Léčivé vlastnosti kozího mléka – Golden Goat Farm

Koza netrpí tuberkulózou, brucelózou a dalšími nemocemi, kterými trpí krávy. Kvalita kozího mléka je mnohem vyšší než u kravského, je homogennější, obsahuje více dusíku bez bílkovin, jeho bílkoviny jsou kvalitnější s vyšším obsahem piakrinu.

Kozí mléko má léčivé vlastnosti, je obzvláště užitečné při žaludečních onemocněních, anémii, ztrátě zraku, diatéze. Nejlépe se hodí k umělé výživě kojenců, štěňat a koťat. Kozí mléko se odedávna používá k léčbě pacientů s tuberkulózou, anémií a křivicí v horských střediscích Švýcarska. Švýcaři přidávali kozí mléko do kravského mléka, když ho dodávali do sýráren, možná proto jsou švýcarské sýry tak proslulé svou chutí.

Z kozího mléka pochází i tak oblíbený produkt, jakým je jogurt. Právě z bulharského jogurtu vyrobeného z kozího mléka izoloval profesor Mečnikov léčivý laktobacilin.

Čerstvě nadojené nebo dušené kozí mléko má baktericidní vlastnosti. Obsahuje biologicky aktivní látky, které se v kravském mléce nenacházejí. Díky nim si kozí mléko dlouho uchovává čerstvost. Při pokojové teplotě nezkysne tři dny a v chladničce může vydržet déle než týden. Ze stejného důvodu je dušené kozí mléko nejužitečnější a jeho cenné vlastnosti se pak s každou hodinou ztrácejí.

Kozí mléko obsahuje hodně draslíku, jehož role je obzvláště důležitá pro fungování kardiovaskulárního systému.

Ve srovnání s kravským mlékem obsahuje kozí mléko 6x více kobaltu, který je součástí vitaminu B12. Tento vitamín je zodpovědný za krvetvorbu a řídí metabolické procesy.

Kozí mléko je svou povahou příbuzné ženskému mléku, protože obsahuje hodně beta-kaseinu. Postaví křivé děti na nohy rychleji než kravské mléko, protože obsahuje více kyseliny sialové, která je součástí struktury imunitních bariér těla.

Tukové kuličky v kozím mléce jsou mnohem menší než v mléce kravském, takže je tělo lépe vstřebává. S obsahem tuku 4-4,4% je kozí mléko téměř 100% stravitelné.

Kozí mléko obsahuje méně laktózy (mléčného cukru) než mléko kravské, proto nezpůsobuje průjmy a je vhodné pro ty, kteří mají potíže s trávením laktózy.

Majitelé koz si také všímají, že kozí strava neovlivňuje chuť jejího mléka.

Pij kozí mléko – žij dlouho!

Podle starověké legendy mléko božské kozy Amalthey ze svého rohu krmilo samotného hromobojovníka Dia. Avicenna napsal, že kozí mléko je nej”vyváženější”. Ve starověkém Římě se používalo k léčbě sleziny. Pro posílení jeho léčivých vlastností se kozí mléko vařilo s různými přísadami: proti kataru očí – se sezamem, proti úplavici – s mořskými oblázky a ječnými krupicemi. Pravda, v historii existovala období, kdy byly kozy pronásledovány. Jejich mléko bylo dokonce prohlášeno za jedovaté. Ale tyto nepříjemné časy byly krátké.

Renesance koz začala na konci 1909. století. V té době začali lékaři hovořit o tom, že kozí mléko je lepší náhradou mateřského mléka. Ještě v roce XNUMX začal vášnivý obdivovatel kozího mléka V. Žuk bojovat proti umělým směsím. Kozy netrpí tuberkulózou, brucelózou ani jinými nemocemi, kterými trpí krávy. Kvalita kozího mléka je mnohem vyšší než u kravského, je homogennější, obsahuje více neproteinového dusíku, jeho bílkoviny jsou kvalitnější, s vyšším obsahem piakrinu a thiaminu než jakákoli jiná potravina. Mimochodem, thiamin je jedním z nejdůležitějších vitamínů skupiny „B“, bez kterého se člověk neobejde v žádném okamžiku života.

