Koupit čaj v Petrohradu | Dobrý čajovní obchod Bílá opice

Bílý čaj Stříbrné jehlice s bílými vlasy ze Sichuanu od Mi Yu Ting 白毫银针雅安四川

Tento čaj jsme koupili v roce 2025 v obchodě Mi Yu Ting v Čcheng-tu na čajovém trhu Wukuashi 五块.石综合市场 provincie S‘-čchuan. Vzhled listu: malé, asi 3 centimetry velké, sotva otevřené pupeny zelené barvy s malým lístkem. Ve srovnání s tímto čajem z Fujianu: také pokryté bílým chmýřím, ale jasnější barvy a také se vyznačují přítomností malého, dosud nevytvořeného lístku. Vůně listí letní, svěží, jak se louhuje, mění se z jemné a sotva znatelné na zářivou a pronikavou vůni. Hlavní tóny jsou květinové (luční květiny, lípa a akácie), bylinné (posečená tráva, kupka sena, suché listí, tráva po dešti) a také vůně kukuřice a čerstvého zeleného hrášku. Vůně nálevu Svěží, voňavá a zářivá. Dominují květinové a bylinné tóny, v pozadí medová sladkost. Svěžest je podmanivá, připomíná vůni ozonu v lese po dešti. Infuze textury Lehký, čirý a vzdušný. Typický pro bílý čaj z pupenů. V chuti Je cítit bylinná kyselost. Chuťová kytice je komplexní, prolínají se zde tóny lučních trav a divokých květin, špenátu, zeleného hrášku a kukuřice. Po vkusu také svěží a minerální. Postupně se stupňuje a nějakou dobu zůstává v pozadí. Ve vůni je jasně cítit bylinná svěžest. Dodává hladký stav čaje. Projevuje pozornost a klid jemným tónem. Ideální k odpolednímu čaji. Použité lístky a čajové zbytky: Jednolité, celé, žlutozelené barvy. Pupeny s listy bez poškození, pružné. Větve a vady chybí.
– specifičnost čaje (neobvyklost, jas atd.). Vlastnosti čaje. Komplexní a specifický čaj. Vyžaduje zvláštní přístup k přípravě: voda by neměla být příliš horká, kvůli čemuž čaj zhořkne a ztratí aroma. Voda by také neměla být příliš studená, protože se chuť a aroma neotevře a čaj bude prázdný. Doporučujeme louhovat krátkými nálevy, poté postupně odhalí své kvality. Vzhledem ke své jemné chuti se může zdát nevýrazný a tendence k hořknutí při opětovném louhování může tento čaj zavést do opačného extrému a způsobit hořkost. Proto se domníváme, že je lepší pít ho, když již máte zkušenosti s bílým čajem, abyste si z něj vytvořili dobrý, příjemný a správný dojem. Tento čaj rozhodně doporučujeme vyzkoušet milovníkům klasiky z provincie Fujian: Bílá pivoňka a Stříbrné jehličí, tyto čaje jsou si chuťově i aromaticky podobné, ale sečuánský bílý jako by kombinoval vlastnosti těchto dvou čajů. Při seznamování s bílým čajem jako třídou doporučujeme začít s čajem Stříbrné jehličky z provincie Jün-nan, Bílý měsíční svit, Obočí dlouhověkosti ze starých stromů z provincie Jün-nan a Obočí s nabídkou z provincie Fu-ťien. Zajímavostí tohoto čaje je jeho podobnost s některými červenými čaji: Zlaté obočí s květinovou vůní z přírodní rezervace Tongmu a Červený čaj z divoké švestky z okresu Fu-ting. Podobnost je způsobena jasnou, jemnou kyselostí a jasnými svěžími tóny v chuti a vůni.

