupcem čeledi hřibovitých. Má dobrý vkus. Existuje několik druhů letních hub, z nichž všechny se dají jíst. Hřib má falešné protějšky, z nichž některé mohou poškodit lidské zdraví.

Často kladené dotazy

Jak rozlišit starou hřibovou hřibku od mladé?

Mladé houby mají bílou, hustou dužinu, zatímco staré houby mají nažloutlou a řídkou dužinu. Klobouk starých exemplářů je často deformovaný.

Jedlá houba pýchavka se aktivně používá ve vaření a lidovém léčitelství. Je ceněn pro vysoký obsah polysacharidů, mikro- a makroprvků, minerálních solí, vitamínů a vlákniny. Důležité je ale umět rozeznat jedlé odrůdy od nejedlých a jedovatých nepravých pýchavek.

Obecný popis rodu hub Pýchavky

Pýchavka (Lycoperdon) patří do čeledi Agaricaceae. Mezi běžné názvy patří také „zaječí brambora“, „tabáková houba“, „pýchavka“, „prach“, „tabák po dědečkovi“. Všechny typy pláštěnek mají následující vlastnosti:

1. Plodnice je kulatého nebo hruškovitého tvaru.
2. Stonek je tlustý, zkrácený nebo zcela chybí.
3. Dužnina mladých hub je světlá; S věkem tmavne, stává se šedou nebo hnědou.
4. Skořápka (exoperidium) mladých hub je jehlicovitá nebo bradavičnatá; u dospělých se stává hladkou a tenkou kůží (při tlaku se snadno trhá).
5. Shluk spór se jeví jako zelenohnědý prach, který snadno odlétá ve větru.

Pýchavky rostou v jehličnatých a smíšených lesích, na loukách mezi trávou nebo na tlejícím dřevě. Milují půdu bohatou na humus. Období výskytu je od května do listopadu (vrchol je od srpna do října).

Jedlé druhy

Existuje více než 50 druhů pýchavek. Jsou mezi nimi jedlé, podmíněně jedlé (vhodné ke konzumaci až po důkladné tepelné úpravě) a nejedlé (neobsahují jed, ale jsou pro lidský organismus špatně vstřebatelné nebo mají nepříjemnou chuť).

Nejběžnějšími jedlými druhy jsou pýchavka hruškovitá, pýchavka černooká, pýchavka žlutě zbarvená, pýchavka otrhaná a pýchavka ostnitá.

Pýchavka hruškovitá (Lycoperdon pyriforme)

Na půdě vypadá jako koule, protože pseudopod je krátký a často se neobjevuje na povrchu. Plodnice má průměr 3-7 cm, výška celé houby není větší než 4 cm.

Mladá pýchavka má bílou kůži a dužinu podobnou bavlně. Jak dozrává, slupka a „výplň“ ztmavnou, zčervenají nebo zhnědnou. Když se dospělá pýchavka dostane do kontaktu s povrchem, praskne jako skořápka vejce a uvolní se hnědé výtrusy. Jedlé jsou pouze mladé houby se světle zbarvenou dužinou na řezu.

Roste ve velkých, hustých skupinách ve vlhkých listnatých a jehličnatých lesích jakékoli země. Nachází se všude v Rusku. Nejčastěji lze netopýra křídlatého nalézt na tlejícím dřevě (například na shnilých pařezech).

Pýchavka černooká (Lycoperdon echinatum)

Lidé této pláštěnce říkají také ostnatý nebo ježek. Má hruškovitý tvar. Charakteristickým znakem jsou trny pevně přitisknuté k sobě, pokrývající celý povrch houby. Tyto jehly nejsou ostré a při dotyku pýchavky snadno odpadnou, čímž odhalí hladkou kůži. Mladé houby mají bílou dužinu u dospělých se stává zelenou nebo hnědou. Ve středu staré pýchavky se tvoří dutina s tmavými výtrusy.

Tato houba roste jednotlivě nebo v malých, rozptýlených skupinách. Vyskytuje se především ve vřesovištích a listnatých lesích.

Vyskytuje se i na vápenatých půdách. V Rusku je nejrozšířenější v evropské části, v lesích podél Volhy, Dněpru a Donu.

Pýchavka žlutá (Lycoperdon flavotinctum)

Kulatá houba s velkou plodnicí a stopkou dlouhou necelý 1 cm. Povrch je béžový nebo žlutý (čím je houba mladší, tím je jasnější), drsný. Když spory dozrají, vnější obal praskne jako vaječná skořápka a odhalí kulatou dutinu vyplněnou tmavým prachem z výtrusů.

