Kdy odstranit ředkvičky ze zahrady pro skladování: v Moskevské oblasti, Sibiři, Uralu

Když přijde čas nachlazení a nachlazení, i ti, kteří ředkvičku jedí jen zřídka, mají příležitost ocenit výhody této kořenové plodiny, užít si příjemnou hořkost a pikantní ostrost její kyselé chuti. Zahrádkáři, kteří plánují pěstovat některou z odrůd plodin, by měli vědět, že je nutné ředkvičku včas odstranit ze zahrady pro skladování, jinak utrpí její chuť a kvalita.

Kořenové plodiny, včas a správně odstraněné ze zahrady, mají maximální udržovací kvalitu.

Doba sklizně pro různé odrůdy

Načasování sklizně vždy závisí na vlastnostech konkrétní odrůdy, jejím vegetačním období. To je třeba vzít v úvahu při nákupu semen, po předchozím shromáždění informací o hlavních vlastnostech, setí a době zrání. Tyto údaje musí být uvedeny na obalu s poznámkou u dlouhodobých odrůd o jejich vhodnosti pro dlouhodobé skladování.

Raná letní ředkev potřebuje 1,5-2 měsíce k vyzrání. S termíny setí v dubnu – květnu lze sklízet koncem července – začátkem srpna.

Letní odrůdy se obvykle konzumují ihned po sklizni. Zimu nestihnou. Za příznivých podmínek se plodina skladuje 2 až 4 týdny.

Do zásoby na zimu, musíte zasadit středně zralé nebo pozdní odrůdy s dobou zrání 90-110 dní. Lze je skladovat 2 až 8 měsíců. V severních a dalších oblastech rizikového hospodaření zahradníci využívají sadební způsob pěstování, aby stihli sklízet před příchodem mrazů.

Ředkev zaujme rozmanitými odrůdami, jejichž kořeny se liší barvou, velikostí a tvarem, chutí i účelem.

Mezi oblíbené zimní druhy mezi Rusy:

• Černá – více než ostatní vhodné pro dlouhodobé skladování. Jeho odrůdy dozrávají za 100-110 dní. Liší se v malém ovoci a ostrosti chuti;
• Zimní bílá – oblíbený pro vynikající chuťové vlastnosti, vysoký výnos;
• Daikon (japonská ředkev) – velké šťavnaté podlouhlé kořenové plodiny s jemnou chutí;
• Zelená čínština nebo Margelan, který se nazývá loba nebo lobo. Vysévá se v červenci a sklízí se koncem podzimu, před mrazem. Kořenové plodiny mají kulatý nebo protáhlý tvar. Hmotnost se pohybuje od 300 g do 1,5 kg. Slupka je podle odrůdy světlá se zelenkavým nádechem, zelená, narůžovělá, červená, vždy se zelenou skvrnou na vrcholu listů. Dužnina je bílá, zelená nebo růžová.

Dužnina lobo je šťavnatá, jemná, sladká, s náznaky hořkosti a pikantní štiplavosti.

Výběr odrůdy a technologie pro pěstování ředkvičky je podrobně popsán v článku na našem webu.

Pokud nasbíráte nezralou ředkev, rychle uvadne, nebude se moci dlouho skladovat, nestihne získat maximum živin a živin, výrazné chuťové vlastnosti. Přezrálé kořeny se stávají dutými. Jejich maso připomíná houbu. Ztrácejí šťavnatost, křupavost a ostrost chuti. Uchovatelnost takové zeleniny, stejně jako mražené, je nízká. Musíte být velmi opatrní, abyste nepromeškali čas sklizně.

Dosažení technické zralosti lze posoudit podle vizuálních znaků:

• vrcholy začínají vadnout a žloutnout;
• zelenina přestane růst, získá hustotu;
• slupka se stává hrubší a získává potřebnou tloušťku.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

S blížícím se dozráváním a objevením se viditelných známek zralosti musíte vykopat několik vzorků na vzorek, abyste se ujistili, že je celá plodina připravena.

