Korejská kuchyně: Dušené zelí s hovězím masem (Jadolbagi Albaeju Jjim) Recept s fotografiemi

Dušené zelí s hovězím masem (Jadolbagi albaeju jjim) je velmi chutné korejské jídlo, které rozhodně stojí za to udělat pro milovníky asijské kuchyně. Vaří se v páře – tento způsob vaření dělá čínské zelí mnohem chutnější a zachovává maximum vitamínů a užitečných mikroelementů. Pokrm je nízkotučný, nízkokalorický a s nízkým obsahem sacharidů, ale je bohatý na vlákninu a bílkoviny, takže se skvěle hodí jako lehká, sytá večeře. Bohatá sada koření dodává pamlsku příjemnou slanou škálu chutí se sladkokyselými tóny a kořenitostí.

Příprava tohoto pokrmu zabere jen půl hodiny. Plátky libového hovězího masa se několik minut marinují s rýžovým vínem, zázvorovým práškem, solí a pepřem a během této doby se promíchá omáčka, se kterou se bude podávat hotový teplý pokrm. Zelí se pak plní u nás dost neobvyklým způsobem – vkládáním plátků masa mezi listy čínského zelí. Naplněné zelí dejte na 10 minut do pařáku a chutná večeře je hotová. Horké porce přelijeme pikantní omáčkou a vychutnáváme.

Čas na přípravu: 20 minut.

Čas na vaření: 15 minut.

Celkový čas: 35 minut.

Ingredience (na 2 porce):

• čínské zelí – ½ hlavy (asi 350 g),
• libové hovězí maso (například krkovička) – 200 g.

na masovou marinádu:

• kulinářské rýžové víno (nebo Shaoxing, nebo saké, nebo massul) – 3 polévkové lžíce,
• zázvorový prášek – 1 lžička,
• mletý černý pepř – špetka (nebo podle chuti),
• sůl – 1 lžička

• Korejská sójová omáčka – 2 lžíce,
• ocet z hnědé rýže (nebo bílý rýžový ocet 3-4%) – 1,5 polévkové lžíce,
• kulinářské rýžové víno (nebo Shaoxing, nebo saké, nebo massul) – 1 polévkové lžíce,
• oligosacharidový (kukuřičný nebo rýžový) sirup – 1 polévková lžíce,
• šalotka – ½ ks,
• pálivý zelený pepř – 1 ks,
• mletý černý pepř – špetka (nebo podle chuti).

Mírně zmrazené (pro snadné krájení) maso se nakrájí na tenké plátky napříč zrnem.

Hlávku čínského zelí zbavíme odkvetlých vrchních listů. Poté hlávku zelí opláchněte a osušte ručníkem. Nejprve rozdělte hlávku zelí podélně napůl. Pak jednu z polovin opět podélně rozdělte napůl. Získáte jednu celou polovinu a dvě čtvrtiny.

Maso dejte do mísy v jedné vrstvě a rovnoměrně potřete vínem na vaření, poté okořeňte mletým černým pepřem, zázvorem a solí. Maso nechte 10 minut marinovat při pokojové teplotě.

Šalotku oloupeme a poté podélně rozpůlíme. Jednu polovinu cibule nakrájíme nadrobno.

Papriku zbavíme stopky a lusk nakrájíme na tenké plátky.

Nakrájenou šalotku a chilli dejte do misky, poté přidejte zbývající ingredience omáčky v požadovaném množství – korejskou sójovou omáčku, ocet z hnědé rýže (nebo bílý rýžový ocet 3-4%), kulinářské rýžové víno (nebo Shaoxing, nebo saké, nebo massul), oligosacharidový (kukuřičný nebo rýžový) sirup a mletý černý pepř. Vše dobře promíchejte.

Článek: 14220 (1)

Původní cena 810 rublů.
Sleva 162 rublů.

Nejbližší dodávka v Moskvě

13.02.25 10:00 — 22:00

• Doprava zdarma
  v Moskvě od 2900 rub.
• Гарантия vrácení zboží
• Systém slev při objednávce
  z 4000 rublů.

Poštou nebo TC – nezasíláme
Doba použitelnosti: 30.10.2025

Slavný korejský pokrm ve velkém balení. Osloví příznivce asijské kuchyně a skvěle zapadne do zdravého jídelníčku. Jemně pikantní salát z čínského zelí Kimchi Koyori dodá vašemu tělu vitamín C a vlákninu a potěší vás svou zářivou chutí.

Hodnocení zákazníků
Nekupuji to poprvé, jsem velmi spokojená
Všechny recenze (10)

Modifikace

Může se vám líbit

Vlastnosti

Položka č. 14220 (1)
Hmotnost (brutto), kg 1.01
Země Rusko
Zasíláme poštou nebo TC nezasíláme
Obal Umělá hmota
Podmínky skladování Uchovávejte v chladničce při teplotě 0 až +4 stupně

Struktura Čínské zelí, ředkev daikon, fermentovaná sardelová omáčka (extrakt z sardel, jedlá sůl), vývar z mořských řas (pitná voda, japonská chaluha, jedlá sůl), mletá červená paprika, česnek, cibule, pórek, sůl, cukr, kořen zázvoru.

Doba použitelnosti 12 měsíců

Jemně pikantní Kimchi salát od značky Koyori umožní vychutnat si perlu korejské kuchyně i těm, kteří nemají rádi pálivá jídla. Je vyroben z přírodních surovin a má úžasnou chuť. Výrobek je vhodný jako příloha, lze jej použít i při přípravě polévek a teplých hlavních jídel, aby byly originálnější.

Kimchi je považováno za velmi zdravé a výživné jídlo, protože má nízký obsah kalorií a vynikající složení vitamínů a minerálů. S tímto produktem dostává tělo vše, co potřebuje k udržení silné imunity. Zelí navíc obsahuje hodně vlákniny, jejíž konzumace podporuje správné trávení.

Salát z čínského zelí Kimchi (jemně pikantní) Koyori s doručením domů v Moskvě a Moskevské oblasti si můžete koupit v internetovém obchodě KorShop.ru.

normálně

Doplňky:
Nevýhody:
Velmi měkké, jako uvařené
komentář:

Kořenitost je střední, jak bylo uvedeno, sůl a kyselost jsou přijatelné. Ale velmi, velmi měkké, jako uvařené. Víc mi chutnalo kimchi v obchodě Korshop v plastových jednorázových obalech. Bral jsem jak pikantní, tak nekořeněný.

Maria Batsulina 16.08.2023

dobrý

Doplňky:
Nevýhody:
Velmi pikantní
komentář:

Zajímalo by mě, která je pak pikantní? Ne, taková pikantnost je samozřejmě prospěšná – sní se velmi dlouho. Dokonce přidávám i čínské zelí, díky čemuž je pikantnost trochu méně intenzivní. Ale i tak by se mi líbilo, kdyby bylo napsáno „mírně pikantní“, aby bylo mírně pikantní.

Natalia Makarová 26.07.2023

vynikající

Doplňky:
Středně pálivé, středně kyselé
Nevýhody:
Končí příliš rychle ^_^
komentář:
Nekupuji to poprvé, jsem velmi spokojená
Dmitry M 04.03.2023/XNUMX/XNUMX

vynikající

Doplňky:
Ne příliš kyselé, středně pikantní
Nevýhody:

Špatné řezání – žádné, kusy jsou příliš velké, jako by byl výrobek domácí, ale ve skutečnosti je komerční.