Jemný kastrol s květákem a dýní. Krok za krokem recept s fotografiemi — Botanichka

Jemný a lahodný kastrol s květákem a dýní je horký zeleninový pokrm, jehož příprava trvá méně než hodinu a vyžaduje poměrně jednoduchou sadu dostupných produktů. V kastrolu se vyvinou krémové, jemné květákové růžičky ve voňavé dýňové omáčce. U tohoto jídla blanšírujeme zelí, na pánvi připravíme omáčku, vše spojíme a zapékáme v troubě nebo mikrovlnce, dokud nebude hotovo.

Ingredience na květák a dýňový kastrol

400 g Květák;
Xnumx g dýně;
130 g cibule;
20 z pšeničné mouky;
200 ml smetany nebo mléka;
20 g másla;
35 g tvrdého sýra;
20 g mletých sušenek;
sůl, pepř, muškátový oříšek.

Jak udělat jemný kastrol s květákem a dýní

Růžičky květáku odřízneme od stopky a rozdělíme na malé hlávky. Pro tento recept na květákový kastrol rozřízněte velké růžičky na polovinu. Mimochodem, stonek nevyhazujte, ale nakrájejte na kolečka a zmrazte. Na nať můžete přidat cibuli, mrkev, svazek zeleniny a ze zeleninových odřezků uvařit výborný zeleninový vývar.

Květák dejte do hrnce, zalijte vroucí vodou a podle chuti dosolte. Zahřejte k bodu varu, blanšírujte 5 minut.

Květák hodíme do síta a mezitím si připravíme hustou bílou omáčku s dýní.

V hluboké pánvi rozpustíme máslo. Do rozpuštěného másla vložíme nadrobno nakrájenou cibuli. Smažte cibuli několik minut, dokud nebude průhledná.

Když je cibule téměř průhledná, přidejte pšeničnou mouku. Smažte mouku s cibulí, dokud nezezlátne a nebude mít oříškovou vůni.

Do pánve nalijeme mléko nebo smetanu, omáčku rozmícháme stěrkou, rozetřeme hrudky mouky a zahříváme do varu.

Dýni rozkrojíme a odstraníme váček se semínky se semínky. Dýni oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle na zeleninu a přidáme ke zbytku omáčky.

Podle chuti přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř. Přidejte nastrouhaný muškátový oříšek (malou špetku). Muškátový oříšek doporučuji nastrouhat na jemném struhadle, nepoužívejte hotový prášek. Omáčku vařte na mírném ohni 10 minut.

Blanšírovaný květák dejte do ohnivzdorné misky s vysokými stěnami.

Nalijte na květák hustou dýňovou omáčku a zatřeste pánví, aby se vyplnily dutiny.

Kastrol posypeme strouhaným sýrem. Miluju smetanový sýr v tomto receptu, ale parmezán by byl také vynikající a plísňový sýr by dodal kastrolu pikantní chuť.

Po sýru pokrm posypeme mletou strouhankou – ta zajistí křupavou zlatavou kůrku.

Troubu rozehřejeme na 180 stupňů Celsia. Tento jemný kastrol s květákem a dýní vařte 20 minut do zlatova. Podávejte horké. Dobrou chuť!

Tento recept je vhodný pro dětské menu, protože děti obvykle mají rádi taková krémová jídla. Mimochodem, pokud dítě nemá rád dýně, je velmi obtížné určit nemilovanou zeleninu v tomto kastrolu!