Kody a výhody melounu. Proč byste nikdy neměli jíst meloun s chlebem – čtěte dále

V horku je jedním z nejpříjemnějších způsobů, jak se zchladit, jíst meloun. Šťavnatá a sladká dokáže přinést nejen radost, ale i. rána do zdraví. Řekneme vám, proč jsou vodní melouny zdravé a škodlivé a jak je nejlépe jíst.

O čem si povíme v článku:

• Výhody vodního melounu
• Poškození vodního melounu
• Jak správně jíst meloun
• Salát z melounu s nakládanou krymskou cibulí a sýrem feta

Výhody vodního melounu

Každý ví, že melouny jsou diuretikum. Je to dáno tím, že meloun se skládá z více než 90 % vody. V této tekutině je rozpuštěno mnoho užitečných látek: vitamín C ve 100 g přípravku obsahuje 15 % denní potřeby doporučené lékaři, obsahuje vitamíny A, PP a některé ze skupiny B, kyselinu listovou, vápník, hořčík, draslík, fosfor a další potřebné pro naše prvky v těle.

Zářivě červenou barvu vodního melounu způsobuje pigment lykopen, který je v melounu obsažen dvakrát více než v rajčatech. Je antioxidantem, zpomaluje rozvoj aterosklerózy a problémů s kardiovaskulárním systémem a je dobrý pro prevenci rakoviny, což potvrzují četné studie. Lykopen je také potřebný pro zdraví očí.

Slupky vodního melounu jsou zdrojem unikátní aminokyseliny citrulin, který hraje důležitou roli při odstraňování a likvidaci toxického amoniaku z těla. Citrulin také podporuje dilataci arteriálních cév a obnovuje energetický metabolismus v buňkách.

Tato šťavnatá bobule zrychluje metabolismus, pomáhá vyrovnat se se zácpou, vodní melouny jsou velmi dobré na detox. Ale bohužel to není způsobeno jen velkým množstvím vody, kterou konzumujete s každým šťavnatým soustem.

Poškození vodního melounu

Nejvíce obsahuje meloun. Sahara. Navzdory nízkému obsahu kalorií (100 g melounu obsahuje asi 30 kcal) má poměrně vysoký glykemický index – 75–80. 100 g melounu může obsahovat 1–2 lžičky. Sahara! Konzumace melounu způsobí skok v hladině cukru v krvi a ledviny pak mají důležitý úkol tento cukr z těla odstranit, aby nepoškozovaly cévy, srdce a zabránily vzniku cukrovky. Zároveň se vyplavuje tekutina, nejen ta, která přišla s melounem, ale i další tekutina, která je v buňkách těla. A to je plné dehydratace. Vysoký glykemický index vodního melounu navíc způsobuje pocit hladu – chceme jíst ještě více a nespotřebované cukry se kvůli nedostatku pohybu ukládají jako tuk.

Melounová dieta je nebezpečná iluze. Meloun by měli s opatrností konzumovat lidé s vysokou hladinou cukru a zvláště ti s cukrovkou. Z tohoto důvodu můžete bezpečně sníst 200–300 g melounu denně. Pokud existuje možnost, že v ledvinách jsou kameny, může být dieta s melounem nebezpečná: kameny se začnou pohybovat pod silným tlakem tekutiny opouštějící tělo. Pro ty, kteří mají často žaludeční a střevní potíže, není tato dieta (stejně jako mnoho dalších) také vhodná.

Nezapomeňte na zdravotní riziko dusičnanů, které se hromadí v melounu a rozpouštějí se v jeho dužině. Samozřejmě, nyní je riziko, že narazíte na „dusičnanový“ meloun v obchodě, velmi nízké, protože všechny produkty jsou pečlivě kontrolovány. Nicméně, melouny, stejně jako jakékoli komerčně pěstované ovoce a zelenina, jsou krmeny hnojivy, takže mohou obsahovat malé množství dusičnanů.

Norma pro obsah dusičnanů v melounu je 60 mg/kg. Jde jen o množství: když sníte jedno uměle vypěstované rajče, nic se vám nestane, ale když zkonzumujete kilogram melounu se stopami minerálních hnojiv, dostanete koňskou dávku dusičnanů.

Jak správně jíst meloun

Za prvé, před jídlem je třeba meloun dobře opláchnout pod tekoucí vodou, nejlépe kartáčovat speciálním přípravkem na mytí ovoce a zeleniny.

Za druhé, nemůžete jíst meloun s chlebem! V tomto případě se vysoký glykemický index melounu překrývá s vysokým indexem pšenice – výsledkem je silný skok v krevním cukru, který může zničit zdraví, a chuť k jídlu je ještě horší.

Z melounu lze připravit sorbet, frapé, limonády bez cukru jako dezert, přidat do salátů a studených předkrmů. Meloun lze zmrazit ve formách na led a přidat do nealkoholických nápojů a letních smoothies.

Salát z melounu s nakládanou krymskou cibulí a sýrem feta

Meloun se velmi dobře hodí ke slaným jídlům, jako je sýr. Recept na tento salát obsahuje potraviny, které chuťově kontrastují: slané a sladké, ochucené kořením, s přídavkem nakládané cibule. To pravé pro milovníky slaných jídel.

• 150 Sýr
• 1 střední trs řeřichy
• 150 malina
• 2-3 větve máty
• 4 st. l. extra panenský olivový olej
• čerstvě mletý černý pepř
• 500 g dužiny vodního melounu
• 1 kus Krymská cibule
• 1 st. l. balsamic ocet
• 1/2 lžičky tekutý med
• sůl
• čerstvě mletý bílý pepř

Krok za krokem recept na vaření

1. Dužinu melounu nakrájejte na velké kostky, odstraňte semínka a dejte do misky.
2. Maliny rozmixujte na pyré v mixéru a protřete přes síto, abyste odstranili semínka. Do malinového pyré nalijeme olivový olej, balzamikový ocet, přidáme med, dochutíme solí a bílým pepřem a zašleháme.
3. Krymskou cibuli nakrájejte na poloviční kroužky, přidejte do výsledné omáčky a nechte 5–7 minut marinovat.
4. Odstraňte stonky z řeřichy. Sýr nakrájíme na kostičky.
5. Smíchejte meloun, řeřichu, sýr feta a připravenou cibuli s marinádou a jemně promíchejte. Posypeme černým pepřem a lístky máty.