Květák na zimu, přípravy, mrazení

Zmrazit květák doma je velmi jednoduchý proces, i když ne tak jednoduchý, jako jen nakrájet zeleninu a hodit ji do mrazáku. Jsou tam nuance :) Abyste získali kvalitní a zdravý produkt, musíte vědět, jak květák ke zmrazení správně připravit.

Navzdory hojnosti mraženého květáku na pultech obchodů se mi málokdy poštěstí koupit opravdu dobrý produkt. A protože se obvykle prodává v neprůhledných sáčcích, pokaždé, když koupíte opravdové „prase v pytli“: zelí je buď tmavé, někdy pokryté „sněhovými“ vločkami, někdy páchnoucí něčím zatuchlým.

Ale otázka: je možné zmrazit květák doma, je zodpovězena kladně :). Zmrazení květáku na zimu doma vám umožní připravit vynikající polotovar pro chutné a zdravé pokrmy. V zimě můžete z takového zelí připravit stejná jídla jako z čerstvého zelí. Třeba výborné květákové palačinky.

Jaký je tedy nejlepší způsob, jak zmrazit květák na zimu? Říkám ti :)).

Produkty podle receptu:

Jak připravit květák na zimu zmrazením

Chcete-li zmrazit, musíte vybrat pevnou hlávku květáku s bílo-krémovými květenstvími bez černých teček nebo žlutých skvrn. Určitě si dejte pozor na čerstvost listů, to svědčí o tom, že zelí je čerstvé ze zahrádky.

Zelí oddělíme na květenství a propláchneme studenou vodou. Pokud si nejste jisti, zda byste měli květák před zmrazením umýt, neváhejte – rozhodně byste měli. Je totiž zvykem přidávat do připravovaného pokrmu mraženou zeleninu bez rozmrazování, takže už nebude šance zeleninu umýt.

Zelí rozebrané na květenství je vhodné nejen umýt, ale namočit do solného roztoku. Ve dvou litrech studené vody rozpusťte lžíci soli a zalijte květenstvím zelí. Nechte působit 20-30 minut. Pokud se někde skrývá hmyz, vynoří se.

Příprava květáku ke zmrazení zahrnuje i proces blanšírování.

Jak blanšírovat květák před zmrazením? Přiveďte k varu 3 litry vody, na špičku nože přidejte kyselinu citronovou, aby květák během vaření neztmavl. Květenství omytá fyziologickým roztokem vložte do vroucí vody. Blanšírujte 3 minuty. Musím květák před zmrazením uvařit? Ano, pro zachování barvy a vůně.

Přendejte blanšírované zelí do studené vody, aby se proces vaření rychle přerušil. Do vody můžete přidat kostky ledu.

Uvařená květenství položíme na síto nebo na utěrku, aby scedila vodu a zelí osušila. Vodu nemusíme zmrazovat.

Teď už zbývá jen zelí zabalit a zamrazit. Aby mražené zelí zabíralo v mrazáku méně místa a lépe se skladovalo, použijeme trik. Koupíme tašky se zapínáním na zip a koktejlové brčko.

Zelí dejte do sáčků na zip (používám sáčky o rozměrech 15×22 cm). Vložte koktejlovou trubici z jednoho konce a upevněte sponu až k trubici. Vzduch ze sáčku nasáváme hadičkou ústy.

Trubičku zmáčkneme, rychle vyjmeme ze sáčku a uzavřeme sponu až na doraz. Tím jsme ze sáčku odstranili vzduch, díky čemuž budou sáčky skladnější a jejich obsah déle vydrží.

Zabalené zelí dejte do mrazáku. To je vše o tom, jak nejlépe zamrazit květák na zimu. Užitečný přípravek může na svůj čas počkat v mrazáku. Zmrazený květák lze skladovat až 6 měsíců.

Zanechte svůj názor na recept! Budu rád za zpětnou vazbu a konstruktivní kritiku). A pokud chcete autorovi říct prosté lidské poděkování), sdílejte odkaz na recept se svými přáteli na sociálních sítích! To je nejlepší poděkování a pomoc při rozvoji webu! Autorka blogu Elena