Léčebné využití plodů a květů hlohu.

Nejčastěji se hloh pěstuje nikoli pro krajinářské úpravy, ale pro získávání léčivých surovin. Lidé si již dlouho všimli některých léčivých vlastností jeho plodů a květů. Zpočátku se plody používaly jako adstringens při průjmu, později se čaj z květů a listů užíval jako lék na čištění krve. A teprve v minulém století výzkum vědců ukázal, že plody a květy hlohu jsou dobrým lékem na onemocnění srdce a cév.

Ukázalo se, že jeho plody obsahují mnoho látek prospěšných pro člověka. Jsou zde flavonoidy, organické kyseliny, karotenoidy, triterpenové a flavonoidní glykosidy, třísloviny, mastné oleje, pektiny, cholin, cukry, vitamíny a další sloučeniny. V květech byly také nalezeny flavonoidy, karotenoidy, acetylcholin, cholin, esenciální olej, kyselina oleanolová, kávová a ursolová.

Květy se sbírají v květnu na začátku kvetení a pouze za suchého počasí. Nasbírané suroviny se ihned rozloží v tenké vrstvě na papír nebo voskované plátno k uschnutí. Suroviny jsou křehké, proto je není třeba hrubě míchat. Plody se sbírají po úplném dozrání spolu se stopkami a poté se od nich oddělí. Suší se v sušičce nebo v kamnech při teplotě do 60 °C. Připravené suroviny lze skladovat až dva roky.

Léčivé přípravky z hlohu mají kardiotonický účinek. Zvyšují kontrakce myokardu, ale snižují jeho dráždivost. Přípravky z hlohu odstraňují poruchy srdečního rytmu, triterpenové kyseliny zvyšují krevní oběh v cévách, včetně mozkových, odstraňují bolest a nepohodlí v oblasti srdce.

Přípravky z hlohu se používají při funkčních poruchách srdeční činnosti, hypertenzi, angině pectoris, fibrilaci síní a ateroskleróze. Ve vědecké medicíně se k léčbě různých srdečních onemocnění používá lihová tinktura, stejně jako tekutý a hustý extrakt z květů a plodů.

Tinktura z hlohu

Farmaceutický průmysl připravuje hlohovou tinkturu, kterou si můžeme koupit v lékárně, s použitím 70% etylalkoholu. Pro získání jednoho litru tinktury se vezme 100 g rozdrcených plodů hlohu. Po louhování se získá průhledná tekutina žlutočervené barvy se sladkou chutí. Tato tinktura se užívá na doporučení lékaře, 20-30 kapek třikrát až čtyřikrát denně před jídlem.

Tekutý extrakt z hlohu

Připravuje se perkolací (filtrací, přecezením extrakčního činidla (alkoholu) přes vrstvu suroviny). Poměr suroviny a extraktu je 1:1. Výsledkem je čirá tekutina tmavě hnědé barvy s příjemnou vůní a nasládlou chutí. Extrakt se bere 20-30 kapek 3-4krát denně před jídlem dle doporučení lékaře. V oficiální medicíně se také používají nálevy a extrakty z plodů a květenství hlohu, které mají antispasmodické vlastnosti, rozšiřují koronární a mozkové cévy.

Infuze květů hlohu

Pro jeho získání dejte 1 polévkovou lžíci květů (5 g) do smaltované misky a zalijte jednou sklenicí vroucí vody (200 ml), misku přikryjte víkem a na 15 minut louhujte ve vodní lázni. Poté nechte nálev asi hodinu vychladnout při pokojové teplotě a přefiltrujte. Zbývající suroviny vymačkejte. Vařte vodu, dokud se objem výsledného nálevu nedosáhne původního objemu (200 ml). Užívejte půl sklenice 2–3krát denně půl hodiny před jídlem.

