Komerční chov pštrosů (Emu)

Chov pštrosů je jedním z nejperspektivnějších a nejvyhledávanějších odvětví chovu hospodářských zvířat. Poptávka po jejích produktech je v současnosti mnohem vyšší než nabídka. Proto je chov pštrosů relativně volným místem pro rozvoj podnikání. Kromě toho jsou tito ptáci ideální pro pěstování na specializovaných farmách: pštrosi jsou nenároční na podmínky a krmivo, mají silnou imunitu proti hlavním patogenům infekčních chorob a produkují velké množství vysoce kvalitních produktů. V mnoha zemích, včetně Ruska, jsou pštrosí produkty považovány za exkluzivní a jsou dodávány hlavně do regálů velkých supermarketů, restaurací a jsou také distribuovány na individuální objednávky.

Výroba

• maso
  Je považováno za alternativu ke konvenčním druhům masa. Pštrosí maso chutná podobně jako telecí nebo hovězí. Ale zároveň je libovější a dietnější a v tomto ohledu předčí i krůtí maso. Pštrosí maso je ceněno pro nízký obsah tuku (1,2 %) a cholesterolu (32 mg na 100 g). Mezi další přednosti patří nízký obsah kalorií, vysoký obsah minerálních látek (zejména draslíku, fosforu a manganu), nenasycených a nasycených mastných kyselin a vitamínů.
• Vejce
  Hmotnost vajec může dosáhnout 1,7 kg (u zimbabwských druhů). Pštrosí vejce mají vynikající organoleptické vlastnosti. Zároveň obsahují o něco více bílkovin (žloutek 28 % a bílek 67 %) než kuřecí maso. Z biologicky aktivního komplexu se uvolňují vitamíny A (19,5 mcg/g) a E (115 mcg/g).
  Kromě toho, že jsou pštrosí vejce cenným potravinářským produktem, jejich odolné skořápky se používají v uměleckých řemeslech. Používá se jako základ pro rytiny, malby a řemesla.
• Peří
  Krásné bujné pštrosí peří se používá k výzdobě interiérů, pokrývek hlavy, divadelních a večerních kostýmů a vyrábí se z nich suvenýry.
• kůže
  Tento materiál, neobvyklý svými vlastnostmi, je vysoce ceněný v kožedělném průmyslu. Pštrosí kůže má vodoodpudivé vlastnosti, vysokou pevnost, měkkost a pružnost. Podle odborníků je kůže tohoto ptáka na stejné úrovni jako kůže krokodýla. Po speciálním zpracování se z něj vyrábí oděvy a kožené zboží.
• Tuk
  Tento produkt je surovinou pro potravinářský, farmaceutický a kosmetický průmysl. Z jednoho jedince po porážce lze získat od 5 do 16 litrů tuku.

druhy pštrosa

V přírodě existuje několik druhů tohoto ptáka. Pro chov ve specializovaných farmách se nejčastěji používají tři typy:
• Jihoafrická černá
Nejběžnější druh na pštrosích farmách. Toto zvíře se vyznačuje velkými rozměry (výška až 270 cm, hmotnost až 180 kg). Jako většina ostatních pštrosů se dokonale přizpůsobí různým teplotním podmínkám – od – 25 do + 35 °C. Produkce vajec se pohybuje od 40 do 80 vajec ročně od jedné samice. Hmotnost vajec – 1100-1800 g.
• australský (emu)
Vzrůstem a hmotností je tento druh na druhém místě (výška do 180 cm, hmotnost do 60 kg). Samice snáší během reprodukčního období 40 až 50 vajec. Jejich hmotnost se pohybuje od 600 do 1000 g. Nejvyhledávanější je tuk Emu.
• Jižní Amerika (rhea)
Tento druh se vyznačuje menšími exteriérovými vlastnostmi (výška 140 cm, hmotnost do 40 kg), ale produkce vajec je přibližně stejná jako u australského. Hmotnost jednoho vejce je asi 600 g.
Kromě zmíněných existují další druhy a variety pštrosů: Samali, Massai, dlouhozobý, Barbary, kasuár a další. Při chovu jakéhokoli druhu pštrosa se dodržují určité podmínky a metody.

