Likér z granátového jablka doma: recepty s fotografiemi

Granátový likér se připravuje samostatně z kvalitního ovoce s přídavkem cukru, koření a citrusové kůry. Existují recepty, které používají pomerančovou šťávu, nebo se vyrábějí tradiční metodou bez jakýchkoli přísad. Technologie je jednoduchá a rychlá, výstupem je alkoholický nápoj rubínového odstínu s pevností nepřesahující 25 stupňů, s kyselou a sladkou chutí.

Jak si doma vyrobit likér z granátového jablka

Nápoj se vyrábí na alkoholové bázi, pro tyto účely je vhodná kvalitní vodka, koňak nebo měsíční svit. Požadavky na ten druhý jsou zvýšené: alkohol musí projít dvojitou destilací a čištěním uhlím, manganem nebo filtrací přes vatu. Jeho síla by neměla překročit 400.

Berou se pouze zralá granátová jablka a k výrobě se používají semínka nebo šťáva z plodu. Pokud jsou uprostřed granátového jablka shnilá místa, je lepší takový produkt nepoužívat, protože jeho kvalita bude nízká. Pro dodatečné aroma můžete použít koření, například skořici nebo hřebíček. Citrusová kůra však nedodá specifickou kořeněnou vůni, ale pouze dodá tóny svěžesti.

Klasický recept na likér z granátového jablka

Tradiční metoda výroby nápoje neobsahuje ochucené přísady; vyrábí se z následujících ingrediencí:

• vodka nebo měsíční svit – 1 l;
• granáty – 5 ks;
• cukr – 500 g;
• oranžová – 1 ks.

Technologie receptu vhodná pro výrobu likéru z granátového jablka doma:

1. Granátová jablka se omyjí, aby se během zpracování zabránilo vniknutí částic nečistot do semen.
2. Oloupejte ovoce a odstraňte přepážky.
3. Zrna se nasypou do hrnku. Pečlivě se roztřídí, aby nezůstaly žádné zbytky slupky, a přenesou se do sklenice.
4. Semínka prolisujte ve skleněné nádobě (čím důkladněji, tím lépe).
5. Naplňte přípravek alkoholickým nápojem a vymačkejte šťávu z pomeranče.
6. Nádobu přikryjte a nechte 14 dní na osvětleném místě.
7. Poté se granátový produkt přefiltruje přes gázu nebo viskózovou ubrousku. Cílem procesu je oddělit semena od tekutiny.
8. Opakované čištění se provádí pomocí vatového tamponu umístěného na dně trychtýře.
9. Do přefiltrované šťávy z granátového jablka se přidá cukr, rozpustí se v malém množství směsi zahřáté na 50 °C a přidá se do nápoje.

Rada! Pokud vaše rodina nemá ráda příliš sladké likéry, můžete množství cukru snížit.

Nápoj z granátového jablka se plní do lahví a nechává zrát 3 dny. Produkt je připraven k ochutnání.

Jednoduchý recept na likér z granátového jablka

Jednoduchý způsob výroby likéru se sadou ingrediencí:

• granáty – 3 ks;
• cukr – 250-300 g;
• vodka – 0,5 l.

1. Granátová jablka omyjte a kuchyňskou utěrkou odstraňte z povrchu vlhkost.
2. Plody se rozkrojí na 4 části a z každé se vyloupnou semínka.
3. Vložte do mísy mixéru a dobře prošlehejte.
4. Směs se umístí do skleněné nádoby a zalije vodkou.
5. Pevně zavřete víko a protřepejte.
6. Nápoj se louhuje 6-8 dní.
7. Kapalina se zakalí a zrnka se usadí na dně.
8. Produkt se protlačí přes několik vrstev gázy, semena se vymačkají a vyhodí.
9. Vezměte si plastovou láhev o objemu 1 litr, odřízněte dno, do víčka udělejte několik otvorů jako v zahradní konvici. Do hrdla vložte vatový tampon a přeceďte šťávu z granátového jablka.
10. Z prázdného vzorku nalijte 200 ml, zahřejte ho spolu s cukrem a vychladlý sirup vraťte do sklenice.
11. Nechte 5 dní.

Sediment se opatrně oddělí, nalije do lahví a po šesti dnech zrání je likér z granátového jablka hotový.

Domácí likér z granátového jablka se skořicí a hřebíčkem

Jako dochucovadlo pro domácí alkohol se používají kořeněné přísady, nejčastěji skořice nebo hřebíček. Alkoholickým základem je destilát z hroznového produktu s pevností nepřesahující 50 stupňů.

Složení likéru z granátového jablka:

• destilát – 300 ml;
• cukr – 250 g;
• granátová jablka (hmotnost čistých zrn) – 300 g;
• květy – 2 ks;
• skořice – 10 g.

1. Semena extrahovaná z plodu se vloží do hrnce a dobře se vymačkají.
2. Všechny ingredience receptu se přidávají do výsledné šťávy z granátového jablka.
3. Hrnec postavte na oheň a vařte 7 minut pod zavřeným pokličkou.
4. Sejměte pánev ze sporáku, sejměte poklici a nechte produkt asi 1 hodinu vychladnout.
5. Nejprve přeceďte, abyste oddělili dužinu, a poté šťávu vyčistěte pomocí vatového tamponu a trychtýře.

Tekutina se nalije do lahví a nechá se 10 dní louhovat na tmavém místě.