Zahradníci, kteří dodržují lunární kalendář, ubývající fáze měsíce je považována za nejlepší dobu pro sklizeň okopanin. Nepříznivou dobou je přítomnost Měsíce ve znameních Ryb a Panny.

Nejlepší je sbírat ředkvičky se zaměřením na vlastnosti odrůdy (načasování jejího zrání), stupeň zralosti kořenových plodin a předpovědi počasí. Koneckonců, počasí pro sklizeň potřebuje chlad a sucho a je důležité sklízet před příchodem mrazů.

Načasování kopání se tedy bude lišit v závislosti na odrůdě, klimatu regionu a povětrnostních podmínkách konkrétní oblasti. Umět viz následující doporučení:

• v Leningradské oblasti, na Sibiři, na Uralu – přibližně konec září (středně zrající odrůdy) – první polovina října (pozdní);
• ve středním pruhu a Moskevské oblasti úklid obvykle trvá od druhé dekády října do začátku listopadu.

Pravidla sklizně a příprava ke skladování

S vypěstovanou plodinou je třeba zacházet opatrně, aby při sklizni nedošlo k poškození slupky, nezlomení křehkého hrotu. Proto je možné sklízet černou ředkev a jiné druhy plodin, vytahovat je za vrcholy, pouze na volných půdách a velmi opatrně. Je lepší kořenové plodiny nejprve vyhrabat lopatou nebo vidlemi a poté je opatrně vytáhnout a setřást ze země.

Vršky a dlouhé kořeny jsou odříznuty, aby se lépe udržela vlhkost v plodech. Nechá se malý pahýl 1,5-2 cm. Shromážděná zelenina se rozloží pod přístřešek nebo v dobře větrané místnosti k sušení a třídění.

Pro skladování jsou vybrány velké, zdravé, nepoškozené exempláře stejné velikosti, odmítající příliš malé, letargické, poškozené škůdci, shnilé. Hlávky očištěné od země a vršků se několik dní suší, dokud pařezy nevyschnou, a poté se přemístí na předem připravené místo, například do sklepa.

Zelenina se často umísťuje do vlhkého písku, aby byla chráněna před vadnutím.

Někdy se mezi sušením a pokládkou na zimu dělá mezistupeň: černá ředkev je na několik dní zakopána v zemi, kde se lépe přizpůsobí skladování při nízkých teplotách a získává vlhkost.

Ve venkovských oblastech, při absenci sklepa nebo kvůli úspoře místa, jsou kořenové plodiny a dokonce i zelí v zimě skladovány na hromadách – speciálně vykopané díry. Na vrstvu písku nebo slámy se položí zelenina, přidá se suchý pelyněk, měsíčky a další rostliny s pronikavým zápachem, který odpuzuje hlodavce, přikryje se stejnou vrstvou a přikryje se hliněnou vrstvou o tloušťce 20–50 cm.

Kde a jak skladovat ředkvičky

Nejlepším místem pro skladování okopanin je suchý hluboký sklep nebo suterén, kde nedochází ke kondenzaci, je tmavý a chladný.

Před nástupem podzimu je třeba sklep vyčistit, vysušit, zbavit plísně, pokud jsou známky infekce, a zkontrolovat kvalitu větrání. Místnost je izolována od hlodavců, všechny zbytečné otvory jsou zkontrolovány a odstraněny, v případě potřeby je použit jed.

Optimální teplota pro uchování ředkvičky je od 0 do +3 ℃, vlhkost není vyšší než 85%. V příliš suchém sklepě můžete dát kbelík s vodou.

Dobrými sousedy pro ředkvičky jsou mrkev, řepa, brambory; nežádoucí – jablka a hrušky

Za optimálních podmínek se skladuje nejdéle:

• černá ředkev – až 8 měsíců;
• bílá zima, lobo (Margelan, zelená) – až šest měsíců;
• daikon (japonsky) – až 2 měsíce.

Zeleninové zásoby na zasklené lodžii můžete uchovávat v dřevěných nebo kartonových krabicích, igelitových sáčcích s otvory pro větrání. Často se přitom sypou mokrým pískem nebo pilinami. Před mrazem jsou boxy přikryté dekami, chráněné před ostrým sluncem fólií.