Pediatrové vám řeknou, že kozí mléko pomáhá kojencům zbavit se průjmu, a alergologové ho doporučují i těm dětem, které nesnášejí mléčné výrobky z kravského mléka. Nyní, když se mnoho matek uchyluje k umělému krmení, se kozí mléko stává záchranou.

Sám Bůh nám přikázal, abychom si užívali tento zdravý produkt, který lidem dodává mládí a zdraví.

Lidové pověsti připisují kozímu mléku určité zázračné vlastnosti, které poskytují téměř magické uzdravení a obnovu tělesných sil po těžkých nemocech. Mimochodem, Hippokrates považoval kozí mléko za spolehlivý lék na souchotinářský syndrom. Avicenna doporučoval svým krajanům pravidelně pít kozí mléko, aby následně neukazovali svým vnoučatům nelichotivé obrázky stařecké demence. Lidové léčitelství připisuje kozímu mléku zvláštní roli jako potravině pro oslabené děti a děti trpící potravinovými alergiemi.

Moderní poznatky v oblasti dietetiky nám umožňují oddělit zrno od plev a pochopit skutečný význam kozího mléka ve stravě moderního člověka a v první řadě dítěte. Práce vědců publikované v různých dobách nám navíc umožňují srovnávat ho s kravským a ženským mlékem.

Obsah hlavních složek potravy – bílkovin, tuků a sacharidů – v kozím a kravském mléce je tedy poměrně podobný, ale výrazně se liší od jejich přítomnosti v mléce kojící matky: zvířecí mléko obsahuje výrazně více bílkovin, ale méně tuků a sacharidů. Navzdory kvantitativní podobnosti chemického složení tekutin produkovaných kravskými a kozími vemeny se však jejich kvalitativní složení výrazně liší.

Tyto rozdíly jsou základem rozdílného „chování“ kozího a kravského mléka v lidském těle. Zejména sraženina, která vzniká při trávení kozího mléka v žaludku, má na rozdíl od kravského mléka mnohem menší hustotu, což usnadňuje její zpracování trávicími enzymy. Pro kojence se struktura sraženiny kozího mléka podobá trávení lidského mléka.

Charakteristiky tukových složek kozího mléka ho také pozitivně odlišují od kravského mléka. Tukové kuličky kozího mléka jsou tedy výrazně menší. Dobrou stravitelnost těchto tuků usnadňuje také přítomnost triglyceridů se středně dlouhým řetězcem v kozím mléce – jedná se o tuky, které mají zvláštní schopnost vstřebávat se ve střevě bez účasti žluči – přímo do žilní sítě, a obcházet lymfatické kapiláry.

Kozí i kravské mléko jsou výrazně horší než ženské mléko, pokud jde o vyváženost minerálních solí, mikroprvků a vitamínů. Vědci však prokázali, že i přes poměrně skromný obsah železa v kozím mléce se vstřebává ve střevech dítěte mnohem efektivněji než železo v kravském mléce. A nedostatek vitamínu B12 v kozím mléce (ve srovnání s ženským mlékem) může u dítěte krmeného tímto mlékem způsobit tzv. megaloblastickou anémii. Příčinou tohoto onemocnění je nedostatek vitamínu B12 a kyseliny listové v potravě, které je mimochodem i v kozím mléce velmi málo.

Podle odborníků z USA kozí mléko lépe uspokojuje fyziologické potřeby lidského těla než kravské mléko. Podle jejich údajů drtivá většina lidí alergických na kravské mléko kozí mléko bez problémů snáší. Italští lékaři s tím nemohou souhlasit. Jejich studie ukázaly pravý opak: téměř všechny děti, které měly intoleranci na kravské mléko, reagovaly na kozí mléko stejně. Kanadští lékaři tvrdí, že kozí mléko má pozitivní vliv na zdraví pacientů s kožními a kloubními onemocněními a může být také velmi užitečné při léčbě žlučových kamenů, myomů a dokonce i dětské epilepsie.