Technologie pro chov pštrosů

Zahrnují některé vlastnosti, které se liší od způsobu, jakým je chována jiná drůbež. To je vysvětleno biologií pštrosů, charakteristikami jejich krmení a údržby. Existují tři technologické metody chovu:
1. Rozsáhlá
Pomocí této metody jsou ptáci chováni v prostorných a téměř přirozených podmínkách. Ke zvýšení produkce dochází v důsledku zvýšení počtu ptáků v hejnu.
2. Intenzivní
Využívá se ustájení stáda v omezeném prostoru. Existence pštrosů je téměř zcela pod kontrolou zaměstnanců farmy. Zvýšená produktivita se projevuje zlepšenou kvalitou produktu.
3. Polointenzivní
Tato technologie kombinuje vlastnosti předchozích dvou.
Chov pštrosů podléhá obecným požadavkům na úpravu prostor a prostor pro venčení, vytvoření potravní zásoby, inkubaci a chov potomstva. Nejčastěji se pro stádo staví kotce a stání. Plocha druhé je stanovena rychlostí 8-10 metrů čtverečních. metrů na dospělou osobu. U mladých zvířat se tato norma pohybuje od 0,2 do 6 metrů čtverečních. metrů a záleží na věku. Kromě otevřených kotců vyžadují pštrosi v chladném období vnitřní prostor. Pro rostoucí mláďata jsou vyhřívané výběhy nutné kdykoli.
Otevřené plochy (kotec) zabírají dostatečnou plochu. Přesnější ukazatel závisí na věkové struktuře stáda. Na jednoho pštrosa by mělo připadnout 10–250 metrů čtverečních. metrů volného prostoru. Při stavbě kotců záleží nejen na celkové ploše, ale také na jejich tvaru. Měl by mít podobu podlouhlého obdélníku s průměrným poměrem stran 1:8.

krmivová základna

Potrava pštrosů se skládá převážně z rostlinných složek. Vzhledem k tomu, že v trávicím traktu těchto ptáků je syntetizován enzym, který štěpí vlákninu, mohou být krmeni čerstvou a suchou trávou.
Po dlouhou dobu byla vojtěška hlavní složkou krmiva. Nyní k nim patří drcené obilí (pšenice, proso, slunečnice, kukuřice, sója), kukuřičná siláž, sójová mouka, travní seno (jetel, obiloviny, luštěniny), rybí a masokostní moučka, odpad z potravin, zelenina , moučka, droždí . Vitaminové a uhličitanové doplňky jsou povinné.
Jeden dospělý člověk potřebuje ročně asi 1000 kg potravy. U rostoucích mladých zvířat je tato norma nižší – asi 650 kg.

Inkubace a chov

Existují dva typy inkubace: přirozené a umělé. První je na farmách méně častý. Ptáci si přitom připravují hnízda sami. Úkolem zaměstnanců je poskytnout jim potřebný materiál (seno, sláma) a upravit díru v zemi pro hnízdo. Inkubace se účastní nejen samice, ale i samec.
Umělá metoda zahrnuje použití inkubátorů a líhní. Jedná se o produktivnější metodu, která umožňuje zvýšit procento vylíhnutých kuřat. Doba pobytu pštrosích vajec v inkubátoru je 42-43 dní při teplotě 36 – 36,4°C. Po narození jsou mláďata přemístěna do speciálních vyhřívaných klecí.

