Kardamom (Eletharia): Pěstování doma

Když mluvíme o kardamomu, v první řadě si představíme koření, které se pěstuje někde daleko. Kardamom je však také atraktivní rostlina s krásnými listy a květy. Z tohoto článku získáte odpovědi na otázky, jak si kardamom pěstovat doma a co je k tomu potřeba.

• Popis kardamomu
• Je možné pěstovat kardamom doma?
• Kam umístit kardamom
  • Výběr osvětlení pro kardamom
  • Jaké teplotní a vlhkostní podmínky kardamom potřebuje?
  • Jak vybrat substrát pro výsadbu kardamomu
  • Fragment oddenky
  • Výsev kardamomu
  • Řízky kardamomu
  • Jak zalévat rostlinu
  • Hnojení kardamomem
  • Kdy je nutná transplantace kardamomu?

  Popis kardamomu

  

  Elettaria cardamomum – stálezelená vytrvalá rostlina s dužnatým tlustým kořenem a dvěma typy stonků. Jeden z výhonků je falešný, směřující vzhůru, nese střídavé kopinaté tmavě zelené listy, 60 cm dlouhé a 8 cm široké. Pravý druhý stonek je plazivý a bezlistý. Pravý má květy shromážděné v štětici. Květy jsou malé, jeden okvětní lístek je bílý s fialovým vzorem uprostřed a zbytek květů je světle zelený. Po odkvetnutí se objevují plody – trojbuněčné tobolky dlouhé 2 cm. Semena jsou aromatická, černá, žebrovaná.

  Věděl jsi? Kardamom (Elettaria cardamomum L.) je jedno z nejznámějších a nejcennějších koření, které se řadí na první místo spolu se šafránem a vanilkou. Vědecky patří do čeledi zázvorovitých. Vyváží se převážně z Guatemaly. Hlavním producentem je Indie, kde se konzumuje téměř bez vývozu ze země.

  Je možné pěstovat kardamom doma?

  —>Kardamom je velmi teplomilná rostlina. Nesnáší mírné klima s jeho zimními zápornými teplotami, takže jeho pěstování je možné pouze doma. Pro nás je jeho pěstování přijatelné pouze ve sklenících, v bytech, domech, v zimních zahradách.

  Kam umístit kardamom

  Kardamom je bujně rostoucí rostlina, která doma nepřesahuje výšku jednoho metru, s velmi protáhlými tmavě zelenými listy. Protože roste téměř stejně do výšky i šířky, je třeba místnosti přidělit odpovídající plochu a objem.

  Výběr osvětlení pro kardamom

  

  Pro přirozený průběh životních procesů potřebuje kardamom velké množství jasného, ale nepřímého, ale rozptýleného slunečního světla, a to v zimě i v létě. V domě se umisťuje pod rozptýlené světlo nebo do polostínu.

  Důležité! Plantáže, kde se pěstuje kardamom, se nacházejí pod korunami stromů, které rozptylují přímé sluneční světlo, dodávají kardamomu humus a potřebnou vláhu.

  Jaké teplotní a vlhkostní podmínky kardamom potřebuje?

  Kardamom, jako teplomilná rostlina, se cítí dobře v požadovaném prostředí při letní teplotě 20–25 °C a v zimě, během období klidu, při 12–15 °C. Kardamom dobře reaguje na postřik, rád se sprchuje nebo když se jeho listy ošetří vlhkou houbou, aby se odstranil prach.

  Jak vybrat substrát pro výsadbu kardamomu

  Profesionální pěstitelé květin doporučují pro pěstování kardamomu používat směs drnu a humózní zeminy a písku při zachování poměru 2:2:1. Jiné zdroje se ale domnívají, že směs pro tyto rostliny by měla být bohatá nikoli na humus, ale na humus, proto doporučují kupovat již připravené funkční směsi a pH se musí udržovat v rozmezí 5,5-6.

  Množení kardamomu: jak pěstovat doma

  Kardamom (jiný název pro eletharii) se může množit třemi způsoby: semeny, dělením oddenků a zakořeňováním nařezaných vrcholových řízků.

  Věděl jsi? Doporučuje se kupovat kardamom ve formě lusků, protože jeho aroma se při mletí velmi rychle odpaří. Před mletím se z lusků odstraní semínka kardamomu, protože pokud je mlejete společně s lusky, bude aroma méně výrazné.