Qiao Mu Sheng z 50letých stromů

Mensun, pohoří Hua Zhu Liang Zi 乔木生普洱滑竹梁子

Sypaný sheng pu-erh z 50letých stromů, produkovaný v tradičním místě čajové kultury provincie Yunnan – horské oblasti Mengsong, pohoří Hua Zhu Liang Zi. Surovina z velkolistých listů s řízky. Polodivoký vzhled. Vůně: jako klasický sheng, svěží, sušené ovoce, květinová, bylinná, s tóny pižma, medu, citrusů, dřevitých a zvířecích odstínů. Chuť – kompotová, s chutí nálevu léčivých bylin, viskózní, obalující, vazká, nehořká. Dochuť odhaluje tóny lučních bylin, sladkost na jazyku je jemná a dlouhotrvající. Působí hřejivě na tělo i duši; stav je silný, opojný.

Ruan Zhi Hong Wulong

Tchajwanský červený čaj z keře oolong Ruan Zhi (Měkké větve, 软枝乌龙红)

Vůně je dobrá a lehká a nálev je hustý a bohatě silný, kyselý, podobný dobrému Assamu. v chuti Švestkovo-bobulová kyselost, květinové a bylinné tóny. Vůně je sladkokyselá, svěží. Nálev je silný, opak aroma. Nálev je v chuti prakticky bez tónů aroma, podobný silnému aromatickému dobrému černému čaji Assam. Dobrý červený čaj na každý den List černohnědé barvy, podélně zkroucené, malé velikosti, s malým obsahem pupenů. Vůně suchých čajových lístků Bohaté, živé a komplexní. Tóny pečiva (skořicové rohlíky, žitný chléb), lesních plodů (švestka, rybíz), ořechů, máty, koření, kysaného mléka a karamelu. Vůně nálevu lehká, jemná, sotva znatelná. Voní jako bobulový džem. Textura současnosti olejovitý, průhledný a jantarové barvy. Chuť má výraznou kyselost bobule a citrusy. Cítit tóny rybízu, citronové kůry a čerstvě posekané trávy. Při dlouhém louhování se stává kyselým a žluklým. Příjemná dochuť, projevuje se bylinkovou chutí a pocitem tepla, který plynule sestupuje do těla, jako by se rozléval v hrudi. Čaj vytváří uvolněný stav, rozostřuje, zahřívá, uvolňuje napětí v těle. Ve spícím listu Viditelné jsou různé listy: celé i se zlomy. Hnědé barvy se zeleným odstínem. List je pružný, po zmačkání obnoví svůj tvar, při působení síly se zlomí. Vlastnosti čaje. Je lepší louhovat s vychlazenou vodou, protože vroucí voda nezanechává nic z chuti a aroma. Pokud ji přehřejete, nálev může ztratit veškerou chuť a z čaje zůstane jen silná čajová konzistence.
Tento čaj je pokladnicí pro experimentování. Může být jednoduchý a přímočarý, lze ho pít pro dosažení uvolněného stavu a efektu a je také dobrou volbou pro promyšlené a dlouhé pití čaje.