Nálev z bobulí hlohu

Pro jeho získání je také třeba vzít 1 polévkovou lžíci drcených bobulí hlohu (15 g) a zalít je sklenicí vroucí vody ve smaltované misce. Poté ji na čtvrt hodiny vložit do vodní lázně, poté nechat vychladnout, scedit a objem doplnit vroucí vodou na 200 ml (vše jako v předchozím receptu). Užívejte třetinu nebo půl sklenice 2-3krát denně půl hodiny před jídlem.

Pokud jste si sami nenakoupili surový hloh, můžete si ho koupit sušený v lékárnách. Jeho plody jsou tam k dostání v baleních po 50, 75 a 100 g, květy – 50 g a v lékárnách si můžete koupit i hlohovou tinkturu. V lékárnách si můžete koupit i kardiovalen, který obsahuje extrakt z hlohu. V lidovém léčitelství se hloh používal a používá při angíně pectoris, arytmii, nespavosti, dušnosti, vodnatelnosti, závratích a jako sedativum při nervovém vzrušení.

Recept na nálev z hlohu se připravuje stejným způsobem, jak je uvedeno výše – 1 polévková lžíce drcených plodů na sklenici vroucí vody – a ve vodní lázni, v lidovém léčitelství se doporučuje při vadách, srdečních neurózách, arytmiích, pro zlepšení krevního oběhu v cévách. Užívá se, jak doporučuje oficiální lékařství, třetina nebo půl sklenice 2-3krát denně půl hodiny před jídlem.

V případě extrasystolie, k obnovení normální hladiny cholesterolu při ateroskleróze, se používá odvar, který se připravuje z 20 g drcených plodů hlohu. Zalijí se sklenicí vroucí vody (200 ml) a vaří se na mírném ohni 15 minut, poté se louhuje jednu hodinu. Poté se přecedí a objem odvaru se doplní převařenou vodou na původní (200 ml). Odvar se pije 1 polévková lžíce třikrát denně.

Nálev z bobulí hlohu

Používá se při hypertenzi a k úlevě od nervového napětí. Pro získání nálevu přelijte polévkovou lžíci sušených plodů hlohu sklenicí vroucí vody, přikryjte víkem a nechte dvě hodiny louhovat na teplém místě. Poté sceďte a užívejte 1-2 polévkové lžíce 3-4krát denně před jídlem. Při nespavosti pomůže nálev z drcených plodů hlohu. Zalijí se sklenicí vroucí vody (200 ml), louhují se půl hodiny a pijí se jako čaj.

Pro posílení stěn cév při skleróze připravuje lidová medicína hustý extrakt z plodů hlohu. K tomu se dvě lžíce rozdrcených sušených plodů zalijí sklenicí vroucí vody a odpaří na mírném ohni, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu. Extrakt je hotový. Užívejte čtvrt čajové lžičky ve sklenici vody třikrát denně před jídlem. Pokud potřebujete tento extrakt nějakou dobu skladovat, přidejte do tekutiny 2–4 lžíce vodky.

Tinktura z plodů a květů hlohu

Pro získání tinktury z plodů vezměte 25 g rozdrcených plodů hlohu a zalijte je 100 g vodky, nechte louhovat dva týdny. Užívejte 30-50 kapek na sklenici vody třikrát denně čtvrt hodiny před jídlem.

Tinktura z květů se připravuje v poměru 1:2 (jeden díl suroviny a dva díly vodky). Louhuje se také dva týdny. Užívejte 40 kapek na sklenici vody třikrát denně čtvrt hodiny před jídlem. Užívání těchto tinktur má blahodárný vliv na centrální nervový systém a kardiovaskulární systém. Při pravidelném užívání se ulevuje od podrážděnosti, úzkosti a mizí nespavost.

Infuze květů hlohu

Pro jeho získání přelijte jednu polévkovou lžíci sušených květů 200 ml vroucí vody, přikryjte víkem a nechte louhovat, dokud tekutina nevychladne. Pijte při srdečních onemocněních, dušení, závratích, půl sklenice 3-4krát denně. Tento nálev také pomůže uklidnit a zmírnit nervové napětí.