  Fragment oddenky

  

  Oddenek kardamomu se pro rozmnožování při přesazování dělí nožem tak, aby každá oddělená část kořene měla alespoň dva pupeny a dva rostoucí laloky kořene. Vzniklé řezné rány na kořenech musí být ošetřeny drceným aktivním uhlím (Carbo activatus) a ihned umístěny do předem připraveného substrátu.

  Výsev kardamomu

  Mnoho lidí se ptá, jak pěstovat kardamom ze semen? Při setí kardamomu je nutné semena zasadit do půdy do hloubky dvojnásobku šířky semene, poté je posypat zeminou, lehce zalít a zakrýt sklem nebo fólií. Místo výsadby by mělo být udržováno při teplotě 25-28 °C a dobře osvětlené. Protože semena kardamomu rychle ztrácejí klíčivost, vysazují se pouze čerstvě sbíraná semena. Očekávané klíčky by se měly objevit za 6-7 týdnů. Poté je třeba nadále sledovat vlhkost a teplotu.

  První krmení lze provést po dvou měsících, protože půda stále obsahuje dostatek užitečných látek. Blíže k pozdnímu podzimu se teplota obsahu sníží a zálivka se sníží, listy zežloutnou a růst se zpomalí. Na jaře se kardamom probudí z hibernace, jejíž pěstování ze semen doma, jak vidíte, není nijak zvlášť obtížné.

  Důležité! Kardamom začíná plodit dva roky po výsadbě. Sběr lusků kardamomu musí začít dříve, než jsou 100% zralé, jinak se lusky otevřou a semena se vysypou nebo je odnese vítr. Po sedmém roce existence začíná výnos kardamomové plantáže znatelně klesat a výsadbu je nutné nahradit.

  Řízky kardamomu

  

  Při množení řízky se vrcholové řízky kardamomu po odříznutí umístí do vody a řez se ošetří roztokem urychlovače růstu kořenů. Jakmile se vytvoří kořeny, přemístí se do připravené nádoby se substrátem, začne se se zaléváním, postřikem – a poté následuje obvyklá péče. Podle jiných zdrojů vrcholové řízky kardamomu dobře zakořeňují při teplotě 20-25 °C a také ve vlhkém písku a po vytvoření kořenů se přesazují do trvalého květináče a podrobují se obvyklé péči.

  Vlastnosti péče o kardamom doma

  Při péči o kardamom je třeba věnovat pozornost jeho listům a neustále odstraňovat ty, které začínají vadnout nebo žloutnout. Pokud se květináč, ve kterém je kardamom, stane stísněným, nezapomeňte kardamom přesadit. Při pěstování v umělých podmínkách ho pravděpodobně nebudete moci sklízet. Listy kardamomu však také obsahují esenciální oleje a jsou docela přijatelné k použití jako zdroj aroma.

  Věděl jsi? Od starověku se v Indii využívají blahodárné vlastnosti kardamomu ve vaření a lékařství. Již tisíc let před naším letopočtem se o něm zmiňují staroindické eposy. V 1. století našeho letopočtu psal řecký filozof Plutarchos o použití kardamomu při chrámových obřadech a při přidávání do parfémů starými Egypťany. Do Evropy kardamom přivezli Arabové a starověcí Hellénové ho používali hlavně k výrobě parfémů. Dioskorides dával přednost eletharii, která byla dovezena z Arménie. Vynikající vůni kardamomu opěvoval Ovidius.

  Jak zalévat rostlinu

  V létě, během aktivního období životního cyklu, vyžaduje kardamom pravidelnou zálivku, která by měla vést k udržení stálé a rovnoměrné vlhkosti půdního krytu. Zásadně se nesmí zadržovat voda v kořenovém systému zázvoru. V zimě, během pasivního období života rostliny, se zálivka snižuje, ale je nutné zajistit, aby půda nevyschla.

  Nedostatečná zálivka může způsobit vysychání a hnědnutí listů, v takovém případě se zálivka postupně zvyšuje a rostlinu se sleduje. Pokud listy kardamomu začnou žloutnout, je to důsledek jasného slunečního záření, které je třeba zastínit.

  Hnojení kardamomem

  

  Během dynamického jarního a letního období se pro zvýšení úrodnosti půdy a posílení mikrobiologické aktivity v ní doporučuje hnojit ji každé dva týdny organo-minerálními hnojivy pro zeleninové plodiny. Během zimního období je doba mezi krmením až tři týdny.

