Kolik můžete ušetřit sushi a rohlíky? 3 důvody, proč je jíst čerstvé! – Blog KotoSushi // m

Kolik sushi můžete ušetřit? Bez lednice je to skutečná katastrofa! Byl jsi naštvaný? Extrémně horké. Naše verze má však kus pravdy.

Historie vinařství začíná v 6. století v Asii, kdy se ryby začaly konzervovat v rýži. Vaughn přičichl a smíchal s rýží, načež uklidila nečistoty z kamenů. Během několika měsíců probíhal proces mléčného kvašení, a proto ryby ztratily svou přirozenou životnost. Je nepravděpodobné, že by v dnešních myslích jeho vizuální a pikantní chutě umožnily, aby se stal populárním. Trvalo tisíce osudů, aby se opakovaly, než se země stala tím, co známe dnes. A co se týče čerstvosti potravin, vše se dramaticky změnilo.

Proč se sushi udržuje čerstvé?

Kolik můžete ušetřit na připraveném sushi? Méně je lepší. Má to tři důvody. Je důležité si z nich umýt kůži, abychom pochopili: čerstvost sushi, chuť smradu.

Důvod číslo jedna – rýže

Přesněji ne samotnou rýži, ale její prosakování. Kuchaři, kteří hrají důležitou roli, vědí, že polovina úspěchu spočívá ve správné přípravě samotné rýže. Na role se používá jemnozrnná kulatá japonská rýže smíchaná se speciální omáčkou z rýžového jogurtu, cukety a soli. Potíž je v tom, že tato omáčka má éterický základ, což znamená, že se páří tak plynule, že ji naše tlapky necítí. Toto je tedy osa recitativu:

Když jsem podělal role –

Omáčka je zapařená!

Jako chuť a bušení,

To už je katastrofa!

Vrchol je kostrubutý, ale přesně odráží postavu hlavy. Nedovolte, aby se rýžová omáčka zapařila, abyste mohli ocenit plnou chuť své oblíbené bylinky.

Důvod číslo dva – riba

V připravených rolích se najde dost ryb. Pryč jsou střední hodiny, kdy byla měsíce marinovaná v rýži. Nyní, když to necháte chvíli stát, mohou se lidské chuťové receptory poškodit.

Pravdou je, že čerstvý losos má velmi jemnou chuť a vůni. Voní jako moře a mráz, ne po rybách. Pokud ji necháte vyluhovat, rybí chuť se stane tak výraznou, že zachytí základní myšlenku bylinky. Za aroma sušeného masa nemohou role a sucho!

Ryba se přivádí k produktům, které jsou velmi horké. Abyste předešli jakýmkoli změnám, při pokojové teplotě byste neměli používat déle než 60 minut. Poté produkt začne ztrácet svou jasnou barvu, lesk a pružnost.

Důvod číslo tři – mix chutí

Stále chcete vědět, jak dlouho můžete uložit sushi bez chlazení? Pamatujete si frázi, která se stala vizitkou agenta 007? “Protřepaný, ne zamíchaný”! Ti, jak řekl pan James Bond, budou mít nový klid, pokud jde o role. Nejčastěji se jejich náplň skládá z více ingrediencí se zcela odlišnými konzistencemi a slanými příchutěmi. Jemný sýr chutná jako losos a čerstvá, křupavá okurka (jako ve FILADELPHII), jemné surimi chutná jako sezam (jako v jednom z typů role CALIFORNIA), ananasový filet s Ibasou (jako v roli MIYAGI). Pokud je promícháte a necháte jeden po druhém uležet déle a blíž (takže nestojte pár let na stole), pak místo zářivé, kyselé chuti slupky může být rohlík chutnat podobně jako okurka-ryba sum ish. Nedělejte to!

Jak tu a tam vyhráváme bitvu o čerstvost

Pro naše zákazníky je důležité zajistit, aby všechny ingredience byly v kuchyni KotoSushi v perfektním stavu. Děláme vše, co je v našich silách, abychom zajistili, že se role těchto ingrediencí dostanou na váš stůl, jako jsou pachy a viníci. Trochu krásnější.

Proces vaření

Špičková technologie a žádná kouzla – nejsložitější roli lze připravit za 15 quilinů. A neříkáme, že máme tlapky. Takových demonstrací bylo vždy dosaženo pomocí sushi robotů a IT systémů (Více si o nich můžete přečíst v materiálu Sushi a rolovací stroje), stejně jako vysoká úroveň specializace kůže našeho kuchaře. Pokud jsou všechny potíže ty, které se nejvíce potopí, pak to vyjde správně a hladce.

Proces doručení

Víte, jak provádíme doručení? Od vašeho zvonku v KotoSushi po zvonek kurýra u vašich dveří to trvá méně než 40 minut (přesněji 39). Toho je dosaženo využitím místní elektrické dopravy a rozvojem samotných IT systémů. Víte, že věci jsou tak skvělé? Taková plynulost umožňuje našim rolím zachovat si stejnou chuť, jakou role rýsují v japonských restauracích. Pokud budou naše pokrmy podávány na vašem stole, pak bude rýže mírně teplá, voda bude elastická a losos bude pružný, lesklý a jasný. Není tomu jinak!

Nyní se zamyslete nad tím, co získáte z těchto doručovacích služeb, kde má kurýr spoustu kontaktů v různých oblastech se svým autem?

Kolik tedy můžete ušetřit sushi a role?

Pokud by se vlivem vyšší moci ukázalo, že suroviny nejsou hotové, tak 12 let při teplotě +2°C až +6° je osou toho, jak moc můžete ušetřit sushi a suroviny v lednici. Toto je maximální termín. Další řeči o takových pikantních yakki budou prostě hloupé.

Hlavním poselstvím, které bychom chtěli předat, je, že není třeba je šetřit. Cat sushi funguje s cílem poskytnout vám čerstvé sushi a role podle potřeby. Role musíte vytvářet okamžitě a nemyslet na jejich ukládání! Je dobré se chránit tím, že necháte brambory ve sklepě! A pokud jde o jídlo, bez ohledu na to, kolik dní můžete uložit suché jídlo, můžeme se také ušpinit. Už se nezlobte – naši kuchaři alespoň pro nic za nic investovali 15 hvilinů a kurýr přispěchal, stiskl ucho a otevřel prostor k vašemu stánku! Mur-r-r-R?!