Kandovaná dýně doma: recepty v troubě, sušičce a multivarku

Čiré jako jantar, plné letního slunce, sladké plátky pomeranče jsou zdravé, domácí kandované dýně. Dělají se stejně snadno jako jahodové. Plátky stačí povařit v sirupu a usušit.

1. Dýně pro kandované ovoce: vlastnosti výběru
   1. Recept na vaření v sušičce zeleniny
   2. Kandovaná dýně s pomerančem
   3. Jednoduchý recept s citronem
   4. Pikantní kandované ovoce v multivarce
   5. Rychlý recept
   6. Medové sladkosti: zdravé, rychlé a chutné

   Vybíráme dýni a vhodný recept a spěcháme potěšit mlsouny lahodným a zdravým domácím cukrovím.

   Dýně pro kandované ovoce: vlastnosti výběru

   Mezi recepty jsou některé velmi jednoduché – pro začátečníky. Složitější recepty jsou pro zkušené kuchaře. Při přípravě můžete přidat citrusovou šťávu a kůru – kandované ovoce bude mít chuť a vůni pomeranče, mandarinky nebo citronu.

   

   Hlavní Podmínkou úspěchu je správný výběr dýně.

   Odrůdy, které jsou příliš šťavnaté a jemné, a nezralé plody se promění v kaši i ve fázi vaření.

   Z krmných odrůd (pěstují se pro krmení zvířat) kandované ovoce po usušení zhrubne a zvlákní.

   K přípravě této pochoutky musíte si vzít dýně dezertních odrůd, dobře vyzrálé, s hustou dužinou.

   Takové plody by měly mít zralá, plná semena, která se snadno oddělují od vnitřních vláken.

   Při výběru dýně klepněte na její strany. Zralé ovoce má dunivý, jasný zvuk. Na slupce by nemělo být žádné poškození nebo měkká „plešatá místa“.

   Kalorický obsah tohoto domácího dezertu je poměrně vysoký – 172 kcal na 100 g., to znamená, že škoda nadměrné konzumace je zřejmá – můžete přibrat. Na 1 kg dužiny přidejte 300 až 1000 gramů krystalového cukru. Existují možnosti s použitím medu – jsou dietnější, ale ne méně kalorické. A přesto je domácí dýňové kandované ovoce mnohem zdravější než sladkosti z obchodu.

   Recept na vaření v sušičce zeleniny

   Obecně jsem dýni nikdy neměl rád; Dokud. dokud jsem z toho neudělal kandované ovoce. Tuhle podzimní bobule, červenou krasavici, jsem otevřel z druhé strany. Kandovaná dýně, tyto kousky jantarové barvy, které si udrží teplo a aroma léta – božská pochoutka!

   

   Jsou tak lahodné, že mohou snadno nahradit cukroví, zejména proto, že jsou mnohem zdravější a nemají žádnou specifickou vůni ani chuť dýně. Mírně průsvitná oranžová dužina dýně je pokryta světlým „šálem“ z moučkového cukru. Mmmmmmm! Určitě si ho připravte. Věřte mi, že tyto sladké pomerančové plátky budou bleskově pryč a budete je dělat znovu a znovu, stejně jako já. Zejména Pohodlné je mít elektrickou sušičku.

   Složení:

   Informace o receptu

   • Druh jídla: dezert
   • Způsob přípravy: v elektrické sušičce
   • porce: 4 (asi 700 g)
   • 48 h
   • dýně – 1 kus (asi 2,2 kg)
   • krystalový cukr – 600 g
   • kyselina citronová – 10 g
   • moučkový cukr – 150 g.

   Příprava:

   Dýni zvenku důkladně omyjte vodou a po odříznutí ocásku dýně ji ostrým nožem podélně rozpůlte. Lžící vydlabejte obsah dýně – semínka a vlákna.

   Nikdy nevyhazujte dýňová semínka ani stonky dýně. Semínka lze sušit, smažit a žvýkat podle libosti. A nálev z dýňového ocásku je výborný lék na bolest zubů, mám to na sobě vyzkoušeno.

   

   Z dýně oloupejte silnou slupku. Slupka zralého ovoce je obvykle dřevěná a její oloupání není snadný proces. Za tímto účelem položte polovinu dýně na prkénko řeznou stranou dolů a zajistěte ji, aby neklouzala po stole. Škrabkou na zeleninu nebo ostrým nožem oloupejte slupku na malé kousky. Oloupanou dužinu nakrájejte na plátky silné asi 5 mm.

   

   Plátky dýně vložíme do silnostěnného hrnku nebo kotlíku, posypeme cukrem a necháme 5–6 hodin odležet. Výpočet cukru: na 1 kilogram loupané dýně – 300 gramů cukru.

   

   Zatímco plátky dýně stojí, uvolní se z ní šťáva a cukr se téměř úplně rozpustí.

   

   Kotlík s klínky ve vlastní šťávě postavte na mírný oheň, přiveďte k varu a po 2 minutovém varu odstavte z ohně a nechte alespoň 6 hodin odstát.