  Při nadměrném množství hnojiv, zejména těch obsahujících dusík, se stav kardamomu zhoršuje. Použití Ferovitu a Zirconu jednou za dva týdny jako součást postřikového roztoku zvýší odolnost kardamomu vůči suchu během topné sezóny.

  Věděl jsi? Ve starověkém Řecku byl kardamom nazýván pouhým rajským zrnem díky svému úspěšnému využití v oblastech, jako je vaření, lékařství a aromaterapie. Vlastnosti eletharii jsou předmětem pečlivého studia po několik tisíciletí.

  Kdy je nutná transplantace kardamomu?

  Kardamom má specifickou vlastnost velmi rychlého růstu, zejména jeho dužnatý kořen, proto se každoročně provádí přesazování, aby se oddělily nově vyrostlé kořeny.

  Zvláštnosti prořezávání květin

  • Pro natažení kmene směrem nahoru se boční výhonky zcela odstraní.
  • Odříznutí výhonku a ponechání dvou nebo tří pupenů donutí kardamom k rašení.
  • Asymetrické větve a ty, které přesahují stanovený tvar, musí být ořezány.
  • Výhonky směřující dovnitř koruny a vzájemně si překážející se odřezávají.
  • Zaštipování vrcholků obvykle vede k rovnoměrnému růstu výhonků.
  • Při formativním prořezávání věnujte pozornost směru růstu pupenů.
  • Když výhonky dorostou do požadované úrovně, zaštípnou se (odstraněním vrcholu nad posledním listem).
  • Prořezávání by se mělo provádět každoročně na začátku vegetačního období.
  • Hnojení, včetně postřiku, po prořezání pomůže rostlině vytvořit nové výhonky.

  Choroby a škůdci kardamomu

  

  Pokud je kardamom uchováván v místnosti s nízkou vlhkostí, může být eletharii napaden sviluškami nebo červotočem. Pro boj s sviluškami lze několikrát v intervalech dvou týdnů použít insekticidy jako Vermitek, Fitoverm, Aktofit atd. Opakovaný postřik přípravky je nutný, protože neovlivní vajíčka škůdce.

  Při boji s červci je třeba nejprve rostlinu izolovat, hmyz odstranit vatovým tamponem, omýt mýdlovým roztokem nebo tabákovým nálevem, roztok opláchnout a nechat uschnout, poté kardamom postříkat insekticidní roztokem, na 30 minut přikrýt polyethylenem a po dvou dnech přípravek smýt. Tento postup by se měl opakovat každý týden, dokud hmyz není zcela zničen.

  Povaha planety Země je rozsáhlá a mnohostranná. Existují rostliny, které lze nalézt pouze v jednom regionu, jiné se přizpůsobily životu v různých podmínkách a rostou po celém světě. Mezi ty druhé patří anýz, kterému se daří v severní Africe, Jižní Americe a Rusku. Jeho blahodárné vlastnosti jsou známy již dlouhou dobu. Hippokrates ji také používal k léčbě svých pacientů. Neméně oblíbené je při vaření jako aromatické, voňavé koření.

  Historie distribuce

  

  Zpočátku, jak ukazují historická fakta, rostl anýz v zemích Středomoří a Blízkého východu. Archeologové nacházejí semena rostlin v budovách starých lidí pocházejících z doby kamenné. Ve starověkém Egyptě, kde byl poprvé pěstován jako kulturní rostlina, byl anýz považován za dar bohů. A ve starověkém Řecku se používal jako součást léčivých přípravků.

  Postupem času se semínka anýzu dostala do Evropy a Ameriky, ale teprve v 19. století se dostala do Ruska. To může být důvod, proč se v našem přirozeném prostředí vyskytuje jen zřídka. Jako kořeněná plodina, surovina pro výrobu léčiv, kulinářských přísad a kosmetiky se pěstuje v jižních a středních oblastech naší země.

  Popis zařízení

  

  Stejně jako mnoho jiných deštníkových rostlin (kopr, koriandr) je anýz jednoletou plodinou. Má tenký, rozvětvený kořen, pronikající 30-40 cm hluboko do půdy, a rozvětvený vzpřímený stonek až 50-70 cm vysoký, na kterém jsou umístěny listy různých typů:

  • spodní jsou laločnaté nebo vroubkované, kulatého tvaru, na dlouhých řapících;
  • střední – klínovité nebo dvoulaločné, také dlouze řapíkaté;
  • horní jsou plné nebo sestávají ze tří kopinatých laloků, které nahoře tvoří objemnou nadýchanou zelenou „čepici“.