Pštrosí chov a podnikání

Obyvatelé Jižní Afriky začali cíleně chovat pštrosy asi před 150 lety. Účelem jejich činnosti bylo získávání peří a kůže pro domácí použití. Postupem času se pštrosí farmy objevily i v dalších zemích. Ale jejich hlavním produktem bylo pštrosí maso. Většina farem v této oblasti je soustředěna v Jižní Africe, Austrálii, USA, Egyptě, Keni, Číně, Španělsku, Belgii, Francii, Itálii a dalších zemích.
V současné době jsou pštrosi chováni ve více než 50 zemích světa. V Rusku se tato zemědělská činnost aktivně rozvíjí a nabírá na síle. K dnešnímu dni bylo v zemi otevřeno něco málo přes 250 velkých pštrosích farem. Celkový počet ptáků na nich je asi 5000 XNUMX jedinců, zatímco celkový počet na světě je více než čtyři miliony.
Chov pštrosů poskytuje dostatek obchodních příležitostí. Může se rozvíjet nejen směrem k získávání hlavních druhů produktů (vejce a maso), ale také směrem k odchovu mladých zvířat pro prodej na jiné farmy. Exotické ptactvo je navíc objektem turistických návštěv na farmách.
Díky levnému krmivu, biologickým vlastnostem samotných pštrosů a dostupnosti volné pracovní síly vykazuje tento drůbežářský průmysl vysokou ziskovost a dobré příležitosti pro otevření a rozšíření výroby.

Emu farming produkuje následující typy produktů:

V současné době probíhá výzkum využití skořápek emu k hojení ran, stimulaci růstu a obnově kostní tkáně.

Chov emu je zaměřen spíše na získávání tuku, zatímco jiná plemena pštrosů jsou zaměřena na získávání masa.

Emus mají oproti tradičním skupinám hospodářských zvířat řadu výhod. Za prvé, emu jsou snadno adaptabilní a lze je chovat v pustinách a jiné nevhodné zemi. Za druhé, emu nevyžadují zvláštní péči a stávají se tak druhotnou, doplňkovou produkcí. Za třetí, existuje několik typů produktů, které lze získat z produkce emu.

Kritickým faktorem ovlivňujícím komerční proveditelnost chovu emu je však tradicionalismus trhu ve spotřebě nových druhů produktů: masa, tuku, peří a dalších. Aby se zemědělství emu dostalo na průmyslovou (komerční) bázi, průmysl potřebuje:

Obecně se scvrkají na zajištění toho, aby maso emu splňovalo státní normy pro masné výrobky. V současné době neexistují žádné samostatné legislativní akty upravující produkční průmysl emu.

Klíčové pilíře tržní strategie pro výrobce emu jsou:

Začínající výrobci emu by měli vzít v úvahu nestálou povahu prodejních trhů. Z toho vyplývá, že noví výrobci by měli provést podrobný průzkum trhu týkající se:

Většina výrobců emu prodává živé ptáky přímo na jatka. Cena se v tomto případě odvíjí od živé hmotnosti ptačího těla.

Maso emu je podle svých vlastností podobné jiným zemědělským masům. zvířat. Níže je uvedena srovnávací tabulka vlastností masa různých druhů zvířat, připravená Výzkumným ústavem výživy v Porta la Prire, Manitoba, Kanada.

Srovnávací charakteristiky nutriční hodnoty masa různých druhů zvířat.

Na 100 gramů produktu

Energetická hodnota, Kcal

Kuřecí maso (růžové)

Emu se posílají na porážku o živé hmotnosti 45-50 kilogramů. Hmotnost jatečně upraveného těla po odstranění tuku je 19-20 kilogramů.

Faktory ovlivňující kvalitu masa jsou: plemeno drůbeže, krmný program, technologie údržby a péče, technologie zpracování, balení, prodejní strategie.

S rozvojem prodejních trhů začnou mít určité segmenty trhu zvláštní požadavky na velikost jatečně upraveného těla.

Maso Emu lze snadno zakoupit:

Rozvoj domácích (regionálních) odbytových trhů bude vyžadovat zvláštní pozornost vytváření veřejného mínění, zvláštnosti přípravy pokrmů z masa emu, vývoji sortimentu a cenové rozmanitosti.

Noví výrobci by měli zvážit své vlastní schopnosti a možnosti odvětví jako celku při vytváření pozitivního obrazu produktů EMU.