   

   Během této doby dýně vychladne, nasákne a změkne. Hrnek (nebo kotlík) s kousky dýně vraťte na oheň, přidejte potřebné množství kyseliny citronové, přiveďte k varu, 2 minuty povařte a vypněte.

   Obvykle stačí 2 vary. Zaměřte se na dýni: neměla by se proměnit v pyré, zůstat měkká a zároveň držet tvar. Pokud dýně zůstane tvrdá, opakujte postup potřetí.

   

   Sirup sceďte. To se pohodlně provede tak, že budoucí kandované ovoce opatrně vhodíte do cedníku, aby sirup dobře stékal.

   Dýňový sirup v žádném případě nevylévejte. Může se přidat do kompotu, použít jako namáčení do koláčů a koláčů atd.

   

   Uvařené plátky volně položte na rošt elektrické sušičky a sušte asi 5 hodin, nejlépe vyměňte rošty, aby se zároveň osušilo kandované ovoce. Doba sušení závisí na odrůdě dýně, její šťavnatosti, velikosti kandovaného ovoce, výkonu elektrické sušičky atd.

   Pokud nemáte elektrickou sušičku, můžete kandované ovoce sušit přirozeně na suchém místě: položte kandované ovoce na pergamen (látku), a když na jedné straně uschne, obraťte je. Bude to trvat několik dní. Kandované ovoce můžete také sušit v troubě na nejnižší teplotu.

   

   Vyjměte lahodné košíčky z elektrického stojanu sušičky. Měly by zůstat elastické, uvnitř měkké a zvenku ještě trochu lepkavé a průhledné. V žádném případě byste kandované ovoce neměli přesušit.

   

   Vše bohatě rozválíme v prášku. Dobrou chuť!

   

   Autor: Lorchen (Umarova Larissa)

   

   Kandovaná dýně s pomerančem

   

   V tomto receptu použijeme pomerančovou šťávu a kůru.

   Provaříme je a osušíme spolu s dýní.

   Dýňové „bonbóny“ stihnou nasát vůni z kůry a chuť ze šťávy.

   Všechny výpočty jsou uvedeny na 1 kg dýňové buničiny.

   Složení

   • dýně (bez semen a kůry) – 1 kg
   • oranžová – 1 ks.
   • granulovaný cukr – 700 g.

   Vaření krok za krokem:

   1. Dýňovou dužinu nakrájejte na kousky o rozměrech 2*3 cm. Vložte do smaltované pánve.
   2. Přidejte cukr a lehce protřepejte, aby se rovnoměrně rozložil.
   3. Dáme na pár hodin do lednice.
   4. Z pomeranče vymačkejte šťávu a před vařením ji přidejte ke kouskům, které pustily šťávu.
   5. Citrusovou kůru oloupejte, abyste odstranili zbývající vlákna, a nakrájejte na 5 mm široké proužky.
   6. Přidáme je do pánve. Umístěte na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte 3–5 minut.
   7. Během vaření je lepší obsah nemíchat, ale mírně s ním zatřást, aby se plátky nepoškodily.
   8. Odstraňte z ohně a nechte obsah pánve vychladnout po dobu 2-3 hodin.
   9. Proces zopakujeme ještě dvakrát.
   10. Po posledním varu vše zcela vychladíme a položíme na plech vyložený pečicím papírem.
   11. Sušte v troubě při minimální teplotě s mírně otevřenými dvířky po dobu 4-5 hodin.
   12. Vychladíme, posypeme cukrem nebo práškem.
   13. Kandované ovoce necháme další den na vzduchu. A pak je nalijeme do skleněné nádoby na uskladnění.

   Jednoduchý recept s citronem

   

   Spolu s kousky dýně můžete kandovat i na tenké plátky nakrájené plátky citronu.

   Tato pochoutka, zabalená v neobvykle tvarované skleněné dóze, může být skvělým dárkem na Nový rok nebo Vánoce.

   Koneckonců byl vyroben vlastníma rukama a namočený nejen sirupem, ale také s láskou.

   Složení

   • kousky dýně – 1 kg
   • cukr – 1 kg
   • velký citron – 1 ks.

   Snadná příprava:

   1. Citron důkladně omyjte teplou vodou. Dáme na pár sekund do vroucí vody (hořkost z citronové kůry už tam nebude).
   2. Citrus nakrájejte na kroužky nebo půlkroužky o tloušťce 4–5 mm.
   3. Vložte citron a dýni ve vrstvách do hrnce a posypte cukrem.
   4. Nechte na chladném místě, aby budoucí kandované ovoce mohlo pustit šťávu.
   5. Vařte dýni a citron ve dvou nebo třech krocích po dobu 3-4 minut, pokaždé nechte úplně vychladnout.
   6. Umístěte na plech a sušte v troubě několik hodin při 60-70 stupních.
   7. Pochoutka z dýně a citronu je připravena! Sušené plátky citronu jsou nejen lahůdkou, ale také originální, aromatickou novoroční ozdobou vašeho interiéru nebo vánočního stromku.

   Pikantní kandované ovoce v multivarce

   

   Kandované ovoce s přidaným kořením lze připravit pomocí „zázračného hrnce“ – multivarku.