Lao Zang Hei Cha 500 g

Tibetský černý čaj z provincie S‘-čchuan od Mi Yu Ting, bal. 500 g

Tento čaj jsme koupili v roce 2025 v obchodě Mi Yu Ting v Čcheng-tu na čajovém trhu Wukuashi 五块.石综合市场 provincie S‘-čchuan. Zelená Hei Cha jemná fermentaceČaj je viskózní a bylinný, měkký, bez hořkosti, ale s trpkostí a kyselostí zeleně. Nálev je zakalený, tmavě hnědý. Lahodné, jemné, klasické. Vzhled: Velký list list je pevně stlačený do cihly, obtížně se odděluje. Barva je tmavě zelená, až černozelená. Na první pohled je surovina poměrně drsná, stonky a větve jsou jasně viditelné. Vůně listů: komplexní a proměnlivá. Ve vůni suchého listí: hlína, bahno, tabákové tóny. Zahřáté a vyprané prostěradlo: trochu zemitá, oříšková. Dominuje vůně léčivých bylin Aroma omytého a vylouhovaného listu: aromatické a léčivé byliny (sběr z hrudníku, máta, heřmánek, meduňka, dubová kůra), zemité tóny (vůně země a listí po dešti, sklep s čerstvě vykopanou zeleninou) Vůně nálevu: sladká, lehce bobulová a citrusově kyselá Chuť nálevu: ssladké, s lehkou kyselostí a kořením Popis chuti: sirup proti kašli, meduňka, máta, tabák, ořechy, dubová kůra, mentol, oregano. Textura nálevu: světlý tmavý nálev, hnědé barvy, připomínající nálev silně louhovaného Dian Hongu. Pachuť: Voňavá a svěží vůně v nosohltanu, příjemné brnění s pocitem tepla. Silná, trvá několik minut a časem se dokonce zesiluje. Podmínka: uzemnění, zahřátí, uklidnění. Večerní čaj Použitý list, spodní část čaje: heterogenní, „chaotické“, zelené barvy z hrubých surovin. Vyskytují se: velké řezané a zlomené listy, malé celé listy, stonky, spousta větví a řízků. Vlastnosti čaje: Je lepší louhovat v konvici nebo termosce, bude také dobrý při louhování. Je vhodný i pro louhování, ale v tomto případě je vhodné vzít více než obvykle. 7-8 g na 120 ml. Ve srovnání s jeho protějšky z Anhua z továren Baishaxi a Wooden house se tento čaj louhováním otevírá rychleji a lépe: dává tmavý nálev a obecně se vyvařuje. Ale ve srovnání s nimi a sypkým Yaan Jin Hua Zang Hei Cha rychleji dosahuje vrcholu chuti, po kterém intenzita chuti klesá a zůstává pouze hladká chuť bez akcentů a nuancí. Proto doporučujeme tento čaj louhovat nebo vařit a vzít si více lístků. Obecně se jedná o normální, srozumitelný dobrý Hei Cha na každý den i večer.

Mengding Xue Ya

Snow Bud z hory Mengding

Mengding Snow Bud je zelený čaj pěstovaný v horách Mengding v provincii Ya’an v provincii S‘-čchuan, původně sklízený brzy na jaře po posledním sněhu. Standardní sklizeň Xue Ya je jeden pupen a jeden list, nebo jeden pupen a dva listy. Sklizeň se obvykle koná během festivalu Qingming. Pěstuje se pouze jednou ročně a výnos je malý, takže je velmi cenný. Spolu s takovými slavnými odrůdami zeleného čaje ze S‘-čchuanu v naší nabídce, jako jsou Mengding Gan Lu, Ya’an Longjing a žlutý čaj Mengding Huang Ya, je zelený čaj Emei Shan Zhu Ye Qing nehmotným kulturním statkem Číny. Mengding Xue Ya v sušených listech má příjemnou jemnou vůni mořských řas s mírně sladkou kyselostí. Průhledný nálev jemné zelené barvy má jemnou a elegantní chuť s tóny umami, s trochou sladkosti v dochuti a lehkým aroma orchideje a ovoce. Ve srovnání s odrůdou Mengding Gan Lu je jemnější a kultivovanější.