Jak vyrobit likér z granátového jablka s alkoholem

Místo vodky se jako alkoholový základ používá lékařský líh, nápoj se získává bez charakteristického zápachu etanolu. Pro likér:

• granáty – 3 ks;
• lékařský alkohol – 300 ml;
• cukr – 150

Technologie nápoje z granátového jablka:

1. Granátová jablka se rozdělí na části, semínka se vyjmou, oddělí se od slupky a přepážek a umístí se do sklenice.
2. Zalijte čistým alkoholem a nechte týden odstát.
3. Pomocí dřevěného válečku rozdrťte zrna a nechte je ještě jeden den odstát.
4. Směs přefiltrujte a oddělte semena.
5. Sirup uvaříme z 300 ml vody a cukru dle receptu.
6. Do šťávy z granátového jablka přidejte studený sirup.
7. Protřepejte a nechte 10 dní odstát.
8. Oddělte kapalinu od sedimentu.

Jsou plněny do lahví, pevně uzavřeny a likér se nechá zrát dalších 24 hodin.

Likér z granátového jablka s citronovou kůrou

Chcete-li dát nápoji citrusové aroma, použijte citronovou nebo grapefruitovou kůru. S citronem bude vůně výraznější. Granátový likér na bázi 0,5 litru vodky je určen pro 3 druhy ovoce a polovinu kůry z jednoho citronu. V případě potřeby lze množství zvýšit, v receptu není žádné striktní dávkování.

Granátové jablko oloupeme a semena dáme do šálku.

Poznámka: Oddělovače v širokém kontejneru bude snazší odstranit, pokud se do něj během zpracování dostanou.

Kapalina se zakalí a semena se zcela usadí. Nápoj se přefiltruje přes tenkou tkaninu a semena se vyhodí. Poté se gáza složí do 4 vrstev a proces se opakuje.

250 g cukru se rozpustí v malém množství zahřátého nápoje z granátového jablka a nalije se zpět do produktu. Sklenici uzavřete a dejte na neosvětlené místo na další týden. Během infuze se na dně vytvoří sediment pomocí tenké nylonové hadice, louh se oddělí od nekapalné části.

Scezený nápoj prochází nálevkou s vatou. Likér s vůní citrusů bude mírně zakalený.

Lahodný likér z granátových jablek a koňaku

Složení nízkoalkoholického nápoje:

• šťáva z granátových jadérek – 1,5 šálku;
• cukr – 200 g;
• citron – 1;
• pětiletý koňak – 500 ml.

1. Granátová jablka se oddělí, vyjmou se semínka, získá se šťáva, semínka se v receptu nepoužívají.
2. Kapalina se několikrát filtruje.
3. Nalijte do vroucí nádoby a postavte na oheň.
4. Když se šťáva z granátového jablka vaří, přidejte cukr a vařte asi 5 minut.
5. Z citronu odstraňte vrchní kůru (bez bílých částí).
6. Studený sirup se nalije do skleněné nádoby, přidá se citron a koňak.
7. Přípravek pevně uzavřete a nechte týden odstát.

Tekutina se přecedí přes filtr, nalije do lahví a po 2–3 dnech se granátový likér ochutná.

Recept na likér z granátového jablka s moučkovým cukrem

Moučkový cukr lze zakoupit nebo vyrobit sami pomocí mlýnku na kávu. Recept používá šťávu bez pecek, kterou si můžete vymačkat sami nebo si ji koupit hotovou. Přednost se dává nápojům baleným ve skleněných obalech.

Likér se vyrábí z následujících složek:

• měsíční svit, vodka nebo koňak dle vlastního výběru – 700 ml;
• šťáva z granátového jablka – 300 ml;
• mletá skořice (volitelně) – ¼ lžičky;
• moučkový cukr – 200 g.

1. Do šťávy z granátového jablka se přidá prášek, předem smíchaný se skořicí.
2. Do přípravku na likér přidejte alkohol a protřepejte. Vyluhujte ve skleněné nádobě.
3. Pevně ​​uzavřete. Umístěte na parapet na slunnou stranu, aby byla nádoba po ruce.
4. Každý den po dobu 3 týdnů protřepávejte.
5. Výrobek je ponechán v klidu po dobu následujících 3 týdnů.

Důležité! Pomocí tenké hadice vypusťte kapalinu, aniž byste se dotkli usazenin.

Několikrát se filtruje a plní do lahví.

Pravidla pro ukládání

Přítomnost alkoholu v likéru z granátového jablka eliminuje proces fermentace, zejména pokud nápoj prošel předběžným tepelným zpracováním.

Tinktura z granátového jablka, stejně jako jakýkoli alkoholický nápoj, nemá ráda jasné světlo a vysoké teploty. Optimální podmínky pro likér jsou +3-5 0C. Trvanlivost nápoje je neomezená. Pokud se během skladování na dně lahve objeví sediment, je to normální. Před použitím se tekutina opatrně scedí, aby se spodní vrstva nevynořila.

Závěr

Klasická verze likéru z granátového jablka je nízkoalkoholický nápoj s lehkou kyselou chutí a bohatou vůní. Příprava trvá 30–45 dní. Chuť a sílu lze dle libosti upravit pomocí kořeněných a citrusových přísad. Nápoj se konzumuje v původní podobě nebo se přidává do koktejlů. Před pitím je třeba alkohol vychladit nebo do sklenice přidat kousky ledu.