Kompoty – recepty s fotografiemi a videi

Kompot z broskví (nektarinek) a švestek je skvělý domácí nápoj s příjemnou sladkokyselou chutí, který může zaostávat za mnoha kupovanými. Alespoň co se týče výhod, alespoň proto, že neobsahuje žádné umělé přísady. Samotný kompot lze pít čistý nebo zředěný a jeho plody lze jíst na dezert nebo použít jako náplň do pečiva, do kaše, tvarohu, jogurtu. Seznam ingrediencí je celkem běžný a ne příliš dlouhý. Pokud vás mate ocet obsažený v receptu, nahraďte ho stejným množstvím citronové šťávy nebo kyseliny citronové zředěné ve vodě.

Domácí třešňový kompot s peckami je aromatický a studený – jeden z nejlepších nápojů v letní den. Není nutné použít celou úrodu třešní ze zahrady na zavařování, pokud si můžete tady a teď doplnit vitamíny. S výrobou kompotu nejsou žádné potíže. Vaří se okamžitě, ale existují určité malé triky. Neberte si bezmyšlenkovitě první recept, který najdete na internetu. Lidé často ve svých receptech uvádějí zcela nepřijatelné množství cukru, například sklenici na litr vody. Samozřejmě, pokud potřebujete namáčení na dort, je to jedna věc, ale pokud potřebujete osvěžující nápoj, pak je to něco úplně jiného. Je velmi snadné vypočítat potřebné množství cukru pro běžný třešňový kompot s peckami, který si budete vychutnávat za pěkného dne. Zjistěte, kolik cukru v průměru dáváte do kávy nebo čaje. Například 2 čajové lžičky na sklenici. To je asi 75 g na litr. Nebo 225 g na 3 litry. Vyvodte závěry – a do kompotu nenasypávejte tuny cukru. Do našeho receptu na domácí třešňový kompot jsme přidali pár čerstvých snítek máty pro ještě větší letní zábavu.

Kompot z třešní a rybízu je velmi bohatý a aromatický nápoj, který dokáže uhasit žízeň v horku a povzbudit v chladný, zamračený den. Ano, níže uvedený recept je univerzální. S našimi tipy krok za krokem si můžete připravit kompot ze zralých, šťavnatých bobulí na nedělní oběd nebo na uskladnění pro budoucí použití. V tomto nápoji se výrazná chuť třešní dobře snoubí s kyselostí rybízu a skořice dodává tomuto bobulovému tandemu jemně pikantní nádech. Pokud někomu přijde kompot příliš sladký, stačí do něj přidat filtrovanou pitnou vodu. K takovému nápoji by bylo vhodné podávat teplé pečivo nebo dezert.

Jahodový kompot s mátou je jednoduchý, ale lahodný pokrm na zimu. Pokud jste podobný recept ještě nezkoušeli, pravděpodobně budete překvapeni, protože klasickému jahodovému kompotu máta opravdu chybí. Lehce zastíní sladkost a dodá pocit chladu na jazyku. Je lepší zvolit čerstvou mátu, protože sušená nedá tak ohromující výsledek. Z odrůd je ideální máta peprná, má nejsilnější aroma a vysoký obsah mentolu. A je lepší zvolit zralé jahody, ale ne velké. Přezrálé a nezralé bobule se k přípravě nehodí.

Jahodový kompot bez sterilizace je darem z nebes pro ty, kteří chtějí zachovat chuť léta bez starostí se sklenicemi a vroucími hrnci. Tento způsob přípravy je obzvláště oblíbený mezi zaneprázdněnými hospodyňkami: vše je jednoduché – naplníte, zalijete, uzavřete. Jahodový kompot bez sterilizace zachovává aroma čerstvých bobulí a přirozenou barvu. A co je nejdůležitější, eliminuje únavnou fázi sterilizace, protože všeho je dosaženo horkým sirupem a hermetickým uzavřením. Díky tomuto receptu je jahodový kompot na zimu bez sterilizace nejen chutný, ale také bezpečný, pokud dodržujete jednoduchá pravidla. Je perfektně skladovatelný na chladném místě a potěší svou vůní i v nejchladnější den.

Přečtěte si více

Jak zapnout automatická potkávací světla

Jak připravit kompot z čerstvého ovoce? Pokud jste nikdy nic podobného nedělali, ale chtěli byste se to naučit, náš recept vám bude příjemným pomocníkem. Navíc je tak jednoduchý, že nevyděsí ani začínajícího kuchaře. Nebudete muset dlouho stát u sporáku, protože ovoce se vaří v sirupu pouhých pět minut. Co použít na kompot? Jakýkoli, a nejen ty, které jsme uvedli v receptu, i když poprvé se můžete řídit navrhovanou možností. Co se týče cukru, jeho množství je přibližné: kompot můžete udělat více či méně sladký – jak chcete.