Pediatrové se obecně shodují ve svém postoji ke kozímu mléku: lze jej použít jako alternativu kravského mléka pro výživu dětí. Odborníci, kteří jsou obecně skeptičtí k tezi o jedinečných a magických léčivých vlastnostech kozího mléka, se domnívají, že má řadu prospěšných výhod, které umožňují jeho efektivní využití ve výživě dětí s intolerancí kravského mléka a alergiemi na jeho bílkoviny. Mimochodem, není to tak dávno, co se na ruském trhu začaly objevovat adaptované směsi – náhražky mateřského mléka, připravené na bázi kozího mléka. Někteří rodiče tak mají možnost v praxi vyzkoušet výše popsané výhody krmení dětí kozím mlékem.

U kojenců mladších 4 měsíců je velmi obtížné vyloučit alergenní produkt, protože strava dítěte je omezena na náhražky mateřského mléka. V případě alergie na bílkoviny kravského mléka nebo sójové bílkoviny lze problém vyřešit alternativní adaptovanou výživou na bázi kozího mléka „NANNY“ (vyrobeno na Novém Zélandu), doporučenou pro děti od narození. Jedná se o jedinou adaptovanou výživu na bázi kozího mléka pro kojence s alergiemi, obsahující přírodní bílkoviny a tuky živočišného původu, které jsou pro rostoucí organismus tolik nezbytné.

Výhody kozího mléka jsou známé na dlouhou dobu. O tom je spousta informací. Všechna fakta podporují fakt, že jde o jednu z nejléčivějších potravin. Starověcí hrdinové Hellas, oslavovaní po celá staletí, byli krmeni kozím mlékem. Koza je jedním z prvních domestikovaných zvířat. První stopy chovu koz byly zaznamenány v době kamenné, konkrétně před devíti tisíci lety!

Naturopatické lékaři se domnívají, že díky tomu, že koza provází člověka po tolik tisíciletí, geneticky se lidské tělo přizpůsobilo kozímu a ovčímu mléku, došlo k obrovské selekční práci. Trvá nejméně 500 let, než se imunitní systém a imunita přizpůsobí konkrétnímu produktu. I proto má velké množství lidí (zejména Asiatů) averzi ke kravskému mléku. Kráva, jakožto zvíře produkující mléko, je podle historických měřítek s lidmi stará asi 2000 let. Jak víte, jako tažná síla se používali voli a jiný dobytek. Geografie chovu krav je navíc díky určitým klimatickým podmínkám mnohem menší.

Pokud se koza domácí a její mléko udržela na vrcholu po tolik tisíciletí, co jí umožnilo obstát v evoluční konkurenci?

Zde jsme shromáždili nejzajímavější fakta o kozím mléce. Tento článek nijak neubírá na přednostech kravského mléka, ale pouze se nám snaží „otevřít oči“ nezaslouženě zapomenutému produktu – kozímu mléku.

Tajemství biochemie:

1. Nejcennější látky, respektive jejich kvantitativní obsah, je albumin a globulin. Jedná se o životně důležité bílkoviny, které obsahují obrovské množství vzácných a důležitých aminokyselin, které lidské tělo snadno a zcela vstřebá.

USE: Aminokyseliny, jak víte, jsou stavebními kameny našeho těla. Jsou regulátory všech systémů a důležitou součástí transportního systému těla.

2. Kozí mléko má vysoký obsah imunoglobulin.

VÝHODA: 30 % moderních lidí postrádá ve střevech imunoglobulin. A to je příčinou onemocnění tohoto orgánu. Problémy ve střevech vedou k hladovění celého těla a dalším negativním důsledkům. Pití kozího mléka proto pomáhá posilovat celkovou imunitu.

3. Přítomnost kyselina kaprylová, který zabraňuje jakémukoli druhu plísní v těle růst.

USE: Kyselina kaprylová se úspěšně vyrovnává s infekcemi způsobenými činností patogenních bakterií, virů a plísní. Tato látka urychluje rekonvalescenci při zánětech zubů a dásní, onemocněních plic a urogenitálního systému. Na rozdíl od antibiotik kyselina kaprylová nijak neovlivňuje život jiných bakterií, takže její užívání je přirozené a bezpečné. Účinek kyseliny spočívá v tom, že ničí membránu plísní/bakterií, bez kterých již nemohou žít.