Mezi tržní aktivity patří:

Někteří výrobci již dosáhli úspěchu v propagaci sujuku vyrobeného z masa emu.

Důležitým aspektem tržní strategie je důraz na dietetické vlastnosti masa emu, konkrétně na jeho nízký obsah tuku a cholesterolu. Tržní strategií může být vytvoření vlastního okruhu spotřebitelů a přímý prodej masa. Prodej celých jatečně upravených těl do speciálních prodejen, restaurací, na objednávku. Prodej drůbeže přímo distributorům a makléřům, kteří pracují na rozvoji tohoto specifického trhu.

Výrobci, kteří uvádějí své výrobky na trh nezávisle, musí vzít v úvahu:

Noví výrobci emu by proto měli zvážit následující tržní faktory:

Klíčové faktory pro komerční chov emu jsou:

Bohužel neexistují jednotná technologická doporučení pro údržbu emu. Producenti jsou vyzýváni, aby sami rozhodli o nejvhodnějších metodách chovu emu pro jejich konkrétní situaci.

V současné době neexistují žádné specializované chovné komplexy emu. Producenti nezávisle řeší problémy s obnovou pracovních zvířat, prodejem produktů a hledáním trhů. Praxe ukázala, že vytváření sdružení nebo družstev značně usnadňuje řešení mnoha výrobních otázek, ale zatím neexistují žádné příklady vytváření sdružení výrobců emu.

Komerční produkce emu je založena na produkci ptáků o hmotnosti 45-50 kilogramů. V ideálním případě je 40 % živé hmotnosti tržní maso a 20 % tržní tuk.

Některé výhody a nevýhody různých strategických přístupů k chovu emu

Emu jsou chováni v párech v oddělených kotcích, aby bylo zajištěno normální páření.

Obecné požadavky na komerční výrobu jsou:

Začínajícím producentům se doporučuje bedlivě sledovat vývoj vědy v oblasti chovu emu a vědecké pokroky přizpůsobovat vlastním podmínkám.

Nákup chovných ptáků

Chovní ptáci musí být testováni na zdravotní stav a výkonnost. Datum narození ptáka je velmi důležité, protože umožňuje zjistit začátek kladení vajec a pohlavní zralost samců. Nástup produkce vajíček u samic emu začíná ve druhém nebo třetím roce života. Období páření u emu nastává od prosince do dubna. Produktivní produkce vajec pokračuje 20 let.

Produkce vajec Emu je 20-50 vajec za sezónu. Ve skutečnosti snáší emu každé tři dny 1 vejce. Standardní míra je 85 % vylíhnutých kuřat. Organizační faktory ovlivňující ukazatele užitkovosti jsou: věk samic (mladé samice snášejí méně vajec, úmrtnost kuřat je vyšší a kuřata mnohem slabší); povětrnostní podmínky, krmení a velikost ptačích skupin.

Chovatelé emu by měli pravidelně kontrolovat úkryt, sbírat vajíčka, čistit je od nečistot a umístit do inkubátoru. Použití vlastního inkubátoru nebo na základě smlouvy by mělo být stanoveno předem. Pokud je na základě smlouvy používán inkubátor, musí být vejce před umístěním do líhně konzervována. Producenti, kteří používají svůj vlastní inkubátor, musí být obeznámeni s procesem inkubace a líhnutí kuřat.

Inkubátor poskytuje požadovanou úroveň teploty a vlhkosti během procesu líhnutí. Zajišťuje cirkulaci vzduchu a rovnoměrné otáčení zdiva. Všechny tyto faktory ovlivňují užitkovost mláďat. Inkubační doba trvá 50-55 dní. Péče v tomto období zahrnuje: sledování vývoje embrya, odstraňování mrtvých vajíček, zajištění hygienických podmínek. Vajíčka emu se obtížně prosvěcují. Doporučuje se odloupnout plášť nebo použít infračervenou instalaci. Při absenci dostatečných dovedností v péči o mláďata je vhodné použít inkubátor na základě smlouvy.

