Klasické guacamole s avokádem, rajčaty, paprikami a cibulí – jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem

Guacamole je velmi chutná a zdravá svačina nebo koření z čerstvého avokáda, které je jedním z nejoblíbenějších a nejrozšířenějších pokrmů mexické kuchyně, bez kterého se v této zemi neobejde téměř žádné běžné jídlo. Vzhledem k tomu, že Střední Amerika je považována za rodiště avokáda, tyto zelené hruškovité plody, bohaté na vitamíny, minerály a také cenné a velmi výživné rostlinné oleje, přitahují pozornost domorodých obyvatel již od starověku a aktivně se používají jak jako potravinářský výrobek, tak i pro léčebné nebo kosmetické účely. V nejjednodušším případě se zralá oloupaná avokáda jednoduše rozmačkávají a aby neztmavla, nutně se zalévají kyselou citrusovou šťávou, po které se tato zelená zeleninová hmota může například namazat na chléb nebo se jednoduše jí lžící, čímž se získá mnoho zdravotních výhod. Pokud však jemnou, olejovitou dužinu avokáda okořeníte pikantní cibulí, česnekem, kořením a přidáte k ní také šťavnaté a aromatické zralé rajče, výsledkem bude neuvěřitelně chutná mexická guacamole omáčka, která může sloužit jako samostatný studený předkrm, koření na jiná jídla a obecně se bude hodit téměř pro každou příležitost.

Guacamole s avokádem a rajčaty se připravuje velmi jednoduše a vše, co k tomu potřebujete, je sehnat chutnou zralou zeleninu a mít po ruce ten nejběžnější mixér. V důsledku toho, pokud jsou tyto podmínky splněny, získáte za 10-15 minut skvělé mexické jídlo, které je doslova centrem chuti a zdraví, které lze z této zajímavé zámořské zeleniny vymačkat pouze. Ačkoli má avokádo neobvyklou olejovitou konzistenci a pro nás poněkud specifickou a neobvyklou chuť, v případě správně připraveného guacamole si toto jídlo obvykle velmi rychle zamilují děti i dospělí a v kombinaci s nachos chipsy získáte prostě úžasně chutnou svačinku, která je právem velmi oblíbená v barech a restauracích po celém světě.

Klasické guacamole se skládá téměř výhradně z avokáda a i přes svou jednoduchost si tento pokrm zaslouží jen nejupřímnější obdiv a chválu, ale dnes vám chci nabídnout další běžnou verzi této mexické zeleninové omáčky, ve které se kromě hlavních ingrediencí přidávají i čerstvá zralá rajčata. Dužina rajčat se s avokádem velmi harmonicky hodí a dodává guacamole jemnou sladkou notu, i když si omáčka obecně zachovává svou charakteristickou bohatou chuť a vůni, i když díky rajčatům mění barvu ze zelené na světle hnědou. Guacamole s rajčaty, připravené podle tohoto jednoduchého receptu, lze navíc právem považovat za dietnější verzi této světoznámé svačiny, protože rajčata mají mnohem nižší obsah kalorií než avokádo a také vám umožňují obejít se bez přidání rostlinného oleje. Vyzkoušejte toto aromatické, křehké a pikantní guacamole, vyrobené z neuvěřitelně zdravých avokád a vybraných šťavnatých rajčat, a objevíte skvělou svačinu ve všech ohledech, která dokáže rozjasnit jak všední dny, tak i svátky!

Užitečné informace

Jak připravit guacamole s avokádem a rajčaty – recept na mexickou guacamole omáčku s fotografiemi krok za krokem

SLOŽKY:

• 2 střední avokáda (400 g)
• 1 malé rajče (100 g)
• 1/2 hlávky červené cibule (80 g)
• 1 – 2 stroužky česneku
• 1 citron (30 – 40 ml šťávy)
• 1 zarovnaná lžička mletého koriandru
• 1/2 lžičky kajenského pepře (chilli)
• sůl

Způsob přípravy:

1. Na přípravu guacamole s avokádem a rajčaty budeme potřebovat dvě zralá avokáda, malé rajče, malý kousek červené cibule, 1 velký nebo 2 střední stroužky česneku, citron, sůl a koření.

2. Nejdůležitější ingredienci – avokádo – je třeba omýt a podélně rozpůlit, poté vyjmout pecku a pomocí lžičky vydlabat dužinu do hluboké nádoby, poté ji ihned zalít 20 ml citronové šťávy, aby na vzduchu neztmavla. Pokud je ovoce zralé, dužina by se měla velmi snadno vyjmout a to zaručuje skvělou bohatou chuť tohoto zeleninového pokrmu. Pokud je dužina křupavá a obtížně se krájí lžící, nebude mít prakticky žádnou chuť a výsledkem bude jen plýtvání produkty.

Tip! Pro určení zralosti avokáda je nutné si ho ohmatat ze všech stran – při lehkém stisknutí by se měl mírně promáčknout, ale neměl by se úplně zdeformovat. Zpravidla si tvrdá avokáda kupuji v obchodě vždy 3–4 dny před plánovaným vařením a poté je uchovávám v uzavřeném sáčku při pokojové teplotě a na tmavém místě, pravidelně je ohmatávám. To vám umožní získat plody požadovaného stupně zralosti bez nepříjemných překvapení, jako je tmavá přezrálá dužina, která se často vyskytuje při krájení měkkých avokád zakoupených v obchodě.