4. V počtu kobalt Kozí mléko je 6x lepší než mléko kravské.

USE:Přítomnost kobaltu v kozím mléce pomáhá syntetizovat vitamín B12, který je pro vegetariány těžko dostupný. Kobalt je nepostradatelný v procesu krvetvorby. Pomocí tohoto stopového prvku se v kostní dřeni produkují červené krvinky. Střevní mikroflóra je také normalizována vlivem kobaltu, protože poskytuje zdroj výživy pro bakterie umístěné ve střevě. Kobalt také katalyzuje proces obnovy buněk v těle a normalizuje fungování endokrinního systému.

5. Kozí mléko má vysokou aktivitu baktericidní fáze – doba, během níž se mikroorganismy vstupující do čerstvě nadojeného mléka nevyvinou nebo neuhynou.

USE: Během baktericidní fáze má mléko baktericidní vlastnosti díky přítomnosti antibakteriálních látek: lysozymů, leukocytů, normálních protilátek a některých enzymů.

6. Množství tukové kuličky a jejich velikost v kozím mléce je třikrát menší než v mléce kravském, takže při srážení kaseinu se získávají menší částice bílkovin než v mléce jiných živočišných druhů.

USE: Tyto vlastnosti přispívají nejen k rychlejšímu, ale také úplnějšímu vstřebávání kozího mléka tělem, je-li konzumováno v čisté formě.

7. Kozí mléko je bohatým zdrojem beta-karoten (provitamin A.

USE: Betakaroten je uznávaným pomocníkem v prevenci rakoviny. Kozí mléko je také nepostradatelné pro obnovu organismu po chemoterapii.

8. Je důležité říci ještě jednu věc lecitinobsažené v kozím mléce.

USE: Polovina lidských jater se skládá z lecitinu. Zvýšením hladiny prospěšného lecitinu v těle člověk snižuje riziko aterosklerózy. Lecitin rychle odbourává špatný cholesterol a odstraňuje jej. Lecitin pomáhá produkovat myelin, který tvoří obal nervových vláken, který umožňuje průchod impulsů bez překážek.

Lecitin pomáhá syntetizovat povrchově aktivní látky, které chrání plicní alveoly před pronikáním toxinů.

9. S mlékem zvířat krmených trávou lidé přijímají důležité omega-3 mastné kyseliny, polynenasycený lipid.

USE: Omega-3 lipidy eliminují všechny negativní účinky škodlivých mastných kyselin a neutralizují účinky volných radikálů. To vede ke zlepšení srdeční frekvence, normalizaci viskozity krve a krevního tlaku, obnovení normálního fungování endokrinního systému a prokrvení všech orgánů. Mléko zvířat krmených krmnou směsí obsahuje lipidy, které mají opačný účinek než Omega-6.

Vše výše uvedené jsou jen vzácné informace o výhodách kozího mléka. Pro hlubší studium biochemie tohoto produktu uvádíme seznam látek, které jsou nezbytné pro normální fungování lidského těla. Pokud si prostudujete celou jejich roli a představíte ji v plném rozsahu, pravděpodobně dostanete ne článek, ale knihu.

Zde je částečný seznam: Vitamíny A, E, C, B1, B2, B4, B9 (kyselina listová), H (biotin), niacin, rutin. Kozí mléko obsahuje hodně solí draslíku, vápníku a fosforu, dále obsahuje hořčík, sodík, mangan, jód, měď a molybden. Cholin a biotin. Lysozym a cystin.

Užitečné informace:

Mléko by se mělo pít pomalu. Malý doušek mléka, zadržený v ústech, vstupuje do žaludku již částečně zpracovaný. Pokud mléko vypijete na jeden zátah, špatně se vstřebává.

Studené mléko často vyvolává bolesti v krku, onemocnění horních cest dýchacích a hlavně oslabuje energii ledvin. Je lepší jíst v páře nebo mírně ohřáté.

Při krmení dětí se kozí mléko zředí napůl vodou a zahřeje na 70 %.

Jedinečný recept:

Indické zlaté mléko: Na sklenici kozího mléka přidejte 1 lžičku kurkumy a třetinu lžičky pepře. Léčivý a hřejivý prostředek.

VYBERTE SI SPRÁVNĚ A BUĎTE ZDRAVÍ!