V každém případě je důležité pravidelně kontrolovat nezávadnost ovoce a odstraňovat rozkládající se plody.

Chladnička je nejnevhodnější místo pro skladování plodin. Ředkev však může ležet v přihrádce na zeleninu až měsíc. Po očištění a nasekání struhadlem nebo mixérem jej vložte do mrazničky.

Chyby snižující kvalitu a udržení kvality okopanin

Chcete-li zvýšit kvalitu uchování, to znamená prodloužit dobu zimního skladování ředkvičky na maximum, musíte se pokusit vyhnout se chybám při pěstování a sklizni:

• nevybírejte rané (letní) odrůdy pro dlouhodobé skladování;
• vyvarujte se příliš hustého výsevu, aplikaci organických hnojiv, zajistěte dostatečnou zálivku – jinak můžete získat rychle se kazící drobné plody s tvrdou hrubou dužinou;
• sklizeň včas, kdy se v okopaninách hromadí plnohodnotná zásoba živin a živin;
• neskladujte poškozenou, nemocnou, neupravenou zeleninu;
• zajistit potřebné skladovací podmínky.

Včasná sklizeň ředkvičky je jednou z podmínek jejího dlouhodobého uchování

Aby bylo možné v zimě hodovat na šťavnatých chutných kořenových plodinách, je třeba je na podzim po dosažení maximální zralosti odstranit.

Video

Zkušení zahradníci sdílejí tipy na pěstování ředkviček, sklizeň a skladování plodin v následujících videích:

Světlana Morenková

Na pěstování rostlin mě přitahuje samotný proces vytváření nového života a samozřejmě radost z jeho výsledků. Vzděláním filolog. Povoláním je spíše umělcem. Miluji letní déšť, pozdní jaro a začátek podzimu. Miluji květiny, dobré básně a kulinářské experimenty. Píšu pohádky. Pracuji jako dispečer.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 5.00 (11 hlasů)
Víš, že:

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo „dozraje“ během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Naše čtenářka A.E. Golysheva z města Vesyegonsk v Tverské oblasti zaslala redaktorovi několik otázek. A to je vše o černé ředkvi!

Jak uložit?

Černá ředkev lze skladovat v domácí lednici přibližně jeden měsíc. Kořenová zelenina je umístěna v plastovém sáčku s několika otvory a uložena v přihrádce na zeleninu.

Pouze zdravé kořeny černé ředkve jsou schopné dlouhodobého skladování – i jeden nemocný exemplář může způsobit poškození celé plodiny.

Pro černou ředkev je nejlepší ležet ve sklepě nebo sklepě s teplotou 1–2 °C a vlhkostí vzduchu 80–85 %. V takových podmínkách může být skladován až 8 měsíců. Pokud je však suterén teplejší a vlhčí, může kořenová zelenina předčasně vyklíčit a rychle ochabnout.

Nejběžnější způsob skladování je na bramborách – také velmi dobré řešení. Vlhkost uvolněná během dýchání hlíz pomáhá ředkvičce zůstat elastická a šťavnatá. Můžete jej také uchovávat v samostatných krabicích pokrytých plastovým obalem. Každá vrstva kořenové zeleniny se posype mokrým pískem nebo pilinami.

Během skladování by měl být stav ředkvičky pravidelně kontrolován. Při prudkých výkyvech teploty a vlhkosti se může „potit“ a v důsledku toho onemocnět. Nemocné vzorky by měly být okamžitě odstraněny a jejich zdravé „sousedy“ by měly být ze všech stran poprášeny drcenou křídou. Zeleň, která se objeví, je odříznuta nožem.

Jak dlouho je známá?