Na řezu jsou mladé houby bílé s jasnými podélnými vlákny – pouze takové vzorky jsou vhodné pro vaření. Jak houba stárne, uvnitř tmavne a žlukne.

Neplodí každý rok. Distribuováno ve východní Evropě a Severní Americe. Pro Rusko je žlutě zbarvená pýchavka velkou vzácností. Houbaři ho zřídka najdou v listnatých lesích Moskvy, Rostova, Kalugy a dalších regionů evropské části země.

Pýchavka otrhaná (Lycoperdon velatum)

Houba je 3 až 6 cm vysoká. Má jasně ohraničenou krátkou lodyhu a širokou horní část. Povrch je nerovný, jakoby roztrhaný, a proto dostal název „otrhaný“.

Barva skořápky může být u mladých jedinců bílá, ale s věkem se stává červenohnědá. Dužnina také postupně tmavne – od mléčné až po čokoládovou barvu.

Jedlé jsou pouze houby, které mají na řezu světlou barvu.

Roste v malých skupinách v dubových a dubohabrových lesích. Vyskytují se v Bělorusku, na Ukrajině, v Evropě, jihovýchodní Asii a Severní Americe. V Rusku jsou největší populace v oblastech střední a střední černozemě a také v oblasti severního Kavkazu.

Luční pýchavka (Vascellum pretense)

Má kulatou plodnici, směrem dolů se zužující. Průměr: 3–6 cm Povrch mladých hub je bílý, u dospělých je olivový nebo žlutý, u starých hub je červený nebo hnědý.

Na řezu bude i plodnice jiná: mladé pýchavky mají bílou dužninu, podobnou vatě; zralé – šedé nebo hnědé.

Jedlá je pouze houba světle zbarvená, když ztmavne, zhořkne.

Tento druh pýchavky roste na otevřených plochách s velkým množstvím humusu v půdě – především na loukách a pastvinách. Nalezeno po celém Rusku.

Pýchavka pichlavá (Lycoperdon perlatum)

Jiné názvy pro tuto houbu jsou pýchavka pravá nebo pýchavka jedlá. Má hruškovitý tvar – kulatý vrchol, který plynule přechází v tlustý stonek. Plodnice nemá průměr větší než 2 cm, výška – od 2 do 8 cm.

Na povrchu jsou drobné ostny, které při dozrávání houby odpadávají. Stáří pýchavky lze určit podle odstínu její kůže – čím světlejší exemplář, tím je mladší.

Hnědé a tmavě šedé houby obsahují dutiny se sporami uvnitř a nejsou vhodné k jídlu.

Je to běžná houba, která se vyskytuje ve všech zemích s jehličnatými i listnatými lesy. Většina z těchto pýchavek se nachází v severní Evropě, jižní Indii, severní Austrálii, Novém Zélandu a Číně.

Houbu byste měli hledat na tlejícím dřevě a hnojené půdě ve stínu pod stromy. V Rusku se houba často vyskytuje v lesích moskevské, Leningradské, Rostovské oblasti a v Krasnodarském kraji.

Pýchavka obrovská (Lycoperdon giganteum)

Dalším jménem je Giant Bighead. Plodnice má tvar koule nebo vajíčka s hladkým povrchem. Na bázi je silný kořen podobný pramen. Jedlé jsou pouze mladé exempláře se silnou, sněhově bílou slupkou a světle zbarvenou dužinou na řezu.

Pokud je povrch houby tmavě žlutý, zelený nebo hnědý, znamená to, že je zralý a kvůli silné hořkosti by se neměl jíst.

Houba roste především ve smíšených a listnatých lesích. Miluje teplo a vlhkost. V Rusku je největší počet těchto pláštěnek v Karélii, na Dálném východě, na Sibiři a na Krasnojarském území.

Recepty na výrobu jedlých pýchavek doma

Jedlé pýchavky jsou považovány za dietní produkty. 100 g hub obsahuje asi 4,3 g bílkovin, 1 g tuku, 0,8 g sacharidů a ne více než 27 kalorií. Mohou se jíst vařené, smažené, pečené, dušené, solené nebo marinované.

Jako suroviny lze použít čerstvě utržené, zmrazené nebo sušené pýchavky.

Čištění

Slupku byste neměli příliš drhnout ani se ji pokoušet odříznout nožem, protože křehká struktura houby způsobí, že se rozpadne. Pláštěnky je lepší nejprve na pár minut namočit do vody a poté jejich povrch jemně otřít konečky prstů. Velké houby by měly být zbaveny kůže – nehtem je jemně oloupejte od dužiny.

