Kategorie kuřecích vajec: Jaké jsou rozdíly a které jsou lepší

Vejce jsou proslulá svými benefity – obsahují velké množství lehce stravitelných bílkovin, zdravých tuků, vitamínů a aminokyselin nezbytných pro lidský organismus. Z tohoto důvodu má každá regionální kuchyně určitě alespoň jeden pokrm na bázi vajec: izraelská shakshuka, skotská vejce, francouzská sázená vejce, čínská čajová vejce atd. Všichni pravidelně kupujeme a jíme vejce, ale málokdy věnujeme pozornost jejich velikosti, barvě a označení. Ale oni jsou tak odlišní! Pojďme zjistit, jak se liší kategorie slepičích vajec.

Kategorie slepičích vajec podle GOST

Při nákupu dalšího tuctu je těžké si nevšimnout, že každé vejce je označené. Nejde jen o interní tovární označení, ale o standardizované informace o typu produktu. Symboly a charakteristiky kategorií vajec jsou upraveny GOST 31654-2012. Obecně přijímaná klasifikace slepičích vajec v Rusku zahrnuje jejich označení čerstvostí a velikostí.

Do termínu

• D – dietní, s datem prodeje do 7 dnů
• C – jídelny, s prodejní dobou do 25 dnů

Ve složení dietních a konzumních vajec není rozdíl. Dietní jsou prostě čerstvější a určené k rychlé realizaci. Po 7 dnech se z dietního vejce stane vejce konzumní.

Podle velikosti

Za písmenem C nebo D v označení je další symbol, který nám říká, do jaké velikosti bylo vejce při třídění klasifikováno:

Dietní vejce se totiž na pulty obchodů dostanou jen zřídka. Nejznámější označení pro slepičí vejce vypadá takto: CB, C0, C1 nebo C2.

Tabulka: hmotnost slepičích vajec podle kategorie

Která kategorie vajec je lepší?

Rozdíly mezi vejci kategorií CB, C0, C1 a C2 jsou pouze ve váze. Pokud je výrobek kvalitní, bude stejně chutný a zdravý v jakékoli velikosti.

☝ Zajímavý fakt. Recepty jsou výchozí pro vejce první kategorie. Pokud tedy budete připravovat složité pečivo, u kterého jsou důležité přesné proporce, vezměte vejce kategorie C1.

Bílá nebo hnědá: jaký je rozdíl?

Barva vajec je dědičná vlastnost. Slepice s hnědým peřím snášejí hnědá vejce a slepice s bílým peřím snášejí vejce bílá. To je celé tajemství. Barva skořápky nijak neovlivňuje složení a prospěšné vlastnosti.

Diverzifikovat vaše menu s internetovým obchodem „Nashenka“

Obohaťte svůj stůl zdravě a chutně
produkty z našeho katalogu udržovat
zdravý životní styl

Sortiment vajec v internetovém obchodě Drůbežárny Severnaya

Drůbeží farma Severnaja neprodukuje slepičí vejce. V našem internetovém obchodě však můžete zakoupit vejce od našeho partnera – Drůbežárny Roskar.

K této spolupráci jsme přistoupili pro vaše pohodlí: abyste měli vždy čerstvá vejce na dosah ruky, stejně jako čerstvé kuřecí maso.

Náš katalog zahrnuje bílá a hnědá vejce kategorií C0 a C1, stejně jako speciální druhy slepičích vajec: „Polziki“ se zvýšeným obsahem jódu a „Extra“ s jasným žloutkem bohatým na karotenoidy. Možnosti balení jsou různé a závisí na typu produktu.

Objednejte si kuře a vejce s doručením po celém Petrohradu a Leningradské oblasti bez omezení minimálního množství objednávky.

Vaši první objednávku doručíme zdarma!