Broskvový kompot se připravuje různými způsoby, ale ten před vámi se nám zdá jeden z nejlepších. Aby byl nápoj chutnější a vůně bohatší, přidali jsme pomerančovou šťávu a kůru a také třtinový cukr. Souhlasím, je to zajímavější! Nutno říci, že tyto inovace nijak zvlášť neovlivnily proces přípravy kompotu: recept zůstal poměrně jednoduchý a rychlý. Jen nezapomeňte sklenice správně sterilizovat: na tom do značné míry závisí bezpečnost jakéhokoli přípravku.

Jednoduchý kompot z broskví se zázvorem se snadno a rychle připravuje, ale jeho chuť mile překvapí svou všestranností. Ovocné tóny doplňuje rafinovaná vanilka, osvěžující citrusy a pikantní zázvor, což vytváří překvapivě harmonický akord. Kompot připravený podle našeho receptu lze pít v létě studený jako osvěžující nápoj a na podzim a v zimě – teplý nebo i horký, například na zahřátí, pokud jste zmokli v dešti nebo se třásli silným větrem.

Pokud jste si již položili otázku „s čím zkombinovat rakytník v kompotu?“ – náš recept je právě pro vás! Rakytník je velmi zdravá bobule, stejně jako kompot z něj vyrobený. Tato bobule sama o sobě má velmi výraznou chuť, ale chcete do ní přidat něco, co by našemu kompotu dodalo jemné aroma. Červené bobule se sem nehodí: rakytník má nádhernou žlutozlatou barvu, která se dobře uchovává jak po zmrazení, tak po vaření! Proto je ideální přidat do kompotu z mraženého rakytníku žlutozelené odrůdy jablek.

Rebarbora obsahuje velké množství vitamínu A, který je nezbytný pro vývoj a růst kostí, zdraví očí, kůže a sliznic. V obsahu železa a hořčíku předčí i jablka. Tyto látky jsou zodpovědné za zdravý spánek a silný nervový systém. Hořčík podporuje růst svalů, proto se rostlina doporučuje těm, kteří mají rádi silový trénink.

