Kolik váží vykostěné kuřecí maso?

Kolik váží vykostěné kuře? Například kuře 1 kg nebo 2 kg.

Jaká je hmotnost vykostěného kuřecího masa ve vařené formě?

Jaká je hmotnost syrového vykostěného kuřecího masa?

komentovat
K oblíbeným
-Irink a- [311 tis.]
2 года назад

Dobrá otázka. Koneckonců, když přijdete do obchodu pro kuřecí maso a uvidíte, že kuře je několikrát levnější než kuřecí prsa, nedobrovolně začnete přemýšlet o ziskovosti nákupu. Popravdě i přes to, že je kuře levnější, kvůli kuřecímu masu se ho nevyplatí kupovat, kosti a kuřecí kůži jistě přeplatíte.

Takže poté, co kuře rozporcujete, ztratí asi 20–25 % své hmotnosti jako odpad.

Pokud celé vaše kuře váží 1 kilogram, pak po rozřezání bude jeho hmotnost 800-850 gramů.

Po uvaření maso ztrácí vlhkost a ještě méně váží.

Vařením „čistého kuřecího masa“ dostanete asi 700 gramů vařeného masa na kilogram.

Níže je poznámka o kuře, o KBJU kuřecích částí.

autor otázky zvolil tuto odpověď jako nejlepší
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Miluji Messiho [280K]
3 года назад

Vzal jsem kuře o váze 1,5 kg. Dělal jsem to dlouho, ve výsledku jsem získal více než 1,1 kg buničiny, ale s kůží a chrupavkou. Zbavila jsem se chrupavky a kůže a ve výsledku byla dřeň skoro 1 kg. Toto je syrové maso.

Kuřecí maso má po uvaření opravdu jinou váhu. Měl jsem to tučné, dužina vyvařená ve vodě vážila jen 800 gramů. Obecně proti kůži a chrupavce nic nemám, takže se vařily zvlášť, dávala jsem je do pohankové kaše.

Četl jsem mnoho informací na toto téma a uvědomil jsem si, že je nejvýhodnější vzít kuřecí prsa v obchodě kuře, zvláště pokud jsou na ně slevy nebo prsa spadají pod propagační produkt. Bude to nejvýnosnější kuřecí dužina, protože kost v prsou je tenká a téměř nic neváží. Nevidím smysl vyřezávat celé kuře kvůli získání dužiny.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Krust all [127K]
3 года назад

Nemám moc ráda kuře, protože si myslím, že je to všechno teď „napumpované“ chemikáliemi a antibiotiky. Beru proto jen farmářské kuře a občas sem přinesou farmářské kuře.

A v tomto případě nejčastěji preferuji pečení kuřete, protože ho tak ráda vařím.

Když je kuře hotové, sníme ho s celou rodinou a kosti vyhodíme. Někdy vyvstává stejná otázka: kolik váží kosti, kolik místa „zabírají“ v kuře?

Jednou jsem to všechno zavěsil. Kuře tedy bylo malé, vážilo jeden kilogram a čtyři sta gramů. Po snězení kuřecího masa zůstaly kosti tři sta padesát gramů. Ale pekli jsme se slupkou a jedli taky.

Myslím, že vařením kuře zhubne méně než při pečení nebo smažení.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
STEALTH [381 tis.]
2 года назад

Pokud bez kostí, pak kuře zhubne, asi o 25 procent. Pokud toto maso ještě uvaříte, bude stále o 30 procent světlejší, než těch 75, které byly bez kostí.

Takže pokud bylo kuře 1 kilogram s kostí, výtěžnost čistého masa je 750 gramů. Po uvaření získáte asi půl kilogramu vařeného vykostěného kuřecího masa.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Andre y571 [158 tis.]
4 года назад

Pokud vezmeme celé čerstvé kuře vážící, řekněme: 1,7 kg a velmi opatrně odstraňte všechny kosti, pak je výstup „čistého“ masa (bez kůže). 1,1 kg.

Tento bod jsem studoval už dávno – od chvíle, kdy se v domě objevil šunkovar a my jsme navždy zapomněli na klobásu z obchodu. Ze zadaného množství masa to vyjde 1 kg nejluxusnější, zcela přírodní, bez jakékoliv chemie klobása! Navíc barva je docela dobrá, i když nepoužívám dusitanovou sůl – je to naprosto zbytečná přísada, jen běžná sůl a přírodní koření. O chuti není o čem mluvit – domácí klobása je opravdu mnohem lepší a chutnější, má výbornou konzistenci (tady stačí nabrat trochu zkušeností) a skvěle se hodí k dalším jídlům, například salátům.

Jednoduchým výpočtem tedy vyplývá, že podíl masa je asi 60–67 %. V souladu s tím budou náklady na vysoce kvalitní domácí klobásu nebo šunku v průměru 240 rublů na kilogram.

Ale nedá se přesně říct, jak moc bude kuřecí maso po běžném vaření. Záleží na mnoha důvodech, například na obsahu tuku v kuře.