   Někomu bude chutnat recept se skořicí, jinému s hřebíčkem.

   Vyberte si koření podle vlastní chuti.

   K vaření dýně v multivarku jí potřebujete jen trochu – můžete ji rozložit pouze v jedné vrstvě podél dna misky.

   Budete potřebovat:

   • kousky dýně – 400 g
   • granulovaný cukr – 300 g
   • tyčinka skořice nebo 2-3 hřebíčky

   Umístěte plátky dýně na dno multivarku. Posypeme je cukrem a dáme přes noc do lednice. Před vařením přidejte koření.

   Připravujeme v několika fázích:

   1. Vařte v režimu „Pečení“ 20-25 minut (během této doby se cukr rozpustí v dýňové šťávě).
   2. V režimu „Dušení“ nechte 10-15 minut (kořeněná sladká tekutina plátky nasákne).
   3. V režimu „Pečení“ s otevřeným víkem, opatrně obráceným, pečte 10-15 minut.
   4. Po každé fázi zcela vychladněte. Kandované ovoce je hotové, když sirup připomíná džem nebo tekutý karamel.
   5. Dílky rozložíme na pergamen, několik hodin „provětráme“ pod širým nebem a „zaprášíme“.
   6. Podávejte s čajem!

   Rychlý recept

   

   Jednoduchý trik pomůže zkrátit dobu vaření: nebudeme čekat, až dýně pustí šťávu.

   Z vody a cukru si uvaříme sirup a zalijeme jím budoucí kandované ovoce.

   Škrob zhoustne žravost a zabrání rozpadání kousků dýně, což pomůže udržet jejich tvar.

   Toto je nejjednodušší recept, ale přírodní bonbóny jsou stejně skvělé, jako když jsou připraveny jakýmkoli jiným způsobem.

   Budete potřebovat:

   • oranžová rostlinná dužina – 1 kg
   • voda – 1 lžíce.
   • cukr – 2 lžíce
   • škrob – 1 polévková lžíce.

   příprava

   1. Sirup si připravíme přidáním cukru do vroucí vody.
   2. Vroucí směs zalijeme dýni. Nechte vychladnout a vyluhovat.
   3. Škrob rozpusťte v několika lžících studené převařené vody.
   4. Nalijte roztok do pánve s dýní.
   5. Dáme na mírný oheň a dusíme do zhoustnutí (pozor, nepřipálit!).
   6. Kandované ovoce dejte na plech vyložený pečicím papírem a vysypaný moučkovým cukrem.
   7. Vysušte na vzduchu a uskladněte.

   Medové sladkosti: zdravé, rychlé a chutné

   

   Přípravou dýně s medem dopřejeme svým blízkým zdravou a chutnou pochoutku.

   Vůně medu se hodí k chuti dýně.

   Produkty:

   • dýňová dužina – 500 g
   • voda – 1/2 polévkové lžíce.
   • hustý med – 4 polévkové lžíce. l.
   • vanilin – na špičce nože

   Příprava:

   1. Blanšírujte náhodně nakrájenou dužinu pomerančové vitamínové zeleniny ve vroucí vodě po dobu 3-5 minut. Vložíme do síta a necháme odtéct vodu.
   2. Do vody přidejte med a vařte. Dýni zalijeme medovým sirupem. Nechte stát 2-3 hodiny.
   3. Dejte na mírný oheň k varu (je lepší rozdělit tento proces na 2-3 fáze po několika minutách – technologie je podobná vaření džemu).
   4. Hmotu hodíme do síta nebo cedníku. Nechte tekutinu vytéct.
   5. Kousky položte na plech a sušte v troubě (90-100 stupňů), dokud nebudou hotové.
   6. Zdravé kandované ovoce bez cukru je připraveno!

   Hosteska poznámka

   

   Dýňovou dužinu je nutné nakrájet stejně, aby se plátky uvařily a osušily rovnoměrně.

   Plátky nemusí být příliš velké – 2-3 cm na délku a šířku.

   Z mražené dýně můžete vyrobit kandované ovoce, ale zeleninu nemusíte předem rozmrazovat.

   Tepelná úprava by měla začít ihned po vytažení z mrazáku.

   Vše zmrazené by samozřejmě mělo být ve vhodných plátcích.

   Tuto domácí pochoutku lze přidat do pečiva místo sušeného ovoce z obchodu a použít jako ozdobu dortů a rohlíků, tvarohových koláčů a pečiva.

   Kandované ovoce z „pomerančového zázraku“, polité medem – originální džem, který osloví ty, kteří mají chuť na sladké, velké i malé.

   Dózy s ním se stanou stylovou a nevšední dekorací do kuchyně či jídelny.

   Užitečné videa

   Tuto sladkou pochoutku lze připravit i v mikrovlnné troubě. Tato metoda je také dobrá, protože nevyžaduje tradiční vaření a výsledek lze získat za pouhou hodinu a půl:
   

   Medový perník s dýní

   Jak vyrobit džem z pomerančové kůry „Zavitushki“

   Čokoládové brownie s dýní

   Dýňové palačinky s mlékem