Líhně slouží k udržení teploty a vlhkosti vzduchu na konstantní úrovni. Péče spočívá v každodenním prosvěcování vajec, aby se zjistilo, zda kuřátko proniklo vzduchovým obalem. Proces je rozdělen do dvou částí. První částí je proniknout vzduchovou skořápkou kuřete a druhou rozbít skořápku vejce. Prosvícením vajíčka můžete vidět, zda kuřátko proniklo vzduchovým obalem či nikoliv. Pokud kuře nemůže prorazit vzduchový obal, udusí se. Prosvětlení ukazuje, kde se kuřátko nachází. Pokud je kuřátko špatně umístěno, může se také udusit. V tomto případě je nutný zásah výrobce. Pokud kuře nemůže samo rozbít skořápku do 24-36 hodin po proniknutí vzduchovým obalem, je třeba mu pomoci. Po vylíhnutí se kuřata nechají 24 hodin v líhni vyschnout, než se přemístí do líhně.

Při chovu kuřat péče spočívá v poskytování přístřeší (úkrytu), krmení a venčení. Kuřatům je třeba poskytnout teplý, větraný přístřešek, který splňuje hygienické normy. Chůze je nezbytná pro zlepšení zdravotního stavu kuřat a prevenci křivých končetin.

Kritickým obdobím pro chov kuřat jsou první tři měsíce po narození. V tomto období je nutné zajistit dobré hygienické podmínky a přiměřenou prevenci nemocí. Emu mají tendenci skrývat nemoci. Tento faktor je důležité vzít v úvahu při vývoji preventivních opatření a předcházení úmrtnosti. Nejčastější příčiny onemocnění emu jsou:

Preventivní opatření zahrnují:

Začínající producenti by neměli slevovat ze zkušeností krmivářského průmyslu, který má praxi při sestavování stravy pro emu. Mohou pomoci vytvořit vyváženou stravu pro každou skupinu ptáků a zajistit, aby ptáci správně přijímali mikro a makro prvky. Krmení by nemělo být nadměrné a nemělo by příliš stimulovat přibírání na váze. Nadměrný růst může ovlivnit zakřivení končetin. Obvykle jsou pracující ptáci krmeni počáteční krmnou dávkou pro první tři měsíce a standardní dokončovací krmnou dávkou pro následující období (dokud kuřata nedosáhnou porážkové hmotnosti). Produktivní ptáci jsou krmeni speciálně vyváženou stravou před začátkem období rozmnožování (šest měsíců). Zbytek času – standardní krmení pro udržení fyziologického stavu ptáka.

Ve všech fázích růstu a vývoje potřebují emu dostatečné množství čisté vody. Do jídelníčku je třeba zařadit i hrubozrnné zrno, protože drůbež se pase na pastvinách.

Ještě jednou je třeba poznamenat, že navzdory absenci zvláštních doporučení pro držení a chov emu v Rusku jsou standardní požadavky:

Klíčové faktory pro komerční efektivitu výroby jsou:

Bohužel neexistuje žádný spolehlivý zdroj informací o nákladech na výrobu emu v Rusku. Ruské informační síti pro venkov se však podařilo najít přibližný odhad nákladů pro kanadské výrobce. Tyto náklady jsou však vysoce podmíněné a vyžadují pečlivé zvážení při plánování vlastního podnikání. Můžeme jen doporučit prostudovat zahraniční zkušenosti a moderní výzkum v oblasti chovu emu a provést vlastní kalkulaci výrobních nákladů. Byli bychom vděční za informace týkající se nákladů na výrobu emu a praktická doporučení.

Navrhovaný odhad nákladů pro kanadské farmáře je založen na získávání emu od nuly. Odhadované nákladové základny jsou následující:

Tento odhad je pouze orientační, zejména pro Kanadu. Poskytuje však přibližnou představu o struktuře nákladů a proporcích.

Odhad nákladů na výrobu emu Fixní náklady

Odpisy, kanadské dolary

Úroková sazba, kanadské dolary