3. Rajče oloupejte a nakrájejte na střední kostičky. Samozřejmě by mělo být také velmi zralé, jinak omáčku jen okyselí, ale mělo by jí dodat trochu vůně a sladkosti.
4. Oloupejte červenou cibuli a stroužky česneku a nahrubo je nasekejte, protože je později rozmixujete v mixéru.

5. Nakrájenou zeleninu dejte do misky k avokádu.
6. Všechny ingredience rozmixujte v mixéru do hladka, poté postupně přidávejte sůl, koření a zbytek citronové šťávy a pravidelně ochutnávejte guacamole, abyste si jeho chuť upravili podle svých představ. Buďte obzvláště opatrní se suchými chilli papričkami, protože s tímto práškem se to velmi snadno přežene a omáčka může být příliš pálivá.

Velmi křehké, chutné a pikantní guacamole s avokádem a rajčaty je hotové! Tradičně se podává s kukuřičnými chipsy nachos a výsledkem je neuvěřitelně chutná svačinka, od které se prostě nedá odtrhnout. Takové chipsy mají však velmi vysoký obsah kalorií a mohou neutralizovat zdravé nutriční vlastnosti tohoto skvělého zeleninového pokrmu, proto si na guacamole často připravuji přírodní domácí lavashové chipsy.
Pro všechny, kteří dodržují dietu nebo zdravý životní styl, je lepší jíst guacamole s obilným chlebem nebo ho použít jako lehké koření k masovým pokrmům, protože tato mexická omáčka obsahuje pouze 105 kcal na 100 g a je zásobárnou nenasycených mastných kyselin, vlákniny, vitamínů a minerálů. Dobrou chuť!

Pojďme si doma připravit klasické guacamole s avokádem, rajčaty, paprikami a cibulí – jednoduchý recept.

Avokádo (zralé) 3 ks.
Červená cibule 1/4 ks (nebo dle chuti)
Šťáva z půlky citronu
Bulharská červená paprika 1/2 ks.
Rajče 1 ks
Koření: červená feferonka a sůl (podle chuti)

Jak připravit klasické guacamole s avokádem, rajčaty, paprikami a cibulí krok za krokem

1. Pro tento recept si musíte vybrat měkké a zralé avokádo, nejlépe odrůdy Haas. Avokádo omyjeme a rozkrojíme napůl, odstraníme pecku a lžící vyjmeme dužinu, poté ji přendáme do hluboké misky a vidličkou rozmačkáme.

2. Aby avokádo neztmavlo, ihned poté nakrájejte citron a šťávu přidejte k avokádu a důkladně promíchejte. Rajčata, cibuli a papriku také nakrájejte na malé kostičky a přidejte je do omáčky.

3. Omáčku dochuťte dle chuti a vychutnejte si výsledek! Tato omáčka se skvěle hodí ke kukuřičným tortillám, bezlepkovým houskám nebo smaženým vejcům.

Klasický lososový tatarák s avokádem

Mexický salát s rajčaty, okurkami a avokádem

Bruschetta s červenou rybou, lososem a guacamole

Olivier salát s krevetami a avokádovou majonézou

Buddhova miska s quinoou, fazolemi, batáty a avokádem

Neslazené ovesné vločky s avokádem a tofu

Salát se syrovými sladkými bramborami, avokádem, okurkou a pomerančem

Salát z avokáda, rajčat a pomerančů

Salát z fenyklu a avokáda

Palačinky s avokádovou náplní

Bramborové placky s avokádem a ztraceným vejcem

Domácí avokádový olej

Rychle nakládaná červená cibule v octě

Salát s cizrnou, červenou řepou, quinoou, avokádem a rukolou

Tartaletky s tvarohem, krevetami a avokádem

Salát s quinoa, avokádem a rajčaty

Tatarák z lososa a avokáda

Křupavý pečený květák s avokádovou pěnou

Salát s tuňákem, okurkou a avokádem

Předkrm z avokáda, rajčat a česneku na toastu

Jarní závitky z rýžového papíru se zeleninou a tofu

Klasické lecho na zimu s rajčaty a paprikami

Salát s fazolemi, cibulí a rajčaty

Avokádové zelené palačinky

Třešňová omáčka s kari na zimu

Salát s kuřecím masem a zeleninou, okurkami a paprikami

Okurkový salát v korejském stylu

Klasický tbiliský salát s hovězím masem, fazolemi a paprikami

Salát s kuřecím masem, švestkou, rajčaty a paprikou

Poke s červenou rybou, avokádem, špenátem a rýží

Vinaigrette salát s čerstvou okurkou a avokádem

Bruschetta s krevetami, smetanovým sýrem, avokádem a rajčaty

Roll Green Dragon vyrobený z lavash, smetanového sýra, avokáda a červené ryby

Kastrol s avokádovým koláčem

Lilek s rajčaty, paprikou a česnekem

Marinovaná rajčata s paprikou a česnekem

Smažené lilky ve strouhance na pánvi

Chimchi z korejského zelí

Rychlý marinovaný lilek s paprikou

Rychlá nakládaná rajčata s česnekem a bylinkami

Předkrm z lilku a papriky

Instantní korejské domácí zelí

Maďarská paštika z vajec a cibule

Heh z mléčných hub v korejštině

Prasečí ucho hye v korejštině

Lilek se sýrem a rajčaty v troubě

Křupavé lehce osolené okurky s česnekem a koprem

Instantní marinovaný lilek s česnekem

Lilek rolky plněné česnekem a mrkví

Dušené lilky v zakysané smetaně s česnekem a cibulí na pánvi