Kdy, proč a jak mýt ovoce a zeleninu

Slupky z jablek mají výhody i škody. Z jablek můžete získat maximální užitek bez vedlejších účinků, říká výživová poradkyně Irina Lizun. Dnes vám prozradíme, zda je potřeba jablko loupat, nebo je někdy lepší to nedělat.

Alexandr Ponomarev
Diskutujte o tématu
Getty Images

Existuje názor, že kůra veškeré zeleniny a ovoce by měla být odříznuta kvůli vysoké koncentraci dusičnanů v ní. Zejména vyvstává otázka: jak jíst jablka se slupkou nebo bez? S pomocí odbornice Iriny Lizun přijdeme na to, zda jsou slupky z jablek vždy zdravé a proč se jablka loupou.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Proč byste měli jíst jablka se slupkou?

Pojďme zjistit, proč je jablečná slupka užitečná. Výživová poradkyně Irina Lizun vždy zdůrazňuje, že jablka jsou cenným zdrojem tělu prospěšných látek – především mnoho vitamínů a mikroprvků je obsaženo v jejich slupce. To však není jediný důvod, proč se jablka obecně nejlépe jedí se slupkou. Jaké další výhody mají jablečné slupky? „Velmi velkým problémem moderních lidí je špatná funkce gastrointestinálního traktu. Nesmíme zapomínat, že gastrointestinální trakt je orgánem přirozené detoxikace. Pokud to dobře funguje, tak se tělo čistí. Vláknina obsažená v jablečných slupkách pomáhá zajistit, aby nic nestagnovalo. Druhou funkcí vlákniny je vyživovat mikrobiotu v nás. Slupku úplně nestrávíme, ale sežerou ji bakterie. Při procesu vstřebávání tyto bakterie uvolňují spoustu užitečných látek,“ vysvětlila výživová poradkyně.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Podívejme se na výhody jablečné slupky z lékařského hlediska. Nejdůležitějším prvkem, který se při loupání jablek může ztratit, je antioxidant quercetin. Tato látka například udržuje mozkovou tkáň spojenou s Alzheimerovou chorobou v dobrém stavu. Jablečná slupka může také těžit z triterpenoidů, které obsahuje. Potlačují vývoj rakovinných buněk.

Jsou jablečné slupky užitečné ještě k něčemu? V roce 2007 Cornell University provedla studii, jejíž výsledky prokázaly účinnost jablečné slupky v boji proti rakovině jater, tlustého střeva a prsu. Důležité je, aby kůra obsahovala i kyselinu ursolovou. pomáhá překonat obezitu. Kůra pomáhá zvyšovat svalovou hmotu a spalovat kalorie.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kdo potřebuje loupat jablka?

Můžete jíst jablka se slupkou? Odpověď není tak jednoznačná. Někdy mohou být příznivé vlastnosti jablečných slupek diskutabilní. Škody z jablečných slupek mohou někdy zastínit všechny prospěšné vlastnosti. Mluvíme o těch plodech, které byly ošetřeny voskem pro lepší konzervaci a pro získání atraktivnějšího vzhledu. „Vosk je samozřejmě jedlý a nikdo nezemře, když sní jablko s voskem. Nejlepší možností je ale jablko před konzumací opláchnout teplou vodou a potřít ručníkem. Vosk nebude zcela smyt, ale alespoň částečně odstraněn. Vosky mohou způsobit alergickou reakci nebo vyrážku. Pokud si toho všimnete, pak je lepší začít loupat taková jablka před jídlem,“ varuje Lizun. Ukazuje se, že někdy je třeba na otázku, zda loupat jablka, odpovědět kladně, navzdory všem prospěšným vlastnostem.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Proč se jablka loupou? Mnoho lidí se bojí následků jejich depilace voskem. Vybrali jsme několik způsobů, jak odstranit vosk z jablek bez poškození slupky. Po opaření ovoce ji lze z povrchu odstranit suchým hadříkem. Další možností je zabalit jablko do alobalu a vložit na 30 sekund do trouby, vosk by měl opadat sám.

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Jíst maliny z keře a třešně ze stromu, sbírat a dávat si šťavnaté sladké bobule přímo do úst je snad ta nejlahodnější vzpomínka z dětství. Mysleli jsme v tu chvíli na nutnost umýt maliny nebo třešně? Samozřejmě že ne. Bobule nasbírané na vaší zahradě a ihned snědené je jediným případem, kdy ovoce a zeleninu není třeba omývat.