  V červnu se na vrcholu stonku tvoří deštníková květenství. Na pohled nenápadné, ale velmi voňavé, drobné bílé květy lákají hmyz, zejména včely, které sbírají nektar z anýzových luk a zpracovávají ho na voňavý med s léčivými vlastnostmi.

  V srpnu až září se v závislosti na klimatických podmínkách vytvářejí na místě květů malé oválné ovocné truhlíky. Každý z nich obsahuje 2 semena. Zpočátku mají šedozelený nádech, ale zráním hnědnou. Semena anýzu mají poměrně silnou vůni a pikantní, nasládlou chuť.

  Anýz obecný, který je také známý jako berenets. Měl by být odlišen od badyánu, nazývaného také badyán. Tato stálezelená rostlina rostoucí v Japonsku, Indii, Číně a na Filipínských ostrovech je také klasifikována jako koření. Jeho plody vypadají jako šesti- nebo osmicípá hvězda, což se odráží i v názvu.

  Semena anýzu

  Rostlina se pěstuje, aby získala své plody. Semena, stejně jako známý anýzový olej z nich vyrobený, mají spoustu užitečných vlastností. Semena obsahují širokou škálu mastných a organických kyselin, bílkoviny, silice, vitamíny (B, C, K), mikroprvky (hořčík, měď, selen, zinek). Semena skladujte na chladném místě, chráněném před světlem, v hermeticky uzavřené nádobě z tmavého skla nejdéle 3 roky.

  Užitečné vlastnosti

  

  Přípravky vyrobené ze semen a oleje rostliny mají širokou škálu účinků na tělo:

  • antispasmodický;
  • antiseptikum;
  • protizánětlivé;
  • lék proti nadýmání;
  • regenerativní;
  • léky proti bolesti a další.

  Anýz je neméně oblíbený jako koření. Jeho aroma, které poskytuje přítomnost rostliny anethol, harmonicky kombinuje silné, přetrvávající kořenité a kyselé tóny. A chuť má nasládlou dochuť.

  Než začnete užívat anýz a přípravky z něj, musíte se poradit se svým lékařem, protože má řadu kontraindikací. Může například napáchat více škody než užitku u některých chronických onemocnění, v těhotenství, při kojení a při exacerbaci žaludečních a střevních vředů. Při dlouhodobém užívání, stejně jako při předávkování, jsou možné projevy alergické reakce těla.

  Použití

  Po dlouhou dobu se semena anýzu používají v každodenním životě. S jejich pomocí hospodyňky a zahradníci odpuzují škodlivý hmyz. A homeopaté dnes pacientům doporučují tinktury a čaje s přídavkem plodů anýzu (semen).

  • V medicíně
  • Ve vaření
  • květy;
  • skořice;
  • pepř;
  • kardamon.
  • Při ztrátě hmotnosti
  • V kosmetologii
  • vyživují a hydratují pokožku, vlasy, nehty;
  • dodejte jim zdravý, svěží vzhled;
  • omladit, dodat pružnost;
  • vyhlazuje vrásky na obličeji.

  V lidovém i klasickém léčitelství je hojně využívána anýzová silice, která se přidává do různých tinktur a elixírů používaných proti migrénám, bolestem hlavy, tachykardii, oslabené imunitě, nemocem horních cest dýchacích. Anýzový olej lze použít buď samostatně, nebo s přídavkem aromatických složek získaných z jiných léčivých rostlin: jedle, šalvěj, heřmánek.

  

  Anýzový čaj je užitečný pro ženy. Je účinný jako lék na zmírnění menstruačních bolestí. Některé kojící matky ho pijí ke stimulaci laktace. Čaj s přídavkem anýzových semínek zvyšuje mužskou potenci, odstraňuje ženskou frigiditu, pomáhá zbavit se depresí.

  V lidovém léčitelství se mletý anýz používal ke zmírnění otoků, svědění a bolestí způsobených bodnutím hmyzem.

  Čerstvý anýz se hodí k zelenině a bylinkám do salátů, zdobí pokrmy, dezerty i koktejly. Semena rostliny se používají jako aromatické koření. Díky originální, snadno rozpoznatelné, nevtíravé vůni se hodí k ostatním kořením při přípravě ryb, masitých pokrmů a pečiva. Přidává se do různých alkoholických nápojů. Například anýzová vodka byla známá již v carském Rusku.