Kontraindikace

Protože přípravky z hlohu snižují krevní tlak, neměli by je užívat nebo zcela vysadit pacienti s hypotenzí. Stejně jako při bradykardii a zvýšené srážlivosti krve. Stejně jako při užívání jiných bylinných přípravků by měly být těhotné ženy a kojící matky s hlohem opatrné. Konzultace s lékařem neuškodí.

Anatolij Petrov
Foto E. Valentinov

Nejčastěji se hloh využívá v lékařství, protože jeho plody příznivě působí na činnost srdce, nervové soustavy a přispívají k normální činnosti oběhové soustavy. Hloh má ale také poměrně široké využití ve vaření. Můžete si vyrobit například aromatickou hlohovou marmeládu – celé bobule v cukrovém sirupu. Tento džem lze považovat za sladký lék pro tělo.

• Telegram

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vyrobit hlohový džem

Složení:

Pro počet porcí − +

• Berry – 1 kg hlohu
• Voda – 300 ml
• Cukr – 1 kg
• Vanilin – 1 špetka
• Kyselina citronová – 0.25 lžička

Příprava: Krok 1

Mám bobule hlohu na marmeládu. Jasně červená, velká, elastická, s jedním semenem.

Krok 2

Před jejich mytím je třeba hloh pečlivě roztřídit.
Všechny zkažené, nahnilé a zdeformované bobule určitě vyhoďte. Zatímco budete bobule třídit, zároveň je očistěte od zbytků – větviček, listů a stopek.

Krok 3

Ovoce vhodné na zavařování několikrát opláchněte ve vodě. Můžete je vložit do síta a omýt pod tekoucí vodou, nebo je můžete nalít do nádoby a bobule opláchnout a několikrát vyměnit vodu.

Krok 4

Čistý hloh je potřeba vysušit. Položte bobule na čistou kuchyňskou utěrku nebo ubrousky složené v několika vrstvách.

Krok 5

Zatímco hlavní složka džemu suší, udělejme si cukrový sirup.
Nasypte cukr do hluboké, velkokapacitní smaltované pánve a přidejte pitnou vodu.

Krok 6

Za občasného míchání přiveďte sirup k varu. Vypněte topení.

Krok 7

Nyní byste měli nalít hloh do cukrového sirupu a jemně protřepat pánví tak, aby sladká hmota zcela pokryla bobule, nebo velmi opatrně promíchejte silikonovou stěrkou.

Krok 8

Nechte bobule louhovat 10-12 hodin při pokojové teplotě. Během této doby není třeba džem míchat.

Krok 9

Po požadované době sirup s lesním ovocem opět přivedeme k varu. Džem lze několikrát zamíchat, ale bobule příliš nenarušujte, abyste je nepoškodili. Džem musíte vařit asi 20-25 minut. Během této doby několikrát odstraňte pěnu z jejího povrchu. Barva plodů hlohu se po varu změní z jasně červené na karamelovou. Tak to má být. Pokud chcete, aby byl sirup hustší, můžete džem vařit 30–40 minut. 5 minut před koncem vaření přidejte ¼ lžičky kyseliny citronové, můžete přidat i špetku vanilinu (ten chuť džemu jen zvýrazní). Můžete také ochutit džem a přidat další špetku kyseliny citronové, pokud se vám džem zdá příliš sladký.

Krok 10

Hotovou hlohovou marmeládu je potřeba vychladit pod pokličkou. Aby se do džemu nedostala kondenzace, přikryjte pánev čistou kuchyňskou utěrkou a poté zavřete víko. Připravte sklenice – sterilizujte a osušte.

Krok 11

Vložte džem do sklenic a uzavřete je. Na etiketě uveďte rok výroby hlohového džemu. Skladujte na tmavém a chladném místě. Rada: s džemem je lepší začít v první polovině dne, ideálně ráno. Například v 9-10 hodin uvařte cukrový sirup a ponořte do něj plody hlohu. Necháme louhovat do 20-21 hodin, poté přivedeme k varu a hlohovou marmeládu necháme přes noc vychladnout. Ráno nalijte do sklenic.