Ředkvička je patriarchou rostlinného světa. Existují informace, že se jedla ve starověkém Egyptě, odtud se přesunula do Hellas, pak do Říma a dále všude. V Rusku byla ředkev jednou ze základních potravin. O 7 pokrmech z této kořenové zeleniny se říká vtipné rčení: „ředkev teriha, ředkev na plátky, ředkev s máslem, ředkev s kvasem, ředkev v kuse, ředkev v tyčince a celá ředkev“. Zvláště mnoho z těchto jídel se připravovalo a jedlo v postní dny, odtud se říká: unavený z horšího než hořká ředkvička. Přesto chyběla zelenina z dovozu a černá kořenová zelenina byla po celou zimu nepostradatelným zdrojem vitamínů.

Nejoblíbenější odrůdou černé ředkve je Winter Round Black. Ke stejnému typu patří odrůdy Lekar, Negrotyanka, Nochka, Queen of Spades, Chernavka a další.

Co si připravit pro budoucí použití?

Občas není kam úrodu uložit. Dobrá zpráva: ředkvičky jsou vhodné pro domácí přípravu!

Ředkvový předkrm

Složení: černá ředkev – 400 g, sladká paprika – 100 g, mrkev – 100 g, kopr – 50 g, česnek – 4-5 stroužků, cukr a sůl – 1 polévková lžíce. lžíce bez vršku, ocet 9% – 40 g.

Příprava: Ředkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Přidejte nasekaný česnek a bylinky. Papriku nakrájíme na nudličky, mrkev nastrouháme nahrubo. Papriku a mrkev povařte 5 minut, přidejte k ředkvičkám, přidejte sůl, cukr a ocet a promíchejte. Umístěte do sterilizovaných sklenic a zalijte vařící vodou, dokud sotva pokryje zeleninu. Pasterizujte 0,5litrové sklenice 10 minut, litrové 15 minut. Srolujte, otočte a vložte pod přikrývku, dokud nevychladne.

S čím to jíte?

Tvrdá vláknina ředkvičky ji činí nevhodnou pro výživu lidí trpících gastritidou, pankreatitidou a cholelitiázou.

Ředkev se přidává do salátů. A nejen to!

Knedlíky

Ingredience na těsto: mouka – 1,5 hrnku, voda – 80 ml, půl vejce, sůl.

Pro náplň: ředkvičky – 250 g, zelená cibule – 4-5 peří, máslo nebo rostlinný olej – 1,5 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava: ředkvičky oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle, trochu orestujeme na másle nebo rostlinném oleji, přidáme zakysanou smetanu, podle chuti najemno nakrájenou zelenou cibulku a pak knedlíky uvaříme jako obvykle.

Jaké jsou výhody ředkvičky?

Má protizánětlivé vlastnosti. Stejně jako cibule a česnek obsahuje fytoncidy (přírodní antibiotika). Šťáva z černé ředkve s medem je dobrým prostředkem při léčbě bronchitidy, kašle a nachlazení.

Výborná prevence proti nachlazení. 100 g ředkve denně po dobu jednoho týdne obnoví vitalitu a energii, posílí organismus a zvýší jeho odolnost vůči virům.

Snižuje množství „špatného“ cholesterolu v krvi.

Obsahuje minerály, které pomáhají zpevňovat stěny cév, a tím snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Zlepšuje trávení (obsahuje hodně vlákniny a dobře stimuluje střevní činnost). Užitečné při dysbióze, protože slouží jako potrava pro prospěšné bakterie, které produkují vitamíny a pomáhají vstřebávat živiny. Pravidelná konzumace ředkvičkové šťávy pomáhá zbavit se drobných kamínků ve žlučníku, protože obsahuje látky, které je dokážou rozpustit (šťávu ale musíte pít: ředkvová vláknina může způsobit nadýmání a bolest v játrech).

Aktivuje vnitřní zdroje organismu, má celkově posilující účinek, což se hodí zejména v zimě a předjaří, kdy je strava chudá na vitamíny a minerály.

Doporučeno ke konzumaci při vysokém krevním tlaku.

Viz též:

• Alexander Melnikov: „Vitaminy: jíst nebo pít? Nahradí jídlo pilulky? →
• Na principu mrkve a zakysané smetany. Jak správně kombinovat produkty →
• Brambory proti krizi. Jíme a léčíme zároveň →