Vaření

Pýchavky se vloží do vroucí vody a vaří se 25–30 minut. Voda by měla být odebírána v poměru 3 litry na každých půl kilogramu hub. Sůl a pepř podle chuti.

Výsledný vývar lze použít jako základ pro houbovou polévku, přidat brambory, bylinky, smaženou cibulku a mrkev.

Marinování

Pro jednoduchou marinádu vezměte 1 kg oloupaných a na stejné kousky nakrájených pýchavek a vařte je 20 minut. Poté přidejte 3 plné špetky soli, 1 polévkovou lžíci. l. cukr, 6 kuliček černého pepře, 2 suché hřebíčky, 2 lžičky. semena kopru a 2 velké stroužky česneku. Výslednou směs necháme 10 minut vařit. Na úplný závěr přidejte 4 lžíce 6% octa. Dalším krokem je nalít vše do sklenic a uzavřít víčky.

Nakládané houby by měly být skladovány v chladničce nebo ve sklepě.

Zmrazení

Před zmrazením se doporučuje houby blanšírovat. Za tímto účelem nalijte vodu do hrnce v množství 5 litrů na kilogram pláštěnek. Jakmile se voda vaří, přidejte houby a nechte 5-7 minut vařit.

Poté přecedíme, přidáme studenou vodu a znovu procedíme přes cedník. Vychladlé pláštěnky balíme do nádob (nádob, pytlů) a dáme do mrazáku. Ve zmrazeném stavu je lze skladovat až 8 měsíců.

Smažení

Houby můžete předem povařit 3 minuty v osolené vodě (tím změknou). Poté se bábovky vloží do předehřáté pánve a opékají na oleji 7-10 minut a na úplný závěr se podle chuti osolí a opepřím.

Připravené houby lze použít jako samostatnou přílohu, smíchat se zakysanou smetanou a cibulí nebo přidat do vařených nebo smažených brambor.

Pickling

Pýchavky se solí za studena s předběžným namáčením (k tomu je třeba držet houby ve studené vodě po dobu 1-2 hodin). Poté jsou pýchavky filtrovány a umístěny do nádoby.

Každá vrstva se posype solí a křenem, přidá se dubové a rybízové ​​listy, nové koření a bobkový list. Na každý kilogram hub potřebujete asi 40 g soli. Na nádobu se nasadí víko nebo talíř vhodné velikosti a přitlačí se závažím (omezením).

Houby solené za studena budou připraveny k ochutnání za 3-4 týdny. Měly by být skladovány na chladném a tmavém místě.

Sušení

Očištěné houby je nutné nakrájet. Neměli byste je sekat příliš jemně, protože sušením se plátky 3-4krát zmenší. Plech vyložte pečicím papírem a na něj položte bábovky. Houby vložíme do trouby vyhřáté na 50-60 stupňů.

Dbejte na to, aby se trouba příliš nerozpalovala (potřebujeme sušené houby, ne pečené), dvířka nechte mírně pootevřená. Když jsou pýchavky úplně suché, budou mít zlatohnědou barvu.

Konzervování na zimu

Houby očistíme a nakrájíme na středně velké plátky. Namočte je na 20 minut do roztoku citronové šťávy se špetkou soli – tím zabráníte tomu, aby pýchavky při skladování v zavařovací sklenici zčernaly. Poté houby omyjeme a dáme do pánve se studenou vodou (5 litrů na kilogram hub). Vařte 20 minut.

Nyní si připravíme marinádu na konzervaci. V litru vody smíchejte přísady – 3 snítky tymiánu, lžička. hořčice, sv. l. sůl, 2 lžičky. cukr, 3 kuličky černého pepře, 2 stroužky česneku. Vařte 7 minut, poté přidejte 100 ml vinného octa a udržujte na ohni další 3 minuty. Houby dejte do sklenic a zalijte vývarem s kořením tak, aby tekutina pokryla pýchavky o 2–3 cm. Víčka srolujeme a dáme na chladné a tmavé místo.

Nejedlé druhy

V rodině Lycoperdon nejsou žádné jedovaté houby. Jsou ale i takové, které jsou k jídlu nevhodné (hořké a těžko stravitelné). Smrtelné jsou falešné pýchavky, které vypadají jako pýchavky, ale patří do jiné čeledi (plísně Scleroderma).

Pýchavka bradavičnatá (Scleroderma verrucosum)

Malá houba s plodnicí o průměru 3–5 cm, nahoře široká a dole úzká. Neexistuje žádný výrazný stonek (je dlouhý maximálně 0,6 cm a je zcela skryt v půdě).