  V případě potřeby lze anýz nahradit jiným aromatickým kořením:

  Je však třeba vzít v úvahu, že vysoká koncentrace koření může změnit chuť pokrmu a dát mu poněkud zvláštní, neobvyklou chuť.

  Již dlouhou dobu se blahodárné vlastnosti rostliny využívají nejen k prevenci a léčbě různých onemocnění, ale také jako prostředek pro kontrolu hmotnosti a boj s nadváhou. To je možné díky skutečnosti, že anýz normalizuje činnost gastrointestinálního traktu, zrychluje metabolismus, podporuje lepší stravitelnost potravin a čistí tělo od toxických látek. Zácpa může být vedlejším účinkem neustálého držení diety. Anýz pomůže se jich zbavit.

  Konzumace koření však může vést ke zvýšení chuti k jídlu, takže pro efektivní hubnutí musíte pečlivě sledovat obsah kalorií v jídle, které konzumujete, jinak místo hubnutí můžete naopak zvýšit svou váhu.

  Kromě léčivých a kulinářských vlastností má anýz také kosmetické vlastnosti. Vliv esenciálních olejů a semen na dermis lze jen stěží přeceňovat. Používají se nejen při přípravě domácích masek, ale také v kosmetickém průmyslu, přidávají tyto látky do gelů, masek, peelingů, šamponů, krémů atd. Mají antiseptické, protizánětlivé vlastnosti, zlepšují průtok krve a poskytují hřejivý účinek:

  Anýzové masky a masážní procedury jsou zvláště důležité pro ženy nad 50 let. Anizoaldehyd, látka získávaná z atenolu obsaženého v oleji, se používá v parfémovém průmyslu.

  • V aromaterapii
  • inhalovat společně s borovicovým olejem přímo nebo pomocí inhalátoru v sezóně podzim-zima-jaro, kdy jsou obzvláště pravděpodobné epidemie ARVI a chřipky;
  • užívané perorálně na lačný žaludek pro bronchitidu;
  • ženy užívají několik kapek při silné bolesti během menstruace;
  • v kombinaci s koprovým a fenyklovým olejem užívejte při nadměrné tvorbě plynu, doprovázené bolestí v oblasti střev;
  • přidejte do lopuchového oleje pro aplikaci na vlasy, abyste se zbavili lupů, zpevnili kořínky, dodali vlasům lesk a hladkost.

  Bedrenets může působit na tělo nejen povrchem kůže a chuťovými pohárky, ale také čichem. Anýzový olej je vynikající složkou pro aromaterapeutické procedury, které jsou léčivé, uklidňující, pozitivní a relaxační.

  anýzový olej

  Obecně platí, že silice získaná ze semen anýzu má větší aktivitu a bohatost než aromatická látka získaná z badyánu. Anýzový olej se vyrábí parní destilací, přičemž si všechny prospěšné látky zachovává ve vysoké koncentraci, má nažloutlou barvu a své vlastnosti si dokáže uchovat i více než 5 let.

  V obchodním řetězci se občas vyskytují padělky docela drahého anýzového oleje. Proto musíte nakupovat produkty od důvěryhodných prodejců a pečlivě prostudovat štítek nalepený na láhvi, kde musí být uvedeno podrobné složení produktu.

  Kromě použití oleje v aromaterapii a kosmetologii to může být:

  Aby použití anýzového esenciálního oleje nezpůsobilo alergickou reakci, což je pochopitelné vzhledem k přítomnosti velkého množství biologicky aktivních látek v jeho složení. Před zahájením prvního postupu je proto nutné provést test na individuální toleranci k léku, který obsahuje anýzovou složku. Kromě toho se nedoporučuje používat u pacientů trpících trombocytopenií.

  Kořen anýzu

  Spolu s bylinkami a semeny lze kořen anýzu použít také jako lék a koření. Je součástí farmakologických přípravků určených k posílení kardiovaskulárního systému, spolu s celerovým kořenem se přidává při přípravě vývarů, aby měly příjemnou bohatou vůni.

  Kořen anýzu je velmi účinný jako lék na zbavení se zápachu z úst. K tomu se jemně naseká, spojí a jemně promíchá s citronovou kůrou a lístky máty. Výsledná směs se důkladně žvýká a polyká bez zapití vody. Poté musíte v ústech držet kousek kořene zázvoru nebo anýzu a bobkový list. Tento postup pomůže zbavit se i takového žíravého zápachu, jako je tabák.