Vaše sklizeň: umýt či neprát?

Zahradníci a pěstitelé zeleniny radí umýt i vlastní plodiny. Zemina, brouci, pavučiny, ptačí trus – to vše lze odstranit obyčejnou vodou z vodovodu. Je důležité pamatovat na to, že některé druhy zeleniny a ovoce by se měly umýt ihned po utržení, jiné těsně před konzumací.

Kořenová zelenina a některé bobule (jahody, borůvky, ostružiny, moruše) Je lepší jej skladovat v čisté formě. Mrkev, brambory nebo řepu nasbíranou ze záhonů je vhodné ihned po jednom propláchnout ve dvou až třech vědrech čistou vodou. Odstraňte všechny poškozené a zkažené ovoce a celé a čisté otřete nebo osušte. Zabere vám to čas, ale takto upravená zelenina a ovoce se na vašem stole objeví ještě dlouho.

Některé druhy zeleniny a ovoce mají ochranný film, který je chrání před bakteriemi a hmyzem. A stejný film jim pomůže zůstat čerstvé v lednici nebo ve sklepě. Borůvky, hrozny, rajčata, jablka, zelí Měli byste je pouze umýt, než se rozhodnete je vařit nebo jíst.

<strong>Jak umýt ovoce a zeleninu z obchodu</strong>

Napadlo vás někdy, že zelená, nevzhledně vypadající jablka, někdy dokonce s červíčkem uvnitř, vzbuzují větší důvěru než velké, lesklé, dokonale hladké červené plody? Takové červené jablko nás přitahuje jako jablko z pohádky o Sněhurce. Ale je to užitečné?

Zeleninu a ovoce zakoupené v obchodě nebo na trhu je nutné umýt zvlášť pečlivě. Nevíte, jak byly zpracovávány, jak byly shromažďovány, skladovány a přepravovány. Ovoce může obsahovat pesticidy, dusičnany, bakterie, vosk nebo parafín.

Neměli byste se vzdávat čerstvé zeleniny a ovoce, pokud nemáte vlastní zeleninovou zahrádku nebo zahradu. Dodržujte jednoduchá pravidla, která vám a vašim blízkým jen prospějí.

1. Umyjte si ruce mýdlem a teplou vodou.

2. Zeleninu a ovoce omyjte pod tekoucí vodou a důkladně je třete rukama nebo speciálním kartáčem. Nezapomeňte na těžko přístupná místa: oddělte těsné hrozny hroznů, listy salátu, květenství květáku. Okamžitě vyhoďte vrchní vrstvu listů bílého zelí a čínského zelí do kompostu nebo koše.

3. Nepoužívejte mýdlo ani prostředek na mytí nádobí.

4. Kořenovou zeleninu namočte do teplé vody a ovoce a bylinky do studené vody (bobule nenamáčejte!). Můžete použít sůl, ocet nebo roztoky sody, ale poté musíte ovoce důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.

5. Zvláštní pozornost věnujte listové zeleni, na které se nejčastěji vyskytují paraziti. Zelenou cibuli, kopr, petržel, koriandr, šťovík a salátovou zeleninu je třeba před opláchnutím vodou z vodovodu namočit. Vždy jsem přemýšlel, jak rychle usušit listy salátu, aniž by se Caesar zkazil? Ukázalo se, že existuje „odstředivka na saláty“. V něm se listy neporaní a rychle uschnou.

6. Bobule (jahody, třešně, maliny, rybíz, hroznové víno) vložte do cedníku a opláchněte tekoucí vodou, poté cedník střídavě ponořte do nádoby s horkou a studenou vodou. Po dvou nebo třech takových postupech mohou být bobule bezpečně podávány i dětem.

7. Připravené saláty a zelenina v uzavřených obalech je také nutné před použitím umýt. Nápisy „ready to eat“ a „not wash“ nezaručují, že nakrájená zelenina a listy salátu neobsahují zdraví škodlivé látky. Dejte proto přednost celé zelenině a salátům v květináčích. Mimochodem, věděli jste, že saláty v květináčích lze zasadit a pěstovat i doma? Čím si můžete být určitě jisti, je zeleň, která roste na vašem parapetu!