Povrch je bílo-hnědý. Dužnina je bílá se žlutou podélnou žilnatinou. Vůně je ostrá a dost nepříjemná.

Houba je kosmopolitní, což znamená, že se vyskytuje všude. V Rusku se nejčastěji vyskytuje v dubových lesích v oblastech střední a střední černozemě.

Pýchavka obecná (Scleroderma citrinum)

Plodnice až 7 cm v průměru Povrch bílý s hnědými skvrnami. Dužnina mladých hub je nažloutlá, zatímco u dospělých hub je šedá nebo fialová s velkými bílými vlákny. Má vůni podobnou hnijícím bramborám. Vyskytuje se v listnatých i jehličnatých lesích, na hlinité a hlinité půdě. V Rusku roste převážně v evropské části a na západní Sibiři.

Pýchavka skvrnitá (Scleroderma areolatum)

Hruškovitá houba žluté barvy s hnědými skvrnami. Povrch je na dotek drsný. Na řezu je patrná hrubozrnná nazelenalá dužnina s bílou žilnatinou. Zralé houby při lisování praskají, ale neprodukují prach jako pravé pýchavky. Roste na půdě ve vlhkých jehličnatých a listnatých lesích, usazuje se především na tlejících pařezech. Nejčastěji se vyskytuje ve středním Rusku, východní Evropě a Severní Americe.

Pýchavka baňatá (Scleroderma cepa)

Má kuželovitou plodnici tmavě žluté nebo hnědé barvy s drobnými skvrnami na povrchu. Základna je zúžená a shromážděná do malých záhybů. Dužina mladých hub je bílá, zatímco dužina zralých hub je šedá nebo černá hmota.

Roste v malých skupinách na vlhké půdě, pod listnatými i jehličnatými stromy a keři. Tyto houby se vyskytují především v listnatých lesích, ale mohou se objevit i v zahradách, parcích a podél cest.

Pýchavka hvězdná (Scleroderma polyrhizum)

Kulatá houba o průměru do 15 cm Mladá nepravá pýchavka má kulovitý tvar se zúženým koncem. Povrch je žlutý s bílým chmýřím. Když dozraje, tmavne a otevírá se do okvětních lístků, čímž se odhaluje tmavě hnědá dutina obsahující černou hmotu kulatých výtrusů. Roste v celé Eurasii a Severní Americe v teplých a vlhkých podmínkách. Roste ve skupinách po 3-7 houbách v listnatých i jehličnatých lesích, na písčité a hlinité půdě.

Enteridium lycoperdon

Distribuováno ve střední části Ruska. Obvykle roste na suchých větvích stromů (zejména má ráda olše a jilm), podél břehů řek, potoků a bažin. Má kulatý nebo nepravidelný tvar. V mládí je bílé barvy, s povrchem podobným krystalu.

Během doby zrání výtrusy ztmavnou a jsou nahoře pokryty bělavým chmýřím, připomínajícím plíseň. Na řezu je vidět světle zbarvená dužina s velkými žilkami. Vůně je dost nepříjemná, připomíná shnilé brambory.

Pýchavka smradlavá (Lycoperdon montanum)

Žlutá nebo hnědá houba se širokou plodnicí, která se směrem ke dnu zužuje. Vršek je pokryt špičatými trny, které při stisknutí snadno spadnou na zem. Výška houby je do 5 cm Průměr v nejširší části je do 3 cm.

Při řezání vydává nepříjemný zápach podobný plynu. Dužnina je žlutá, ale dozráváním houby tmavne a je nahrazena hnědými výtrusy. Vyskytuje se v celé východní Evropě a ve středním Rusku v jehličnatých a smíšených lesích.

Příznaky otravy a první pomoc

Pokud člověk sní jedovatou falešnou pýchavku místo jedlé pýchavky, zažije bolesti břicha, nevolnost, silné zvracení, křeče a záchvaty průjmu (každých 15-20 minut).

Tlak prudce klesá, člověk ztrácí vědomí a může dojít až ke kómatu. Při prvních příznacích otravy je důležité okamžitě zavolat sanitku.

Nejprve se oběti vymyje žaludek a vyvolá se zvracení. Na konci této procedury se podává aktivní uhlí v dávce 1-2 tablety na 1 kg hmotnosti. Osoba potřebuje klid na lůžku a přísnou dietu po dobu několika dnů.

Suma sumárum, stojí za zmínku, že pýchavka jedlá je chutná a zdravá houba. Ale je třeba si vždy pamatovat, že má mnoho jedovatých protějšků. Pokud si nejste úplně jisti, že je exemplář před vámi poživatelný, je lepší ho nejíst úplně.