  Pěstování anýzu

  Nenáročná jednoletá rostlina vhodná pro pěstování venku, ale může růst i v místnosti, na balkóně, lodžii. Je však třeba vzít v úvahu, že anýzová zeleň snadno absorbuje škodlivé látky, kterých je v městském ovzduší obsahujícím výfukové plyny a průmyslový smog hodně. Pokud se tedy vaše „mini-město“ nachází na balkoně vícepatrové budovy, bude lepší, když bude zavřeno.

  Obecně platí, že postup pěstování anýzu nezpůsobí potíže ani začínajícím zahradníkům. Bedrenets je vysoce mrazuvzdorný, takže dobře roste po celé naší zemi, snad s výjimkou Dálného severu.

  Při výběru místa pro výsadbu semen se upřednostňují mírně alkalické a neutrální půdy, i když rostlina dobře roste na běžné zahradní půdě, s výjimkou písčitých a jílovitých půd. Prostor by měl být dobře vyhřívaný sluncem, chráněn před průvanem, silným větrem a přímým slunečním zářením.

  Stejně jako mnoho jiných plodin, například petržel, i anýzová semínka klíčí dlouho. Před výsevem se doporučuje je na 1,5-2 dny namočit nebo stratifikovat. Tento postup zahrnuje uchovávání sadebního materiálu při teplotě +2–3 °C, například v chladničce, po dobu 10 dnů (2 týdny).

  Při pěstování v interiéru se semena vysévají do běžných květináčů nebo speciálních podlouhlých nádob. V půdě se vytvoří malé drážky o hloubce 2 cm a semena se opatrně rozloží ve vzdálenosti 2–3 cm od sebe, posypou se zeminou, lehce zhutní, navlhčí a přikryjí sklem nebo fólií, dokud se neobjeví první výhonky. .

  Pokud rostliny rostou na zahradě, pak se výsev provádí přímo na ploše určené k pěstování. To se provádí v březnu až květnu v závislosti na klimatických podmínkách regionu nebo na podzim před zimou.

  Aby se zachovalo střídání plodin, jako prekurzor anýzu se vybírají luštěniny a zelenina, které se zdržují výsadby v oblastech, kde rostly:

  • celer;
  • fenykl;
  • koriandr;
  • kopr a další deštníkové plodiny.

  Péče spočívá v kypření půdy, kypření, odstraňování plevele, pravidelném zavlažování a aplikaci hnojiv. Pokud se anýz pěstuje pro zeleň, doporučuje se odříznout stonek, jinak bude veškerá energie rostliny věnována kvetení, tvorbě plodů a dozrávání semen.

  Anýz, stejně jako jiné aromatické rostliny, je zřídka napadán škodlivým hmyzem. Ve vnitřních podmínkách to může být roztoč a na otevřeném prostranství: mšice. K boji proti nim můžete použít jak tradiční metody (česnekový nálev, mýdlový roztok), tak průmyslově vyráběné prostředky na hubení škůdců.

  Mezi choroby, které mohou poškodit výsadbu, patří padlí, bakterióza a rez. Preventivní metody prevence těchto chorob jsou: vyvarování se nadměrné vlhkosti půdy, proředění příliš husté výsadby. Pokud je rostlina nemocná, jsou odstraněny ze zahrady a zničeny.

  Zadávání surovin

  Čerstvé zelené mladé listy se krájí pro přípravu salátů a dalších pokrmů podle potřeby. V případě potřeby je lze sušit. Řezání se provádí brzy ráno za nepřítomnosti rosy. Shromážděné suroviny jsou rozloženy v tenké vrstvě mimo dosah slunečního záření v dobře větraném prostoru.

  Pro sklizeň semen se stonky pečlivě nařežou, svážou do trsů a usuší. Dnes zahradníci pěstují na svých pozemcích několik odrůd anýzu s raným, středním a pozdním obdobím zrání. Známkou toho, že můžete začít sbírat semínka, je tmavnutí truhlíků. Sušené deštníky se mlátí, prosévají, oddělují semena od zbytků a balí se do papírových sáčků, plátěných sáčků a skleněných nádob. Sklizeň lze skladovat nejdéle 3 roky.

  Po odříznutí stonků (v srpnu) začnou sklízet kořeny. Pečlivě se vykopou, důkladně omyjí, zbaví se všech zbývajících nečistot, lehce se osuší, nakrájí na malé kousky a poté se suší nebo zmrazují v mrazáku. Čerstvé, tepelně neupravené kořeny lze skladovat v chladničce po dobu 2 týdnů.