Yaan Moli Hong Cha

Červený čaj s jasmínem ze sečuánské přírody od Mi Yu Ting雅安茉莉红茶

Tento čaj jsme koupili v roce 2025 v obchodě Mi Yu Ting v Čcheng-tu na čajovém trhu Wukuashi 五块.石综合市场 provincie S‘-čchuan. Vzhled listu: malé černé listy s několika pupeny. Vůně čajových lístků živé, pronikavé a křičící. V popředí je vůně jasmínových květů, cítí se také vůně medu, karamelu, lehké kyselosti, banality a koření. Nálev je hustý, viskózní, s květinovou vůní, koňakové barvy. Příjemná kyselost vyvážená medovou sladkostíChuť obsahuje hodně jasmínu, vonné a medové tóny: limetka, květy osmanthu, košťál, bergamot Po vkusu medovo-karamelový čaj s mírnou hořkostí a viskozitou. Postupem času objevuje se rostoucí sladkost s kořením. Stav: tóny, osvěžuje, hřeje. Vlastnosti čaje. Jednoduchý, čirý, dobrý a stabilní čaj. V chuti je jasmín jasně cítit, je ho hodně ve vůni i dochuti. Čaj dobře drží nálev a i po několika nálevech trvajících od minuty si zachovává hutnost nálevu a chuť. Zaujme při louhování nebo nálevu.
Tento čaj jistě ocení milovníci jasmínového čaje a je skvělou volbou pro přechod k čínskému čaji Earl Grey a podobným čajům.
Trochu připomíná čaj Zlaté obočí z provincie Sihuan, ale tento čaj má jednodušší buket. Pro milovníky klasiky je vhodný pro zpestření a hledání nové chuti. Pro ty, kteří mají rádi čaj s jasmínem, je tato odrůda příležitostí k zpestření známé chuti zeleného čaje s jasmínem, jako jsou Piao Xue, Moli Yin Zhen a Mengdingshan Piao Xue.

Mengding Shan Piao Xue

„Vír jasmínového sněhu z hory Mengding“

Piao Xue se tradičně pěstuje v oblasti hory Emei v provincii S‘-čchuan. Tuto odrůdu jsme přivezli z Mi Yu Ting v roce 2025 v Čcheng-tu na čajový trh Wukuashi v 五块.石综合市场 provincie S‘-čchuan. Čas na sběr květin je odpoledne za slunečného dne. Sněhobílé, křišťálově čisté květní pupeny se sklízejí ještě před otevřením, aby čaj mohl absorbovat aroma, dokud je čerstvý. Pod květinovou vůní se nachází vrstva jemného a lehce oříškového aroma zeleného čaje, které čaji dodává přirozeně sladkou a teplou chuť. Bohatá chuť čaje dokonale kombinuje zářivou svěžest jasmínu s jemnou oříškovou chutí vysoce kvalitního zeleného čaje a vytváří tak elegantní a nezapomenutelný zážitek z ochutnávky čaje. Kvalita čajového lístku – jemného pupenu – hraje rozhodující roli v celkové kvalitě jasmínového čaje. V našem sortimentu najdete také jasmínový čaj Piao Xue z provincie Jiangsu na bázi aromatického zeleného čaje Bi Luo Chun, bílý jasmínový čaj Moli Yin Zhen a také Sheng Pu-erh s jasmínem. Ve srovnání s těmito odrůdami jasmínového čaje je Meng Ding Shan Piao Xue jemnější a rafinovanější, s velmi bohatými tóny jasmínu, ale nenápadným nádechem. Čaj se snadno pije a snáší dlouhou dobu louhování.

Gu Shu Shen z našich 500 let starých stromů

Mensong, Hua Zhu Liang Zi古树生普洱滑竹梁子

Volný šeng puer z 500 let starých stromů, produkovaný v tradičním místě čajové kultury v provincii Yunnan – horské oblasti Mengsui, pohoří Hua Zhu Liang Zi. Stromy daroval farmář Nie Cun společnosti White Monkey. Velkolistá, tmavá surovina se stonky. АроматHořké léčivé byliny, sušené meruňky, meruňka, pepř, pelyněk, uschlá tráva, kouř, koupelový odvar, zvířecí odstín. Sladší, jemnější a minerálnější než z 50letých stromů. ChuťChuť: jako zralé šengy, dubová kůra, krásná hořkost, husté, pitelné, květy oregana, viskózní. Snáší mnoho nálevů. Dlouhá sladko-mentolová dochuť s minerálním pokračováním a jemnou hořkostí na špičce jazyka. Jasný, silný stav, povzbuzuje, aktivuje, čiří, čistý stav, jako průhledný nálev. Sheng pro zvláštní příležitost a dlouhotrvající vychutnávání.