rebarborová polévka Rebarbora – 400 g, jablka – 5 ks, máta – 3-4 snítky, cukr – 3-6 polévkových lžic. l., kukuřičný škrob – 1 polévková lžíce. l., sůl, hustá smetana. Vnější část stonku rebarbory očistíme od tuhých vláken, nakrájíme příčně na střední plátky. Jablka oloupeme a nakrájíme na kostičky. Odstraňte lístky máty ze stonků. Slupky jablek, stonky rebarbory a máty dejte do hrnce, podlijte 1,2 litrem studené vody, osolte a přidejte 3 lžíce. l. Sahara. Přiveďte k varu a vařte 15 minut. Vývar přecedíme, přidáme rebarboru a jablka a vaříme, dokud rebarbora nezměkne. Pomocí mixéru rozmixujte polévku na kaši, dokud nezůstane asi polovina kousků, a vraťte ji na oheň. Smíchejte škrob se 2 polévkovými lžícemi. l. studenou vodou a vlijeme do vroucí polévky. Míchejte 1,5-2 minuty. Polévku podávejte teplou nebo studenou se smetanou. Salát z květáku, rebarbory a vajec Květák – ½ hlavy, rebarbora – 300 g, petržel – 4-6 větví, vejce – 3 ks., šťáva z ¼ citronu, olivový olej – 2 polévkové lžíce. l., přírodní jogurt – 125 g, majonéza – 1 polévková lžíce. l., kari – 0,5 lžičky, sůl, mletý černý pepř. Vejce uvařte a nakrájejte. Odřízněte vnější část stonku rebarbory, abyste odstranili všechna tuhá vlákna. Nakrájíme příčně na tenké plátky a osolíme. Oddělte růžičky květáku od hlavičky a nasekejte petrželku. Na dresink: smícháme petrželku, majonézu, jogurt, citronovou šťávu a olivový olej, osolíme a opepříme. Smícháme rebarboru, vejce a květák, přelijeme dresinkem, promícháme a necháme 15 minut odležet. Salát s rebarborou a jablkem Rebarbora – 300 g, jablko – 2 ks, rozinky – 50 g, vlašské ořechy nebo mandle – 50 g, přírodní jogurt – 125 g, citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l., sůl, mletý černý pepř. Rozinky zalévejte 10 minut vařící vodou, sceďte v cedníku. Nasekejte ořechy. Pomocí škrabky na zeleninu odstraňte tuhá vlákna z vnější části stonku rebarbory. Nať nakrájíme příčně na tenké plátky a osolíme. Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců a dužinu nakrájíme na proužky. Pokapejte citronovou šťávou. Smícháme jablka, rebarboru, ořechy a rozinky, ochutíme jogurtem, solí a pepřem. Rebarborové koláče Rebarbora – 800 g, hnědý cukr – 70 g, máslo – 30-40 g, žloutek – 1 ks. Na těsto: mouka – 500 g, mléko – 200 ml, máslo – 40 g, cukr – 25 g, vejce – 1 ks, suché droždí – 1 lžička, sůl. Uhněteme těsto. Necháme 45 minut kynout na teplém místě, poté prohněteme a necháme znovu kynout. Poté těsto rozdělte na 15 stejných dílů. Položte je na stůl, přikryjte ručníkem na 15 minut. Rebarboru nakrájejte na 2–3 cm dlouhé kousky za stálého míchání 2–3 minuty. Přidejte cukr, promíchejte a zahřívejte další 3 minuty. Každý kousek vyválíme na placku, položíme na ni náplň a okraje přitlačíme. Koláče potřeme žloutkem. Pečeme v troubě na 180-200 °C 15-20 minut. Rebarborový koláč s křehkým těstem Mouka – 1 šálek, cukr – ½ šálku, máslo – 110 g Na náplň: rebarbora – 2 stonky (2 šálky nakrájené), vejce – 2 ks, cukr – 1 šálek, mouka – ¼ šálku, sůl – ¼ lžičky. Předehřejte troubu na 175˚C. Plech vyložte pečícím papírem. Suroviny na těsto zpracujte v kuchyňském robotu, dokud nebudou drobivé. Přendejte do formy a uhlaďte. Vložte do trouby na 15 minut. Smícháme vejce, cukr, mouku a sůl. Rebarboru nakrájíme na malé kostičky a přidáme do mísy s náplní, promícháme. Náplň nalijeme na základ a pečeme 40-45 minut. Koláč ochlaďte na pánvi a poté vyjměte. Před podáváním posypte moučkovým cukrem. Koláč s rebarbory Mouka – 3 hrnky, droždí – 1 balíček, mléko – 4 hrnek, cukr – 2 hrnky. l., žloutek – 4 ks, máslo – 1 polévkové lžíce. l., vanilkový cukr – XNUMX balení, sůl. Chcete-li vyplnit: vejce – 1 ks, zakysaná smetana – 1/2 šálku, kůra z 1 citronu, vanilkový cukr. Pro náplň: rebarbora – 500 g, cukr – 4 polévkové lžíce. l., křehké sušenky – 6 ks. Připravte kynuté těsto. Odstraňte žilky a rebarboru nakrájejte na malé kousky, posypte cukrem a nechte, dokud nepustí šťávu. Dejte do cedníku a rukama lehce vymačkejte. Šťávu uložte. Sušenky umelte v mixéru. Těsto rozválíme na 1 cm silnou vrstvu, vyložíme boky vymazané formy, posypeme drobenkou a přidáme rebarboru. Šťávu z rebarbory smícháme se zakysanou smetanou, vejcem, kůrou a vanilkovým cukrem. Nalijte tuto směs na koláč. Nechte 10-15 minut odstát. a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 30 minut. Kvůli kyselině jantarové se rebarbora doporučuje pro posílení srdečního svalu a odstranění syndromu kocoviny. Tradiční medicína doporučuje používat rebarboru jako adstringentní a protizánětlivé činidlo k normalizaci trávicího systému. Rebarboru lze použít i jako celkové tonikum při vyčerpání, tuberkulóze a anémii. Kompot z jahod a rebarbory Rebarbora – 8 středních stonků, čerstvé nebo mražené jahody – 100-150 g, cukr – 1/2-1 šálek, med – 2 šálky. l., voda – 4 polévkové lžíce, kůra a šťáva z 1 pomeranče, jahody na ozdobu. Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr, med, kůru a pomerančovou šťávu. Umístěte na mírný oheň, přiveďte k varu, vařte 7-10 minut. Rebarboru oloupeme a nakrájíme na kousky. Vložte do horkého sirupu, přiveďte k varu a poté zcela vychladněte. Do kompotu přidáme jahody a opět přivedeme k varu. Podávejte studené, do každé sklenice přidejte 1 čerstvou jahodu nakrájenou do tvaru vějíře. Rebarbora a jablečný kompot Rebarbora – 500 g, jablko – 3 ks., vanilka – půl lusku, skořice – tyčinka, cukr – 60-70 g, kůra z 1 citronu. Rebarboru nakrájejte na 3 cm dlouhé kousky Jablka zbavte semínek a nakrájejte na střední kostky. Přiveďte k varu 2,5-3 litry vody. Vložte tam rebarboru, jablka, cukr, vanilková semínka a tyčinku skořice. Znovu přiveďte k varu. Odstraňte tenkou vrstvu kůry (pouze žlutou část) z citronu pomocí škrabky na zeleninu. Přidejte do pánve a kompot stáhněte z ohně. Před podáváním louhujte 6-8 hodin. Rebarborové lívanečky Rebarbora – 3-4 stonky, mléko – 130 ml, cukr – 70 g, vejce – 1 ks, mouka – 160 g, prášek do pečiva – 1 lžičky, rostlinný olej – 5 ml. Stonky rebarbory oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Přidejte 50 g cukru a promíchejte. V jiné míse rozšleháme vejce, cukr a sůl, zalijeme teplým mlékem, po částech přidáme mouku s práškem do pečiva, všechny ingredience promícháme metličkou. Do výsledného těsta nalijte lžíci rostlinného oleje. Přidáme rebarboru (bez šťávy). Na rozehřátém oleji pečeme palačinky. Knedlíky s rebarborou Mléko – 150 ml, voda – 150 ml, vejce – 1 ks, mouka – 500 g. Na náplň: rebarbora – 250 g, cukr. Uhněteme těsto, přikryjeme a necháme 30 minut. Oloupejte stonky rebarbory, abyste odstranili tuhá vnější vlákna, a poté nakrájejte na malé kousky. Těsto rozválíme a uděláme kolečka. Na každý položte lžičku rebarbory a 0,5 lžičky cukru a uzavřete. Knedlíky uvaříme, vyjmeme děrovanou lžící a položíme na čisté prkénko, aby oschly. Poté posypeme cukrem nebo pokapeme medem. Kissel z rebarbory Rebarbora – 500 g, cukr – 2-4 polévkové lžíce. l., škrob – 2 polévkové lžíce. l., voda – 1,2-1,5l. Stonky rebarbory oloupejte a nakrájejte na náhodné kousky. Vložte do hluboké pánve. Přidejte cukr a vodu (množství vody závisí na požadované hustotě nápoje). Po uvaření vařte 15 minut. Vývar přecedíme přes sítko. Do sklenice nalijte 100 ml studené vody a přidejte škrob, zamíchejte. Zředěný škrob nalijte do hrnce s vývarem z rebarbory. Smíchejte ingredience do hladka. Po uvaření vařte rebarborové želé dalších 5-7 minut. Rebarborový koláč Rebarbora – 750 g, moučkový cukr na posypání. Na těsto: vejce – 3 ks, máslo – 250 g (nebo rostlinný olej ¾ šálku), mouka – 250 g, cukr – 250 g, škrob – 75 g, prášek do pečiva – 2 lžičky, sůl – špetka. Oloupejte stonky a nakrájejte přes zrno na kousky silné 1-1,5 cm. Vypracujte těsto. Dno formy vyložíme pečícím papírem, boky vymažeme máslem a vysypeme krupicí nebo strouhankou. Vlijte těsto a rozložte kousky rebarbory, mírně je zatlačte. Pečeme v troubě předehřáté na 180-200˚C 20-25 minut. Při podávání koláč posypeme moučkovým cukrem. Jam z rebarbory Rebarbora – 1 kg, voda – 300 ml, cukr – 1 kg. Stonky rebarbory oloupejte a nakrájejte příčně na 1,5 cm dlouhé kousky 1 minutu spařte ve vroucí vodě, zchlaďte pod tekoucí vodou, vložte do smaltované mísy a zalijte horkým cukrovým sirupem. Rebarborový džem se vaří ve dvou fázích. Poprvé – 25 minut při nízkém varu. Poté odstraňte z ohně, nechte 12 hodin stát a vařte džem podruhé, dokud nebude připraven. Horký džem se vloží do suchých, nahřátých sklenic, hermeticky se uzavřou a ochladí se bez převrácení. Rebarborový džem s mátou Rebarbora – 2 kg, jablko – 4 ks, citron – 2 ks, pomeranč – 1 ks, máta, cukr – 2 kg. Nakrájejte stonky rebarbory a jablka, odstraňte tenkou vrstvu kůry z citronů a pomeranče, vymačkejte šťávu. Nasekejte mátu. Dno zavařovací formy potřeme vodou, přidáme cukr a zalijeme šťávou smíchanou s 1 sklenicí vody. Na středním plameni rozpusťte cukr, sbírejte pěnu. Přidejte rebarboru, jablka, mátu a kůru. Přiveďte k varu, snižte teplotu, vařte 3 minuty, sbírejte pěnu. Zcela vychladnout. Proces 3minutového varu a chlazení opakujte ještě 3x. Hotový džem nalijte do sklenic.