Sopečný oolong z Tengchongu od společnosti Shen Technology

Oolongové keře z vulkanické zóny Tengchong v provincii Yunnan s využitím technologie Sheng Puer

Experimentální čaj z Ne Qun, existuje přesně stejný, jen navíc s gaba fermentací. Sopečný Gaba Oolong „Dacite“ Tengchun technologií Sheng. Chutná jako lehký Sheng Puer se sníženou trpkostí a tóny lehkého oolongu. Stav čaje je jako lehké oolongy, protože je to lehký oolong jednoduše díky technologii výroby Sheng Pueru. Chuť Sheng Pueru se stavem lehkého oolongu.

Zašívání Gan Lu kat. A

Sladká rosa z hory Mengding Stupeň A (každý den)

Suchý čaj představuje malé zkroucené listy, přibližně 20-20 % pupenů, pokryté jemnými chloupky. Ve vůni listůale je to tak hustota, nasycení mořský vánek, mořské řasy a mořské plody, bylinky. Vůně nálevu Bylinný, svěží. Sám. Nálev je pitelný, hustý a olejovitýPrůhledný, mírně zakalený s bílým povlakem. Chuť je hutná, bylinný s tóny aromatických a kořeněných bylin. Cítit lze také mořské tóny řas a bílé ryby, mineralita. Obklopující dochuťMá příjemnou svíravost a znecitlivuje ústa s minerálním pocitem. Příjemný stav: Nejdříve omámí, pak sebere, dodá vitalitu, energii a zvedne náladu. Ospalé listy světle zelené barvy, celistvé, při stlačení elastické, s malým úsilím se láme. Vlastnosti čaje
Dobrý čaj na každý den, dlouze se pije, dobře se louhuje. Velmi podobný čaji Bi Lo Chun. Má hutnou a čistou chuť, která je vhodná pro začátečníky, kteří se seznamují s čínským zeleným čajem. Bohatý na vjemy mezi louhováním: má bohatou a rozmanitou dochuť.
Tento čaj je jednoduchý, ale stejně jako mnoho zelených čajů je citlivý na teplotu vody a dobu louhování. Pokud se louhuje příliš dlouho, může zhořknout, a to i při použití vychlazené vody.

Mengding Que She

Ptačí jazyk hory Mengding

Z nějakého důvodu se v Rusku obvykle překládá jako „Vrabčí jazyky“. Je zařazen do seznamu zelených čajů Gong Cha (čajů nabízených císaři) ze S‘-čchuanu spolu s Mengding Gan Lu, Emei Shan Zhueqing atd.

Sheng Tai Lui Cha

Organický zelený čaj ze S‘-čchuanu

Také se překládá do ruštiny jako „Urozený z Emei“. Sheng Tai Lü Cha je zelený čaj pěstovaný v provincii S‘-čchuan podle principů ekologického zemědělství. Název „Shen Tai“ (生态) se doslova překládá jako „ekologický“, což znamená přirozené a udržitelné zemědělství bez použití chemikálií a syntetických hnojiv. Tea Lü Cha (绿茶) znamená „zelený čaj“, takže celý název „Shen Tai Lü Cha“ často odkazuje na. ekologicky čistý zelený čaj. Spirálovitý tvar, svěží, mladé 1-2 listy a poupě. Vynikající, velmi krásná mladá surovina. Nenáročná na teplotu vody, lehký, průhledný žlutý nálev. Аромат Bohaté a chutné. Svěží, přírodní a chytlavé. Vůně lístků při pití čaje je teplá, mléčně-kožená. Tóny sena, siláže a čerstvého mléka. Chuť minerálně sladká, bylinná, lehce krémově máslová. Po vkusu osvěžující, dlouhý a sladký, šťavnatý tonizující účinek. Příjemný zelený čaj na každý den.